杜鴻波

摘要 通過(guò)分析陜南山地?zé)焻^(qū)煙葉成熟度提升的障礙因素，結(jié)合理論與實(shí)踐對(duì)該區(qū)域煙葉成熟度提升綜合控制技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)和集成，在主觀經(jīng)驗(yàn)和客觀試驗(yàn)的基礎(chǔ)上為形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞 煙葉成熟度；提升障礙因素；綜合控制技術(shù)；陜南山地?zé)焻^(qū)

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）20-0042-02

曾經(jīng)因?yàn)殛兡锨匕蜕降責(zé)焻^(qū)工業(yè)導(dǎo)向、生產(chǎn)理念、土壤瘠薄、氣候冷涼、水肥耦合技術(shù)等主客觀因素影響，將煙葉葉片的“寬、長(zhǎng)、大、厚、黃、香”等作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，在基層煙站煙葉收購(gòu)過(guò)程中，長(zhǎng)度作為最重要的品質(zhì)因素之一受到煙草農(nóng)業(yè)和工業(yè)的重視。但凡事皆有兩面性，工業(yè)對(duì)過(guò)長(zhǎng)煙葉的偏好，導(dǎo)致了收購(gòu)時(shí)對(duì)“長(zhǎng)、寬、大”煙葉青睞，煙農(nóng)算賬后覺(jué)得大量施用無(wú)機(jī)氮肥既可提產(chǎn)量，又可獲得更高售價(jià)，逐漸養(yǎng)成“高水平施肥、大葉片賣錢”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，致使煙葉越來(lái)越壯、葉片越來(lái)越長(zhǎng)、葉色越來(lái)越綠，粗筋暴葉、成熟遲滯、成分失諧、品質(zhì)不穩(wěn)、質(zhì)量下降成為煙區(qū)的頑疾，在煙葉銷售市場(chǎng)和生產(chǎn)形勢(shì)“新常態(tài)”平衡重建的過(guò)程中，質(zhì)量、規(guī)模、效益均受到了擠壓。因此，成熟度提升被當(dāng)作工商業(yè)煙草企業(yè)原料科技工作者研究的重點(diǎn)、熱點(diǎn)和難點(diǎn)。作為重點(diǎn)，原料使用單位、技術(shù)責(zé)任單位和生產(chǎn)組織管理單位高度重視；作為熱點(diǎn)，卷煙制品市場(chǎng)和原料保障市場(chǎng)對(duì)高成熟度、高香氣、高香質(zhì)的追求和角逐如饑似渴；作為難點(diǎn)，絕大多數(shù)煙區(qū)受區(qū)域小氣候、煙農(nóng)生產(chǎn)習(xí)慣、煙葉生產(chǎn)技術(shù)的影響，在品質(zhì)理念、發(fā)展意識(shí)、習(xí)慣轉(zhuǎn)型、技術(shù)提升、效益實(shí)現(xiàn)上還未形成有效突破，難以盡快改變現(xiàn)狀，這與復(fù)雜劇烈變化的原料市場(chǎng)和煙區(qū)健康持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求等現(xiàn)狀嚴(yán)重錯(cuò)位。

1 陜南山地?zé)焻^(qū)煙葉成熟度提升的障礙因素

1.1 客觀條件限制

一是海拔因素。主煙區(qū)多處于800 m以上區(qū)域，煙葉成熟季節(jié)（7月下旬至9月中下旬）對(duì)煙株有效溫度偏低；二是氣候因素。春季低溫寡照致使成苗慢、弱苗多、移栽遲，秋季較多霖雨、降溫較早較快，不利于田間有效積溫的及早積累和內(nèi)含物質(zhì)充分降解轉(zhuǎn)化；三是交通因素。山高、路遠(yuǎn)、坡陡的現(xiàn)實(shí)不利于組織勞動(dòng)力成熟采收，稍微成熟的未熟就搶采以避免雨多、風(fēng)大、冰雹等災(zāi)害天氣。

1.2 生產(chǎn)理念落伍

煙農(nóng)不夠重視煙葉成熟度提升的原因有以下幾個(gè)方面：一是風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)差。煙農(nóng)只顧烤黃烤干，無(wú)需考慮市場(chǎng)銷售風(fēng)險(xiǎn)，質(zhì)量意識(shí)淡??；二是煙糧價(jià)格比高刺激消極化。該比例高達(dá)10以上，導(dǎo)致煙農(nóng)過(guò)分追求產(chǎn)量而忽視質(zhì)量提升，技術(shù)落實(shí)粗放，甚至廣種薄收；三是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想作祟。往往只想自己利益最大化，不愿為產(chǎn)區(qū)大局、為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)犧牲付出；四是產(chǎn)業(yè)信念不堅(jiān)定。嫌種煙強(qiáng)度大，一旦有其他選擇立刻轉(zhuǎn)行，不想做職業(yè)煙農(nóng)，對(duì)烤煙產(chǎn)業(yè)的忠誠(chéng)度低。

1.3 規(guī)模管理失諧

煙農(nóng)種植規(guī)模與管理方式不協(xié)調(diào)，具體體現(xiàn)：一是規(guī)模過(guò)大與家庭勞力、烤房資源、交通條件勉強(qiáng)匹配或不匹配，疏于提升自己和雇工的技術(shù)水平，慌亂搶采、生煙遭采、浪費(fèi)資源；二是單戶種植品種過(guò)多，移栽期拉得長(zhǎng)、管理不一致、成熟期差異更大；三是技術(shù)員包片管理。因分散、路遠(yuǎn)、責(zé)任心、人數(shù)限制等原因，準(zhǔn)采證制度流于形式，技術(shù)員監(jiān)控成熟采收的效果難以落實(shí)。

1.4 技術(shù)落實(shí)不佳

技術(shù)細(xì)節(jié)落實(shí)不到位，忽視關(guān)鍵技術(shù)細(xì)節(jié)，也難使得成熟采收落到實(shí)處，諸如：育苗質(zhì)量不高，成苗時(shí)間落后，直接影響早移栽，進(jìn)而影響成熟采收；井窖移栽技術(shù)落實(shí)不細(xì)，墑情不佳、封土遲緩、藥害病害、整齊度低，也不利于早日成熟；平衡配方施肥參照經(jīng)驗(yàn)多、調(diào)整變化少、化肥用量大、方法不正確（如一炮轟、不追肥、濫噴藥、補(bǔ)錯(cuò)肥等）；底腳葉或者草荒清理不及時(shí)，致使通風(fēng)透光不好、光照變差、引發(fā)病害；遇到干旱環(huán)境脅迫或病害影響，造成田管措施誤判或采取措施不及時(shí)，葉片就會(huì)變厚難以早成熟；應(yīng)對(duì)秋霖、干旱、低溫、葉斑類病害沒(méi)有十分有效的技術(shù)措施；采收標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、分類編桿不徹底、烤房密閉性差、烘烤前預(yù)處理等導(dǎo)致煙葉素質(zhì)較差；烘烤工藝掌握不靈活，溫濕度控制和轉(zhuǎn)火快慢與煙葉工藝成熟度協(xié)調(diào)性差。

1.5 服務(wù)模式落后

山地?zé)焻^(qū)由于主客觀原因，煙農(nóng)合作社發(fā)展相對(duì)遲滯，煙農(nóng)專業(yè)化服務(wù)需求及培育上為進(jìn)入良性軌道，因此從技術(shù)落實(shí)角度產(chǎn)生了“多米諾骨牌效應(yīng)”。育苗、機(jī)耕、物資采購(gòu)服務(wù)跟不上，運(yùn)輸、雇工成本高，影響及早移栽、井窖移栽時(shí)間和規(guī)范程度，致使補(bǔ)苗率高、整齊度差、落黃不一致、成熟度調(diào)控難度大、后期田管成本增加，導(dǎo)致烘烤效果差，青、雜、黑、褐比例高，分級(jí)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量還不高。

1.6 災(zāi)害影響頻繁

煙葉生產(chǎn)期間的低溫寡照、前旱后澇、持續(xù)干旱、冰雹洪水、暴風(fēng)暴雨等災(zāi)害的頻率并不低，致使區(qū)域有變化。這些受災(zāi)區(qū)域的煙農(nóng)多有恐災(zāi)心理，在采收上一般堅(jiān)持稍黃就采、未熟搶采、青采捂黃等手段，致使假熟、欠熟煙葉比例高，成熟度難以保障。在恐災(zāi)心理面前，技術(shù)人員的勸慰和疏導(dǎo)往往收效甚微，這對(duì)煙區(qū)的發(fā)展和產(chǎn)品的質(zhì)量提升有致命的打擊。

2 煙葉成熟度提升的綜合控制技術(shù)

2.1 煙葉成熟度理念教育促提升技術(shù)

煙葉生產(chǎn)發(fā)展到現(xiàn)階段，已經(jīng)由數(shù)量的外延發(fā)展轉(zhuǎn)向質(zhì)量的內(nèi)涵發(fā)展，傳統(tǒng)只重視提高單產(chǎn)、提升產(chǎn)值、短線追求利潤(rùn)的思維、理念、行為、技術(shù)、操作已經(jīng)過(guò)時(shí)，并被市場(chǎng)劇烈的震蕩無(wú)情地拋棄。在各背景下，煙區(qū)必須抓好成熟度理念教育，具體做法：一是利用冬閑季節(jié)嚴(yán)把煙農(nóng)資格準(zhǔn)入關(guān)，通過(guò)培訓(xùn)、考試、宣教、認(rèn)證等手段將“成熟度—質(zhì)量—產(chǎn)業(yè)—產(chǎn)區(qū)”理念深深植入煙農(nóng)大腦；二是結(jié)合煙農(nóng)、產(chǎn)區(qū)實(shí)際，開展煙葉成熟度提升技術(shù)研討會(huì)，發(fā)掘民間經(jīng)驗(yàn)、群眾智慧，讓身邊的先進(jìn)典型現(xiàn)身說(shuō)法、對(duì)比算賬、以理服人；三是在煙葉高價(jià)格、高熱情階段建立煙農(nóng)淘汰制度，在2～3年期內(nèi)對(duì)區(qū)域內(nèi)低次等煙比例高、烘烤技術(shù)不過(guò)關(guān)、技術(shù)細(xì)節(jié)不配合、種植效益低下低下的直接淘汰；四是適度開發(fā)家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社6.67～33.33 hm2種植主體，以公司控股、控銷售等手段強(qiáng)干預(yù)成熟度，迫使普通種植戶產(chǎn)生生存壓力，從而提升成熟度；五是邀請(qǐng)工業(yè)、商業(yè)、研究院所專家煙區(qū)傳經(jīng)送寶，對(duì)成熟度提升專項(xiàng)“洗腦”，多方支招，根植理念，落到實(shí)處[1]。

2.2 煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)控制促煙葉成熟技術(shù)

煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就是優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的車間流程，必須慎重決策、嚴(yán)格落實(shí)、確保質(zhì)量、把控市場(chǎng)。具體技術(shù)要點(diǎn)：一是根據(jù)市場(chǎng)和煙區(qū)生態(tài)安排早中熟品種，適度早播種、早移栽，適度密植、提高單產(chǎn)、培育中棵煙、保障煙農(nóng)收益；二是分高低海拔區(qū)、易旱易澇區(qū)適度改革煙株?duì)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)，試驗(yàn)個(gè)性化施肥服務(wù)方案，確保營(yíng)養(yǎng)夠用不過(guò)量、適度易落黃；三是分陰坡、陽(yáng)坡適度調(diào)整種植密度，坡向、壟向、風(fēng)口、排水均要精細(xì)研究，確保光熱資源的充分利用；四是煙葉采烤季節(jié)要強(qiáng)化成熟標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和實(shí)操，對(duì)采后煙葉進(jìn)行分類編桿、正確裝爐，杜絕成熟度差的煙葉入爐，將此過(guò)程考核納入煙農(nóng)資格準(zhǔn)入積分予以嚴(yán)控；五是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)落實(shí)進(jìn)行過(guò)程考核，成績(jī)排名靠后的采取“教育提高—二次警示—最終淘汰”模式，不斷促進(jìn)技術(shù)細(xì)節(jié)落實(shí)[2]。

2.3 現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)夯實(shí)基礎(chǔ)促煙葉成熟技術(shù)

成熟度提升的技術(shù)細(xì)節(jié)離不開基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平的跟進(jìn)，設(shè)施設(shè)備與人機(jī)融合才能保障目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。具體技術(shù)要點(diǎn)：一是優(yōu)先選擇各類較為集中、氣候適宜的土地整理復(fù)墾區(qū)作為重點(diǎn)煙區(qū)，以較少的投入“錦上添花”優(yōu)化提升灌排防災(zāi)設(shè)施，努力實(shí)現(xiàn)旱澇保收，免去煙農(nóng)后顧之憂促成熟；二是積極引進(jìn)和購(gòu)置行業(yè)許可的先進(jìn)機(jī)械和配套設(shè)備，降低種煙勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，以此縮短作業(yè)周期，促進(jìn)集中育苗、集中起壟、集中移栽、集中植保，保障整齊度、促進(jìn)成熟度；三是加大行業(yè)內(nèi)外項(xiàng)目資金整合力度，改善煙區(qū)水電路等生產(chǎn)生活條件，建設(shè)減災(zāi)防災(zāi)設(shè)施，解除煙農(nóng)后顧之憂、沖淡恐災(zāi)心理、保障成熟采收[3]。

2.4 農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與技術(shù)示范促煙葉成熟技術(shù)

要時(shí)刻關(guān)注行業(yè)內(nèi)外技術(shù)創(chuàng)新成果，積極引入促進(jìn)煙葉成熟提升。具體技術(shù)要點(diǎn)：一是積極推進(jìn)煙田水肥藥一體化試驗(yàn)示范，根據(jù)煙葉需肥規(guī)律提供營(yíng)養(yǎng)，擺脫自然環(huán)境的消極影響和束縛；二是吸收農(nóng)學(xué)林學(xué)、作物栽培、植物生理、園藝果樹等生命科學(xué)的最新成果多用多試，追求成熟最佳調(diào)控模式；三是通過(guò)新型肥料及有機(jī)肥施用、綠肥種植、間作套種、土壤改良、密度調(diào)整、品種更替、壟型改變、根際微生物等手段綜合調(diào)控成熟度；四是對(duì)特殊環(huán)境脅迫下的煙葉采取營(yíng)養(yǎng)釋放、水肥耦合、頂端優(yōu)勢(shì)促進(jìn)、維管束控制等手段調(diào)控成熟度；五是試驗(yàn)性推廣地套袋控葉、浸水促上部葉落黃、揭膜培土、壟上覆蓋、采后補(bǔ)強(qiáng)光、極端氣候下采后催熟等手段，鼓勵(lì)群眾創(chuàng)新、鼓勵(lì)基層創(chuàng)新促進(jìn)成熟度提升[4]。

2.5 煙農(nóng)服務(wù)與精益管理促煙葉成熟技術(shù)

優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)、組織協(xié)調(diào)和精益管理也是促進(jìn)煙葉成熟度提升的有效手段。具體技術(shù)要點(diǎn)：一是煙站和合作社要加快生產(chǎn)物資運(yùn)送周轉(zhuǎn)，按規(guī)律盡早開始育苗、起壟、移栽，為大田贏得時(shí)間以便早成熟、早烘烤；二是在對(duì)多年生產(chǎn)數(shù)據(jù)和施肥經(jīng)驗(yàn)全面分析的前提下，逐步建立正常、干旱、雨霖氣候條件下的施肥模式和配方調(diào)整方案，確保各片區(qū)、基地村、農(nóng)戶、地塊的精準(zhǔn)施肥；三是煙站在煙農(nóng)生產(chǎn)水平、生產(chǎn)習(xí)慣、切身利益等觸點(diǎn)上，通過(guò)對(duì)比算賬、典型案例、實(shí)證分析、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等方法開展技術(shù)服務(wù)與指導(dǎo)，爭(zhēng)取煙農(nóng)最大的支持與幫助；四是煙農(nóng)技術(shù)服務(wù)方面，要對(duì)所有生產(chǎn)流程及工序進(jìn)行慢動(dòng)作細(xì)節(jié)分析，看哪些動(dòng)作、時(shí)間、距離、空間上有浪費(fèi)，問(wèn)題根源是什么，如何解決能做到促進(jìn)成熟、減工降本、提質(zhì)增效；五是圍繞成熟度提升命題，在生產(chǎn)管理服務(wù)體系、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、技術(shù)服務(wù)體系等的建設(shè)上，從實(shí)用、施用、精細(xì)、高效角度出發(fā)予以完善和落實(shí)。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)陜南山地?zé)焻^(qū)煙葉生產(chǎn)多年來(lái)的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，煙區(qū)煙農(nóng)及技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍對(duì)煙葉成熟度提升的技術(shù)思路和管理方法上有了更為深刻的認(rèn)識(shí)。筆者認(rèn)為：首先，煙葉成熟度問(wèn)題是一個(gè)復(fù)雜問(wèn)題，內(nèi)含煙農(nóng)利益、企業(yè)發(fā)展、煙區(qū)穩(wěn)定、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等多重博弈，受到氣候、煙農(nóng)、技術(shù)、管理等主客觀因素的復(fù)雜影響；其次，煙葉成熟度提升工作是一個(gè)技術(shù)向管理要效益的實(shí)踐活動(dòng)，綜合的技術(shù)體系再好，如果煙農(nóng)管理水平低、思想認(rèn)識(shí)不到位、偏執(zhí)狹隘的經(jīng)濟(jì)利益至上，那終究會(huì)喪失市場(chǎng)主動(dòng)和煙區(qū)穩(wěn)定發(fā)展的；再次，煙葉成熟度問(wèn)題不是解決不了的問(wèn)題，以管理為纜、技術(shù)為網(wǎng)，狠抓培訓(xùn)提升煙農(nóng)理念、認(rèn)識(shí)和技能，配套嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)保護(hù)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、技術(shù)落實(shí)考核、價(jià)格杠桿調(diào)節(jié)等制度方法，讓煙農(nóng)和企業(yè)結(jié)成利益共同體一起適度面對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，激活煙農(nóng)的集體意識(shí)、大局意識(shí)、持續(xù)發(fā)展意識(shí)；最后，成熟度提升是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，期間肯定會(huì)有利益的調(diào)整、矛盾的起伏、思路的變革、方法的更換，但還是要依托精益管理優(yōu)化細(xì)節(jié)流程、工序作業(yè)中產(chǎn)生的浪費(fèi)，及早著眼、步步改善、點(diǎn)滴推進(jìn)，讓煙葉成熟提升成為煙農(nóng)增收的利器、穩(wěn)定市場(chǎng)的法寶。

4 參考文獻(xiàn)

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