張云峰

摘 要：桐梓方竹筍是貴州知名的特色產(chǎn)品，其質(zhì)量特點與當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀画h(huán)境關(guān)系密切，在長期生產(chǎn)生活中，桐梓方竹筍不僅質(zhì)量特點突出，而且人文因素濃厚，成為一種具有濃厚地域文化的特色產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：桐梓方竹筍；人文因素；知名度

桐梓方竹筍是貴州知名的特色產(chǎn)品，因其質(zhì)量特點與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境關(guān)聯(lián)性強，人文因素深厚，市場知名度高，2014年被國家質(zhì)檢檢驗檢疫總局批準為地理標志保護產(chǎn)品。桐梓方竹筍的深厚的人文因素在地理標志申報過程中引起專家熱烈關(guān)注，并予以高度肯定。作為貴州知名食材，除了保證以高質(zhì)量產(chǎn)品供應(yīng)給消費者，還要讓消費者在消費過程中認知該產(chǎn)品相應(yīng)文化，有鑒于此，特意桐梓方竹筍人文因素，增強消費者對其文化的了解。

桐梓在兩千多年以前屬于古夜郎國的故地，漢代唐蒙出使南夷，由于唐蒙拜郎中將出使夜郎和發(fā)卒治道到過夜郎，在桐梓夜郎溪邊渡河，涼風(fēng)埡梁子扎營住宿，故此兩地有“蒙渡”、“蒙山”之名。晚清大儒黎庶昌專門在蒙渡留下摩巖石刻：“蒙渡漢元光五年武帝遣郎中將唐蒙通南夷道此得名?！笔讨两癃q存。今桐梓部分地區(qū)唐朝屬于夜郎縣，歷史上有大詩人李白流放夜郎。歷史上竹子是夜郎的崇拜圖騰，竹子的傳說在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰?。相傳，古時有一婦人在河邊沐浴，突然上游朝著她飄來三節(jié)大竹，其中間一節(jié)有嬰兒的啼哭聲。這婦人便將其抱起帶回家中，將其養(yǎng)大成人，后來便成了聰明俊秀、英勇無比的夜郎國國王，俗稱“夜郎王”。因夜郎王系三節(jié)竹其中的一節(jié)所生，人們又將其稱之為“竹王”。漫山遍野的竹子和以竹子為主題內(nèi)容多樣的神話傳說，是桐梓深厚的竹子文化的基礎(chǔ)。

桐梓縣境內(nèi)不同海拔地區(qū)分別生長著麻竹、刺竹、水竹、斑竹和方竹，特別是在民宅周圍，更是種滿各類竹子，老百姓常常說，“寧可食無肉，不可居無竹”，說明竹子在他們生活中的地位特別重要。對當(dāng)?shù)乩习傩諄碚f，處處有竹，餐餐有筍。方竹筍味美可口，被當(dāng)?shù)厝俗u為“寒土山珍”。桐梓方竹筍人文因素濃厚，早在民國十八年出版的《桐梓縣志》記載：“方竹筍，婁里柏枝壩箐壩等筍山，自初秋鋤耘，工洋二三元，得筍百斤，為一包包，值十元，每年約五千包，利亦厚矣”。這說明桐梓人早就認識到方竹筍的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，人們不僅采摘竹筍，而且還將竹筍進行市場交易，換取豐厚的回報?，F(xiàn)在，桐梓縣民間無論是紅白喜事還是逢年過節(jié)，都有一道相同的菜——方竹筍燉豬腳，就是將桐梓方竹筍的干筍發(fā)酵后與臘豬腳燉煮，是貴州名菜。隨著生活水平的提高，桐梓方竹筍成為現(xiàn)代女性食用的主要選擇。在貴州民間有一種說法，美女出遵義，遵義數(shù)桐梓。愛美的桐梓女性在一起的時候，常常討論方竹筍的食法，哪一種減肥效果最好?？梢哉f桐梓方竹筍已經(jīng)是地方文化重要的組成內(nèi)容。

桐梓方竹筍歷史悠久。據(jù)傳在清朝中期，貴州準備進貢物品到皇宮，為了使進貢物品有特色，地方官員特意派人到桐梓縣柏枝山采摘方竹筍，制成干筍后送到皇宮，獲得了皇室人員的高度贊美。據(jù)民國《桐梓縣志》載：“桐梓方竹筍，四方勁挺，體如削成，鮮筍厚味食用，干筍堪為杖，不讓張賽筇竹也?！边@是史書從方竹的材質(zhì)上對桐梓方竹的高度肯定。又據(jù)民國《桐梓縣志》對桐梓方竹筍的記載：“縣屬婁里，盛產(chǎn)方竹筍，生于秋，肥嫩而鮮，財貨大宗。”婁里即為桐梓縣一直所屬的今天獅溪等地，桐梓的方竹筍體型肥大而嫩脆，味道鮮美，當(dāng)?shù)乩习傩赵谇锛竟S子出土的季節(jié)采摘方竹筍，制成鮮筍或者筍干到集市上交易，市場景象繁榮。

解放后，桐梓方竹筍的知名度得到更進一步提升，這主要源于桐梓方竹筍的質(zhì)量。桐梓屬遵義市轄縣，與重慶市接壤，素稱“黔北門戶”、“川黔鎖鑰”。境內(nèi)婁山關(guān)為大婁山的主峰，婁山關(guān)北距巴蜀，南扼黔桂，為黔北咽喉，是兵家必爭之地，據(jù)《明史紀事本末》載，萬歷年間，總兵劉與播州土司楊朝棟曾激戰(zhàn)于此，人稱黔北第一險要，素有“一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”之說。紅軍長征，載入中國革命的史冊婁山關(guān)大捷后，毛澤東豪情萬丈寫下《憶秦娥·婁山關(guān)》，讓舉世知曉桐梓，桐梓方竹筍也隨即名聲在外。解放后，桐梓的紅色文化吸引了中外游客，很多到桐梓的游客都會在桐梓品嘗到貴州名菜臘豬腳燉桐梓方竹筍，佳肴的美味讓游客流連忘返，離別時，他們都會帶上一袋桐梓方竹筍。隨著紅色旅游和紅色文化的繁榮，桐梓方竹筍聲名遠播，在國內(nèi)很多地方都有出售。

桐梓方竹筍知名度高，是貴州知名特色產(chǎn)品。桐梓方竹筍外形略呈方形，觸摸有棱角感，筍肉豐腴，腹空極小，肉質(zhì)脆嫩，質(zhì)佳味美，被已故著名林學(xué)家陳嶸教授譽為“竹筍之冠”。

近年來，隨著地方政府的高度重視，桐梓方竹筍列為桐梓縣的四大支柱產(chǎn)業(yè)，桐梓方竹筍的知名度進一步增強。2004年12月22日，國家林業(yè)局下發(fā)《國家林業(yè)局關(guān)于公布第三批中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)名單的通知》中：桐梓方竹筍最為有名，列為“中國方竹筍之鄉(xiāng)”。2009年9月21日，桐梓縣在黃蓮壩村首次舉辦以“方竹之鄉(xiāng)、生態(tài)黃蓮”為主題的桐梓方竹筍節(jié)，這次方竹筍節(jié)吸引大量的省內(nèi)外游客，活動共舉辦了方竹筍論壇、采筍剝筍和山珍評比、旅游推介、生態(tài)觀光、篝火晚會等系列活動，充分展示了桐梓深厚的方竹筍文化。2002年，桐梓縣政府?dāng)y帶桐梓方竹筍參加中國廈門國際林產(chǎn)品交易會，把桐梓方竹筍產(chǎn)品帶到會上進行展銷，深受廣大消費者歡迎。2004年，桐梓縣方竹筍協(xié)會成立，協(xié)會成員達100余人，參加者有企業(yè)老總、有村級干部代表和桐梓方竹筍經(jīng)營商。

隨著桐梓方竹筍的發(fā)展得到社會各界的關(guān)懷和厚愛，原貴州省人大副主任付傳耀、國家林業(yè)局科技司冉東亞處長、貴州省林業(yè)廳廳長、遵義市委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、國際竹藤研究中心馬增旺博士、南京大學(xué)、西南大學(xué)和貴州大學(xué)的相關(guān)資深專家和學(xué)者到桐梓對桐梓方竹筍工作進行調(diào)研，對桐梓方竹筍的發(fā)展給予高度肯定，并提出建設(shè)性的思路。

2014年，桐梓方竹筍成功申報國家地理標志保護，對桐梓方竹筍的保護范圍，種源，種植技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)指標都做出了具體的貴定，為桐梓方竹筍的質(zhì)量特點進行了很好的補充和規(guī)范。桐梓方竹筍申報國家地理標志產(chǎn)品成功，這進一步豐富了桐梓方竹筍的文化內(nèi)涵，增強其知名度，更為關(guān)鍵的是，這將會為以竹子為主要產(chǎn)業(yè)之一的桐梓縣的經(jīng)濟社會發(fā)展產(chǎn)生更大的促進作用。在貴州全省實施大扶貧攻堅戰(zhàn)略中，桐梓縣委縣政府已經(jīng)把方竹筍的品牌推廣、技術(shù)標準化戰(zhàn)略和農(nóng)民增收致富有機結(jié)合起來，使得桐梓方竹筍實現(xiàn)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，成為當(dāng)?shù)匕傩杖娼ㄔO(shè)小康社會的主要抓手。（作者單位：貴州省社會科學(xué)院黨建研究所）

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