棘胸蛙，又名石雞、石凍、飛魚、石蛙、石蛤蟆等，喜棲息生長(zhǎng)在海拔500～1200米的溫度較低的山間背陽(yáng)溪谷、水坑、石洞、石穴或陰涼潮濕地帶。其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，是消費(fèi)者餐桌上的緊俏佳肴，同時(shí)具有清涼滋補(bǔ)、祛病強(qiáng)身的藥用功效，市場(chǎng)上供不應(yīng)求。近年來(lái)，福建省華安縣鑫發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司充分利用山區(qū)自然有利條件，進(jìn)行仿生態(tài)棘胸蛙養(yǎng)殖，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將棘胸蛙仿生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

一、地點(diǎn)選擇與仿生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)建造

1.地點(diǎn)選擇

福建省華安縣地處沿海的內(nèi)陸地區(qū)，山多水多，雨季特征明顯，年降雨量1600～1800毫米。仿生態(tài)棘胸蛙養(yǎng)殖場(chǎng)選擇在代瓶村，該村海拔721米，山澗水、泉眼水資源豐富，常年水溫在4～30℃，森林茂密，生態(tài)良好，空氣清爽濕潤(rùn)；山坑、水坑、石洞、石穴較多，無(wú)工業(yè)、農(nóng)業(yè)污染源，歷來(lái)有天然棘胸蛙生存，適合人工規(guī)模養(yǎng)殖棘胸蛙。選擇水源豐富，地勢(shì)相對(duì)平坦、安靜，離村莊不遠(yuǎn)，有電力配套，交通較為方便的一處緩坡地，分級(jí)推平整理后，作為棘胸蛙養(yǎng)殖場(chǎng)。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)仿生態(tài)建造

養(yǎng)殖場(chǎng)占地總面積6.2畝，包括養(yǎng)殖水坑池、活動(dòng)地，實(shí)際面積4畝。因地勢(shì)不很平坦，從上而下分布排列為：上方簡(jiǎn)易水源小壩頭，預(yù)備的蓄水池，黃粉蟲培育房，孵化池，管理房及管理人員宿舍；下方有兩個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)車間房。養(yǎng)殖車間為水泥地板，設(shè)有許多寬大的條狀畦和溝，上方微隆起部分為管理人員巡查道、蛙攝食臺(tái)、蛙跳躍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，這部分寬為1.4米；溝部分為棘胸蛙游泳、躲藏、潛伏等區(qū)域，寬為1.2米。養(yǎng)殖的畦溝長(zhǎng)短不等，因地形而異，溝水深 0.1～0.25米， 兩邊都種植有石菖蒲草，株距25厘米，便于棘胸蛙在石菖蒲草中躲藏、潛伏，符合棘胸蛙晝伏夜出習(xí)性。養(yǎng)殖溝池從東到西地平且略有高低，上向（東側(cè)）裝有若干個(gè)進(jìn)水口的水龍頭，并在附近放置產(chǎn)卵盒，滿足性成熟的棘胸蛙交配產(chǎn)卵需要；下向（西側(cè)）坑溝出水處的水平線部，埋有直徑10厘米鋼管材料的出水管出水口，并用網(wǎng)目較密的網(wǎng)片加固，以防幼蛙逃脫，可調(diào)控養(yǎng)殖坑溝水的流動(dòng)。

每個(gè)車間在巡查道（食臺(tái)）離地面高80～100厘米處，分散安裝3盞黑光燈，每盞15瓦。整個(gè)養(yǎng)殖車間為半封閉性場(chǎng)地，用鋼管或木頭、毛竹材料搭架，架高4～6米，房頂棚采用鋁合金彩鋼板或茅草、黑砂網(wǎng)裝置；外墻周圍用磚砌高2.2米，磚墻與房頂棚之間留些窗口以供田間、野外蛾蟲類及其他蟲進(jìn)入，其余地方用黑砂網(wǎng)把全車間牢固圍住，具有防鳥、禽、獸及其他敵害進(jìn)入的功能，又可使車間內(nèi)保持微暗，環(huán)境清爽、安靜、天然、生態(tài)、安全。

二、放養(yǎng)前準(zhǔn)備工作

1.水泥池脫堿處理

養(yǎng)殖房新建的水泥池，由于水泥中金屬離子含量很高導(dǎo)致堿性偏高，投放蛙苗種前，如果不采取脫堿措施，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖水體的pH值嚴(yán)重超過(guò)蛙適宜生長(zhǎng)與耐受范圍，輕者影響蛙的生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)引起蛙中毒死亡。脫堿方法有水浸法、過(guò)磷酸鈣法等，因水浸法脫堿時(shí)間長(zhǎng)，故通常采用過(guò)磷酸鈣脫堿法，每立方米水中溶入過(guò)磷酸鈣1公斤，浸泡3～4天，放水洗池，重復(fù)2～3次即可脫堿。

2.棘胸蛙入池前準(zhǔn)備工作

舊池要清野除雜，用漂白粉、生石灰等藥物徹底清池，將池中有害生物殺滅。新水泥池脫堿處理后要注水浸泡3天，再用pH試紙或檢測(cè)儀檢測(cè)池水的pH值與水源水是否一致，若一致則可正常使用，不一致則不可使用。蛙苗種放養(yǎng)前7～10天，用生石灰（120毫克/升）或高錳酸鉀（20毫/升）對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行帶水消毒，并檢查、完善養(yǎng)殖設(shè)施，做好出水口的防逃防漏工作。

三、飼養(yǎng)與管理技術(shù)

1.棘胸蛙蛙種消毒

棘胸蛙投放入池前必須做好蛙體消毒，殺滅因棘胸蛙苗種收集、捕捉、運(yùn)輸中受傷引起水霉和蛙體攜帶的其他病菌及寄生蟲。可用中大型盆桶，將需要消毒的蛙苗種放入其內(nèi)，用0.3%的食鹽溶液將幼蛙浸浴5分鐘或用25毫克/升的高錳酸鉀溶液浸浴10分鐘。

2.成蛙飼養(yǎng)

該養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)蛙種1200只，個(gè)體重量在100～250克之間，總重210公斤，蛙體大小經(jīng)篩選分級(jí)飼養(yǎng)管理，分為100～150克個(gè)體和151～250克個(gè)體兩組，用欄柵隔開飼養(yǎng)，放養(yǎng)密度為每平方米40～60只。以后隨著飼養(yǎng)的蛙體長(zhǎng)大再分級(jí)疏散，防止出現(xiàn)爭(zhēng)食、互相殘殺的現(xiàn)象。

（1）堅(jiān)持馴化投餌。棘胸蛙種源長(zhǎng)期生活在野外，野性十足，具有餌料攝食只吃活食，不吃不動(dòng)餌料的習(xí)性。雖然該批幼蛙前期有攝食馴化，但考慮到環(huán)境的改變，先讓棘胸蛙入池熟識(shí)環(huán)境3天，第四天用黃粉蟲活體為主（占98%）拌人工配合餌料投放在攝食臺(tái)，經(jīng)觀察，餌料被全部吃光。以后幾天按蛙體重的3%投喂餌料。初期每天投喂兩次，投餌料量為6～7公斤。投喂時(shí)間一般春季在下午5時(shí)、夏季在下午6時(shí)、入秋后提前到下午4時(shí)左右。中后期，由于棘胸蛙個(gè)體逐步成長(zhǎng)，重量也不斷增加，投餌量也要相應(yīng)增加。投喂次數(shù)改為每天1次，投喂量在溫度適宜時(shí)每天達(dá)40公斤。越冬和夏季高溫期間，餌料投喂量可有所減少，控制在蛙體重的1%～1.6%。

（2）打開黑光燈引昆蟲，投入天然輔助餌料。春末至秋后，氣候溫度較高，田間、野外昆蟲多，晚上6～12時(shí)養(yǎng)殖房可打開黑光燈，吸引昆蟲進(jìn)入，不僅可以讓棘胸蛙發(fā)揮捕蟲取食的特性，還可以用昆蟲作為餌料，新鮮、營(yíng)養(yǎng)成分高，促進(jìn)棘胸蛙生長(zhǎng)。同時(shí)廣辟食源，除培育黃粉蟲外，也可培育豆渣蟲、蚯蚓、福壽螺等，增加棘胸蛙的動(dòng)物餌料源。

3.管理

勤巡查，堅(jiān)持每天早、晚各巡池1次。檢查棘胸蛙攝食、生長(zhǎng)、活動(dòng)及進(jìn)排水是否暢通等情況。夏季高溫季節(jié)，養(yǎng)殖坑池5～7天更換池水1次，保持養(yǎng)殖池溝水暢通流動(dòng)。每10～15天用漂白粉潑灑消毒，漂白粉用量為1毫克/升。大雨、暴雨、山洪時(shí)檢查因零散孵化生長(zhǎng)的幼蛙逃脫，并撈取集中飼養(yǎng)。每天要檢查食臺(tái)是否剩余餌料，如有剩余餌料，要根據(jù)季節(jié)變化、蛙體活動(dòng)情況，適當(dāng)減少投餌量。若發(fā)現(xiàn)異常，要及時(shí)診斷，發(fā)現(xiàn)病情立即對(duì)癥下藥治療，預(yù)防疾病大面積發(fā)生。

4.病害等防治

（1）水霉病。癥狀：蛙體表長(zhǎng)著一團(tuán)團(tuán)白色似棉花狀菌絲，俗稱“生毛”。原因：運(yùn)輸、分級(jí)飼養(yǎng)捕捉時(shí)蛙體表皮受傷。流行條件：水溫10～15℃時(shí)。治療方法：用3%食鹽水浸浴3～5分鐘，每天兩次，每次30分鐘，3天后即可治愈。

（2）腸胃炎。發(fā)生對(duì)象主要是蝌蚪。癥狀：發(fā)病蝌蚪游動(dòng)遲緩，腹部腫脹，反應(yīng)遲鈍，不怕驚擾。原因：攝食變質(zhì)飼料或暴食造成消化不良。防治方法：不喂腐敗、變質(zhì)餌料，按1公斤蝌蚪體重用磺胺類藥1克，搗碎溶化制成藥餌，連續(xù)投喂5天，即可治愈。

（3）鼠害。老鼠是棘胸蛙的主要敵害之一，1只老鼠1年能吃掉幾百只蛙，咬死咬傷更多。因此，對(duì)老鼠要采取措施進(jìn)行驅(qū)逐和捕殺。防治方法：采用化學(xué)和物理方法防治?；瘜W(xué)方法防治采用抗凝血滅鼠劑配制成毒餌滅鼠，將抗凝血滅鼠劑與玉米粉或面粉制成毒餌，放在養(yǎng)殖房高處，鼠盜食后2～7天死亡，反復(fù)幾次老鼠就不敢到養(yǎng)殖池來(lái)，可達(dá)到驅(qū)趕目的。要常巡查，發(fā)現(xiàn)、搜集死老鼠并集中深埋。物理方法防治：采用鼠籠、鼠夾、粘鼠板、電貓捕殺。

（福建省華安縣水產(chǎn)技術(shù)站 李周明 郵編：363800）