朱先利，沈廣戈，曾勇慶，陳寶江，孫強(qiáng)，薛慧，王佃舉，宋鳳香

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東泰安271000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000；3.山東鼎泰牧業(yè)有限公司，山東濟(jì)南250300；4.山東省德州市畜牧獸醫(yī)局，山東德州253000）

營(yíng)養(yǎng)與飼料

“斷奶安”對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能及健康狀況影響的研究

朱先利1，沈廣戈1，曾勇慶1，陳寶江2，孫強(qiáng)3，薛慧3，王佃舉4，宋鳳香4

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東泰安271000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000；3.山東鼎泰牧業(yè)有限公司，山東濟(jì)南250300；4.山東省德州市畜牧獸醫(yī)局，山東德州253000）

為了研究“斷奶安”對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及健康狀況的影響，選擇哺乳后期大白仔豬30窩、共302頭，按隨機(jī)區(qū)組法分為5個(gè)處理組，即對(duì)照組、試驗(yàn)組A（斷奶安A）、B（斷奶安B）、C（斷奶安C）、D（斷奶安D），每組均為6窩（即每個(gè)處理有6個(gè)重復(fù)），各試驗(yàn)組仔豬于28日齡斷奶前5 d開(kāi)始，分別添加飼喂相應(yīng)的“斷奶安”產(chǎn)品，按每100 g均勻拌料50 kg，連用15 d，試驗(yàn)至仔豬76日齡保育期結(jié)束。結(jié)果表明：1）仔豬生長(zhǎng)性能方面，試驗(yàn)組A、B、C、D的平均日增重較對(duì)照組分別提高11.62%（P<0.05）、15.39%（P<0.05）、7.19%（P＞0.05）、8.58%（P＞0.05）。2）仔豬健康狀況，4個(gè)試驗(yàn)組仔豬保育期間的死淘率均呈降低之趨勢(shì)；與對(duì)照組相比，4個(gè)試驗(yàn)組仔豬腹瀉指數(shù)分別降低21.82%（P<0.05）、23.57%（P<0.05）、19.03%（P<0.05）和4.69%（P＞0.05），皮毛發(fā)育狀況評(píng)分則分別提高20.71%（P<0.05）、19.53%（P<0.05）、28.70%（P<0.05）和16.57%（P＞0.05）。3）仔豬血清生化指標(biāo)，4個(gè)試驗(yàn)組仔豬血清尿素（UREA）含量比對(duì)照組分別降低3.92%（P＞0.05）、21.57%（P<0.05）、4.71%（P＞0.05）、10.59%（P＞0.05）；血清堿性磷酸酶（ALP）比對(duì)照組分別提高27.53%（P<0.05）、25.32%（P<0.05）、18.05%（P<0.05）和10.13%（P＞0.05）。試驗(yàn)證明：仔豬斷奶前后飼喂“斷奶安”，能夠有效緩解仔豬斷奶應(yīng)激，提升機(jī)體的免疫與代謝機(jī)能，改善其生長(zhǎng)性能和健康狀況。綜合比較，4種組方試驗(yàn)樣品中，斷奶安B的效果較為明顯。

斷奶仔豬；斷奶安；生長(zhǎng)性能；健康狀況

仔豬斷奶前后由于多種應(yīng)激存在，加之母源抗體降低至最低水平而自身的免疫器官?zèng)]有充分發(fā)育，免疫力沒(méi)有完全建立起來(lái)，正是處于免疫力青黃不接的階段，所以常發(fā)生腹瀉、多系統(tǒng)衰竭綜合征、鏈球菌病等疾病，輕則引起斷奶仔豬的生長(zhǎng)曲線斷?，F(xiàn)象，影響后期生長(zhǎng)和正常出欄，重則引起斷奶仔豬死亡率增加，嚴(yán)重影響豬場(chǎng)直接經(jīng)濟(jì)效益。

“斷奶安”根據(jù)斷奶仔豬的生理特點(diǎn)，從調(diào)理仔豬腸道平衡、降低斷奶應(yīng)激等主要問(wèn)題著手，以降低應(yīng)激，減少腹瀉；降低斷奶失重，提高抗病力；預(yù)防斷奶仔豬多系統(tǒng)衰竭綜合征等疾病，旨在提高斷奶仔豬的成活率。仔豬腹瀉是仔豬生產(chǎn)中危害最大的疾病之一。規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)用早期斷奶技術(shù)能控制傳染病，并且能縮短母豬哺乳期，從而達(dá)到提高母豬繁殖率的目的，但仔豬過(guò)早斷奶易引起采食量減少、消化不良、生長(zhǎng)受阻等仔豬早期斷奶綜合征[1]。本研究以斷奶仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，系統(tǒng)地研究了不同組方“斷奶安”產(chǎn)品對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及健康狀況的影響，為解決斷奶仔豬成活率低、發(fā)病率高等問(wèn)題提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)豬的選擇與分組

本試驗(yàn)于2015年7月15日至9月26日在山東鼎泰牧業(yè)有限公司原種豬場(chǎng)進(jìn)行。選擇哺乳后期的大白仔豬30窩、共302頭（仔豬的體重體況、出生和斷奶日期相近），按隨機(jī)區(qū)組將30窩仔豬分為5個(gè)處理組，即對(duì)照組、試驗(yàn)組A（斷奶安A）、試驗(yàn)組B（斷奶安B）、試驗(yàn)組C（斷奶安C）、試驗(yàn)組D（斷奶安D），每組均為6窩（即每個(gè)處理有6個(gè)重復(fù)），各試驗(yàn)組仔豬于斷奶前5 d，即23日齡（28日齡斷奶）開(kāi)始，分別添加飼喂相應(yīng)的“斷奶安”產(chǎn)品，按每100 g均勻拌料50 kg，連用15 d，各組按豬場(chǎng)常規(guī)進(jìn)行同樣的飼養(yǎng)管理，試驗(yàn)至76日齡保育期結(jié)束，試驗(yàn)期53 d。全程跟蹤記錄仔豬生長(zhǎng)性能以及死淘和發(fā)病狀況。

不同組方試驗(yàn)樣品斷奶安A、斷奶安B、斷奶安C、斷奶安D均由山東德州神牛藥業(yè)有限公司提供，產(chǎn)品有效成分主要為復(fù)合微生態(tài)、乳酸菌素、低聚木糖、維生素、微量元素、氨基酸、免疫增強(qiáng)劑、葡萄糖氧化酶、中草藥提取物等。各組仔豬分階段飼喂相同的基礎(chǔ)飼糧，哺乳仔豬階段：消化能14.02 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)21.00%，鈣0.60%，總磷0.58%，賴氨酸1.30%；保育豬階段：消化能13.84 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)17.40%，鈣0.60%，總磷0.57%，賴氨酸1.27%。

1.2 斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)測(cè)定方法

1.2.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定各試驗(yàn)組和對(duì)照組仔豬的飼養(yǎng)管理措施完全一致。測(cè)定試驗(yàn)期間仔豬（斷奶至保育結(jié)束）的斷奶重、保育結(jié)束重（育成重）、仔豬的死淘率以及皮毛發(fā)育狀況，分別統(tǒng)計(jì)各試驗(yàn)組和對(duì)照組仔豬在試驗(yàn)期間的增重速度、育成率的差異。

增重速度的測(cè)定：各組試驗(yàn)豬空腹稱28日齡斷奶重（W1），經(jīng)過(guò)48 d的保育期飼養(yǎng)，于試驗(yàn)豬保育結(jié)束時(shí)（76日齡）同樣空腹稱重（W2），則平均日增重=（W2-W1）/48。

1.2.2 仔豬健康狀況的測(cè)評(píng)仔豬腹瀉狀況的評(píng)定[2]：觀察并記錄試驗(yàn)期間每頭試驗(yàn)豬每天的腹瀉情況，按4級(jí)評(píng)分進(jìn)行測(cè)評(píng)，其中，0分為不腹瀉（糞便表觀正常），1分為輕微腹瀉（糞便表觀較軟），2分為中度腹瀉（糞便表觀較?。?，3分為嚴(yán)重腹瀉（糞便表觀為液體）；腹瀉指數(shù)＝觀察記錄分?jǐn)?shù)總和/觀察總天數(shù)。

仔豬皮毛發(fā)育狀況的評(píng)定[2]：保育期結(jié)束前1 d，分別對(duì)試驗(yàn)豬的皮毛發(fā)育狀況進(jìn)行評(píng)定。主觀評(píng)分系統(tǒng)所使用的評(píng)分制度為1～5分，即1分為皮毛非常粗糙，2分為皮毛粗糙，3分為皮毛較光滑，4分為皮毛光滑，5分為皮毛非常光滑并有光澤。

1.2.3 仔豬血清生化指標(biāo)的測(cè)定試驗(yàn)結(jié)束前1 d，每組隨機(jī)挑選4頭仔豬（共20頭）空腹采血10 mL，加入含有促凝劑的真空采血管中，將促凝管放入水浴20 min后，將血清轉(zhuǎn)移進(jìn)離心管，-20℃保存?zhèn)溆?。用日?170A型全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清生化指標(biāo)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 8.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan氏多重比較檢驗(yàn)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 對(duì)斷奶保育豬生長(zhǎng)性能的影響由表1可以看出，76日齡保育豬體重，試驗(yàn)組A、B、C、D均高于對(duì)照組，與對(duì)照組相比分別提高11.81%、11.41%、5.07%、7.78%。保育期平均日增重試驗(yàn)組A、B、C、D較對(duì)照組均有所提高，分別提高11.62%、15.39%、7.19%、8.58%，其中，試驗(yàn)組B提高的幅度最大，其次是試驗(yàn)組A，兩組與對(duì)照組相比均差異顯著（P＜0.05）。

表1 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.1.2 對(duì)斷奶保育豬健康狀況的影響由表2可以看出，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)A、B、C、D組斷奶保育豬的死淘率均呈下降趨勢(shì)，分別降低3.17、1.64、1.39、1.80個(gè)百分點(diǎn)，其中試驗(yàn)組A死淘率最低。仔豬腹瀉指數(shù)各試驗(yàn)組均呈下降趨勢(shì)，分別下降21.82%（P＜0.05）、23.57%（P＜0.05）、19.03%（P＜0.05）和4.69%（P＞0.05），并且試驗(yàn)B組和A組的腹瀉指數(shù)顯著低于試驗(yàn)D組（P＜0.05）。仔豬皮毛發(fā)育狀況評(píng)分各試驗(yàn)組較對(duì)照組分別提高20.71%（P＜0.05）、19.53%（P＜0.05）、28.70%（P＜0.05）和16.57%（P＞0.05）。

表2 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬健康狀況的影響

2.2 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬血清生化指標(biāo)的影響

2.2.1 對(duì)斷奶保育豬血清生化參數(shù)的影響由表3可以看出，各試驗(yàn)組血清生化指標(biāo)中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、葡萄糖（GLU）、鈣（Ca）、磷（IP）與對(duì)照組相比均差異不顯著（P＞0.05），其中，各試驗(yàn)組血清TP、IP均高于對(duì)照組，而血清Ca均低于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)組A、B、C、D的血清尿素（UREA）含量均比對(duì)照組低，分別降低3.92%、21.57%、4.71%、10.59%，其中試驗(yàn)組B與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）。

表3 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬血清生化參數(shù)的影響

2.2.2 對(duì)斷奶保育豬血清酶活性的影響由表4可以看出，各試驗(yàn)組及對(duì)照組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)組D的谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性比對(duì)照組低20.09%，差異顯著（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組A、B、C、D的堿性磷酸酶（ALP）活性分別提高27.53%（P＜0.05）、25.32%（P＜0.05）、18.05%（P＜0.05）和10.13%（P＞0.05）。

表4 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬血清酶活性的影響

3 討論

3.1 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬生長(zhǎng)性能的影響

現(xiàn)代化豬場(chǎng)早期斷奶的仔豬正值幼齡發(fā)育的關(guān)鍵期，自身機(jī)能尚不完善。而仔豬斷奶時(shí)，諸多因素的變更都會(huì)引起應(yīng)激反應(yīng)，常被稱為“早期斷奶應(yīng)激綜合征”，尤其是在斷奶后第1周，由于消化和免疫機(jī)能的下降，仔豬易發(fā)生腹瀉，并對(duì)一些病原的易感性增強(qiáng)，易導(dǎo)致疾病流行，嚴(yán)重影響仔豬正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至引起仔豬死亡[3]。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，一方面應(yīng)加強(qiáng)對(duì)斷奶仔豬的精細(xì)化飼養(yǎng)管理，另一方面，還應(yīng)注重對(duì)斷奶過(guò)渡期仔豬進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健。

本試驗(yàn)中，仔豬保育期平均日增重試驗(yàn)組A、B、C、D較對(duì)照組分別提高11.62%（P＜0.05）、15.39%（P＜0.05）和7.19%（P＞0.05）、8.58%（P＞0.05）；4個(gè)試驗(yàn)組仔豬保育期間的成活率均呈增高之趨勢(shì)；仔豬腹瀉指數(shù)較對(duì)照組分別下降21.82%（P＜0.05）、23.57%（P＜0.05）、19.03%（P＜0.05）和4.69%（P＞0.05）；皮毛發(fā)育狀況評(píng)分則分別提高20.71%（P＜0.05）、19.53%（P＜0.05）、28.70%（P＜0.05）和16.57%（P＞0.05）。說(shuō)明仔豬斷奶前后飼喂“斷奶安”，能夠有效緩解斷奶對(duì)仔豬的應(yīng)激，明顯改善其生長(zhǎng)性能和健康狀況?！皵嗄贪病庇行С煞种饕獮閺?fù)合微生態(tài)、乳酸菌素、低聚木糖、維生素、微量元素、氨基酸、免疫增強(qiáng)劑、葡萄糖氧化酶、中草藥提取物等。李桂杰等[4]研究表明，用產(chǎn)酶益生素飼喂生長(zhǎng)豬，其日增重提高17.20%，料重比下降13.19%，效果顯著。益生菌對(duì)機(jī)體的非特異性和特異性免疫均有增強(qiáng)的作用，并且益生菌能夠通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性排斥降低腸道中致病性微生物的數(shù)量[5]。宋海彬等[6]報(bào)道，葡萄糖氧化酶在動(dòng)物體內(nèi)可催化葡萄糖的氧化過(guò)程，生成葡萄糖酸和過(guò)氧化氫，葡萄糖酸可以調(diào)節(jié)仔豬胃腸道的pH，抑制有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的繁殖，而過(guò)氧化氫也具有殺菌的作用。研究表明，在飼料中添加葡萄糖氧化酶可降低仔豬感染病原菌的風(fēng)險(xiǎn)，提高仔豬的生長(zhǎng)性能及健康水平[7-8]。此外，飼糧中添加中草藥制劑可改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)抵抗力，降低腹瀉發(fā)病率、提高生長(zhǎng)性能[9-10]。

3.2 飼喂“斷奶安”對(duì)斷奶保育豬血清生化指標(biāo)的影響

血液中的TP、ALB和GLB指標(biāo)可以反映動(dòng)物機(jī)體免疫機(jī)能的相關(guān)狀態(tài)。血清中TP在一定程度上反映了飼料中蛋白質(zhì)成分含量，以及動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化利用率，其含量是ALB和GLB含量的總和[11]。血清中ALB由肝臟合成，主要參與機(jī)體組織蛋白的合成，維持血漿滲透壓，同時(shí)作為脂肪酸、氨基酸、金屬離子和激素等的運(yùn)輸載體。Borg等[12]研究表明，血清尿素氮可以較準(zhǔn)確地反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況和飼糧氨基酸之間的平衡狀況，氨基酸平衡良好時(shí)血清尿素氮濃度下降。夏枚生[13]報(bào)道，高麩飼糧中添加復(fù)合酶制劑使仔豬血清尿素氮含量下降了30.14%；血清中ALT、AST和ALP是動(dòng)物機(jī)體重要的酶，ALT在肝細(xì)胞活性最高，可反映肝臟結(jié)構(gòu)和機(jī)能；AST在心肌細(xì)胞中活性最強(qiáng)，可反映心臟結(jié)構(gòu)和機(jī)能。ALT、AST指標(biāo)可以反映豬在生長(zhǎng)階段體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝、氨基酸利用程度[14]。ALP為具有遺傳標(biāo)記的同工酶，其活性高低可反應(yīng)生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能[15-16]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂“斷奶安”能夠提高斷奶保育仔豬血清中總蛋白、球蛋白的含量，提高斷奶保育仔豬自身抵抗力，降低死淘率；同時(shí)降低血清尿素的含量，提高血清中磷的含量，說(shuō)明“斷奶安”能促進(jìn)斷奶保育仔豬的氨基酸代謝平衡，同時(shí)促進(jìn)鈣的吸收。血清中堿性磷酸酶的升高，能夠促進(jìn)斷奶保育仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)研究證明，仔豬斷奶前后飼喂“斷奶安”能夠有效緩解斷奶對(duì)仔豬的應(yīng)激，提升機(jī)體的免疫與代謝機(jī)能，提高仔豬保育期間的增重速度，改善其生長(zhǎng)發(fā)育和健康狀況，降低腹瀉和死淘率。綜合比較，4種組方試驗(yàn)樣品中，斷奶安B的效果較為顯著。

[1]刁華杰，夏九龍，王芳芳，等.斷奶仔豬腹瀉原因及中草藥添加劑預(yù)防技術(shù)的研究進(jìn)展[J].飼料博覽，2015（9）：8-9.

[2]曾勇慶，孫傳禹，劉萬(wàn)成，等.黃霉素（flavomycin）對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能影響的研究[J].飼料廣角，2004（17）：41-43.

[3]朱貫泉，王重龍.仔豬斷奶應(yīng)激的影響因素及防制措施[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2000，28（5）：662-664.

[4]李桂杰，張鈞利，徐海燕.產(chǎn)酶益生素對(duì)生長(zhǎng)豬的飼喂效果[J].養(yǎng)豬，2000（4）：28.

[5]康杰，郎淑妮.概述益生菌的功能及應(yīng)用[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2008，32（2）：28-29.

[6]宋海彬，趙國(guó)先，李娜，等.葡萄糖氧化酶及其在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].新飼料，2008（7）：37-39.

[7]楊久仙，張榮飛，馬秋剛，等.葡萄糖氧化酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及腸道健康的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2011，38（6）：18-21.

[8]殷驥，梅寧安.日糧中添加飼用葡萄糖氧化酶對(duì)肉仔豬生長(zhǎng)性能的影響[J].當(dāng)代畜牧，2012（2）：35-36.

[9]劉英姿，杜紹范，羅有梁.中草藥止瀉散防治仔豬黃、白痢的臨床試驗(yàn)研究[J].遼寧畜牧獸醫(yī)，2003（4）：25-26.

[10]童建國(guó)，肖玉梅，陳保華.中草藥提取物對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和肉質(zhì)的影響[J].飼料博覽（技術(shù)版），2008，29（8）：1-4.

[11]韓亞超，何永高，張新紅，等.中草藥復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能指標(biāo)和血液生化指標(biāo)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（8）：218-221.

[12]Borg B S,Libal G M,Wahlstrom R C,et al.Tryptophan and threonine requirements of young pigs and their effects on serum calcium,phosphorus and zine concentrations[J].J Anim Sci, 1987,64(4):1070-1077.

[13]夏枚生.高麩飼糧中添加復(fù)合酶制劑對(duì)仔豬血液中幾種激素水平的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2000（6）：301-303.

[14]和紹禹，田允波，張靜興，等.中草藥添加劑對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2002，17（1）：75-76.

[15]楊華，傅衍，陳安國(guó).豬血液生化指標(biāo)與生產(chǎn)性能的關(guān)系[J].國(guó)外畜牧科技，2001，28（1）：34-37.

[16]伍革民，柳小春，施啟順，等.血漿酶活性與豬生產(chǎn)性狀及其雜種優(yōu)勢(shì)的相關(guān)研究[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，1999，29（5）：3-5.

（編輯：富春妮）

大豆有望成為天然抗菌劑

【美國(guó)每日科學(xué)網(wǎng)站4月25日?qǐng)?bào)道】題：大豆有望成為天然抗菌劑

據(jù)加拿大古爾弗大學(xué)研究人員新公布的研究報(bào)告稱，大豆異黃酮和縮氨酸或許能抑制細(xì)菌性病原體的生長(zhǎng)，細(xì)菌性病原體會(huì)造成食源性疾病。

大豆的衍生品已成為食用產(chǎn)品的一大支柱，如烹飪油、奶酪、冰淇淋、人造黃油、食品醬、罐頭食品和烘烤食物。

生物納米實(shí)驗(yàn)室主任蘇雷什·尼蒂拉詹說(shuō)，使用大豆異黃酮和縮氨酸減少細(xì)菌性污染或可造福食品行業(yè)。食品行業(yè)當(dāng)前使用人工添加劑來(lái)保護(hù)食品。

古爾弗大學(xué)研究人員利用微流控技術(shù)和高通量篩選技術(shù)，在短期內(nèi)進(jìn)行了數(shù)百萬(wàn)次測(cè)試。他們發(fā)現(xiàn)，與當(dāng)前使用的各種人工合成化學(xué)制劑相比，大豆是更有效的抗菌劑。

尼蒂拉詹說(shuō)：“大量使用化學(xué)抗菌劑造成一些細(xì)菌菌株具備了很強(qiáng)的抵抗力，導(dǎo)致上述化學(xué)抗菌劑基本不起作用。大豆異黃酮和縮氨酸具備生物降解能力，有利于環(huán)境保護(hù)且無(wú)毒。當(dāng)前用新辦法抗菌的需求很大，我們的研究結(jié)果顯示，以大豆為主的異黃酮和縮氨酸可被納入解決方案?！?/p>

尼蒂拉詹和他領(lǐng)導(dǎo)的科研小組發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮和縮氨酸可限制一些細(xì)菌的生長(zhǎng)，其中包括李斯特菌和假單胞菌病原體。

尼蒂拉詹說(shuō)：“這項(xiàng)研究令人感到振奮的是，研究結(jié)果表明，人類有望解決當(dāng)前使用的抗生素會(huì)不加區(qū)別地殺死細(xì)菌—不論是致病性細(xì)菌還是益生菌—的問(wèn)題。要正常消化食物，腸道內(nèi)就需要益生菌?！?/p>

縮氨酸可發(fā)揮激素、激素生成素和神經(jīng)遞質(zhì)的作用。異黃酮可發(fā)揮激素的作用，還可控制細(xì)胞層面的大部分生物活動(dòng)。

尼蒂拉詹說(shuō)，北美地區(qū)是世界上食品來(lái)源最安全的地區(qū)之一，但據(jù)美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心預(yù)測(cè)，美國(guó)每年約有4 800萬(wàn)人患上某種食源性疾病。

尼蒂拉詹說(shuō)：“此外，一些人還擔(dān)心，使用人工合成化學(xué)制劑可能造成慢性疾病。使用大豆異黃酮和縮氨酸既可抗菌，還可緩解對(duì)上述問(wèn)題的擔(dān)憂。”

尼蒂拉詹說(shuō)，研究人員下一步將進(jìn)行大規(guī)模測(cè)試。他說(shuō)：“這可能對(duì)食品加工商來(lái)說(shuō)非常有好處，也能造福種植大豆的農(nóng)民。”

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-04-27）

S816.7

A

1002-1957(2016)03-0005-04

2016-05-04

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（生豬）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（SDAIT-08-02）；山東省農(nóng)業(yè)良種工程重大課題（2014LZ03-016）

朱先利（1990-），男，山東臨沂人，在讀碩士研究生，主要從事養(yǎng)豬生產(chǎn)與遺傳育種學(xué)研究.E-mail:947261854@qq.com

曾勇慶（1964-），男，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事養(yǎng)豬生產(chǎn)與遺傳育種學(xué)研究.E-mail:yqzeng@sdau.edu.cn