張翼

摘要 釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，甘孜州部分地區(qū)具有釀酒葡萄種植得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，全州釀酒葡萄種植已初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已基本形成，農(nóng)戶種植效益已逐步顯現(xiàn)，釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁。根據(jù)甘孜州測(cè)土配方施肥項(xiàng)目成果，分析甘孜州主要釀酒葡萄種植區(qū)丹巴縣、得榮縣、巴塘縣和鄉(xiāng)城縣土壤肥力狀況并提出施肥建議，為甘孜州釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植提供相應(yīng)的技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞 釀酒葡萄；土壤肥力；施肥建議；四川甘孜州

中圖分類號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）20-0157-03

1 甘孜州釀酒葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

甘孜藏族自治州（簡(jiǎn)稱甘孜州），位于四川省西部，青藏高原南緣，平均海拔3 500 m以上，全州總幅員面積15.3萬km2，現(xiàn)有耕地面積10.75萬hm2。地形地貌復(fù)雜，境內(nèi)海拔差異大，立體氣候明顯，形成了多樣的農(nóng)業(yè)生態(tài)類型。其中大渡河流域的丹巴、康定、瀘定和金沙江流域的得榮、鄉(xiāng)城、巴塘屬于典型的干熱河谷氣候，具有日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、降雨量少、氣候干燥、夏季涼爽的特點(diǎn)，很適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)，是業(yè)界公認(rèn)的最佳釀酒葡萄栽培帶，與法國(guó)的波爾多、美國(guó)的加州并稱世界釀酒葡萄種植三大黃金地帶，具有國(guó)內(nèi)乃至世界一流生產(chǎn)釀酒葡萄的基礎(chǔ)生態(tài)環(huán)境。

近年來，州、縣各級(jí)政府、部門高度重視釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把釀酒葡萄種植作為帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收的重要抓手，甘孜州十三五規(guī)劃中提出到2020年全州建成釀酒葡萄基地3 333.33 hm2，截至2015年，全州釀酒葡萄種植面積1 400 hm2，掛果面積137.53 hm2，農(nóng)戶平均收益54 555元/hm2。全州已有“康定紅”“太陽魂”“翁甲干紅”等多個(gè)葡萄酒品牌投產(chǎn)，2015年產(chǎn)量938 t，銷售收入近億元，特色產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)戶增收的輻射帶動(dòng)比例達(dá)到20%以上。

目前，甘孜州釀酒葡萄種植已初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已基本形成，農(nóng)戶種植效益已逐步顯現(xiàn)，釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁，發(fā)展?jié)摿薮螅厣珒?yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)前景看好。但從整體推進(jìn)情況看，進(jìn)展不平衡，在推進(jìn)發(fā)展中還存在一些問題，主要表現(xiàn)在：一是體制機(jī)制不健全。企業(yè)與專業(yè)合作組織和農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不健全，“雙贏”的長(zhǎng)效機(jī)制有待進(jìn)一步完善，尤其是農(nóng)民的組織化程度低；二是技術(shù)支撐薄弱。服務(wù)體系不完善，科技研發(fā)水平不高，技術(shù)人員嚴(yán)重不足，種植管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低；三是市場(chǎng)開發(fā)不足。目前，企業(yè)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品量少，銷售渠道不寬，區(qū)域品牌培育意識(shí)差，各自為陣的現(xiàn)象突出，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

葡萄酒的質(zhì)量素有“七分原料，三分工藝”的說法，其品質(zhì)主要取決于原料，為保證各釀酒葡萄種植區(qū)種出優(yōu)質(zhì)的葡萄，現(xiàn)就丹巴縣、得榮縣、巴塘縣、鄉(xiāng)城縣等主要釀酒葡萄種植區(qū)土壤肥力狀況分析如下。

2 釀酒葡萄產(chǎn)地縣土壤肥力狀況分析

2.1 丹巴縣土壤肥力狀況

從丹巴縣主要農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤主要養(yǎng)分含量指標(biāo)（表1）與我國(guó)土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比可以看出：全縣耕地土壤整體偏堿性，呈現(xiàn)有機(jī)質(zhì)、N豐富，K較豐富，P較缺乏的情況。全縣各農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)耕地土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮均達(dá)到豐富及以上水平；有效磷含量只有水子鄉(xiāng)達(dá)到豐富水平，格宗鄉(xiāng)、巴旺鄉(xiāng)、岳扎鄉(xiāng)、巴底鄉(xiāng)、太平橋鄉(xiāng)、東谷鄉(xiāng)、聶呷鄉(xiāng)達(dá)到中等水平，梭坡鄉(xiāng)、革什扎鄉(xiāng)、半扇門鄉(xiāng)、中路鄉(xiāng)均為缺乏；速效鉀含量只有格宗鄉(xiāng)表現(xiàn)為缺乏，水子鄉(xiāng)、革什扎鄉(xiāng)、半扇門鄉(xiāng)、中路鄉(xiāng)、東谷鄉(xiāng)為中等水平，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)均達(dá)到豐富及以上水平[1]。

表2土樣分析結(jié)果表明，丹巴縣釀酒葡萄種植應(yīng)以土壤理化性狀改良為主，達(dá)到排水性、透氣性和保水、保肥的平衡；肥料施用應(yīng)以有機(jī)肥施用為主，按需施用磷肥為主、鉀肥為輔的復(fù)合（混）肥料，同時(shí)注意控制土壤酸堿度，防止土壤過堿。

2.2 得榮縣土壤肥力狀況

從得榮縣主要農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤主要養(yǎng)分含量指標(biāo)（表2）與我國(guó)土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比可以看出全縣除曲雅貢鄉(xiāng)以外，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)整體土壤肥力指標(biāo)表現(xiàn)良好。土壤有機(jī)質(zhì)、N含量均達(dá)到豐富及以上水平；古學(xué)鄉(xiāng)、奔都鄉(xiāng)和茨巫鄉(xiāng)有效磷含量中等，其余都達(dá)到豐富水平；白松鄉(xiāng)、茨巫鄉(xiāng)速效鉀含量達(dá)到豐富水平，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是中等水平。另外，由于曲雅貢鄉(xiāng)土樣主要為新開墾荒地（取樣主要集中在因都?jí)我泼衿瑓^(qū)，同時(shí)也是釀酒葡萄主要種植基地），各項(xiàng)指標(biāo)均較低，只有全氮和有效磷含量達(dá)到中等水平，其余養(yǎng)分含量都較缺乏。同時(shí)土壤有機(jī)質(zhì)含量低，全氮與堿解氮含量水平差異顯著，表明曲雅貢鄉(xiāng)土壤理化性狀也較差。

表3土樣分析結(jié)果表明，得榮縣曲雅貢鄉(xiāng)土壤較為貧瘠，當(dāng)前應(yīng)大量施用有機(jī)肥改良土壤，施足底肥，并按作物需求追施各種化肥。其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)則應(yīng)在滿足作物水、熱需求的情況下，適量施用各種有機(jī)肥、化肥。

2.3 巴塘縣土壤肥力狀況

從巴塘縣主要農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤主要養(yǎng)分含量指標(biāo)（表3）與我國(guó)土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比可以看出：巴塘縣主要農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮含量都極為豐富；有效磷含量蘇哇龍鄉(xiāng)、中咱鄉(xiāng)和中心絨鄉(xiāng)達(dá)到豐富、豐富和很豐富水平，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)都為中等水平；速效鉀含量只有夏邛鎮(zhèn)、黨巴鄉(xiāng)和竹巴龍鄉(xiāng)為中等水平，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)都達(dá)到豐富水平。從數(shù)據(jù)上看，巴塘縣整體土壤肥力狀況良好，只有海拔最低的竹巴龍鄉(xiāng)相對(duì)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)各項(xiàng)肥力指標(biāo)偏低。同時(shí)，通過各鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)據(jù)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，土壤各主要養(yǎng)分指標(biāo)值與海拔高度呈顯著相關(guān)，且表現(xiàn)為正態(tài)函數(shù)分布，即海拔2 500～3 000 m區(qū)域各土壤養(yǎng)分指標(biāo)較高，高于或者低于此海拔區(qū)域土壤養(yǎng)分呈顯著下降[2-3]。

表4土樣分析結(jié)果表明，巴塘縣各農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤的pH值和主要養(yǎng)分指標(biāo)都滿足釀酒葡萄種植要求，種植區(qū)域選擇應(yīng)主要參考?xì)夂虻裙鉄釛l件要求?？紤]到隨著海拔降低，土壤水熱條件改善，土壤風(fēng)化程度增強(qiáng)，土壤各項(xiàng)理化作用增加，有機(jī)質(zhì)等養(yǎng)分積累減少，土壤各項(xiàng)養(yǎng)分指標(biāo)降低屬正?，F(xiàn)象。因?yàn)榈秃０螀^(qū)域土壤水熱條件更好，植株對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收率更高，所以建議海拔相對(duì)較低的竹巴龍鄉(xiāng)仍是釀酒葡萄最適宜栽種區(qū)域。巴塘縣釀酒葡萄種植區(qū)域應(yīng)以土壤理化性狀改良為主，應(yīng)遵循“多施用有機(jī)肥，適量施用磷鉀等復(fù)混（合）肥，少施尿素”的原則。

2.4 鄉(xiāng)城縣土壤肥力狀況

從鄉(xiāng)城縣主要農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤主要養(yǎng)分含量指標(biāo)（表4）與我國(guó)土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比可以看出：土壤有機(jī)質(zhì)、N含量均達(dá)到豐富及以上水平；有效磷含量只有熱打鄉(xiāng)達(dá)到豐富，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為中等水平；速效鉀含量香巴拉鎮(zhèn)、水洼鄉(xiāng)、然烏鄉(xiāng)為中等，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)均達(dá)到豐富及以上水平。

表4土樣分析結(jié)果表明，鄉(xiāng)城縣各農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤酸堿度中性微堿，各項(xiàng)土壤肥力指標(biāo)良好，適宜釀酒葡萄種植，由于海拔比較高，釀酒葡萄種植應(yīng)該優(yōu)先考慮滿足水熱條件需求?？紤]到高海拔干冷氣候影響，釀酒葡萄種植區(qū)域應(yīng)以有機(jī)肥施用為主，注意施用磷肥為主、鉀肥為輔的復(fù)合（混）肥料。

3 主要養(yǎng)分指標(biāo)分析及施肥建議

甘孜州丹巴、得榮、巴塘、鄉(xiāng)城釀酒葡萄種植區(qū)主要分布在大渡河和金沙江沿岸，土壤主要為褐土和新積土，大部分呈中性或微堿性，河漫灘和低階地以近代河流沖積物為主，此類土壤質(zhì)地較重，保水保肥能力較強(qiáng)，但排水性一般，應(yīng)注意增施有機(jī)肥和化肥深施，建立健全排灌系統(tǒng)；沿河坡地和洪積扇以洪積、坡積、殘坡積物為主，此類土壤質(zhì)地較輕，保水保肥能力較差，應(yīng)注意配套灌溉設(shè)施，增施有機(jī)肥和化肥深施，及時(shí)補(bǔ)施速效肥，有條件可采取葉面噴施。

3.1 土壤有機(jī)質(zhì)

4個(gè)縣土壤有機(jī)質(zhì)基本上處于豐富和很豐富水平。雖然大部分土壤有機(jī)質(zhì)含量處于豐富及以上水平，但由于氣候干冷，降雨量少，土壤有機(jī)質(zhì)利用率很低。因此，在釀酒葡萄栽培中，有機(jī)肥主要作基肥施用，應(yīng)保證有機(jī)肥施用量在1 t以上，特別是坡地和洪積扇耕地應(yīng)注意增施有機(jī)肥，培肥改良土壤，改善葡萄樹生長(zhǎng)的土壤條件，為持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打好基礎(chǔ)（圖1）。

3.2 土壤氮含量

從全氮和堿解氮含量來看，整個(gè)釀酒葡萄種植區(qū)域土壤氮素含量普遍較高，4個(gè)縣氮素水平以豐富和很豐富為主，其中很豐富水平分布面積最大，丹巴縣、鄉(xiāng)城縣、巴塘縣大部分地區(qū)都表現(xiàn)為很豐富水平；豐富水平主要分布在得榮縣，土壤堿氮含量整體較高，與長(zhǎng)期以來單一施用氮肥有關(guān)。釀酒葡萄種植中，氮肥主要作基肥和萌芽期追肥，對(duì)于坡地和洪積扇等保肥能力較弱的土壤應(yīng)注意及時(shí)根據(jù)作物長(zhǎng)勢(shì)補(bǔ)充氮肥，在一定范圍內(nèi)適當(dāng)多施氮肥，有增加葡萄樹的枝葉數(shù)量，增強(qiáng)葡萄的樹勢(shì)、協(xié)調(diào)樹體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)副梢萌發(fā)，起到多次開花結(jié)實(shí)、提高產(chǎn)量的作用；但若施用氮肥過量，則會(huì)引起枝梢徒長(zhǎng)，導(dǎo)致大量落果，引起產(chǎn)量降低，而且還可引起新生枝條和根系木質(zhì)化程度降低，影響越冬能力（圖2、3）[4]。

3.3 土壤有效磷

葡萄植株對(duì)磷的需求始終處于穩(wěn)定增長(zhǎng)狀態(tài)，但在開花和結(jié)果后這2個(gè)時(shí)期對(duì)磷的需求量增加稍快，是磷元素在植株體內(nèi)的臨界期和最大效率期[1]。本次分析結(jié)果表明，只有得榮縣土壤有效磷含量處于豐富水平，其余3個(gè)縣都處于中等水平，尤其是丹巴縣土壤有效磷含量偏低，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)處于缺乏水平。在釀酒葡萄的栽培中，磷肥在施用上主要作基肥（建議以磷銨作基肥施用），一般占年施用量的60%～70%，應(yīng)在果實(shí)采后盡早施入，坡地和洪積扇等保水保肥能力較差的土壤建議施用長(zhǎng)效肥作基肥，其余的磷肥作追肥，在開花前期和幼果開始生長(zhǎng)期、漿果著色初期配合氮鉀肥追施，其中漿果著色初期追施的磷肥量應(yīng)占年施用磷肥量的1/5，其他2期占1/10左右，坡地和洪積扇等保水保肥能力較差的土壤以葉面噴施為佳（圖4）。

3.4 土壤速效鉀

由于土壤母質(zhì)差異性大的原因，甘孜州整體速效鉀的含量變幅較大。但本次分析結(jié)果表明4個(gè)縣土壤速效鉀含量普遍偏高，只有得榮縣處于中等水平，其余縣都為豐富水平（圖5）。葡萄對(duì)鉀的需要量較高，特別是漿果生長(zhǎng)階段鉀的吸收量達(dá)全年生長(zhǎng)期的最大值，充足的鉀素供應(yīng)可提高葡萄的含糖量，促進(jìn)漿果的著色。鉀肥施用以基肥和漿果發(fā)育期追施為主，施用時(shí)注意配合氮、磷肥的施用，坡地和洪積扇等保水保肥能力較差的土壤以葉面噴施為佳[5-7]。

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