●楊曉芬

(浙江省景寧畬族自治縣農(nóng)業(yè)局 浙江 麗水 323500)

景寧山區(qū)稻—蝦共育技術(shù)

●楊曉芬

(浙江省景寧畬族自治縣農(nóng)業(yè)局 浙江 麗水 323500)

隨著生態(tài)效益農(nóng)業(yè)的發(fā)展，新產(chǎn)業(yè)和種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)模式不斷涌現(xiàn)。小龍蝦具有食性雜、生長快、生殖力強(qiáng)、耐高低溫、病害少的特點，只要選擇生產(chǎn)條件好或易于改良的稻田，適當(dāng)加以工程建設(shè)，即可實行稻—蝦共育養(yǎng)殖。通過小龍蝦的生命活動，對水稻生長起到除草、松土、活水、通氣、增肥、減輕病蟲發(fā)生的作用；水稻的生長也為小龍蝦起到增加食源、調(diào)節(jié)水質(zhì)、盛夏調(diào)溫的互利共生作用，實現(xiàn)了稻田水利、水生動植物、微生物資源綜合高效利用，節(jié)省了種養(yǎng)成本，彌補(bǔ)了單純種糧效益偏低的不足問題，是養(yǎng)殖前景和產(chǎn)出效益看好的生態(tài)種養(yǎng)模式。目前，這種種養(yǎng)模式在我國許多地方已悄然興起，而在景寧畬族自治縣卻只在近二三年才開始借鑒外地經(jīng)驗引進(jìn)這一生態(tài)種養(yǎng)模式。為了探索適合當(dāng)?shù)貙嶋H的稻—蝦共育技術(shù)，筆者于2015～2016年選擇了生產(chǎn)條件較好、樂于接受新技術(shù)的沙灣鎮(zhèn)毛山頭村坪坦萬源家庭農(nóng)場，進(jìn)行稻—蝦共育技術(shù)的探索研究，經(jīng)過2年來的工作實踐，初步形成了一套比較切合當(dāng)?shù)貙嶋H、實用可行的技術(shù)體系，為景寧縣稻—蝦共育生態(tài)種養(yǎng)模式提供了技術(shù)支持，現(xiàn)就這一技術(shù)作以敘述，以期為生產(chǎn)實踐提供科學(xué)依據(jù)。

1基地選擇

稻田養(yǎng)蝦應(yīng)以選擇在光照條件好，水源充足，水利設(shè)施好或易于改良，排灌方便，水質(zhì)良好，遠(yuǎn)離污染源，保水性好，離村莊稍遠(yuǎn)，敵害少，田塊大、方正，不易受洪水淹沒，交通管理方便或易改進(jìn)的田畈為宜，以免受不利因素的影響，便于生產(chǎn)管理。

2田間設(shè)施建設(shè)

稻田養(yǎng)蝦有別于單純的稻田耕作，需進(jìn)行適當(dāng)?shù)靥镩g設(shè)施建設(shè)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐靥幧絽^(qū)，田塊狹小，大部分田塊土層不深，在從離田埂1m開環(huán)形養(yǎng)蝦溝處取土費(fèi)時費(fèi)力的現(xiàn)實情況，在旱冬田灌水濕潤土壤、浸水田排干田水后，先在田埂近處取土修筑夯實離田面高0.5～0.6m、頂部寬為1m的田埂，然后再灌水進(jìn)行翻耕耙田，耙田后排水露干至1～2cm，使浮土稍有沉實，在離田埂、后坎1m處四周挖寬1m、深60～70cm的養(yǎng)蝦溝，視田塊形狀、大小在田內(nèi)挖與養(yǎng)蝦溝相通的寬50～60cm、深30～40cm的“井”字或“十”字型田間溝，挖溝后，露干至次日灌淺水趟平田面。在挖溝時，根據(jù)田間水利設(shè)施狀況，在稻田相對兩角設(shè)置好進(jìn)、排水口，以便在養(yǎng)殖過程中稻田進(jìn)、排水的流暢，并在進(jìn)、排水口處裝置20目左右的鐵絲網(wǎng)或雙層密網(wǎng)；于投放小龍蝦前在田埂上用離地面50cm的硬質(zhì)鈣塑板或石棉瓦設(shè)置圍欄，以免小龍蝦外逃和敵害入侵，為小龍蝦的生長創(chuàng)建舒適而安全的環(huán)境條件。

3水稻品種選擇

景寧畬族自治縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，因地處山區(qū)，大部分地帶種植連作稻，熱量資源不足，種植一季稻有余，現(xiàn)已作純單季稻栽培。作為稻—蝦共育栽培，為了更好利用熱量資源，在生產(chǎn)上筆者選擇了生育周期較長、耐肥抗倒、抗病蟲害能力強(qiáng)、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)及品質(zhì)優(yōu)良的中浙優(yōu)系列中遲熟水稻作為主推品種，以期在獲得較高水稻產(chǎn)量的同時，通過水稻病蟲害生態(tài)控制技術(shù)的推廣應(yīng)用，減少農(nóng)藥的使用，以減輕水稻病蟲害防治用藥對小龍蝦生長的不利影響。

4水稻育苗移栽

水稻于4月15日前后播種，采用半旱秧田育秧，秧田播種量掌握在7.5kg/畝(666.7m2，下同)以內(nèi)，秧齡掌握在35～40天，采取長齡壯秧。于5月20～25日插秧，密植保持在(30～27)cm×(18～20)cm之間，水稻于10月初成熟。

5消毒培肥

修筑田埂應(yīng)在稻田翻耕、開挖養(yǎng)蝦溝前進(jìn)行，以便田埂有一個干固過程。為了延長小龍蝦放養(yǎng)時間、提高單位產(chǎn)量，稻田耕耙可提早至3月下旬進(jìn)行，耙田1～2天后排水至不見水層，開挖養(yǎng)蝦溝和田間溝，開溝后次日灌淺水趟平田面后，田面灌水5～6cm，每畝用生石灰125～150kg或漂白粉7kg、晶體敵百蟲0.5kg加敵殺死50g在水中化解后兌水進(jìn)行全田潑澆消毒。經(jīng)過7天左右的消毒，到投放小龍蝦前的7～10天，每畝施腐熟畜、禽糞肥400～500kg，或菜餅、豆餅80～100kg經(jīng)發(fā)酵后使用，之后隨著水位的加深和小龍蝦長大及幼蝦發(fā)育，逐次增加糞肥用量，以培肥水質(zhì)，培養(yǎng)枝角類、橈足類等動物生長，為小龍蝦提供天然活餌，豐富自然食物來源。

6栽種水草

小龍蝦屬雜食性動物，盡管偏好動物性食物，但也取食水生雜草。其取食的雜草主要有伊樂藻、水花生、輪葉黑藻、苦草、鳳眼蓮、水浮蓮、萍類等。在草種的搭配上，應(yīng)以沉水植物和挺水植物為主，浮葉和漂浮植物為輔，多搭配種植一些喜食的苦草、輪葉黑藻、金魚藻。栽種時間一般在開蝦溝、經(jīng)消毒處理、施基肥后，于投放小龍蝦前7天左右進(jìn)行，也可在投放后隨時栽種。栽種可采用插栽法(放養(yǎng)前)、踩栽法、拋入法(浮葉植物)、播種法(種子發(fā)達(dá)的苦草)、移栽法(挺水植物)進(jìn)行。在水草進(jìn)田栽種前，將其在1%的生石灰溶液中浸泡10分鐘，以殺滅草中的有害物及病原體。水草的栽種密度以覆蓋蝦溝30%～50%且以零星分散分布為好，以利蝦溝內(nèi)的水流暢通，不僅為小龍蝦提供食源，而且為其營造適宜的隱蔽、棲息場所，以利提高成活率和產(chǎn)出效益。

7蝦苗放養(yǎng)

為了延長小龍蝦的放養(yǎng)時間，于4月上旬進(jìn)行水質(zhì)培肥，于水稻插秧前的35～40天的4月中旬放養(yǎng)蝦苗。放養(yǎng)時先將從外地運(yùn)回的蝦苗在潔凈的池水中浸泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復(fù)2～3次，讓蝦苗體表和鰓腔吸足水分后，將蝦苗置于4%的食鹽水中浴洗10分鐘，以殺滅寄生蟲和致病菌。根據(jù)山區(qū)稻田田塊狹小，蝦溝不易偏寬；大部分田塊土層淺薄，蝦溝難以深挖；水稻生長需要適時擱田，不宜長期深水灌溉的現(xiàn)實，以3cm左右的蝦苗25～27.5kg/畝的放養(yǎng)密度，將蝦苗放入塑料桶中壓沉于水中，當(dāng)蝦苗與蝦溝水融為一體時，慢慢取出塑料桶而將蝦放養(yǎng)于蝦溝內(nèi)。到了第2年，因田中有未捕完的余蝦，只需用7.5kg/畝進(jìn)行補(bǔ)投。

8田間管理

稻—蝦共育與單一種養(yǎng)既有相同之處，也有別于單一種養(yǎng)的方面，在生產(chǎn)上做好分類管理的同時，應(yīng)注意處理好彼此間的協(xié)調(diào)兼顧關(guān)系，才能實現(xiàn)稻、蝦雙豐收。

8.1巡田

為了掌握生產(chǎn)動態(tài)，在投放小龍蝦后，每天早、晚要堅持巡田，及時掌握稻、蝦生長情況，蝦的取食活動，水質(zhì)變化，防逃、防敵害設(shè)施，小龍蝦病害、敵害及水稻病蟲害發(fā)生為害情況，以便及時采取管理和應(yīng)對措施，將各種不利影響消除于初始之時，確保稻、蝦安全生產(chǎn)。

8.2投飼

稻田養(yǎng)蝦通過栽種水草、水質(zhì)培肥、培養(yǎng)取食天然食物，一般不進(jìn)行或僅少量投喂，在小龍蝦生長旺季的7～9月份以投喂菜粕、豆粕、麥麩、水草、瓜皮、蔬菜等植物性餌料為主，10～12月可適當(dāng)投喂錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等，日投喂量為蝦體重的6%～8%，早、晚各投喂1次，晚上的投飼量為日投量的70%；冬季根據(jù)天然食源的豐缺情況，隔3～5天投喂1次，投飼量為蝦體重的1%～3%，其余除5～6月份隨著小龍蝦的生長按蝦體重3%～4%投飼外，憑其取食天然食物即可。

8.3水質(zhì)管理

7～9月高溫季節(jié)，視水質(zhì)變化隔7～10天換水1次，每次換水1/3；10月份起隔10～15天換水1次，每次換水1/4～1/3，保持蝦溝水體透明度25cm左右，田間溝內(nèi)每隔20天，每畝用生石灰5～10kg溶水后潑澆1次，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。平時注意巡田，做好防汛防逃工作，當(dāng)大批蝦蛻殼時不要沖水干擾，以保持適宜的水體環(huán)境。

8.4小龍蝦病、敵害防治

在稻田養(yǎng)蝦實踐中，時而可遭受病害與敵害的雙重為害。要搞好田間衛(wèi)生，清溝消毒，蝦苗消毒處理，確保田水清新、溶氧充足，及時清除殘餌、雜物、病死蝦；謹(jǐn)慎作業(yè)，以免損傷蝦體；保持投料新鮮潔凈，不投喂霉變、污染的餌料；均勻、合理投喂，防治爭食殘殺；加強(qiáng)田間巡查，防止敵害入侵，在針對各類敵害做好防除工作的基礎(chǔ)上，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有病害、敵害發(fā)生時應(yīng)及時做好防治工作。

8.4.1 病害防治

8.4.1.1黑鰓病用1mg/L的漂白粉或7mg/L的甲基藍(lán)全田潑澆防治。

8.4.1.2爛鰓病每立方米水體用2g漂白粉或鰓凈、二氧化氯化水后全田潑澆防治。

8.4.1.3甲殼潰爛病用生石灰5～6kg/畝或每立方米水體用2～3g漂白粉兌水全田潑澆防治。

8.4.1.4爛尾病每立方米水體用15～20g茶籽餅搗碎后用沸水浸泡12小時后兌水潑澆或用生石灰5～6kg/畝兌水全田潑澆防治。

8.4.1.5出血病用生石灰25～30kg/畝兌水全田潑澆或用鹽酸環(huán)丙沙星按1.25～1.5/kg拌料，連續(xù)投喂5天。

8.4.1.6水霉病每立方米水體用食鹽400g加小蘇打400g或0.2～0.4mg/L的克霉靈潑澆防治，或每100kg飼料混合克霉唑50g，連喂5天。

8.4.1.7纖毛蟲病用0.7mg/L硫酸銅加硫酸亞鐵按5∶2混合或用0.5mg/L的代森胺潑澆防治。

8.4.2 敵害防除

8.4.2.1鳥類可用音響或視帶干擾來轟嚇。

8.4.2.2魚類主要做好投放前的清除毒殺和進(jìn)、排水口的攔截工作，個別的甚至可用電瓶電殺。

8.4.2.3鼠、蛇、蛙、蟾蜍、水蜈蚣等可通過毒餌誘殺、圍欄阻隔、驅(qū)逐捕殺、打撈蛙卵進(jìn)行防治。

8.4.2.4水生昆蟲可通過選用選擇性農(nóng)藥進(jìn)行防治、誘殺、窒殺防治，以確保小龍蝦安全生產(chǎn)。

8.5水稻肥、水管理

在當(dāng)?shù)赝菩械氖?月中旬投放小龍蝦苗，5月20～25日再行水稻插秧的先養(yǎng)后種模式。對水稻施肥，在列行水質(zhì)培肥的基礎(chǔ)上，于插秧前1天(泥質(zhì)田)或當(dāng)天(沙性田)，排水至田面約2cm的水層，每畝用腐熟欄糞700～800kg或三元復(fù)合肥45～50kg施于田面進(jìn)行趟田，使肥料與土壤充分混合作基肥；在水稻插后7～10天，先排淺田水，保持田面1～2cm水層，讓小龍蝦集中到蝦溝中，用三元復(fù)合肥40.0～42.5kg/畝追施促苗肥，施肥后隔約半天加水深至正常水位；之后緣于水質(zhì)培肥用肥和飼料殘余及龍蝦排泄，一般不進(jìn)行施肥；到了水稻即將抽穗期，視植株生長情況，如發(fā)現(xiàn)肥力不濟(jì)、葉片偏黃時，用尿素3～4kg/畝補(bǔ)施接力肥。需要注意的是養(yǎng)蝦稻田切忌施用氨水、碳酸氫銨和未經(jīng)堆積腐熟的欄糞肥，以免對小龍蝦安全生產(chǎn)帶來不利后果。

養(yǎng)蝦稻田平時常保持田面約20cm深的水位，這樣長期深灌難免會給水稻生長帶來一定的不利影響，對此，如不是高溫烈熱天氣和陰雨天，可將稻田水位降至10cm左右，在水稻苗數(shù)已足、需要排水?dāng)R田時，切勿排干田水一次性重擱，應(yīng)將水位降至露出田面，讓龍蝦進(jìn)入蝦溝內(nèi)，進(jìn)行短時分次輕擱，擱田、施肥后即行恢復(fù)至正常水位，以協(xié)調(diào)處理稻、蝦需水的不和諧問題。

8.6水稻病、蟲害防治

稻田養(yǎng)蝦對水稻病蟲害防治的技術(shù)要求更為縝密，選藥更需慎重，必須以生態(tài)學(xué)原理、系統(tǒng)方法論為指導(dǎo)，牢固樹立綠色植保、生態(tài)控制理念，通過選擇抗性品種，種子消毒處理，秧苗帶藥下田；合理肥、水管理，以施有機(jī)肥為主，控制化肥使用量，短時分次擱田；搞好田間衛(wèi)生，及時處理病蟲殘體，降低病蟲基數(shù)；螟蟲化蛹前降低田間水位，降低化蛹部位，化蛹高峰期加深水層灌水化蛹；落實生境調(diào)節(jié)措施，不搞田坎火燒、光禿鏟鋤除草，推行刀割除草，在田埂、田邊旱地種植大豆、芝麻等蜜源作物，為自然天敵創(chuàng)建適宜的棲養(yǎng)場所；推廣燈光、性誘誘殺技術(shù)，抑制趨性害蟲發(fā)生；加強(qiáng)病蟲監(jiān)測調(diào)查，實時掌握病蟲發(fā)生情況，開展適時用藥防治；放寬防治指標(biāo)，彼此兼顧、混藥兼治，嚴(yán)格控制施藥次數(shù)。

安全用藥，提高施藥質(zhì)量。施藥前田面灌水至20cm左右，施藥約半天后及時換水；推行有效低濃度用藥，施藥時嚴(yán)禁撒毒土、潑澆、粗噴霧施藥，做到細(xì)、彌霧用藥，將藥液噴灑在植株莖葉上，盡量減少藥液噴入田水中；施藥應(yīng)在露水干后進(jìn)行，以增進(jìn)水稻植株對藥的吸附。在農(nóng)藥選用方面，應(yīng)杜絕高毒、高殘留、菊酯類農(nóng)藥的使用，防治稻瘟病可選用消菌靈、三環(huán)唑、春霉素；紋枯病、稻曲病可選用井崗霉素、噻呋酰胺、戊唑醇；螟蟲可選用殺蟲雙、阿維菌素、甲維鹽；稻飛虱選用噻蟲嗪、吡蚜酮、呋蟲胺；稻縱卷葉螟選用茚蟲威、阿維·抑食肼、四氯蟲酰胺；稻桿潛蠅選用滅蠅胺、阿維菌素、克螨蠅等進(jìn)行噴霧防治，以免造成水稻產(chǎn)量損失和對小龍蝦生產(chǎn)的不利影響。

8.7商品蝦捕撈

稻田養(yǎng)殖小龍蝦，經(jīng)過2個月左右的飼養(yǎng)，就有部分成蝦達(dá)到商品規(guī)格，隨之即可分批捕撈上市。捕撈時將地籠網(wǎng)或蝦籠于夜間置于蝦溝內(nèi)，次日清晨收集取蝦，也可用抄網(wǎng)在蝦溝中來回抄捕，捕大留小，將達(dá)到商品規(guī)格的收集上市，未達(dá)到商品規(guī)格的繼續(xù)回放田內(nèi)留養(yǎng)。在小龍蝦的繁殖高峰期內(nèi)禁止捕撈，在華東地區(qū)80%以上的蝦苗在10～12月份孵出，故而，期間應(yīng)禁止捕撈，以免影響持續(xù)繁衍生長。