劉躍橫

自中世紀(jì)以來，猶太人流落歐洲數(shù)百年，長期飽受欺凌，希特勒上臺并征服歐洲后，納粹德國在全歐洲對猶太人實行瘋狂的種族滅絕政策，使得猶太人幾近滅亡。

1948年，猶太人在聯(lián)合國安理會的支持下，成立了以色列國。這個飽受了多年迫害和欺凌的民族，終于有了一片屬于自己的土地。但這片土地既荒涼又貧瘠，一眼望去到處是漫漫黃沙，耕地幾乎沒有，水也少得可憐，以色列人的生存一開始就面臨了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

然而，在幾十年的時間里，以色列人迅速實現(xiàn)了糧食的自給自足和食品種類的極大豐富，并且在這片荒漠上創(chuàng)造出了許多讓世界驚嘆的農(nóng)業(yè)奇跡。比如，以色列今天已經(jīng)是僅次于荷蘭的世界第二大花卉出口國，大片的沙漠早已變成鮮花遍地的良田沃野；這里贏得了“歐洲果籃”的美譽，培育出了品種繁多、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和無污染的高質(zhì)量蔬果（比如著名的“沙漠紅”西紅柿），可以暢銷歐盟、美國等奉行最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的市場；此外，以色列已經(jīng)真正成為了“一片流著奶和蜜的土地”，平均一頭奶牛的年產(chǎn)奶量高居世界第一（約12噸），民眾人均每年消費500克以上的蜂蜜，完全依靠國內(nèi)自產(chǎn)。

以色列極度不利于農(nóng)業(yè)的自然條件和極其發(fā)達的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，其對比可能是世界各國中最強烈的，那么，以色列的農(nóng)業(yè)是如何騰飛崛起的呢？

發(fā)揮到極致的節(jié)水農(nóng)業(yè)

以色列處于干旱、高溫、少雨的地區(qū)，是真正的水貴如油的國家，因此，以色列人一直在努力開拓水源并發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)。

20世紀(jì)50年代，以色列政府開始實施規(guī)模宏大的“北水南調(diào)工程”，以期將東北部太巴列湖的水源輸送到干旱缺水的南方沙漠。這可以稱得上是以色列建國以來最重要的一項工程，它耗資1億多美元，60年代初的時候開始投入使用。到了80年代，“北水南調(diào)工程”輸水管線在南北方向已延長到約300千米，同時向外輻射出供水管道，與各地區(qū)的供水管網(wǎng)相連通，形成全國統(tǒng)一調(diào)配的供水系統(tǒng)。得益于“北水南調(diào)”，以色列得以在離水源地上百千米以外的南部沙漠發(fā)展灌溉，大片不毛之地開始變成綠洲。

與此同時，以色列在節(jié)水農(nóng)業(yè)方面也取得了革命性的突破。1962年，以色列的一位農(nóng)民斯邁哈·博拉斯偶然發(fā)現(xiàn)自己花園中的一片植物長勢良好，原因就是澆花用的水管剛好有一個極為微小的破損，不斷向外滲出小水滴，令這片植物始終保持濕潤。博拉斯突然想到：小水滴一點點地滲出，不僅有助于植物生長，而且還能減少蒸發(fā)，灌溉效果自然好。如果能在荒蕪的南部沙漠應(yīng)用這種“滴灌”手段，很可能會創(chuàng)造出意想不到的奇跡。于是，博拉斯構(gòu)思灌溉的總體布局，發(fā)明了世界上最先進的節(jié)水灌溉方式——滴灌。

簡單來說，博拉斯的滴灌系統(tǒng)就是在植物根部土壤鋪設(shè)水管，并在管側(cè)開眼，配上微型開關(guān)，只讓水和肥料慢慢滴灌到作物根部，達到“給植物灌水， 而不是給土壤用水”的節(jié)約效果。不過，為了讓水和肥料均衡地滲滴到每棵作物上，滴灌需要解決很多技術(shù)問題，比如塑料管和滴頭的材質(zhì)要保證在烈日暴曬和風(fēng)沙侵襲下不堵不塞，又比如管線的鋪設(shè)有講究、水滴的流量和肥料的濃度需要合理控制。但是，以色列政府慧眼識金，舍得花力氣對滴管技術(shù)加以改進和推廣。迄今，以色列的滴灌技術(shù)已經(jīng)更新到第六代，滴管設(shè)備如維護得當(dāng)，可連續(xù)使用20年，計算機智能控制系統(tǒng)也被以色列科學(xué)家引入到整個滴灌系統(tǒng)中。

事實證明，滴灌帶來的效益是驚人的。以色列推廣滴灌技術(shù)以后，耕地面積從1600平方千米增加到4400平方千米，灌溉面積從300平方千米擴大到2600平方千米，在全國農(nóng)業(yè)用水總量保持穩(wěn)定的情況下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出卻比建國時期驚人地翻了十幾倍。

高科技教你怎么務(wù)農(nóng)

除了合理地利用水資源之外，以色列人非常重視科技興農(nóng)的戰(zhàn)略。以色列的農(nóng)民中大學(xué)以上文化程度的約占一半，其余的至少是高中文化程度，能較快掌握農(nóng)業(yè)新技術(shù)。以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，都依靠科技力量作為支撐，精耕細(xì)作、優(yōu)質(zhì)高效。

首先就是育種技術(shù)。以色列非常注意培育優(yōu)良的農(nóng)作物品種，在高超的生物技術(shù)的支持下，以色列的農(nóng)作物新品種的培育和生產(chǎn)十分活躍。一般說來，一個新品種的生命周期為3至4年，之后將被另一新上市的品種所取代，而一個新品種從開發(fā)到實現(xiàn)商品化平均要花費5年。所以，在以色列，一種農(nóng)產(chǎn)品上市之前，另一種更新的農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)工作就已經(jīng)開始了。

循序漸進，推陳出新，使以色列培育出了許多優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物。比如，他們培育的西紅柿色澤艷麗，保鮮期長；無籽西瓜可以根據(jù)客戶要求進行個體和色澤控制性栽培；奶產(chǎn)量居世界第一的霍斯坦奶牛是用基因工程培育出來的；新品種的花卉得益于生物工程；新培育的各種雜交棉花不僅纖維更長、更結(jié)實，而且還能減少對水分的需求，有些品種呈現(xiàn)出天然的棕色或綠色。另外，以色列還培育出了各類可以抗病、能夠提高品質(zhì)和產(chǎn)量、在炎熱氣候下也只需要很少水分的種子，現(xiàn)在，以色列每年出口的各類作物種子價值3000萬美元。

其次是生產(chǎn)環(huán)節(jié)。以色列農(nóng)業(yè)從業(yè)人口僅占全國人口的4%左右，他們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)很大程度上實現(xiàn)了自動化，基本上都用計算機進行管理，這方便了以色列人將更多令人咂舌的高科技引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其中，一些先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)既神奇又實用，頗具代表性。比如，為了讓農(nóng)民清楚地看到種植莊稼、喂養(yǎng)家禽的最佳方式和適宜時間，以色列AKOL公司研發(fā)了“農(nóng)業(yè)云端技術(shù)”平臺。使用“農(nóng)業(yè)云端技術(shù)”，農(nóng)民需將傳感器安裝在樹干、藤蔓、莊稼地、魚塘里，或是附著在奶牛身上、擠奶系統(tǒng)、飼料存儲罐及其他適合的設(shè)備上。傳感器的數(shù)據(jù)會記錄下環(huán)境信息，比如溫度、濕度、動物數(shù)量及活動、植物土壤狀況、區(qū)域內(nèi)害蟲指數(shù)等等。這些數(shù)據(jù)隨后會被分析，并用來與“理想產(chǎn)出指導(dǎo)”做對比，之后再將明確的指導(dǎo)發(fā)給農(nóng)民。AKOL公司的項目已經(jīng)覆蓋以色列境內(nèi)，并被歐美和中國引進。

殺蟲和存儲的高科技化

為了應(yīng)對農(nóng)作物蟲害，同時又避免農(nóng)藥的化學(xué)污染，以色列大力研發(fā)了生物殺蟲技術(shù)。有的農(nóng)場通過部署牧草蟲、粉虱、螨蟲等害蟲的天敵來保護南瓜、辣椒、甜瓜、番茄以及其它農(nóng)作物，這些害蟲的天敵包括小花蝽、植綏螨（一種雜食性的螨）和寄生蜂。還有的農(nóng)場通過抑制害蟲的繁衍生殖來摧毀它們，比如，農(nóng)業(yè)科學(xué)家研制了一種“愛情藥水”，專門對付葡萄粉蚧（一種破壞葡萄的害蟲）。這種藥水提取了雌粉蚧在交配前所施放的“費洛蒙”物質(zhì)（并非化學(xué)殺蟲劑），在雌粉蚧還沒準(zhǔn)備好交配的時節(jié)，農(nóng)場主們就將這種“愛情藥水”放出，讓“費洛蒙”的氣味遍布整個農(nóng)田。雄粉蚧聞到“費洛蒙”后，就發(fā)狂地到處尋找雌粉蚧。但是雌粉蚧并沒有進入交配期，所以雄粉蚧會不停地尋找雌粉蚧，可是永遠(yuǎn)都找不到。最終，雄粉蚧只能疲憊而亡。沒有雄粉蚧，雌粉蚧也不能繁衍后代，因此杜絕了害蟲繁衍的可能。

對于農(nóng)產(chǎn)品的存放和分揀，以色列人也同樣做得漂亮。在2015年以色列的第19屆國際農(nóng)業(yè)博覽會上，以色列就展示了最新的科技成果。為了檢驗農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部的瑕疵，做到對產(chǎn)品質(zhì)量知根知底。Eshet Eilon公司展示了一款水果分揀機。這種機器使用紅外線技術(shù)分析新鮮水果內(nèi)部的各個部分，可以及時除去爛水果，防止交叉感染。這種技術(shù)可以分揀棗類、蘋果、芒果和柑橘等。相比于傳統(tǒng)的抽樣檢驗，水果分揀機每小時可以檢驗約5噸水果，其中每個水果都會被檢查到。然后，分揀機還能根據(jù)甜度、成熟度、成熟時間來分類水果。通過這種方法，以色列水果商可以向購買者提供更全面的信息。以色列希伯來大學(xué)的科學(xué)家則展示了秘制的保鮮溶液，該溶液能夠延遲生菜葉的衰老和葉綠素的損失，可以用來延長如芹菜、菠菜、卷心菜、甘藍以及西蘭花等蔬菜的保鮮期。這種溶液已在以色列和美國取得專利，即將被做成噴霧器的形式在超市的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)使用。

以色列人對農(nóng)業(yè)各個領(lǐng)域研究之透徹和高科技對農(nóng)業(yè)的介入之深，在世界上都是領(lǐng)先的，正是這些因素與高素質(zhì)人力的完美結(jié)合，幫助以色列實現(xiàn)了“讓沙漠開滿鮮花”的農(nóng)業(yè)奇跡。