肉豆蔻別名玉果、肉果，為肉豆蔻科常綠喬木，主產(chǎn)于印度尼西亞、馬來(lái)西亞等東南亞熱帶地區(qū)。以種仁及假種皮入藥，為常用中藥材和著名香料，其果肉可加工成優(yōu)質(zhì)果脯，具有較高的推廣價(jià)值和較好的發(fā)展前景。肉豆蔻生產(chǎn)期較長(zhǎng)，種植7～8年才有收獲，25年后進(jìn)入旺產(chǎn)期，經(jīng)濟(jì)壽命60～70年。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求全部依靠進(jìn)口。為進(jìn)一步擴(kuò)大推廣肉豆蔻種植面積，逐步解除完全依賴于進(jìn)口的局面，為肉豆蔻生產(chǎn)規(guī)范化提供技術(shù)支撐，現(xiàn)將多年試驗(yàn)研究的栽培技術(shù)總結(jié)如下：

一、種苗繁殖

1.種子育苗

在高產(chǎn)優(yōu)良肉豆蔻母樹(shù)上收集完全成熟、飽滿粒大的種子，隨采隨播，否則發(fā)芽率低。先育苗再移至營(yíng)養(yǎng)袋培育。播種前先用清水淘洗種子，撈出晾干表面水分再播種。用干凈細(xì)河沙做育苗床，播種株行距為5厘米×5厘米，覆細(xì)沙以不見(jiàn)種子為度。苗床保持蔭蔽、濕潤(rùn)，在月平均地溫為27～30℃的條件下，播后30天出芽，當(dāng)幼苗高10厘米時(shí)即可移至營(yíng)養(yǎng)袋培育。營(yíng)養(yǎng)袋長(zhǎng)20～25厘米、寬18～22厘米。育苗土應(yīng)選擇充分腐熟、富含腐殖質(zhì)、無(wú)病原菌的營(yíng)養(yǎng)土。苗期做好遮陰、防寒工作，避免強(qiáng)光暴曬。當(dāng)苗高25～30厘米、莖粗0.3厘米時(shí)即可出圃定植。

2.高空壓條

4—5月選擇直徑為0.8～2.0厘米的健康硬枝或半硬枝進(jìn)行高空壓條，用0.005%的α-萘乙酸涂切口，60～80天生根，生根后120天可剪取假植或定植。

二、建園

1.選地

肉豆蔻對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但怕臺(tái)風(fēng)和低溫。因此，應(yīng)選擇靜風(fēng)或背風(fēng)環(huán)境種植。以陽(yáng)光充足、土質(zhì)疏松肥沃、排水良好的中性或偏酸性的沙壤土地塊為宜。

2.開(kāi)墾與定植

開(kāi)墾時(shí)要按一定的比例營(yíng)造防護(hù)林，開(kāi)挖排灌溝。種植區(qū)：平地2.00～2.67公頃為一個(gè)小區(qū)，丘陵地1.33～2.00公頃為一個(gè)小區(qū)。防護(hù)林主林帶寬8～10米，副林帶寬5～7米。種植穴長(zhǎng)70厘米、寬70厘米、深60厘米，穴施腐熟有機(jī)肥10～15公斤、磷肥0.5公斤。株行距4米×5米，每畝種植33株。以3—4月或8—9月定植為宜。實(shí)生苗每穴定植2株，高空壓條苗每穴定植1株。肉豆蔻實(shí)生苗的雌株、雄株與兩性株的比例為55∶40∶5。由于幼齡樹(shù)難于鑒別雌、雄株，故可待開(kāi)花時(shí)再伐去多余的雄株。高空壓條苗雌、雄株的搭配比例以（10～12）∶1為宜。

三、田間管理

1.土壤管理

應(yīng)注重幼齡樹(shù)的耕作及覆蓋，保持樹(shù)盤(pán)土壤疏松、無(wú)雜草?？捎玫静荨⒅参镙锒捀采w樹(shù)盤(pán)，厚5～10厘米。幼樹(shù)生長(zhǎng)慢，怕暴曬，需經(jīng)常保持蔭蔽，寬行宜種植毛豆、牧豆、豬屎豆或灌木狀的蒿稈綠肥、香蕉等，既起蔭蔽作用，又充分利用土地增加經(jīng)濟(jì)效益。植后3～4年要擴(kuò)穴改土，有計(jì)劃地改良樹(shù)盤(pán)外圍的土壤，即在原植穴外挖50厘米深、50厘米寬的溝，每株每年壓50～100公斤綠肥和0.5公斤過(guò)磷酸鈣，上面覆土。

2.肥水管理

沿樹(shù)冠滴水線挖環(huán)狀溝或放射狀溝施入肥料，覆土；幼齡樹(shù)以氮肥為主，配合少量磷、鉀肥，要勤施薄施。定植后1年生幼樹(shù)每隔兩個(gè)月施一次稀薄人糞尿或漚肥，每株施入5～10公斤；也可每株施尿素20克或復(fù)合肥30克。入冬前，每株施有機(jī)肥25公斤、過(guò)磷酸鈣0.25公斤。第二年開(kāi)始每次枝梢頂芽萌動(dòng)時(shí)都要施一次速效氮肥，促使新梢迅速生長(zhǎng)，施肥量應(yīng)逐年提高，幼齡樹(shù)在前一年的基礎(chǔ)上增加50%～60%。冬季增施有機(jī)肥和鉀肥，提高植株抗性。結(jié)果樹(shù)：每年施3～4次肥，第一次在3—4月追肥，每畝施尿素20～25公斤、過(guò)磷酸鈣20公斤、氯化鉀15公斤。第二次在7—8月旺盛生長(zhǎng)季節(jié)，每畝施廄肥1000公斤、復(fù)合肥30公斤。第三次在10月果實(shí)大量成熟前15天進(jìn)行，每畝施尿素20公斤、鉀肥25公斤。第四次在冬末春初，每畝施有機(jī)肥1000公斤、磷肥20公斤。幼齡樹(shù)及成齡樹(shù)開(kāi)花結(jié)果盛期要勤澆水，以保持土壤濕潤(rùn)，并做好排澇工作。

3.樹(shù)體管理

修枝整形：及時(shí)對(duì)肉豆蔻修枝整形能減輕風(fēng)害損失。定植后待苗高2.5～2.8米時(shí)在離地面2～2.5米處定干，并適當(dāng)修剪過(guò)密的枝條，以保持通風(fēng)透光。中心干保留2條，待生長(zhǎng)二輪枝梢時(shí)再進(jìn)行第二次打頂，促進(jìn)矮化。以后各次打頂視生長(zhǎng)情況而定。

花果管理：肉豆蔻開(kāi)花結(jié)果前3年如果靠自然受粉，坐果率低，果實(shí)偏小，有條件的應(yīng)進(jìn)行人工輔助授粉，以提高坐果率。人工授粉宜選擇晴天上午11時(shí)前進(jìn)行。自然結(jié)果率隨結(jié)果樹(shù)齡的增加而提高。結(jié)果期間要隨時(shí)將受粉不良、形狀不佳和病蟲(chóng)害果摘除。

4.防風(fēng)與風(fēng)害處理

肉豆蔻樹(shù)冠大，根系淺，易受風(fēng)害。種植地要造防護(hù)林，在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨之前，適當(dāng)修剪一些枝葉。若條件允許可用繩子、支柱固定植株，以防臺(tái)風(fēng)危害。風(fēng)害倒伏樹(shù)、傾斜樹(shù)應(yīng)及時(shí)扶正并培土，修剪1/3枝條，成活率可達(dá)57.7%。

5.防寒與寒害處理

肉豆蔻定植后，前3年抗寒力較弱，3年后隨樹(shù)齡增長(zhǎng)抗寒力逐漸增強(qiáng)。因此，有寒害的地區(qū)要采取防寒措施。入冬前少施氮肥，增施鉀肥，可增強(qiáng)植株的抗寒力；做好人工防寒工作，如搭防風(fēng)障等。如果植株已受害，待氣溫回升后剪除枯枝，加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)萌芽。

四、病蟲(chóng)害防治

1.病害防治

在肉豆蔻栽培中，生長(zhǎng)期的高溫季節(jié)易發(fā)生炭疽病。防治方法：可用80%炭疽福美可濕性粉劑500倍或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍或0.5%石灰倍量式波爾多液噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

2.蟲(chóng)害防治

肉豆蔻在苗期高溫高濕季節(jié)易受介殼蟲(chóng)危害。防治方法：用滅百可1000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3000倍液或20%好年冬乳油2000倍液噴霧。

五、采收時(shí)間

肉豆蔻果實(shí)采收集中在5—7月和10—12月，其他月份也有零星果實(shí)成熟。

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