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外賣，讓餐桌“走”起來

在剛剛過去的2015年，O2O為太多懶人謀取了福利，生活中衣食住行的方方面面都可以用手機(jī)搞定，然后只需坐等服務(wù)送到門口、送到手上，甚至送到嘴邊……其中，餐飲O2O中的“戰(zhàn)斗機(jī)”外賣，便是O2O大戲中最受關(guān)注的“角兒”之一。

根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2015年12月，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到1.14億。艾瑞、易觀等市場研究機(jī)構(gòu)的研究數(shù)據(jù)顯示，2015年外賣O2O營業(yè)額已經(jīng)接近百億元，而部分機(jī)構(gòu)預(yù)測，2017年外賣O2O體量將超過400億元。

這組數(shù)字，足以讓許多人反觀自己生活的點(diǎn)滴變化。如今，從咖啡、點(diǎn)心，到快餐、正餐，再到連食材帶餐具、桌布、紙巾、圍裙……甚至全套火鍋都可以送到嘴邊，還能把全套烤全羊拉到你家門口，現(xiàn)烤現(xiàn)吃……外賣早已不再是加班狗、單身狗的無奈選擇，而是很多家人朋友聚會時也會選擇的新方式?！霸谕饷婢蹠驮诩依镩_party，感覺還是很不一樣的?！北本┌最I(lǐng)Winnie是海底撈火鍋外賣的常客。他說，自己準(zhǔn)備火鍋食材太麻煩了，現(xiàn)在外賣全部搞定。

以往被“肯德基”、“麥當(dāng)勞”等洋快餐雄踞的外賣時代早已一去不復(fù)返，隨著各大互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)所支持的中國本土美食外賣App的急速成長，目前，在線外賣市場已經(jīng)湊齊了BAT（百度、阿里、騰訊）三大巨頭，美團(tuán)外賣、百度外賣等已經(jīng)占據(jù)了超過八成的市場份額，整個線上外賣市場陷入了白熱化競爭。

而當(dāng)O2O外賣巨頭三國鼎立、相互廝殺的時候，另一波新進(jìn)選手，已借助共享經(jīng)濟(jì)的威力悄悄加入了這場戰(zhàn)爭，并開始慢慢滲透，讓“吃貨們”享受不一樣的家常味道。

于是，一款名為“回家吃飯”的App應(yīng)運(yùn)而生。僅僅在北京，這款A(yù)pp上每天就會產(chǎn)生超過5萬個訂單。吃膩了重油重鹽的餐廳外賣，賦閑在家的全職主婦、退休的大爺大媽、民間廚藝高手，甚至國際友人的“家廚味道”，不用動手就可以享受到，懶人真是幸福。

當(dāng)人們越來越“懶”，商機(jī)也就變得越來越大。2015年，外賣O2O的戰(zhàn)火已經(jīng)燃遍了一二線城市，可以預(yù)見的是2016年市場會繼續(xù)下沉，智能手機(jī)已經(jīng)擁有了7億用戶，為外賣O2O的爆發(fā)性全面增長提供了可能性。

然而，據(jù)易觀智庫的分析結(jié)果，現(xiàn)在中國的外賣市場只占總餐飲市場的6%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一些發(fā)達(dá)國家的30%。專家分析，并非所有的中國消費(fèi)者都會買外賣的帳，“你洗菜、我煮飯”的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣仍占主體地位，外賣還有很長的路要走。