張永勇

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不同營養(yǎng)水平日糧對邵陽縣西門塔爾雜交公牛育肥效果的影響

張永勇

（湖南省邵陽縣畜牧水產(chǎn)局 422100）

試驗旨在研究不同營養(yǎng)水平日糧對邵陽縣西雜公牛育肥效果的影響。選擇4月齡左右、平均體重128kg的健康邵陽縣西雜公牛40頭，隨機分成2組，每組20頭。I組飼喂低營養(yǎng)水平日糧(低能量、低蛋白質)，Ⅱ組飼喂高營養(yǎng)水平日糧(高能量、高蛋白質)。預試期7d，正試期245d。結果表明，與I組相比，II組平均日增重極顯著提高6.36(P<0.01)，料重比降低6.55。隨著日糧營養(yǎng)水平的提高，西雜公牛粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷的表觀消化率隨之升高，但均不顯著(P>0.05)。與I組相比，II組養(yǎng)殖效益多收入1.36元/(頭·d)，全期效益多收入333.20元/頭。總之，提高日糧營養(yǎng)水平，可提高邵陽縣西雜公牛的育肥性能和經(jīng)濟效益。

營養(yǎng)水平 西雜公牛 育肥 營養(yǎng)物質表觀消化率

西門塔爾公牛與邵陽縣本地黃牛雜交生下的雜交公牛(以下簡稱西雜公牛)具有生長速度快、料肉比高、適應性強等優(yōu)勢。張杰[1]研究表明，提高日糧的營養(yǎng)水平可以提高雜交牛的日增重，但營養(yǎng)水平過高，則會降低日增重。而邵陽縣的大多數(shù)西雜公牛，存在生產(chǎn)方式落后、飼養(yǎng)周期長、經(jīng)濟效益相對較低等問題。充分利用西雜公牛資源，可以解決邵陽縣肉牛資源短缺的問題，實現(xiàn)邵陽縣養(yǎng)牛戶增收和肉牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。但如何降低育肥成本，生產(chǎn)符合中國國情的優(yōu)質小牛肉，形成一套科學的飼養(yǎng)管理技術體系是亟需解決的問題。鑒于此，本試驗旨在研究不同營養(yǎng)水平日糧對西雜公牛生長育肥性能、營養(yǎng)物質表觀消化率的影響，為西雜公牛的科學利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 選擇40頭4月齡左右、平均體重128kg的健康邵陽縣西雜公牛，隨機分為2組，每組24頭。采用單因素完全隨機設計，I組飼喂低營養(yǎng)水平日糧(低能量、低蛋白質)，II組飼喂高營養(yǎng)水平日糧(高能量、高蛋白質)。以體重劃分階段(128~200、201~250、251~300、301~ 350、351~400kg)，在不同的生長肥育階段，分別喂以不同營養(yǎng)水平的日糧。預試期7d，正試期245d。

1.2 試驗日糧與飼養(yǎng)管理 不同體重階段兩組試驗牛日糧依據(jù)中國肉牛飼養(yǎng)標準和NRC肉牛營養(yǎng)需要配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。飼養(yǎng)試驗于2015年l1月6日至2016年7月8日在邵陽縣李某肉牛場進行。試驗牛散放飼養(yǎng)，自由活動，飼喂2次/d(6:00、16:00)。每天清掃牛舍，保證試驗牛有清潔的飲水和干凈的休息環(huán)境。在試驗結束的前3d，每組隨機選取3頭牛收集糞樣，進行消化代謝試驗。

1.3 樣品采集與處理 （1）飼料樣品：試驗開始前及每個階段末采集飼料樣品，在65℃烘干48h，回潮20h，再粉碎過1O目和4O目篩，裝入封口袋中保存。（2）糞樣：將消化代謝試驗中采集的糞樣分為2部分，每部分280g，其中一部分每100g糞樣中加入2OmllO硫酸，另一部分不加酸。在65℃烘干48h，回潮200h，再粉碎過10目和40目篩，裝入封口袋中保存。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平(干物質基礎) (%)

1.4 測定指標與方法 （1）生長性能預試期末及正試期按5Okg體重劃分階段對試驗牛進行稱重，稱重均在早晨飼喂、飲水前進行，并統(tǒng)計全期耗料量，計算平均日增重、日干物質采食量和料重比。（2）營養(yǎng)物質表觀消化率飼料樣和糞樣中鹽酸不溶灰分的含量用鹽酸不溶灰分法[2]測定；干物質含量采用常壓烘干減量法測定；粗蛋白質含量采用凱氏定氮法測定；粗脂肪含量采用索氏浸提法測定；鈣含量采用高錳酸鉀滴定法測定；磷含量采用鉬黃比色法測定；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均采用ANKOM A2000i濾袋技術測定。應用內(nèi)源指示劑(鹽酸不溶灰分)法測定日糧中營養(yǎng)物質表觀消化率的計算公式：某營養(yǎng)物質的表觀消化率(%)=(a/c-b/d)/(a/c)×100%。式中：a飼料中某營養(yǎng)物質含量(%)；b糞中某營養(yǎng)物質含量(%)；c飼料中鹽酸不溶灰分含量(%)；d糞中鹽酸不溶灰分含量(%)。（3）經(jīng)濟效益分析：根據(jù)正試期間兩組的飼喂成本，再按照當時市場活牛價，計算其經(jīng)濟收益(在本次試驗中，只計算了飼料成本，其他成本未計算入內(nèi))。計算公式如下。增重收入(元/(頭·d))=平均日增重(/(頭·d))X活牛市場價格(元/kg)。養(yǎng)殖效益(元/(頭·d)=增重收入(元/(頭·d))一精飼料投入(元/(頭·d))一粗飼料投入(元/(頭·d))。全期效益(元/頭)=養(yǎng)殖效益×試驗期(245d)。

1.5 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS17.0軟件中獨立樣本t檢驗進行方差分析，結果用平均值±標準差表示，以P=0.05為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 不同營養(yǎng)水平日糧對西雜公牛生長性能的影響 由表2可知，試驗開始時兩組西雜公牛體重無顯著差異(P> 0.05)，試驗結束時，II組體重高于I組，但差異不顯著(P> 0.05)；與I組相比，II組平均日增重極顯著提高6.361% (P<0.01)；兩個試驗組的日干物質采食量接近，但II組的料重比較I組降低6.552%。

表2 不同營養(yǎng)水平日糧對邵陽縣西雜公牛生長性能的影響

注：同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母標注表示差異顯著(P<0.05)；肩標不同大寫字母標注表示差異顯著(P<0.01)；肩標相同字母或無字母標注表示差異不顯著(P>0.05)，下同。

2.2 不同營養(yǎng)水平日糧對邵陽縣西雜公牛營養(yǎng)物質表觀消化率的影響 由表3可知，隨著營養(yǎng)水平的提高，西雜公牛粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷的表觀消化率隨之升高，但均未達到顯著水平(P>0.05)。

表3 不同營養(yǎng)水平日糧對邵陽縣西雜公牛營養(yǎng)物質表現(xiàn)消化率的影響(%)

2.3 經(jīng)濟效益分析 由表4可知，在整個飼養(yǎng)期，與I組相比，II組多投入0.51元/(頭·d)，增重收入多1.89元/(頭·d)，養(yǎng)殖效益多1.36元/(頭·d)，因此，全期效益較工組多收入333.20元/頭。

表4 經(jīng)濟效益分析 (元/頭·d、kg/頭·d、元/kg)

3 討論

3.1 不同營養(yǎng)水平日糧對邵陽縣西雜公牛生長性能及經(jīng)濟效益的影響 蛋白質和能量作為影響肉牛育肥的兩個重要營養(yǎng)指標，日糧中二者水平對肉牛的生長育肥性能具有重要影響。熊光源等[3]研究表明，隨著每天供給雜交肉牛綜合凈能和粗蛋白質含量的增加，雜交肉牛的平均日增重呈直線上升趨勢。王立克等[4]研究發(fā)現(xiàn)，肉牛飼喂高能量、高蛋白質水平的日糧增重最快，日增重較中能量、中蛋白質組及低能量、低蛋白質組分別提高8.85和12.15。本試驗結果發(fā)現(xiàn)，II組平均日增重極顯著高于I組，表明日糧營養(yǎng)水平與日增重相關，營養(yǎng)水平越高，日增重和累計體重就越大，這與上述研究結果一致。原因可能是較低的營養(yǎng)水平不能滿足西雜公牛生長和增重的需要，當提高日糧的營養(yǎng)水平后，用于維持需要的比例相對減少，而用于生長和增重的比例相對增加，從而導致增重的增加。由此可知，高營養(yǎng)水平日糧對西雜公牛育肥具有較好的效果，可以提高西雜公牛的生長育肥速度。然而關于更高營養(yǎng)水平日糧對西雜公牛生產(chǎn)性能影響如何等問題尚待進一步研究證實。本試驗結果顯示，隨著日糧營養(yǎng)水平的提高，飼料成本與平均日增重在逐漸增加，經(jīng)濟效益也在相對增加。說明西雜公牛育肥應以較高營養(yǎng)水平日糧飼喂時，經(jīng)濟效益最佳。

3.1 不同營養(yǎng)水平日糧對邵陽縣西雜公牛營養(yǎng)物質表觀消化率的影響 張衛(wèi)兵等[5]研究表明，隨著日糧蛋白能量比的提高，后備牛粗蛋白質的表觀消化率增加。王艷榮等[6]研究發(fā)現(xiàn)，提高精料水平可提高肉牛粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率。本試驗結果發(fā)現(xiàn)，隨著營養(yǎng)水平的提高，粗蛋白質的表觀消化率逐漸增加，但未達到顯著水平。這與上述研究結果一致。原因可能是隨著營養(yǎng)水平的提高，飼料過瘤胃的速度增快，使飼料中的蛋白質在瘤胃中的降解率降低，增加了過瘤胃蛋白的數(shù)量，使過瘤胃蛋白在小腸中進一步消化，提高了對蛋白質的利用。楊鳳[7]指出，反芻動物鈣的吸收率在22~55范圍內(nèi)變動，磷的吸收率平均為55%，比鈣的吸收率高，本試驗中鈣和磷的表觀消化率與之相符。由此可知，提高日糧營養(yǎng)水平有助于西雜公牛對營養(yǎng)物質的消化吸收。

4 結論

（1）對邵陽縣西雜公牛進行育肥時，適當提高日糧營養(yǎng)水平可提高西雜公牛的生長育肥速度及經(jīng)濟效益；（2）適當提高日糧營養(yǎng)水平有助于提高西雜公牛粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷的表觀消化率。

[1] 張杰. 日糧營養(yǎng)水平、亞麻籽和維生素E對西雜公牛生產(chǎn)性能及肉品質的影響[D]. 保定: 河北農(nóng)業(yè)大學, 2014.

[2] 中華人民共和國國家標準. GB/T23742-2009飼料中鹽酸不溶灰分的測定[S]. 北京: 中國標準出版社, 2009.

[3] 熊光源, 夏先林, 陳超等. 不同營養(yǎng)水平對雜交肉牛育肥效果的影響研究[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 2010, 6: 5-9.

[4] 王立克, 戴四發(fā), 胡忠澤等. 不同日糧類型及營養(yǎng)水平對肉牛增重效果的研究[J]. 中國草食動物, 2005, 25(3): 20-21.

[5] 張衛(wèi)兵, 刁其玉, 張乃峰等. 日糧蛋白能量比對8~10月齡后備奶牛生長性能和養(yǎng)分消化的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學, 2010, 43(12): 2541-2547.

[6] 王艷榮, 張海棠, 王瑞平. 不同精料補充水平對肉牛飼料利用效率的影響EJ]. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 2005, 11: 25-26.

[7] 楊鳳. 動物營養(yǎng)學[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2008.

（2016–08–03）

S816.32

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1007-1733(2016)09-0009-03