王英哲

摘 要 人才培養(yǎng)是高等教育質(zhì)量保證的核心問題。為了能夠進(jìn)一步提升專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，高職院校應(yīng)從高職教育的本質(zhì)屬性出發(fā)，不斷地實(shí)踐探索，充分利用校企合作資源，創(chuàng)新性建構(gòu)新的人才培養(yǎng)格局。筆者經(jīng)過近8年的深入研究，創(chuàng)新性的提出了高職旅游教育應(yīng)該建立技能+管理復(fù)合型專業(yè)人才培養(yǎng)培育的格局。并通過這種格局的構(gòu)建全面打造旅游教育的品牌效應(yīng)，最大程度的提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量，發(fā)揮專業(yè)服務(wù)社會(huì)的能力，最終達(dá)到學(xué)校、企業(yè)與學(xué)生三方滿意。

關(guān)鍵詞 高職旅游教育 技能+管理復(fù)合型 人才培養(yǎng)格局 創(chuàng)新建構(gòu)

中圖分類號(hào)：C931.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

筆者通過多年對(duì)北京、上海、廣州、深圳、廈門、珠海、寧波、武漢等近20個(gè)國內(nèi)大中型城市以及美國、加拿大、澳大利亞、阿聯(lián)酋、馬來西亞等10多個(gè)海外國家和地區(qū)，近100多家酒店企業(yè)的跟蹤調(diào)研得出：目前酒店行業(yè)技能+管理復(fù)合型人才的需求正在不斷增大，尤其是既懂技能又會(huì)管理的高級(jí)技能管理型人才的需求在快速增長。隨著旅游行業(yè)的競爭不斷加劇，人才的不斷流失，技能+管理復(fù)合型人才的地位也在旅游行業(yè)中不斷提升。針對(duì)以上情況，高職旅游教育和人才培養(yǎng)的格局應(yīng)該立足企業(yè)需要，以培養(yǎng)不同類型的高技能型人才為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)一專多能的學(xué)生為目標(biāo)，全面培養(yǎng)旅游行業(yè)所需要的專業(yè)人才。

1旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的問題和困境

1.1校企合作層次尚淺，人才培養(yǎng)模式較為單一

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》指出了校企合作的重要性，并提出要促進(jìn)校企合作制度化。在目前的高職教育中，校企合作是普遍的一種教育模式，基本上在各高職院校、各院系專業(yè)都有不同程度的校企合作辦學(xué)模式。然而，現(xiàn)行的旅游專業(yè)校企合作多停留在“單向輸出”層次，即學(xué)生通過高職院校的訂單式或工學(xué)交替的培養(yǎng)模式，在大二或大三階段到旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)由課堂到企業(yè)的轉(zhuǎn)變。旅游企業(yè)對(duì)學(xué)校的硬軟件輸出，諸如行業(yè)專家授課、企業(yè)參與院校人才培養(yǎng)模式制定等方面則一直較為留于形式，沒有形成制度。校企合作模式的單一化從某種程度上決定了合作層次尚淺，在合作制度的制定、合作機(jī)制的創(chuàng)新、合作的保障體系等方面都需進(jìn)一步探索。

1.2人才培養(yǎng)模式特色尚不突出

目前，旅游專業(yè)類人才培養(yǎng)模式主要有“工學(xué)交替”、“定單式培養(yǎng)”、“店中校”、“2+1”、“校企合作”等，這些模式雖然各有特點(diǎn)，但是區(qū)域特色、院校特色、專業(yè)特色等尚不突出。在人才培養(yǎng)模式方面，存在的問題和不足較為集中體現(xiàn)在：一是人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置雖然以市場為導(dǎo)向，但是在深度挖掘市場所需人才以及細(xì)分崗位職能方面還不夠全面；二是高職院校的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式特色不夠鮮明，較少凸顯區(qū)域特點(diǎn)、院校優(yōu)勢和專業(yè)優(yōu)勢，使得大部分人才培養(yǎng)模式同質(zhì)性較強(qiáng)。

1.3專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的目標(biāo)和功能定位還不準(zhǔn)確，且建設(shè)水平不高

目前，大多數(shù)高職院校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)初衷都是為了給學(xué)生提供校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所和校外實(shí)習(xí)基地，僅著眼于它們本身的對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)的功能，對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的目標(biāo)和功能定位顯得較為狹隘。事實(shí)上，旅游專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)著眼于行業(yè)全局，面向?qū)W生、教師及企業(yè)，其功能是多向的、開放的。此外，對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)方向、建設(shè)內(nèi)容、建設(shè)布局等缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃，且建設(shè)的內(nèi)涵水平滿足不了高職院校長遠(yuǎn)發(fā)展的需要。

1.4專業(yè)的雙師型教師隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)、評(píng)聘、運(yùn)行、培訓(xùn)和考核機(jī)制要進(jìn)一步完善

雙師型教師隊(duì)伍是高職院校師資隊(duì)伍的一大特色，而且基本上在所有高職院校都實(shí)現(xiàn)了教師隊(duì)伍的雙師化。然而，該“雙師化”離真正的雙師型隊(duì)伍還相差甚遠(yuǎn)，比如許多旅游管理專業(yè)的雙師型教師只是具有行業(yè)資格證書但是卻不具備實(shí)踐操作技能、無企業(yè)工作經(jīng)歷、對(duì)旅游行業(yè)和崗位缺乏認(rèn)識(shí)等都是其中存在的問題。其實(shí)，這也是由雙師型教師隊(duì)伍的評(píng)聘、運(yùn)行、培訓(xùn)和考核機(jī)制的不完善造成的。種種機(jī)制的功能不全導(dǎo)致運(yùn)行不暢，雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)要全盤考慮很多相關(guān)方面，形成制度化的長效運(yùn)行機(jī)制。

1.5專業(yè)社會(huì)服務(wù)能力較為薄弱

《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》明確提出職業(yè)教育要“以服務(wù)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)為宗旨”，教育部、財(cái)政部啟動(dòng)的國家示范性高職院校建設(shè)項(xiàng)目對(duì)高職院?！霸鰪?qiáng)社會(huì)服務(wù)能力”提出了明確要求。然而現(xiàn)實(shí)情況是，具備較強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力的高職院校酒店專業(yè)為數(shù)甚少，絕大多數(shù)的高職院校的旅游專業(yè)在社會(huì)服務(wù)能力方面顯得較為薄弱，有的也只是為長期合作的企業(yè)提供一些培訓(xùn)資源，社會(huì)服務(wù)能力在服務(wù)區(qū)域、服務(wù)對(duì)象、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方法等方面均須進(jìn)一步提升。

旅游專業(yè)的職業(yè)教育應(yīng)該為旅游產(chǎn)業(yè)行業(yè)提供智力保障，為旅游產(chǎn)業(yè)行業(yè)輸送大量的人才，為促進(jìn)湖北省旅游產(chǎn)業(yè)行業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。然而在湖北建設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的過程中，湖北省旅游專業(yè)的職業(yè)教育和旅游產(chǎn)業(yè)之間的不協(xié)調(diào)問題日益明顯。具體表現(xiàn)為旅游專業(yè)的職業(yè)教育和旅游產(chǎn)業(yè)體制不協(xié)調(diào)；人才結(jié)構(gòu)欠合理，隊(duì)伍整體素質(zhì)偏低；院校與旅游企業(yè)缺乏交流，產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合機(jī)制沒有形成；酒店培訓(xùn)工作滯后于旅游產(chǎn)業(yè)需求等矛盾。

鑒于此，筆者通過8年的研究以及實(shí)踐探索，創(chuàng)新性的提出了對(duì)高職旅游教育建構(gòu) “兩個(gè)體系、三個(gè)層次”的技能+管理復(fù)合型人才培養(yǎng)格局。

2“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”人才培養(yǎng)格局構(gòu)建思路

2.1構(gòu)建出發(fā)點(diǎn)

在現(xiàn)有的酒店管理專業(yè)的“三明治”式的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，構(gòu)建酒店管理專業(yè)“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”人才培養(yǎng)格局，旨在解決以下幾個(gè)問題：第一，以學(xué)歷教育與非學(xué)歷教育的統(tǒng)一為突破口，實(shí)現(xiàn)教師、學(xué)生、企業(yè)的“教學(xué)相長”，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的提升和教師社會(huì)服務(wù)能力的提升；第二，通過校企合作的國際化和本地化，提高人才培養(yǎng)在國際市場以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)中的貢獻(xiàn)，提升專業(yè)的社會(huì)服務(wù)能力，減少區(qū)位、生源特點(diǎn)等對(duì)人才培養(yǎng)的制約，全面提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量；第三，實(shí)現(xiàn)酒店行業(yè)與職業(yè)院校間人才培養(yǎng)的無縫對(duì)接，酒店專業(yè)特色更為鮮明，畢業(yè)生的核心競爭力更為突出；第四，降低換崗率高、離職率高和轉(zhuǎn)行率高的“三高”問題帶來的影響，提高專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的熱愛度，提升畢業(yè)生從業(yè)的持續(xù)性。

2.2“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店人才培養(yǎng)格局的釋義與內(nèi)涵

依據(jù)行業(yè)需求和教育部的“教產(chǎn)合作與校企一體合作辦學(xué)推進(jìn)計(jì)劃”，在酒店管理專業(yè)教育培養(yǎng)與培訓(xùn)體系中，應(yīng)該有區(qū)別、有層次地推進(jìn)了人才培養(yǎng)和社會(huì)培訓(xùn)。酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方式方面，應(yīng)該突破傳統(tǒng)的單一培養(yǎng)方式，通過不斷的探索、實(shí)踐和建設(shè)，初步形成“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店專業(yè)人才培養(yǎng)格局（如圖）。

“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店專業(yè)人才培養(yǎng)格局具體內(nèi)涵包括兩個(gè)體系，即學(xué)歷教育體系和非學(xué)歷教育體系（社會(huì)培訓(xùn)）。在兩個(gè)體系中又分別包括三個(gè)層次，即學(xué)歷教育體系下包括：訂單班為代表的酒店精英班層次，這個(gè)層次在體系中比重要占30%；普通酒店管理專業(yè)學(xué)生層次，這個(gè)層次在體系中比重要占60%；小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)及經(jīng)營管理人才層次，這個(gè)層次在體系中比重要占10%。非學(xué)歷教育體系下包括：非學(xué)歷教育（社會(huì)培訓(xùn)）層次，酒店及行業(yè)高端人才培訓(xùn)層次，兄弟院校師資培訓(xùn)及技能高考專項(xiàng)培訓(xùn)層次。此格局融合了在校學(xué)生培養(yǎng)和企業(yè)員工培訓(xùn)培育中的共性問題，在學(xué)生的培養(yǎng)過程中，形成多層次、多方位、多選擇的起點(diǎn)，提升學(xué)生多方位就業(yè)的可能性，這也是“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店專業(yè)人才培養(yǎng)格局最直接的目標(biāo)，其他所有的內(nèi)涵都是圍繞這一目標(biāo)而展開的。

2.2.1學(xué)歷教育培養(yǎng)體系

從這個(gè)培養(yǎng)體系來看，主要是對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)歷教育。體系包括服務(wù)人員培養(yǎng)體系、管理人員培養(yǎng)體系、店長培養(yǎng)體系。在這個(gè)體系內(nèi)，所有的學(xué)生培養(yǎng)在這三個(gè)層次里進(jìn)行不同程度的拓展、完善和創(chuàng)新。

（1）服務(wù)人員的培養(yǎng)體系。它是以酒店管理專業(yè)學(xué)生為培養(yǎng)對(duì)象，為高星級(jí)酒店培養(yǎng)與輸送高素質(zhì)的優(yōu)秀服務(wù)人員。通過長期的校企合作和深度融合，目前大多數(shù)高職院校的酒店管理專業(yè)已經(jīng)形成了一整套較成熟的培養(yǎng)模式。因此，培養(yǎng)體系的構(gòu)建將根據(jù)酒店業(yè)崗位群的要求，調(diào)整課程體系設(shè)置、加大崗位職業(yè)技能培訓(xùn)。

（2）管理人員的培養(yǎng)體系。它是以“訂單班”學(xué)生為培養(yǎng)對(duì)象，為國際酒店集團(tuán)培養(yǎng)和輸送管理人員。人才培養(yǎng)模式采取訂單式，從課程體系的設(shè)置到學(xué)生的校企合作交叉培養(yǎng)，學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力得到提升。該模式必須得到了國際酒店集團(tuán)，例如雅高、萬豪、喜來登、香格里拉等的支持與合作，才能達(dá)到啟動(dòng)和運(yùn)作良好。

（3）店長的培養(yǎng)體系。為了服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，職業(yè)院校應(yīng)該和一些本地微小企業(yè)或者經(jīng)濟(jì)型酒店合作，如鄂西北旅游生態(tài)文化地區(qū)的小型茶室、酒吧、餐館等，培養(yǎng)和輸送高素質(zhì)、高技能、懂經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)型旅游企業(yè)管理管理人才。比如和一些知名經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)合作培養(yǎng)店長以上的高級(jí)管理人才。

2.2.2非學(xué)歷教育培訓(xùn)體系

從培訓(xùn)體系來看，主要是對(duì)社會(huì)領(lǐng)域各層次相關(guān)人員進(jìn)行非學(xué)歷教育。體系包括社會(huì)人員培訓(xùn)、酒店企業(yè)員工與管理人員培訓(xùn)、中職和高職師資培訓(xùn)三個(gè)層次。酒店管理專業(yè)應(yīng)該面向市場，積極服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，開展了旅游產(chǎn)品規(guī)劃、酒店員工在職培訓(xùn)、社會(huì)再就業(yè)培訓(xùn)、中高職師資培訓(xùn)、職業(yè)鑒定等對(duì)外服務(wù)項(xiàng)目，培訓(xùn)體系進(jìn)一步擴(kuò)大社會(huì)服務(wù)的輻射范圍，持續(xù)推進(jìn)，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)服務(wù)，提高社會(huì)、企業(yè)、同行專業(yè)院校的滿意度。

以酒店在職員工為例重點(diǎn)職業(yè)鑒定的崗位有：星級(jí)酒店前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師。具體可以實(shí)施以下培訓(xùn)項(xiàng)目：

（1）面向本土酒店職工，實(shí)施崗位適應(yīng)性培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、師傅帶徒培訓(xùn)、技能提高培訓(xùn)等，組織崗位技能競賽和練兵比武，表彰獎(jiǎng)勵(lì)技術(shù)能手。

（2）面向鄂西星級(jí)農(nóng)家樂，開展創(chuàng)業(yè)人才委托培訓(xùn)和訂單培訓(xùn)。

（3）面向酒店類職業(yè)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開展校企聯(lián)合培訓(xùn)，提供兼職教師、實(shí)習(xí)場所和設(shè)備，承擔(dān)實(shí)習(xí)或見習(xí)任務(wù)。

（4）面向社會(huì)，繼續(xù)辦好酒店職業(yè)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

（5）面向集團(tuán)旗下傳統(tǒng)酒店，優(yōu)化酒店經(jīng)營流程，提升酒店核心競爭力，打造旗艦酒店。

“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店專業(yè)人才培養(yǎng)格局立足于以職業(yè)教育“夠用、適度”的原則，以核心就業(yè)競爭力為導(dǎo)向，“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”交互存在，形成“六力合一，知行化育”的人才培養(yǎng)格局。“六力合一，知行化育” 是“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店人才培養(yǎng)格局的核心體現(xiàn)，其內(nèi)涵在于通過“知”（學(xué)習(xí)領(lǐng)域）、“行”（行動(dòng)領(lǐng)域）的融合化教育，達(dá)到教師教研能力、學(xué)生終身學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐實(shí)作能力、校企合作力、社會(huì)服務(wù)力、品牌競爭力“六力”協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

3“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”人才培養(yǎng)格局實(shí)施途徑

“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店專業(yè)人才培養(yǎng)格局其根本是以學(xué)生的核心競爭力為出發(fā)點(diǎn)，以就業(yè)和從業(yè)持續(xù)力為終點(diǎn)。因而，在實(shí)施過程中，需要從下列路徑開展。

3.1學(xué)歷教育體系實(shí)施途徑

在學(xué)歷教育體系下，第一要增強(qiáng)學(xué)生對(duì)行業(yè)企業(yè)的認(rèn)知度。學(xué)生對(duì)行業(yè)和企業(yè)認(rèn)知的廣度和深度非常重要。目前，學(xué)生對(duì)行業(yè)和企業(yè)認(rèn)知程度過低，學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)知往往局限于實(shí)習(xí)前的招聘過程，在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中的交互也非常少。學(xué)校應(yīng)該在學(xué)生入校后，通過選拔、分層教學(xué)等手段進(jìn)行提高。在教學(xué)過程中，也需要企業(yè)的高度參與，直接參與到課程教學(xué)或通過參觀、講座實(shí)現(xiàn)。企業(yè)和學(xué)生間的深層交往、互動(dòng)，將有利于縮短學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)知、認(rèn)可時(shí)間，也有利于學(xué)生盡快融入到企業(yè)文化中。

課程設(shè)計(jì)要以企業(yè)實(shí)際經(jīng)營為劇本。即通過在企業(yè)的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)在服務(wù)、經(jīng)營、管理中遇到的問題和具體案例，形成主干教學(xué)的教學(xué)線索和案例來源。在教學(xué)過程中，以語言溝通技能為載體，利用信息化和“企業(yè)鏡面”教學(xué)手段，使學(xué)生了解和掌握酒店常見的問題和解決方法，真正做到學(xué)以致用，減少校內(nèi)教學(xué)和企業(yè)實(shí)際需求之間的差距。另一方面，以企業(yè)劇本為框架的課程設(shè)計(jì)，其內(nèi)容也正是企業(yè)培訓(xùn)中所需要的，可以做到校企人才培養(yǎng)方案的無縫對(duì)接。

增大創(chuàng)業(yè)教育的力度。創(chuàng)業(yè)教育以“前店后院”的“店”、“專學(xué)徒團(tuán)隊(duì)”和校外集中實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生在不同環(huán)境中進(jìn)行社會(huì)磨煉，完成挫折和成功能力訓(xùn)練。使學(xué)生從在校期間的“我想做”，轉(zhuǎn)變到“我還缺”，反省自我，重塑自我，提高尋求與把握機(jī)會(huì)的能力，提升解決問題，承擔(dān)責(zé)任，創(chuàng)新和創(chuàng)造價(jià)值的創(chuàng)業(yè)能力，最終形成終身學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

3.2非學(xué)歷教育體系實(shí)施途徑

（1）構(gòu)建酒店專業(yè)人才資源云平臺(tái)。在非學(xué)歷教育體系中，最重要的是要構(gòu)建酒店專業(yè)人才資源云平臺(tái)。在這個(gè)云平臺(tái)里，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校的信息共享、資源共享，比如學(xué)校將學(xué)生實(shí)訓(xùn)信息上傳，企業(yè)在這個(gè)平臺(tái)里能夠更直接感受到學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和技能水平，以及學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中的主觀能動(dòng)性，這樣可以縮短企業(yè)對(duì)學(xué)生的認(rèn)可期。在這個(gè)平臺(tái)里，各個(gè)院校和各個(gè)企業(yè)能夠互補(bǔ)信息、優(yōu)化資源，學(xué)校能夠更好地為社會(huì)、為企業(yè)提供社會(huì)服務(wù)，提升服務(wù)社會(huì)的能力。企業(yè)在這個(gè)平臺(tái)里，能夠更好地尋求到優(yōu)質(zhì)的人力、信息資源和技術(shù)支持。最終達(dá)到企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三贏的局面。

（2）建立完善教育培訓(xùn)機(jī)制。各類職業(yè)教育學(xué)校的專業(yè)及課程設(shè)置應(yīng)注重以市場需求為導(dǎo)向，保證高職院校直接為酒店產(chǎn)業(yè)服務(wù)的專業(yè)要達(dá)到50%以上；推行學(xué)歷文憑證書和職業(yè)資格證書“雙證書”制度，提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和崗位適應(yīng)能力；加強(qiáng)“雙師型”隊(duì)伍的建設(shè)，使職業(yè)教育教師在職稱上既是講師又是高級(jí)服務(wù)師、管理師，在教學(xué)上既能講授理論又能指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐，努力提高教師的整體素質(zhì)。企業(yè)作為培訓(xùn)在職員工的主要載體，應(yīng)當(dāng)依托現(xiàn)有的技術(shù)力量、齊全的生產(chǎn)組織與設(shè)備，以及豐富的職工教育經(jīng)驗(yàn)，建立技能人才業(yè)務(wù)進(jìn)修和培訓(xùn)制度，開展技能提升和管理崗位培訓(xùn)，推行職業(yè)技能+管理帶頭人制度，完善名師帶徒的措施，努力造就一支高技能人才生力軍。要積極構(gòu)筑高技能管理人才培養(yǎng)新平臺(tái)，利用大型酒店企業(yè)的優(yōu)勢，推動(dòng)辦學(xué)體制多元化。職工要樹立終身學(xué)習(xí)觀念，自覺提高職業(yè)技能和管理技能，普遍成為學(xué)習(xí)型員工。

（3）建立完善投入和激勵(lì)機(jī)制。要完善多元化的職業(yè)教育投入體系，多渠道籌集資金，建立國家、社會(huì)、企業(yè)和勞動(dòng)者個(gè)人多方參與的技能+管理復(fù)合型人才培養(yǎng)投入機(jī)制。各級(jí)政府應(yīng)把培養(yǎng)高技能+管理復(fù)合型人才納入經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，逐步確立各級(jí)各類技能+管理復(fù)合型人才與經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展同步增長的政府投入機(jī)制，并真正落實(shí)到位。動(dòng)員和鼓勵(lì)企業(yè)及社會(huì)力量加大對(duì)職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的資金投入。大力引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育資源，鼓勵(lì)符合我國法律和辦學(xué)資格要求的國外組織和個(gè)人，與省內(nèi)職業(yè)教育機(jī)構(gòu)合作舉辦高水平的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。積極探索校企聯(lián)合創(chuàng)辦技能+管理復(fù)合型人才教育的新模式。建立完善激勵(lì)機(jī)制。形成“待遇留人、事業(yè)留人、文化留人”的激勵(lì)體系。改革和完善現(xiàn)行分配制度，逐步建立憑技能和職業(yè)資格得到使用和提升，憑業(yè)績貢獻(xiàn)確定收入分配的使用待遇機(jī)制。積極探索采用年薪制和股權(quán)、期權(quán)、利潤分享等多種分配方式，鼓勵(lì)知識(shí)、技能等生產(chǎn)要素參與收益分配，建立技術(shù)+管理復(fù)合型人才與企業(yè)利益相一致的激勵(lì)機(jī)制，增強(qiáng)員工與企業(yè)同舟共濟(jì)的責(zé)任意識(shí)。

高職院校酒店專業(yè)技能+管理復(fù)合型人才培養(yǎng)格局的實(shí)施。必須按照終身教育的理念，形成服務(wù)需求、開放融合、縱向流動(dòng)、雙向溝通的現(xiàn)代職業(yè)教育的體系框架和總體布局。“兩個(gè)體系、三個(gè)層次”酒店專業(yè)技能+管理復(fù)合型人才培養(yǎng)格局要適應(yīng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，圍繞科學(xué)研究、實(shí)驗(yàn)開發(fā)、推廣應(yīng)用這個(gè)“三級(jí)跳”形成合理培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，打通從基礎(chǔ)研究到創(chuàng)新到應(yīng)用的價(jià)值鏈；要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈的統(tǒng)一，推動(dòng)科教融合、產(chǎn)教融合。

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