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紅燒冬瓜

2016-11-29 18:00:20
新青年 2016年11期
關(guān)鍵詞:糖色小方塊蠔油

冬瓜性寒,能清降胃火,也能促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪,因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

主料:冬瓜、香菜

輔料:蔥、姜、胡椒粉、白糖、生抽、鹽、海鮮醬油、蠔油。

步驟:

1、冬瓜去皮后,切成小方塊;

2、熱鍋下油,蔥姜和胡椒粉爆香后倒入冬瓜,翻炒幾下盛出備用;

3、鍋內(nèi)此時還剩些許油,放入白糖,大火炒出糖色,然后倒入冬瓜再翻炒;

4、最后撒上鹽、生抽、海鮮醬油,還可以放一點蠔油,可以讓冬瓜味道更鮮;

5、加入小半碗水,蓋上鍋蓋,燜一會,將湯汁收一下,撒上香菜末出鍋。

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