馬 曉，王璐明，王曉清，李學軍

( 1.河南師范大學 水產(chǎn)學院，河南 新鄉(xiāng) 453007；2.湖南農(nóng)業(yè)大學 動物科學技術學院，水產(chǎn)高效健康生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南 長沙 410128 )

復方中草藥制劑對中華鱉生長、體組成及血清指標的影響

馬 曉1,2，王璐明1,2，王曉清2，李學軍1

( 1.河南師范大學 水產(chǎn)學院，河南 新鄉(xiāng) 453007；2.湖南農(nóng)業(yè)大學 動物科學技術學院，水產(chǎn)高效健康生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南 長沙 410128 )

將初始體質量為(3.28 ± 0.15) g的中華鱉稚鱉分為4組，每組設3個重復，分別投喂添加0%、0.5%、1%、2%復方中草藥的試驗飼料60 d，研究復方中草藥對中華鱉生長、體成分和某些血清指標的影響。試驗結果顯示，各組間成活率無顯著差異(P>0.05)。1%添加組中華鱉的體質量增加率最高，顯著高于對照組(P<0.05)，與0.5%和2%添加組無顯著差異(P>0.05)。1%添加組中華鱉的肝體比最低，2%添加組中華鱉的臟體比最低。隨著中草藥添加量的升高，中華鱉的體蛋白含量顯著升高(P<0.05)，灰分含量顯著降低(P<0.05)。復方中草藥添加量對中華鱉體水分和粗脂肪無顯著影響(P>0.05)。1%與2%復方中草藥組鱉體總氨基酸、必需氨基酸以及鮮味氨基酸高于對照組。中華鱉血清谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶含量隨中草藥含量升高而顯著降低(P<0.05)，各組中華鱉血清甘油三酯、總膽固醇含量及堿性磷酸酶活性無顯著差異(P>0.05)。試驗結果表明，添加復方中草藥能提高中華鱉的生長性能，添加量以1%為宜。

中華鱉；中草藥；生長；體成分

中華鱉(Pelodiscussinensis)是我國名特水產(chǎn)養(yǎng)殖對象，具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。20世紀80年代，中華鱉的繁殖和養(yǎng)殖技術取得突破，養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，目前年產(chǎn)超過4.0×105t。中華鱉養(yǎng)殖多為集約化、規(guī)?；某靥琉B(yǎng)殖和溫室養(yǎng)殖，無序的育種使群體遺傳多樣性降低，養(yǎng)殖對象的品質日益降低，多地養(yǎng)殖鱉病害頻發(fā)、生長緩慢。研制優(yōu)質中華鱉飼料，可以有效提高中華鱉的生長，為市場提供安全、優(yōu)質、健康的水產(chǎn)食品。

中草藥來源廣泛、品種多樣，具有調(diào)味增香、抗菌抗氧化、調(diào)節(jié)機體功能及改良肉質等功效[1]，不產(chǎn)生耐藥性和藥物殘留，是應用最早的飼料添加劑之一。中草藥可以提高動物的特異性免疫和非特異性免疫功能，多作為水產(chǎn)動物的免疫增強劑而被研究與應用[2-4]，也有作為誘食劑以改善飼料的利用率和魚類生長性能的報道[5-6]。目前中草藥在中華鱉養(yǎng)殖中的應用主要集中在提高免疫[7-10]，緩解中華鱉應激反應[11]等。本試驗將一種復方中草藥制劑添加到中華鱉日糧中，研究其對中華鱉生長、體組成及血清生理生化指標的影響，旨在探討中草藥對中華鱉生長與體成分的影響，為中華鱉健康養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 復方中草藥制劑的制備

復方中草藥由黨參、白術、當歸、熟地、茯苓、小茴香、陳皮、麥冬、紫蘇，神曲、麥芽、杜仲、肉桂、山楂混合組成。中草藥購于楚濟堂藥房，烘干后粉碎過200目，按一定比例混勻配成。選用“和心”牌稚鱉商品飼料為基礎日糧，基本組分見表1。采用單因素濃度梯度法，在基礎飼料中添加質量分數(shù)0、0.5%、1%和2%的復方中草藥制劑，充分混勻，4 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

表1 基礎飼料主要營養(yǎng)成分 %

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理

試驗用平均體質量(3.28 ± 0.15) g的中華鱉購于湖南省臨湘中華鱉養(yǎng)殖場，將健康、活躍、體表無傷同批孵化的中華鱉隨機分為4組，分別飼喂上述4種試驗飼料，每組3個重復，每個重復100只，養(yǎng)殖于12個水泥池(2 m × 2 m × 1.5 m)中，池底鋪10 cm細沙，用石棉瓦做曬背臺和食臺，水深30 cm。試驗開始前投喂豬肝、肉糜和基礎飼料的混合料馴養(yǎng)2周，至完全攝食試驗飼料。試驗開始后每日7:00-8：00、12：00-14:00、18:00-19:00投喂面團狀飼料，日投餌量為體質量的2%～3%，每組設3個固定投喂點。投喂后2 h清理殘餌。養(yǎng)殖試驗進行60 d，養(yǎng)殖期間，水體pH 7.0～8.5，溶氧量為 3～5 mg/L，氨氮<0.5 mg/L，平均水溫30 ℃，每周換水一次。

1.3 指標測定及方法

1.3.1 生長指標

養(yǎng)殖試驗結束時，中華鱉饑餓24 h，每池單獨計數(shù)、逐尾稱量質量、計算質量增加率。每池隨機取3只中華鱉分別稱量質量，取內(nèi)臟及肝臟分別稱量質量，計算臟體比和肝體比。

質量增加率/%=(m2-m1)/m1×100%

臟體比/%=m3/m×100%

肝體比/%=m4/m×100%

式中，m，體質量(g)；m1，初始體質量(g)；m2，終末體質量(g)；m3，內(nèi)臟質量(g)；m4，肝臟質量(g)。

1.3.2 體成分的測定

每池隨機取10只稚鱉，于-70 ℃超低溫冰箱保存，待分析用。體成分分析采用AOAC法，其中水分用105 ℃烘干恒重法(72 h)測定；粗蛋白用凱氏定氮法，采用FOSS公司2300型蛋白質自動分析儀(瑞典)測定；粗脂肪用索氏抽提法測定；粗灰分用箱式電阻爐(550 ℃，12 h)測定；取部分中華鱉烘干樣品，經(jīng)鹽酸水解后，用日立835-50型氨基酸分析儀(日本)分析各種氨基酸的含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計

試驗結果以平均值±標準差表示，用SPSS 17.0版本軟件進行單因素方差分析，當各組差異顯著時(P<0.05)，進行Duncan檢驗法多重比較。

2 結果

2.1 生長性能

不同添加水平復方中草藥對中華鱉稚鱉成活率無顯著影響(P>0.05)，而1%、2%添加組稚鱉體質量增加率顯著高于對照組(P<0.05)，1%添加組最高，各中草藥添加組間無顯著差異(P>0.05)；添加1%復方中草藥組稚鱉的肝體比、臟體比最低，顯著低于對照組(P<0.05)。

2.2 體成分

各組稚鱉體內(nèi)的水分、體脂肪含量無顯著差異(P> 0.05)；1%添加組稚鱉體內(nèi)的粗蛋白含量在顯著高于對照組(P< 0.05)。而添加2%復方中草藥組鱉體粗灰分的含量，與對照組差異顯著(P< 0.05)，但各添加組間差異不顯著(P> 0.05)。

表2 復方中草藥添加劑對中華鱉生長的影響

注：同一列中上標相同字母的平均值間差異不顯著(P> 0.05)，上標不同字母的平均值間差異顯著(P< 0.05).下同.

表3 添加復方中草藥對稚鱉體成分的影響 %

2.3 體氨基酸

在中華鱉體內(nèi)共檢測出15種氨基酸(表4)，包括7種人體必需氨基酸，色氨酸被水解，未重測。在添加0.5%、1%和2%復方中草藥組中，稚鱉干物質中氨基酸總量較對照組分別提高了1.15 mg/g、17.04 mg/g和4.79mg/g；其中，1%、2%添加組必需氨基酸含量較對照組分別提高了0.666%和0.205%，0.5%、1%和2%添加組中鮮味氨基酸含量較對照組分別提高了0.169%、0.708%和0.211%。

表4復方中草藥添加劑對中華鱉體氨基酸含量的影響

mg/g

注：測定時色氨酸被水解破壞，未計算入內(nèi).#，必需氨基酸，*，鮮味氨基酸.

2.4 血清生理生化指標

飼料中添加復方中草藥添加劑能夠降低稚鱉血清谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶的酶活力，2%添加組中華鱉血清的谷草轉氨酶活力顯著低于對照組(P<0.05)，但與1%添加組差異不顯著(P>0.05)(表5)；添加1%、2%復方中草藥組的稚鱉血清谷丙轉氨酶活力顯著低于對照組(P<0.05)。各組間稚鱉血清甘油三酯含量、總膽固醇含量及堿性磷酸酶活力無顯著差異(P>0.05)。

表5 復方中草藥添加劑對中華鱉血清指標的影響

3 討論

3.1 復方中草藥對中華鱉生長的影響

中草藥為我國傳統(tǒng)文化的瑰寶，可以提高動物的免疫性能，促進生長。中草藥含多種營養(yǎng)物質和生物活性物質，白術、麥芽、紫蘇、神曲、肉桂、山楂等多種草藥具有健胃、促進飲食的功效。飼料中添加山楂、麥芽等中草藥可以促進牙鲆(Paralichthysolivaceus)[3]、異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)[5]等魚類生長。中草藥提高動物生長性能的原因是改善動物對營養(yǎng)物質的消化吸收，如提高凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)[6]對飼料中營養(yǎng)組分的表觀消化率；提高異育銀鯽腸道和肝胰臟蛋白酶的活性[5]。本試驗中，添加1%和2%復方中草藥組中華鱉體質量增加率顯著高于對照組，可能是中草藥中的活性成分和營養(yǎng)物質提高了消化酶活力，增加機體對營養(yǎng)物質的利用。

肝體比和臟體比在一定程度上反映魚體的營養(yǎng)和健康狀況[12]。肝臟病變可導致肝腹水或腫大，增大肝體比和臟體比。飼料添加劑等改善動物品質，增加動物體可食部分的比例，也會降低臟體比。本試驗中添加了復方中草藥能夠降低稚鱉的肝體比和臟體比，相似的報道也見于草魚(Ctenopharyngodonidellus)[13]、黃河鯉(Cyrinuscarpio)[14]等，但與朱慧文等[15]對錦鯉的研究結果不同，可能與試驗動物和中草藥配方不同有關。

3.2 復方中草藥對中華鱉體成分的影響

有研究報道，中草藥的有效成分能夠改善動物的品質[16-19]。本試驗結果顯示，添加復方中草藥能夠增加中華鱉稚鱉的粗蛋白含量，表明在飼料中添加復方中草藥能夠改善中華鱉稚鱉的品質，添加1%的中草藥效果最好。

氨基酸的含量和組成，尤其是必需氨基酸的含量，是評判營養(yǎng)價值的標準之一[20]。本試驗用復方中草藥飼喂中華鱉，能夠提高中華鱉的氨基酸總量、必需氨基酸和鮮味氨基酸的含量，說明本復方中草藥能夠提高中華鱉的營養(yǎng)品質，其中1%添加組的效果最好。

3.3 復方中草藥對中華鱉血清生化指標的影響

谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶主要存在于肝臟細胞中，少量在血液中，能夠反映動物肝臟功能的狀態(tài)，肝臟受損傷或病變時，會釋放到血液中使其含量升高[21]。田海軍等[22]發(fā)現(xiàn)茵陳、大黃、地錦草和黃岑等組成的復方中草藥對正常鯉魚的肝臟具有保護作用，對由敗血病病原菌造成的肝損傷也有一定的恢復和治療作用；孟兆娜等[23]也發(fā)現(xiàn)，復方中草藥可以降低鏡鯉血清轉氨酶活性。本試驗結果表明，在飼料中添加復方中草藥能夠降低稚鱉血清中的谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶活性，且添加1%和2%的差異不顯著，表明本復方中草藥對中華鱉肝臟有一定的保護作用。

血清甘油三酯和總膽固醇與脂類代謝相關。本試驗中各組中華鱉血清的甘油三酯和總膽固醇含量無差異，表明所用復方中草藥不影響中華鱉的脂類代謝，與體脂肪含量無顯著差異相一致。堿性磷酸酶與鈣、磷的代謝密切相關，在軟骨細胞和成骨細胞中起重要作用[24]。本試驗中，不同處理組中華鱉血清堿性磷酸酶活性無影響，表明復方中草藥對鈣、磷等礦質元素代謝無影響，這也可能是不同處理組中華鱉體灰分無顯著差異的原因。參考文獻：

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EffectsofChineseHerbalCompoundonGrowth,BodyCompositionandSomeSerumBiochemicalIndicesofSoft-shelledTurtle(Trionyxsinensis)

MA Xiao1,2, WANG Luming1,2, WANG Xiaoqing2, LI Xuejun1

( 1.College of Fisheries，Henan Normal University, Xinxiang 453008，China; 2.Hunan Collaborative Innovation Center for Aquatic Efficient Health Production, College of Animal Science and Technology, Hunan Agriculture University, Changsha 410128, China )

A 60-days feeding trail was conducted to investigate the effects of Chinese herbal additives on growth performance, body composition and some serum physio-biochemical indices in juvenile soft-shelled turtle (Trionyxsinensis) with an initial body weight of (3.28 ± 0.15) g. The juvenile soft-shelled turtle was fed four diets containing 0% (control), 0.5%, 1.0% and 2.0% of Chinese herbal additives with triplication. Results showed that no significant difference was observed in survival rate (P>0.05). The maximal weight gain was observed in 1.0% addition group, significantly higher than that in the control group(P<0.05), without significant difference in other groups. The minimal hepatosomatic index was found in 1.0% addition group, and the minimal viscera-somatic index was observed in 2.0% addition group. Body protein was found to be increased with the increase in dietary Chinese herbal additives, and ash content in the soft-shelled turtle showed an opposite trend. There were no significant differences in moisture, and lipid in the turtles fed different diets(P>0.05). Total amino acid, essential amino acids and flavor amino acids in turtles fed the diets containing 1.0% and 2.0% of Chinese herbal addition were higher than those in the turtle fed the control diet. Activities of aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase were shown to be significantly decreased with the increasing Chinese herbal contents(P<0.05). However, no significant differences in levels of triacylglycerol, and total cholesterol, and alkaline phosphatase activity were observed in the turtles fed different diets(P>0.05). The findings indicate that the Chinese herb could improve the growth performance and nutritive value for the turtle, especially at the optimal 1.0% addition.

Trionyxsinensis; Chinese herbal medicine; growth; body composition

10.16378/j.cnki.1003-1111.2016.01.009

S968.9

A

1003-1111(2016)02-0147-05

2015-05-07；

2015-08-04.

國家自然科學基金資助項目(31372530)；河南師范大學博士科研啟動費資助項目(qd14181).

馬曉(1985-)，男，講師；研究方向：水產(chǎn)動物遺傳育種與飼料營養(yǎng). E-mail：18maxiao@163.com. 通訊作者：王曉清(1964-)，男，教授，博士生導師；研究方向：水產(chǎn)動物遺傳育種.E-mail：wangxiao8258@126.com.