周桂秀/恩施州鶴峰縣農(nóng)業(yè)局中云農(nóng)業(yè)服務中心

?

淺談無公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術

周桂秀/恩施州鶴峰縣農(nóng)業(yè)局中云農(nóng)業(yè)服務中心

【摘 要】為了提高茶葉生產(chǎn)的品質(zhì)，全面推廣無公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術十分重要，該技術主要包括茶園規(guī)劃建設、施肥技術使用、病蟲害防治等核心環(huán)節(jié)，本文將對無公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術進行分析。

【關鍵詞】無公害茶葉；茶園規(guī)劃；茶樹剪采；冬季管理；病蟲害防治

前言

食品質(zhì)量安全衛(wèi)生問題正受到人們的高度重視，“無公害”已經(jīng)成為食品生產(chǎn)的重要代名詞，為了提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，使其達到“無公害”標準，做好茶葉栽培技術的科學研究與運用就顯得十分重要。

一、無公害茶葉的茶園規(guī)劃建設與茶樹種的選擇配置

1.無公害茶園的選擇與設置等。無公害茶園在建設的時候要選在空氣好、水質(zhì)優(yōu)、土壤肥力強、無污染、適合茶樹生長的區(qū)域。一般選擇在郊區(qū)、交通次干道、海拔低等地區(qū)，在茶園的周圍還要設置好隔離帶等保護茶園。在設置茶園防護林帶的時候，應該以主林帶與副林帶為主，主林帶可以選擇高大喬木類樹種，栽種時要與茶園地區(qū)主要風向垂直，副林帶要建設在茶園四周以及道路周圍，美化茶園環(huán)境，優(yōu)化茶園生態(tài)系統(tǒng)。最后要做好茶園水利設施的建立。在茶園內(nèi)部要建設蓄水池、橫溝、隔離溝等，通過興建茶園水利系統(tǒng)為茶園提供蓄水、供水、排水等功能。

2.茶樹種的選擇配置。茶樹種選擇中要堅持選用具有抗寒性、抗病蟲、適應性強等的優(yōu)質(zhì)樹種，然后根據(jù)樹種發(fā)芽期時間，科學搭配種植方式，優(yōu)化茶葉品質(zhì)、提高茶葉產(chǎn)量。一般可以按照發(fā)芽器早中晚搭配樹種的最佳比例為4:3:3。

二、無公害茶園優(yōu)質(zhì)栽培的施肥技術

1.科學選擇肥料。無公害茶園應使用無重金屬、無農(nóng)藥、無化學物等有毒物質(zhì)的有機肥料，最常見的有家畜糞便、農(nóng)作物秸稈粉碎料等。應杜絕使用被生活垃圾以及工業(yè)三廢污染的水源，也不可以使用人工化肥，特別是硫酸銨、氯化鉀等復合肥料等。在進行葉面的施肥噴灑中，可以選擇國家認可沒有危害的純生物有機液肥或者是專用有機茶肥。

2.合理操作施肥技術。在施肥中要堅持有機肥與無機肥相結(jié)合的方式，在施肥中要根據(jù)茶園土壤的實際狀況，科學的搭配有機肥料與無機肥料摻和比例，并將其控制在無公害茶葉生產(chǎn)的范圍之內(nèi)，若需要使用化學肥料，要謹慎計算后才可使用。其次在施肥中要保證平衡性。氮、磷、鉀配施，幼齡茶樹主要是為培養(yǎng)廣闊的樹冠和發(fā)達的根系，要提高磷、鉀的比例，一般一至二年生茶樹氮、磷、鉀比例為1∶1.5∶1.5，三至四年生為2∶1∶1。隨著樹齡增長，逐步提高氮素比例，生產(chǎn)上一般可采用3～4∶1∶1.5～2.0。然后要根據(jù)季節(jié)變化科學處理肥料比例調(diào)整，要堅持“基肥要施足，追肥要合理”的選擇。基于茶樹生長特性，春秋季節(jié)的茶葉質(zhì)量最好，價格往往也相對較高。在施足基肥的基礎上，提高春季催芽肥和秋肥比例，分春、夏、秋、冬4次追肥，比例為30∶30∶10∶30，一年施2次追肥，其比例為60∶40，磷、鉀肥作基肥施用。最后要做好綠肥的間作與使用。茶園應堅持使用無公害綠肥，綠肥種植要避開茶樹的生長季，防止其與茶樹爭奪肥料、水源等，一般生長了1～2年的茶樹可以在茶園里種植伏花生；3～4年的茶園內(nèi)可以種植早熟、矮生的綠肥，比如小綠豆等。綠肥種植應把握時間與次數(shù)。另一方面，還要發(fā)揮好茶樹的物質(zhì)循環(huán)功能，推廣修剪枝葉，落葉歸根，充填肥料的措施，將每次修剪的茶樹枝葉埋入茶樹周圍，為茶樹提供肥料，優(yōu)化茶園土壤。

三、針對茶樹剪采技術的研究

1.茶樹系統(tǒng)修剪?？茖W的修剪茶樹，可以提高茶葉生長質(zhì)量，消除有病的枝葉。幫助茶樹樹冠確定形狀，一般修剪樹冠是為了定型，通過修剪樹冠可以提高茶樹的生命力，有助于茶樹生長。

2.采摘茶葉。在茶葉的采摘中需要堅持“采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧、因地制宜”的十二字原則，采摘中要掐準時機，不可過早也不可過晚，手工采要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采；發(fā)芽整齊、生長勢強，采摘面平整的茶園用機采，采茶機使用無鉛汽油和機油，防治污染茶葉、茶樹和土壤，一般使用竹子編制的透風性好的籮筐放置茶葉，茶葉采摘后要在第一時間運入工廠加工，避免茶葉變質(zhì)或者被附著上毒害物質(zhì)。

四、做好茶園冬季管理工作

通過冬季管理，有助于茶樹快速恢復，能夠提高茶樹春季產(chǎn)量，減少病蟲害發(fā)生幾率。在管理中要做好茶園的基肥施撒、修剪、松土等工作。在初冬時節(jié)，茶樹上部停止生長，但是下部根系依舊在生長，所以要在茶樹樹冠外緣垂直下方挖掘25*30cm施肥渠道，向里面施撒合適的肥料，增強茶樹的抗逆能力。通過科學的修剪，并給予茶樹易感染的病蟲害特征，可適當噴灑波爾多液等，對來年的病蟲害進行預防。另外茶園的冬季衛(wèi)生清理工作不可小覷，必須予以高度重視。

五、無公害茶葉栽培的病蟲害防治工作

1.農(nóng)業(yè)防治。首先要做好茶園生態(tài)系統(tǒng)管理，遏制管控病蟲害基數(shù)，消除病蟲害發(fā)生條件，科學選擇樹種，做好采摘工作。在冬季的時候要對茶園進行深耕，破壞病蟲害越冬生存環(huán)境。其次要做好施肥管理，增強茶樹病蟲害抵御能力，并結(jié)合茶園栽培管理措施來預防、控制病蟲害危機的發(fā)生，通過施撒有機肥等方式提高茶樹的抗病力。

2.生物防治。首先可以利用病蟲害天敵，比如說蜘蛛、寄生蜂等防治害蟲；其次可以使用茶毛蟲病毒劑，采取以菌治蟲策略。最后可以利用微生物對病原菌進行防治，達到以菌治病的目的。

3.找準時機噴灑藥劑?；谵r(nóng)業(yè)防治與生物防治為基礎，通過茶園普查了解病情與蟲害狀況，然后參照國家設置的無公害茶葉生產(chǎn)標準，使用高效、毒性低、化學成分殘留少的農(nóng)藥進行病蟲害防治。

4.避免在茶園應用毒性高、殘留多的農(nóng)藥。在進行茶園病蟲害防治與滅殺中，要避免使用敵敵畏、殺蟲脒、三氯殺蟲螨醇、氧化樂果、綠麥隆等一類的農(nóng)藥，因為其毒性高、殘留物多，對茶葉品質(zhì)有影響。

六、科學使用無公害茶葉加工技術

為避免茶葉加工時出現(xiàn)二次污染，在進行無公害茶葉加工的時候要嚴格按照食品衛(wèi)生質(zhì)量管理要求進行操作。首先要保證茶加工廠的衛(wèi)生狀況；其次要保證茶加工工藝的衛(wèi)生狀況；然后要保證材料產(chǎn)品包裝等滿足衛(wèi)生加工需求；最后要確保在茶葉成品運輸與儲存中的衛(wèi)生狀況達到要求，避免茶葉遭到污染，從而實現(xiàn)生產(chǎn)無公害茶葉產(chǎn)品的目的。

七、結(jié)語

綜上所述，本文對無公害茶葉優(yōu)質(zhì)栽培技術進行了詳細的論述研究。只有全面推廣該技術，才能提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量、保證食品安全，讓消費者喝上一口放心茶，為茶葉銷售市場開拓空間、營造良好聲譽。

參考文獻：

[1]張瓊,向佐軍.無公害茶葉栽培管理技術[J].中國農(nóng)業(yè)信息,2015年01期.

[2]吳華成.長汀縣南山鎮(zhèn)洋背茶園無公害茶葉栽培技術[J].農(nóng)技服務,2015年12期.

[3]王玉鵬.湖南湘西山區(qū)無公害茶葉優(yōu)質(zhì)高效栽培管理技術研究[J].農(nóng)業(yè)與技術,2014年10期.