●李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

●高 兵 常 彤

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112)

●郭文場

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

●劉佳賀

(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

湖羊的品種形成、特征特性與品種保護

●李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

●高 兵 常 彤

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112)

●郭文場

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

●劉佳賀

(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

湖羊是中國特有的皮肉兼用、多羔型白色羔皮用綿羊地方品種。它適于生活在南方地區(qū)，也可于西北、華北地區(qū)舍飼。這樣做一是可保護生態(tài)環(huán)境，二是可提高養(yǎng)殖效率，便于標(biāo)準(zhǔn)化管理，實現(xiàn)生產(chǎn)、生態(tài)雙贏的目的。

湖羊分布于新疆、湖北、貴州、江西、四川、河北、福建、安徽、湖南、廣西、重慶及云南等多個省區(qū)。由江蘇、浙江引進的湖羊都能保持其優(yōu)良特性。另外，蘇州開展的湖羊雜交組合試驗和推廣應(yīng)用，證明以湖羊為母本、以國外著名的品種綿羊(杜泊羊、夏洛來羊、薩?？搜?、無角陶賽特羊、德克寒爾羊)為父本進行雜交，可大幅度地提高雜種綿羊的生長速度和生產(chǎn)性能，獲取了一定的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。

小湖羊皮從1923年開始出口，已歷經(jīng)90余年。主要出口德國、法國、英國、比利時、日本等國和港、澳特區(qū)。

浙江省長興縣的湖羊產(chǎn)業(yè)自2012年以來按照“規(guī)模化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、生態(tài)化發(fā)展”的要求，重品質(zhì)、拓市場，整個產(chǎn)業(yè)得到了健康快速發(fā)展。2014年全縣湖羊養(yǎng)殖量達到13.2萬只，規(guī)模羊場20家，其中千只以上的養(yǎng)殖場有8家，年產(chǎn)值達9130萬元人民幣，同比增長11.7%。湖羊產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為長興縣畜牧業(yè)發(fā)展的一大亮點。長興縣鼓勵和扶持工商資本投資湖羊產(chǎn)業(yè)，目前，已經(jīng)有11家工商資本進行投資，總額達7050萬元人民幣。

長興縣充分發(fā)掘湖羊文化。在2012年、2013年順利舉辦兩屆湖羊美食文化節(jié)的基礎(chǔ)上，2014年長興縣又順利承辦了浙江省湖羊產(chǎn)業(yè)振興計劃啟動儀式暨長興(呂山)“第三屆湖羊美食文化節(jié)”，呂山鄉(xiāng)被授予“浙江省湖羊之鄉(xiāng)”榮譽稱號。2015年結(jié)合呂山鄉(xiāng)湖羊美食文化一條街舉辦長興(呂山)“第四屆湖羊美食文化節(jié)”，呂山湖羊獲評CCTV2014年度“中國十大農(nóng)產(chǎn)品”。

1品種形成和群體數(shù)量變化

湖羊源于蒙古羊，其歷史可追溯至距今1600多年前的東晉時期，最遲也應(yīng)在唐代。早在晉《爾雅》上就有“吳羊”的記載。南宋遷都臨安(今杭州)后，黃河流域的蒙古羊隨居民大量南移而被攜至江南太湖流域一帶。宋《淡志》舊編云“安吉，長興接近江東，多畜白羊……，今鄉(xiāng)間有無角斑黑而高大者曰胡羊”。當(dāng)時臨安羊肉館已經(jīng)很有名。清·同治年間《湖州府志》：“吾鄉(xiāng)羊有兩種，曰吳羊，曰山羊，吳羊毛卷，尾大無角；歲二八月剪其毛為氈物……，畜之者多食以青草，草枯則飼以枯桑葉，胃桑葉羊；北人珍焉，其羔皮可以為裘?！碑?dāng)?shù)胤窖浴皡恰?、“胡”、“湖”同音，故吳羊即為湖羊。湖羊來到江南，因缺乏放牧地和多雨等因素的影響，由放牧轉(zhuǎn)入舍飼，終年飼養(yǎng)在陰暗的圈內(nèi)，局促于一隅，缺乏運動和光照，經(jīng)人們長期的風(fēng)土馴化和飼養(yǎng)選育，逐漸形成了今日聞名于世的獨特的品種。

目前，眾多學(xué)者通過血液蛋白酶遺傳檢測法，證明湖羊是由蒙古羊演化而來的。

20世紀70年代末，湖羊存欄數(shù)254.0萬只，為歷史最高水平。此后存欄數(shù)呈快速下降趨勢，到90年代中期，湖羊生產(chǎn)方向由皮肉兼用轉(zhuǎn)變?yōu)槿馄ぜ嬗?。進入21世紀，飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)中有升，2006年末存欄數(shù)112.7萬只，其中浙江92.65%，江蘇7.35%。

2產(chǎn)地和分布

湖羊主產(chǎn)區(qū)在環(huán)太湖流域，分布在浙江湖州(原吳興縣)、桐鄉(xiāng)、嘉興、長興、德清、余杭、海寧和杭州市郊，常州、蘇州、無錫、鎮(zhèn)江等地也有飼養(yǎng)，其中以蘇州的吳中、常熟、太倉、吳江等地為中心產(chǎn)區(qū)。

3生活習(xí)性

湖羊合群，適于舍飼圈養(yǎng)，當(dāng)飼養(yǎng)員進入羊舍，如饑餓則發(fā)出“咩咩”叫聲求食。它食性廣，喜食闊葉飼草，但夜間食量大，約占日需草量的2/3，俗稱“白天缺草羊要叫，晚上缺草不長膘”。

湖羊母性好，不僅喜愛親生小羊，還讓非親生羔羊吮乳。

湖羊嗅覺靈敏。喜歡干燥涼爽，但厭高濕、高溫、嚴寒。因此，應(yīng)保持圈舍環(huán)境干燥，并采取防濕、防暑、防寒措施。

湖羊喜歡安靜環(huán)境，管理中不能高聲吆喝、鞭打。對臨產(chǎn)母羊，切勿圍觀喧鬧。羊只如不采食、不飲水、不反芻，則應(yīng)觀察其行為，若發(fā)現(xiàn)鼻吻處顏色變紅，則可能發(fā)熱，應(yīng)及時就診。

湖羊性溫順，膽小怕驚，管理中應(yīng)特別注意防止驚嚇，以防妊娠母羊流產(chǎn)。

4品種特征和特性

4.1外貌特征

湖羊被毛白色，頭狹長，鼻骨隆起，公、母羊均無角，但有角窩。眼大凸出，多數(shù)耳下垂。頸細長，體軀長，胸狹窄，背腰平直，十字部稍高于甲部，腹微下垂，四肢偏細而高，母羊尻部略高于鬐甲，乳房發(fā)達，下腹部及四肢毛稀短，上翹。公羊體型大，前驅(qū)發(fā)達，胸深，胸毛細長。尾扁平而尖。初生羔羊被毛呈波浪形變曲。

羔羊的初生重和斷乳重，見表1。周歲羊和成年羊的體尺，見表2。

表1 羔羊初生重和斷乳重

表2 周歲羊和成年羊的體尺

(丁鼎立 方永飛測定)

4.2生產(chǎn)性能

4.2.1 產(chǎn)毛、皮性能

4.2.1.1湖羊毛柔軟有光，毛叢短，用作織制粗呢和地毯。湖羊毛淡黃色，強度低于美利奴羊毛，細度離散系數(shù)大于美利奴羊毛。由于湖羊自身的特性，織物手感差，無細膩感，但其織物較挺。

4.2.1.2湖羊羔皮又稱“小湖羊皮”。指生后3天以內(nèi)的羔羊屠宰或者死亡后所剝?nèi)〉拿?。皮板輕柔，毛色潔白，花紋呈波浪狀，花案清晰，緊貼皮板、撲而不散，有絲樣光澤，光潤美觀，享有“軟寶石”之稱。根據(jù)羔皮波浪狀花紋寬度分為大花、中花和小花。以羔羊出生當(dāng)天宰剝的皮板質(zhì)量最佳，隨著日齡的增加，花紋松散、品質(zhì)降低。湖羊羔皮經(jīng)鞣制后，可以染成多種色彩，供制作時裝、皮帽、披肩、圍巾或衣領(lǐng)。

4.2.1.3袍羔皮又稱“浙江羔皮”。指湖羊2～4月齡時剝?nèi)〉挠g羊皮板。袍羔皮毛股潔白如絲，毛長5～6cm，光澤豐潤，花紋松散，皮板輕薄，保暖性能好，是良好的制裘原料。

4.2.1.4大湖羊皮又稱“老羊板”，為剝?nèi)?0月齡以上的大湖羊皮板，毛長6～9cm，花紋松散，皮板壯實，既可制裘，更是制革的上等原料。大湖羊皮革以質(zhì)輕、柔軟、光澤好而聞名。

曬干的羔皮經(jīng)邊毛修剪和毛面梳理后，毛對毛、板對板相疊貯存保管，倉庫力求陰涼、干燥、通風(fēng)、下設(shè)地板，或貯放在貨架上，切忌直接放在泥地或水泥地上，避免地面返潮而引起羔皮變質(zhì)。

4.2.2 產(chǎn)肉性能 8～10月齡羊屠宰性能，見表3。

表3 8～10月齡羊屠宰性能

注：2007年1月在嘉興、湖州測定。

湖羊肌肉中含粗蛋白18.71%、粗脂肪2.38%，必需氨基酸種類齊全，亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等的含量均較豐富，其中賴氨酸含量占必需氨基酸總量的31.7%。

4.2.3 產(chǎn)毛性能 湖羊每年剪毛兩次，春、秋季各剪1次，剪毛量公羊1.65kg，母羊1.16kg。其羊毛屬異質(zhì)毛，毛被纖維類型重量百分比中無髓毛占78.49%，其余為有髓毛和死毛。

4.2.4 產(chǎn)乳性能 據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院測定，湖羊泌乳期為4個月，120天產(chǎn)奶100kg以上，高者可達300kg。湖羊奶濃稠，乳汁主要化學(xué)成分為粗蛋白6.58%、乳糖5.65%，礦物質(zhì)0.97%。

4.2.5 繁殖性能 湖羊繁殖生理指標(biāo)，見表4。

湖羊性成熟早，四季發(fā)情、排卵，終年可配種產(chǎn)羔，泌乳性能好，年產(chǎn)2胎或2年產(chǎn)3胎。產(chǎn)羔率：初產(chǎn)母羊180%，經(jīng)產(chǎn)母羊25%。

表4 繁殖生理指標(biāo)

5保護

湖羊在浙江、江蘇建有湖羊保護場和保種區(qū)，開展湖羊品種資源保護工作。在保持湖羊羔皮優(yōu)良性能的前提下，肉用性能得到有效地開發(fā)利用。湖羊1989年收錄于《中國羊品種志》，2000年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。中國1984年發(fā)布了《湖羊》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T4631-1984)，2006年9月份發(fā)布了修訂的《湖羊》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T4631-2006)。2008年建立國家級湖羊保護場，現(xiàn)以活體形式保種。