周禮

意大利是世界各國(guó)人均壽命排名比較靠前的國(guó)家，女性平均壽命高達(dá)84歲，男性平均壽命高達(dá)78.3歲。那么，意大利人到底有什么養(yǎng)生秘訣，使他們能夠如此長(zhǎng)壽呢？

千百年來(lái)，長(zhǎng)壽一直是人們的追求。一個(gè)人能否長(zhǎng)壽，除遺傳和先天因素外，很大程度上還取決于他的生活習(xí)慣。意大利的飲食文化，有著濃郁的文藝復(fù)興時(shí)期佛羅倫薩的膳食情韻，在世界上享有很高的聲譽(yù)。意大利人的長(zhǎng)壽秘訣，除了合理飲食外，還有一個(gè)，那就是堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。

撒丁島是意大利長(zhǎng)壽老人最多的地方，這里有很多百歲老人，九十多歲的老人更是隨處可見，是一個(gè)名副其實(shí)的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。一些學(xué)者通過調(diào)查、研究發(fā)現(xiàn)，這兒的人在飲食和生活習(xí)慣方面有許多共同的特點(diǎn)。

首先，他們喜歡喝葡萄酒。葡萄酒中含有大量的黃酮類化合物，有益于心臟健康。同時(shí)，葡萄酒中含有的維生素，可以幫助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌功能，增強(qiáng)機(jī)體活力。每天喝兩杯葡萄酒，這是意大利人長(zhǎng)壽的秘訣之一。

其次，他們喜食橄欖油。在西方，橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”“植物油皇后”“地中海甘露”，其富含油酸（一種單不飽和脂肪酸，能耐210℃高溫），用它烹調(diào)食物，可以提高胃腸的消化能力，控制血液中的脂肪水平，降低膽固醇，使動(dòng)脈血管中的血液流動(dòng)變得順暢?！队?guó)醫(yī)學(xué)雜志》上刊登的一篇文章稱，全民堅(jiān)持食用橄欖油，能使人口總死亡率下降9%、心血管病死亡率下降9%、癌癥死亡率下降6%、帕金森病和阿爾茨海默病的發(fā)病率降低13%。每天食用一兩勺橄欖油，這是意大利人長(zhǎng)壽的秘訣之二。

再次，他們的膳食結(jié)構(gòu)十分合理。撒丁島居民的膳食結(jié)構(gòu)可以用一個(gè)金字塔來(lái)表示，最下層為主食，分別為：面包、全麥谷物、土豆。第二層為水果、豆類、堅(jiān)果、蔬菜、奶酪和酸奶等。一層和二層為每天都要吃的食物。第三層為每周都要吃的食物，分別為：魚肉、家禽肉、雞蛋、甜食。最上面一層為每月必須吃的食物——紅肉。合理膳食，這是意大利人長(zhǎng)壽的秘訣之三。

最后，他們熱愛勞動(dòng)和鍛煉。撒丁島上的居民很少有65歲退休的，他們大多都要工作到90歲，有的甚至更長(zhǎng)，而待在家里享清福的老人微乎其微。除此之外，他們還喜歡散步、騎自行車等。生命在于運(yùn)動(dòng)，這是一個(gè)亙古不變的道理，而意大利人理解得更為透徹，也堅(jiān)持得更好。熱愛運(yùn)動(dòng)，這是意大利人長(zhǎng)壽的秘訣之四。

從意大利人的生活習(xí)慣上，我們不難看出，只要掌握了科學(xué)的生活方式，其實(shí)，長(zhǎng)壽離我們并不遙遠(yuǎn)。■