牛奶煮出一層皮
2016-11-23 05:11
小學(xué)閱讀指南·高年級(jí)版 2016年10期
牛奶煮過(guò)后，黏度就會(huì)下降。在冷卻過(guò)程中，牛奶中的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有一部分上浮。這些上浮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在牛奶的表面慢慢地形成一層膜，這就是我們所說(shuō)的“奶皮”。奶皮的主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)。endprint
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