楊 勇 王 平

(太谷縣畜牧中心任村鄉(xiāng)獸醫(yī)站,山西太谷 030800)

益生素對(duì)免疫應(yīng)激肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

楊 勇 王 平

(太谷縣畜牧中心任村鄉(xiāng)獸醫(yī)站,山西太谷 030800)

通過試驗(yàn)研究了益生素和LPS對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響。選用192只1日齡的AA肉仔雞，隨機(jī)分配到4個(gè)處理組中，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞，分為對(duì)照組，LPS處理組，益生素組，益生素+LPS處理組，飼喂基礎(chǔ)日糧和添加益生素日糧，從16日齡和37日齡開始隔天經(jīng)腹腔注射LPS生理鹽水注射液1ml（LPS劑量為500μg/kg），對(duì)照組和益生素對(duì)照組則在上述日齡注射1ml生理鹽水。試驗(yàn)期42d，前期和后期各21d，在試驗(yàn)初、未稱重。本試驗(yàn)通過在基礎(chǔ)日糧中添加0.5g/kg的益生素，建立益生素組和添加益生素注射LPS組，分析在注射劑量一致時(shí)，益生素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的作用效果，結(jié)果表明，添加益生素注射LPS組與LPS組相比顯著提高了平均日增重，說明在飼料中添加益生素能顯著緩解LPS對(duì)肉仔雞增重的負(fù)面影響。

益生素 脂多糖 肉仔雞 生長(zhǎng)性能

益生素（probiotics）是活的微生物飼料添加劑，它的作用是用來改善腸道內(nèi)微生物平衡[1]。

由于活體微生物的存在和繁殖需要特定條件，在生產(chǎn)與應(yīng)用過程中質(zhì)量難于控制，因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在研究益生素的同時(shí)，對(duì)動(dòng)物體內(nèi)固有的微生物菌群發(fā)生了興趣。經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究，找到了化學(xué)益生素這類物質(zhì)?；瘜W(xué)益生素是一種非消化性食物成分，到后腸后可選擇性地為大腸內(nèi)的有益菌降解利用，卻不為有害菌所利用，從而具有促進(jìn)有益菌增殖、抑制有害菌的效果。化學(xué)益生素包括多種物質(zhì)，如含氧多糖或寡糖、輔酶、某些氨基酸和維生素，甚至包括半纖維素和果膠等，但現(xiàn)在應(yīng)用較多的是寡糖類物質(zhì)。

研制益生素的關(guān)鍵技術(shù)是篩選優(yōu)良的生產(chǎn)菌種，經(jīng)人工培養(yǎng)制成活菌制劑。菌種的優(yōu)劣直接關(guān)系到實(shí)用效果及產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)于生產(chǎn)益生素的菌種，以下特征是必須具備的：第一，沒有病原性，毒性和毒副作用，與病原微生物不產(chǎn)生雜交種；第二，繁殖速度在體內(nèi)外比較快，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較明顯；第三，在pH低的無機(jī)酸、有機(jī)酸及膽汁環(huán)境中能夠存活，并在胃腸道內(nèi)定植；第四，能產(chǎn)生腸道致病菌的抑制物，例如乳酸，過氧化氫等；第五，存活率在加工后變高，添加到飼料中后在室溫條件下穩(wěn)定性較好；第六，動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育有了明顯改善。

李菊等[2]在研究日糧中添加益生素對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、屠體性狀及肉品質(zhì)的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明：益生素能明顯提高肉仔雞的胸肌率。吳建忠[3]等在肉雞日糧中分別添加乳酸芽孢桿菌制劑（200mg/kg）和土霉素（50mg/kg），乳酸芽孢桿菌制劑組和土霉素組的全期平均增重與對(duì)照組相比提高了15.29%和9.10%。

免疫系統(tǒng)具備優(yōu)先利用養(yǎng)分的能力，當(dāng)動(dòng)物機(jī)體發(fā)生免疫應(yīng)激時(shí)，免疫系統(tǒng)被激活，從而釋放出細(xì)胞因子（CK），CK調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程。影響動(dòng)物體的生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)需求量及需求模式。研究結(jié)果表明，應(yīng)激導(dǎo)致的機(jī)體變化主要由CK介導(dǎo)。Webel等[4]給豬注射大腸桿菌脂多糖后IL-6、TNF-α的分泌顯著提高，2h內(nèi)血漿TNF-α濃度上升了10倍。Klasing[5]給雞接種胸膜肺炎放線桿菌后發(fā)現(xiàn)血清IL-1濃度顯著高于非應(yīng)激組。

大量研究表明，免疫應(yīng)激減少了畜禽的采食量，降低了飼料轉(zhuǎn)化率，延緩了上市時(shí)間，蛋白質(zhì)沉積減少，胴體瘦肉率降低，眼肌面積減少。現(xiàn)階段肉仔雞的生產(chǎn)力不斷得到提高，免疫應(yīng)答能力卻在逐漸降低，在生產(chǎn)實(shí)踐中，盡管通過采用新技術(shù)、改善衛(wèi)生條件等措施減少了接觸病原微生物的機(jī)會(huì)，但肉仔雞還是會(huì)不可避免地受到各種各樣的刺激，生長(zhǎng)發(fā)育經(jīng)常處于正常-應(yīng)激-恢復(fù)-正常的循環(huán)模式中，生產(chǎn)性能下降，維持需要的比例增加，降低了骨骼蛋白的沉積，最終影響了肉的品質(zhì)。研究免疫應(yīng)激對(duì)肉雞肉質(zhì)的影響，不管是對(duì)肉仔雞的健康水平、或是對(duì)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益還是消費(fèi)者的自身利益都有重大的意義。

1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

1.1 試驗(yàn)材料

（1）益生素：由佛山市南海東方澳龍制藥有限公司生產(chǎn)，主要成分為枯草芽孢桿菌、淀粉酶、蛋白酶、米糠粉、膨潤(rùn)土。產(chǎn)品活菌總數(shù)大于1×109/g。

（2）LPS（L2880）購(gòu)自Sigma公司，為E.coliO55：B5脂多糖。

（3）試驗(yàn)動(dòng)物：192只1日齡的艾維茵肉雞。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇體質(zhì)良好、體重基本一致、臨床健康的1日齡艾維茵肉仔雞共192只，隨機(jī)分為4個(gè)組，每個(gè)組48只，分為4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只，即：1.對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；2.LPS處理組，飼喂基礎(chǔ)日糧；3.益生素組，飼喂添加益生素（0.5g/kg）的基礎(chǔ)日糧；4.益生素+LPS處理組，飼喂添加益生素（0.5g/kg）的日糧。試驗(yàn)期42d，前期和后期各21d。

15日齡時(shí)根據(jù)體重相近的原則挑選64只，隨機(jī)分為4組，每組16只（每重復(fù)4只）。其中LPS處理組和益生素+LPS處理組從16日齡和37日齡開始隔天經(jīng)腹腔注射LPS生理鹽水注射液1ml（LPS劑量為500μg/kg），對(duì)照組和益生素對(duì)照組則在上述日齡注射1ml生理鹽水。

1.3 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2 不同處理對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

2.1 測(cè)定指標(biāo)與方法

包括：重量、平均日增重、平均日采食量、料重比。記錄試驗(yàn)雞始重和末重。計(jì)算整個(gè)試驗(yàn)期的平均日增重，平均日采食量和料重比。

以重復(fù)組為單位記錄采食量并稱重，計(jì)算每組雞l～21日齡、22～42日齡階段的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。計(jì)算公式如下：

平均日增重=（末體重-初體重）/天數(shù)

平均日采食量=耗料量/天數(shù)

料肉比=耗料量/增重

2.2 數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)采用Graph Pad Prism統(tǒng)計(jì)軟件的Two-way ANOVA模塊進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和多重比較，用ANOVA對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，Conferring Posttests法多重比較，試驗(yàn)結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。以P＜0.01表示差異極顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2.3 結(jié)果

表2 不同處理對(duì)生長(zhǎng)性能的影響（1～21d）

由表2可知，LPS處理組與對(duì)照組相比顯著提高了料肉比（P＜0.05），益生素組與LPS處理組相比顯著降低了料肉比（P＜0.05）。

表3 不同處理對(duì)生長(zhǎng)性能的影響（22～42d）

由表3可知，益生素組與LPS處理組相比顯著提高了肉仔雞平均日增重（P＜0.05）。LPS處理組與對(duì)照組相比顯著提高了料肉比（P＜0.05），益生素組與LPS處理組相比顯著降低了料肉比（P＜0.05）。益生素＋LPS處理組與LPS處理組相比顯著降低了料肉比（P＜0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中添加益生素可顯著提高肉仔雞的平均日增重（P＜0.05）[6-8]，平均日采食量有增加的趨勢(shì)，料肉比降低，但差異不顯著（P＞0.05），陸俊賢等在如皋黃雞的基礎(chǔ)日糧中添加了0.05%枯草芽孢桿菌制劑，使得增重效果非常明顯（P＜0.05）[9]。LPS降低了肉仔雞的平均日增重和平均日采食量，但差異不顯著（P＞0.05），LPS顯著提高了料肉比（P＜0.05）。本試驗(yàn)通過在基礎(chǔ)日糧中添加0.5g/kg的益生素，建立益生素組和添加益生素注射LPS組，分析在注射劑量一致時(shí)，益生素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的作用效果。

4 結(jié)論

添加益生素注射LPS組與LPS處理組相比顯著提高了平均日增重，說明在飼料中添加益生素能顯著緩解LPS對(duì)肉仔雞增重的負(fù)面影響。

[1] Gupta V，Garg R.Probiotics [J].Indian journal of medical microbiology，2009，27（3）：202209.

[2] 李菊，張日俊.益生素對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、屠體性狀及肉品質(zhì)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2007，19（4）：372-378．

[3] 吳建忠，杜冰，馮定遠(yuǎn)，等.乳酸芽孢桿菌制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響[J].中國(guó)飼料，2007，（16）：26-27.

[4] Weber D M，F(xiàn)inck B N，Baker D H，et al.Time course of increased plasma cytokines cortical and ureanitrogenin pigs following intraperitoneal injection of lipopolysaccharide [J].Anirn Sci.，1997，（75）：1514-1520.

[5] Klasing K C，Laurin D E，Peng R K，et.a1.Immunologically mediated growth depression in chicks：Influence of feed intake，corticosterone and interleukin-l[J].Nutr.，1987，（117）：1629-1637.

[6] 冷寒冰，王效禹，齊旭陽，等.一株功能型益生菌對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響[J].中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志，2007，19（2）：139-141.

[7] 王曉瑞，鄭誠(chéng)，潘興荷，等.微生態(tài)制劑對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2006，（5）：52-53.

[8] Mohan B，Cabdriver R，Maharaja A，et al.Effect of probiotics supplementation on growth，nitrogen utilization and serum cholesterol in broilers [J].British Poultry Science，1996，37（2）：395-401.

[9] 陸俊賢，龔建森，倪同艷，等.枯草芽孢桿菌制劑對(duì)如皋黃雞生長(zhǎng)性能與屠性能的影響 [J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，（1）：238-239.

楊勇（1967—），男，山西太谷人，中級(jí)獸醫(yī)師。