黃運(yùn)松+陳先能+邱有平+曾媛

“吃的是谷，喝的是露，若能用它補(bǔ)一補(bǔ)，冬到大寒不用布”，這句流傳在民間的歌謠，說(shuō)的就是江西省石城縣木蘭鄉(xiāng)的山地雞。木蘭山地雞飲的是山泉水，吃的是山間野草、蟲(chóng)蟻，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)上佳，是倍受市場(chǎng)歡迎的綠色生態(tài)補(bǔ)品。短短幾年間，木蘭山地雞從當(dāng)初的幾百羽發(fā)展到30萬(wàn)羽，成為當(dāng)?shù)胤鲐毠?jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，木蘭鄉(xiāng)突出產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體作用，與精準(zhǔn)扶貧緊密結(jié)合起來(lái)，堅(jiān)持早著手、深調(diào)研、精培育、重激勵(lì)，實(shí)現(xiàn)山地雞產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧工作相得益彰，山地雞儼然成為木蘭鄉(xiāng)一張響亮的名片。

從寥若晨星到繁星滿空——產(chǎn)業(yè)規(guī)模更大了

木蘭鄉(xiāng)位于石城縣西北部，人少山多、水源好，非常適合野外養(yǎng)殖。以往，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)在自家養(yǎng)少量山地雞，但因?yàn)槭袌?chǎng)小，沒(méi)有規(guī)模，無(wú)法形成經(jīng)濟(jì)效益，更不能成為扶貧產(chǎn)業(yè)。

有這么好的山林資源，木蘭山地雞卻沒(méi)有形成規(guī)模，為此，木蘭鄉(xiāng)通過(guò)資金、信息上的幫扶，大力扶持民間養(yǎng)殖大戶，引導(dǎo)謝伙生等養(yǎng)殖大戶成立石城縣山地雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，構(gòu)建“合作社+基地+貧困戶”的訂單式養(yǎng)殖體系，將那些養(yǎng)殖散戶集結(jié)起來(lái)，形成合力闖蕩市場(chǎng)。同時(shí)木蘭鄉(xiāng)出臺(tái)產(chǎn)業(yè)扶貧獎(jiǎng)扶政策，免費(fèi)為貧困戶提供雞苗和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)參與山地雞養(yǎng)殖的貧困戶給予600元/戶/年的補(bǔ)助，使合作社與貧困戶形成良好的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，既促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展，又帶動(dòng)貧困戶脫貧致富。

“以前我們有很多顧慮，不敢大膽?zhàn)B山地雞，現(xiàn)在加入了合作社，不用擔(dān)心雞苗，也不愁銷售?！蹦咎m鄉(xiāng)東坑村山地雞養(yǎng)殖戶何朝亮就是受益者。何朝亮早年喪妻，家庭經(jīng)濟(jì)非常困難。2013年在鄉(xiāng)村干部的鼓勵(lì)下，走上了山地雞養(yǎng)殖之路。信心滿滿的何朝亮給我們算了一筆賬，今年他預(yù)計(jì)年出欄山地雞5000羽，按往年保守利潤(rùn)來(lái)計(jì)算，他今年就能掙七八萬(wàn)元。

為了樹(shù)立旗幟引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，木蘭鄉(xiāng)推行“黨建+產(chǎn)業(yè)發(fā)展”模式，在山地雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社中組建非公黨支部，培養(yǎng)黨員創(chuàng)業(yè)先鋒，通過(guò)發(fā)揮表率作用，促進(jìn)山地雞產(chǎn)業(yè)有條不紊地壯大發(fā)展。

木蘭鄉(xiāng)山地雞合作社負(fù)責(zé)人謝伙生欣喜地說(shuō)，目前合作社成立了有7名黨員的黨支部，已有社員141人，其中貧困戶83人。全鄉(xiāng)累計(jì)年出欄山地雞從當(dāng)初的幾百羽猛增到30萬(wàn)羽。如今走在木蘭鄉(xiāng)，隨處可見(jiàn)山地雞的身影，幾乎家家戶戶都參與到這個(gè)產(chǎn)業(yè)中。

從參差不齊到五統(tǒng)一分——產(chǎn)品質(zhì)量更高了

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，人們發(fā)現(xiàn)木蘭出欄的山地雞有些是純正品種，而有些則品種不正或者質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，存在混水摸魚(yú)的現(xiàn)象，嚴(yán)重?cái)_亂了山地雞市場(chǎng)。

問(wèn)題出在哪？經(jīng)過(guò)深入調(diào)查，原來(lái)根源在于雞苗孵化及養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

要確保山地雞的品種純正，必須建立統(tǒng)一的專業(yè)孵化基地。2013年，木蘭鄉(xiāng)爭(zhēng)取到上級(jí)項(xiàng)目資金50萬(wàn)元，在楊坊村新建占地640平米、建設(shè)面積1200平米，含種雞場(chǎng)、育雛基地、孵化基地、綜合辦公樓等于一體的山地雞專業(yè)孵化基地。2015年，木蘭鄉(xiāng)又借助省衛(wèi)計(jì)委掛點(diǎn)幫扶機(jī)會(huì)，爭(zhēng)取資金在陳聯(lián)村再添置2個(gè)專業(yè)育雛室。

要提升山地雞質(zhì)量，除了源頭品種保證，養(yǎng)殖技術(shù)是關(guān)鍵。為此，木蘭鄉(xiāng)組織養(yǎng)殖大戶到周邊縣市學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)。同時(shí)成立了產(chǎn)業(yè)發(fā)展培訓(xùn)中心，定期開(kāi)展產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)。至此，木蘭山地雞養(yǎng)殖在不斷摸索中，逐漸形成了“統(tǒng)一供應(yīng)良種、獸藥、飼料，統(tǒng)一執(zhí)行無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一疫病防治和技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一銷售產(chǎn)品，分散飼養(yǎng)管理”的“五統(tǒng)一分”管理模式，山地雞的質(zhì)量得到大幅度提升。

“我們?cè)陴B(yǎng)殖中不使用飼料，堅(jiān)決實(shí)行野外放養(yǎng)，做到綠色生態(tài)，只要有一點(diǎn)不合格，合作社就拒絕收購(gòu)。”謝伙生表示，目前合作社已申請(qǐng)獲得“贛綠”牌商標(biāo)。

質(zhì)量提升了，貧困戶也跟著受益了。東坑村貧困戶謝俊行養(yǎng)了一批山地雞，他說(shuō)現(xiàn)在手里的雞品種純正，質(zhì)量上乘，價(jià)格一再上漲，原有山地雞早已被訂購(gòu)了。

從隱藏深閨到暢銷內(nèi)外——產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)更寬了

木蘭山地雞在石城縣內(nèi)名氣已旺，然而在縣外卻鮮有人知曉，這種過(guò)于單一的市場(chǎng)成為阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的攔路虎。

追根到底是因?yàn)槟咎m山地雞的品牌推廣不夠，導(dǎo)致市場(chǎng)認(rèn)知度不高，市場(chǎng)范圍局限在石城本地。

為走出發(fā)展困境，木蘭鄉(xiāng)確定了“高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值山地土雞”品牌戰(zhàn)略，并充分利用報(bào)紙、微信、微博等媒體擴(kuò)大宣傳，大力推廣山地雞品牌。特別是今年10月份，CCTV7《食尚大轉(zhuǎn)盤(pán)》欄目走進(jìn)木蘭，進(jìn)行為期一周的木蘭山地雞專題拍攝，從山地雞的孵化、養(yǎng)殖、管理，再到餐桌上的美食，一條龍展示木蘭山地雞的獨(dú)特魅力，節(jié)目播出后引起市場(chǎng)強(qiáng)烈反響。有許多外地客商紛紛前來(lái)下單，或洽談山地雞開(kāi)發(fā)合作事宜。

為進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)，木蘭鄉(xiāng)組織養(yǎng)殖大戶前往福建三明、永安、明溪、清流，廣東廣州、東莞等地，廣泛開(kāi)拓銷售市場(chǎng)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、酒店等達(dá)成利益機(jī)制，簽訂合作銷售協(xié)議。并在江西南昌設(shè)立木蘭山地雞定點(diǎn)銷售點(diǎn)，將木蘭山地雞直接打入省會(huì)城市。

隨著市場(chǎng)向四周不斷擴(kuò)散，山地雞的銷售供不應(yīng)求。謝伙生介紹說(shuō)，尤其是福建三明、寧化、明溪等地客商，經(jīng)常前來(lái)合作社購(gòu)買(mǎi)山地雞，像寧化客戶的巫先生，每年至少要購(gòu)買(mǎi)3萬(wàn)羽山地雞。

為全方位拓寬銷售渠道，木蘭鄉(xiāng)采用線上線下合一的運(yùn)營(yíng)模式，全力打造立體式電商服務(wù)體系。利用“京東仙桃特色館”“郵樂(lè)購(gòu)”“仙品購(gòu)”等農(nóng)村電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，擴(kuò)大山地雞銷售渠道，將山地雞及木蘭的茶樹(shù)菇、黃粉蟲(chóng)、肉兔等特色農(nóng)產(chǎn)品推向全國(guó)，打造本地知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，實(shí)現(xiàn)了“銷售不出村，產(chǎn)品銷全國(guó)”。

有了穩(wěn)定的市場(chǎng)，貧困戶養(yǎng)殖的信心明顯增強(qiáng)。貧困戶何步亮今年的養(yǎng)殖量增加到3000羽，他說(shuō)以前市場(chǎng)不穩(wěn)定，不敢多養(yǎng)，現(xiàn)在供不應(yīng)求，養(yǎng)殖規(guī)模一再擴(kuò)大，下一步準(zhǔn)備再增加養(yǎng)殖量，今年脫貧肯定不在話下。目前木蘭鄉(xiāng)90%的貧困戶都參與了山地雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，預(yù)計(jì)每戶年增收3200元以上。