藍(lán)天

聲名鵲起的火腿和村莊

很久很久以前，一個(gè)放羊人發(fā)現(xiàn)自己的羊群總愛往諾鄧山谷里的竹林中跑，他尾隨羊群來到竹林，看見羊兒爭(zhēng)相舔食泉水邊白花花的東西。原來那股泉水含鹵，羊兒舔食的“白花花”的東西，就是自然析出的鹵鹽結(jié)晶。

后來，諾鄧人通過打井開采鹽巴，據(jù)說從漢武帝時(shí)就開始了。

如今諾鄧人用水管抽取井中的鹵水，將鹵水熬制成鹽。井鹽含鉀，有利于健康，而且品味清淡，是制作火腿最好的原料。

將新鮮火腿置于案板上，把邊角和多余的皮肉去除，加工成一只圓潤(rùn)飽滿、賣相上乘的火腿，噴上酒，將自制的諾鄧鹽均勻地撒在火腿上，并用手反復(fù)揉搓，讓鹽分充分滲透到火腿的各個(gè)角落。

隨后，這些火腿被放置于家中通風(fēng)處。諾鄧海拔1800米，隨著季節(jié)的變幻，空氣變得溫潤(rùn)或干燥，自然生成的霉菌伴隨著火腿的整個(gè)深度發(fā)酵過程。

通常在3年之后，火腿飄香了，美味生成了。

在中國(guó)，浙江金華火腿名揚(yáng)天下。不過他們的專家來到諾鄧品嘗過諾鄧火腿過后，這些見多識(shí)廣的專家也不得不承認(rèn)諾鄧火腿更勝一籌。

諾鄧是一個(gè)依山而居的白族村莊，火腿讓他們揚(yáng)名，所以走進(jìn)村莊，你在村民家的屋檐下或過道里，冷不防就會(huì)和一只只圓潤(rùn)性感的陳年火腿相遇，并且可以買走它們。

讓人驚嘆的是，諾鄧不止有火腿，還有傳承千年的歷史文化。

諾鄧鹽井自漢朝開采以來，至今已歷二千多年。在那片沙石鋪就的山路間，是100多座依山構(gòu)建、古樸典雅的古代民居院落，不僅有玉皇閣、文廟、武廟、龍王廟、欞星門等多處明清廟宇建筑，也有鹽局、鹽課提舉司等官方管理機(jī)構(gòu)，不僅有洞經(jīng)、花燈音樂演出場(chǎng)所，也有保存完好的清朝乾隆間進(jìn)士黃紹魁舊居。

正是有了如此豐富的旅游文化資源，才使得越來越多的人走進(jìn)了諾鄧。他們當(dāng)中，既有到此一游的觀光者，也有拍攝婚紗照的俊男美女；既有背包客，也有老外。

遠(yuǎn)方的客人如何留下來？

云龍的天池?fù)碛行沱惖暮馍缴?，天池的四周是繁茂的高山森林草甸，而在縣城郊外，“S”型的太極圖地貌奇觀更是讓人流連，這些主要的旅游資源，都在諾鄧鎮(zhèn)的轄區(qū)內(nèi)。

比起云龍縣的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)，諾鄧已有先天的優(yōu)勢(shì)。

但旅游開發(fā)的前景仍然任重而道遠(yuǎn)。

就在楊利民父子示范開發(fā)的天池村林果場(chǎng)，某一年的梨花盛開時(shí)節(jié)，諾鄧鎮(zhèn)黨委政府在數(shù)千畝的梨花叢中舉辦了一屆梨花節(jié)，諾鄧鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)李進(jìn)駟有些遺憾地說：“游人蜂擁而來，可是由于沒有吃、住、玩等其他載體，游人在燦爛的梨花叢中照過幾張照片后就走了，我們也只能眼睜睜看著他們走?！?/p>

如何讓遠(yuǎn)方的客人留下來，是諾鄧鎮(zhèn)黨委政府需要考慮的問題，也是鎮(zhèn)總工會(huì)需要考慮的問題。

諾鄧村和火腿一起出名以后，村上涌現(xiàn)了30多家農(nóng)家樂，這些農(nóng)家樂的硬件設(shè)施可以說各有千秋，但由于“軟件”條件參差不齊，從業(yè)人員的服務(wù)很不規(guī)范，一定程度上制約了旅游業(yè)的發(fā)展。

這是工會(huì)的機(jī)會(huì)。

2014年8月12日，云龍縣總工會(huì)和諾鄧鎮(zhèn)總工會(huì)結(jié)合“云嶺職工人才工程”與縣旅游管委會(huì)聯(lián)合舉辦了為期7天的旅游管理技能培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象主要是諾鄧村的服務(wù)業(yè)從業(yè)人員，共有40人。工會(huì)從大理州技師學(xué)院請(qǐng)來了老師，培訓(xùn)內(nèi)容涉及客房、迎賓禮儀、中式烹調(diào)、餐飲的服務(wù)與管理，人員的素質(zhì)要求等。對(duì)于諾鄧村那些從事農(nóng)家樂的新手而言，這無疑是一次全方位、高規(guī)格的培訓(xùn)。參與此次培訓(xùn)的太極農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人楊樹芬說：“以前還以為把飯菜煮好了，端上桌子就可以了，聽了老師的培訓(xùn)，才知道服務(wù)并不是簡(jiǎn)單的一回事，有很多講究?！?/p>

8月18日，40名參訓(xùn)人員通過技能培訓(xùn)和職業(yè)資格等級(jí)鑒定，在諾鄧村會(huì)議室舉行了結(jié)業(yè)典禮。

可以肯定的是，這些人會(huì)把培訓(xùn)課上學(xué)到的一招一式，慢慢應(yīng)用于日常的接待服務(wù)之中。

諾鄧鎮(zhèn)是縣城所在的中心城鎮(zhèn)，轄區(qū)內(nèi)賓館、酒店的服務(wù)水平，代表了云龍的形象。為了規(guī)范服務(wù)禮儀，提高員工的服務(wù)水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力，2015年5月，縣總工會(huì)聯(lián)合諾鄧鎮(zhèn)總工會(huì)在玉龍灣大酒店舉辦了為期5天的客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、茶藝師技能培訓(xùn)班，來自諾鄧鎮(zhèn)和部分茶廠員工共計(jì)60多人參加了培訓(xùn)。

諾鄧火腿出名以后，究竟能否走出云龍？走出云南、走向世界呢？

在世界范圍內(nèi)，西班牙火腿馳名天下。曾經(jīng)，有人把西班牙火腿和諾鄧火腿放在一起組織100個(gè)專家進(jìn)行評(píng)比，結(jié)果，諾鄧火腿得了52票，西班牙火腿48票，我們的火腿還稍占上風(fēng)。

可是，就售價(jià)而言，西班牙火腿一萬多元一只，諾鄧火腿只及它的十分之一。

而且在云龍，盡管每年諾鄧火腿的產(chǎn)量是8萬只，但并沒有在產(chǎn)值上取得支柱性的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于諾鄧鎮(zhèn)的相關(guān)機(jī)構(gòu)和管理者來說，如何將這只“腿”做大做強(qiáng)，還有很多工作要做。

沘江邊“痛并快樂著”

蜿蜒曲折的沘江，從云龍縣城邊流過。諾鄧鎮(zhèn)政府所在地，就在沘江邊上。這幢辦公樓的旁邊，有一處新搭建的活動(dòng)場(chǎng)所，樓上健身器材、乒乓球桌和茶室一應(yīng)俱全，這就是諾鄧鎮(zhèn)總工會(huì)的職工活動(dòng)室。鎮(zhèn)人大主席、總工會(huì)主席楊華波向記者介紹說：“工會(huì)原來沒有活動(dòng)室，這是新搭建出來的，花了60萬，主要是鎮(zhèn)政府的支持，上級(jí)工會(huì)也有補(bǔ)助?！?/p>

條件的改善，意味著更好的服務(wù)職工的基礎(chǔ)。除了開展唱紅歌、拔河等活動(dòng)，諾鄧鎮(zhèn)總工會(huì)協(xié)助黨委、政府努力改善民生，服務(wù)于民。

學(xué)校是地方的希望和未來，對(duì)那些教學(xué)出眾的老師，諾鄧鎮(zhèn)在2015年給予每位老師500—1000元的獎(jiǎng)勵(lì)；一位職工的孩子考入下關(guān)一中，同樣得到鎮(zhèn)上的獎(jiǎng)勵(lì)。

其實(shí)，在節(jié)假日慰問困難職工，對(duì)楊華波來說是最為輕松的事。盡管一次慰問也許解決不了根本問題，但總可以幫人暫渡難關(guān)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部的難處，其實(shí)還有很多。

對(duì)每一位鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部而言，支農(nóng)是他們時(shí)時(shí)肩負(fù)的責(zé)任。諾鄧鎮(zhèn)的每個(gè)村，都有一個(gè)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子成員掛鉤，每個(gè)村有一個(gè)工作組，由掛鉤領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)。田間地頭的糾紛，乃至兩口子吵架，都需要工作組進(jìn)行調(diào)解。

脫貧致富，仿佛永遠(yuǎn)是鄉(xiāng)村的終極目標(biāo)。諾鄧鎮(zhèn)下轄的村委會(huì)，天池村因?yàn)橛辛藯罾窭鎴@的帶動(dòng)，走在致富的最前列?？墒瞧渌澹瑳]有麥地灣梨，前些年種下的干果又賣不起價(jià)，脫貧致富的擔(dān)子肯定沉重一些。

在李進(jìn)駟看來，諾鄧鎮(zhèn)的山區(qū)可以種植林果、包谷、水稻、蔬菜和中藥材，比縣城郊外的壩區(qū)還好一些。那些壩區(qū)由于征地，一些人成為失地農(nóng)民，缺少了發(fā)展的空間。在諾鄧鎮(zhèn)，曾經(jīng)有一位姓張的婦女由于一個(gè)拆遷項(xiàng)目涉及到她的土地被征用，一氣之下往自己身上潑了汽油，最終被勸解。另有兩次，她來到鎮(zhèn)政府工作人員的沙發(fā)上睡著不走。

讓李進(jìn)駟他們感慨的是，在一些村上，老人去世時(shí)，前來幫忙的主體都是四五十歲的人，年輕人外出打工都難得見上一面了；而在另一個(gè)村，光棍越來越多……

面對(duì)事無巨細(xì)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的工作，李進(jìn)駟和楊華波說自己“痛并快樂著”。時(shí)間長(zhǎng)了，來一場(chǎng)球賽，將壓力暫時(shí)地緩解一下。他們?cè)?jīng)自嘲地說：“不被罵就是最大的表揚(yáng)。”