張娜

人們都認(rèn)為村上春樹文章中的“小確幸”來自于卡佛的一篇小說《A Small Good Thing》，微小而確實(shí)的幸福。

村上春樹心里的小確幸是棒球賽開始前在小餐館一邊手抓生魚片喝啤酒一邊看廚師做“粗卷壽司”；買回剛出爐的香噴噴的面包，站在廚房里一邊用刀切片一邊抓食面包一角；目睹地鐵小賣店里面性格開朗而干勁十足的阿姨。

學(xué)著村上春樹描繪一下自己的小確幸：在陽光明媚的沒有霧霾的午后，手沖一杯咖啡，不加奶，小碟子里面堆砌著幾塊點(diǎn)心，是櫻桃粉色的馬卡龍。

甜品能夠起到這樣的作用，也有人把美妝品做成甜品的樣子，也有人又做甜品又做美妝品，那是微小確實(shí)又細(xì)膩的幸福。

首先我們講一講Ladurée，人們愿意把Ladurée稱作甜品中的愛馬仕，去法國特意膜拜了一次，店面是最近幾年最流行的粉綠，門口的窗簾鑲著金邊，白色的桌布，杯子盤子都是粉白、粉藍(lán)、粉綠，馬卡龍堆成塔一樣，妥妥的是一個(gè)少女的夢。

馬卡龍又被稱作少女的酥胸，她有著酥脆的外皮，圍繞著一圈蕾絲花邊，仿佛踮起腳跳舞的芭蕾少女，輕輕咬上一口（簡直是輕輕淺淺的性暗示），豐潤細(xì)膩的夾心是各種果醬，甜膩膩的幸福感油然而生。

所以，當(dāng)Ladurée推出美妝品的時(shí)候，第一眼看到的亦是這滿滿的甜膩的少女的輕輕淺淺的性感。

比如Ladurée限量冬日玫瑰胭脂，當(dāng)真是做成玫瑰花模樣，一瓣一瓣，柔和了最粉嫩的顏色，胭脂盒上印有Les Merveilleuses（18世紀(jì)貴族）乘坐雪橇圖案，此花瓣胭脂以十八世紀(jì)貴族直接將玫瑰花瓣作胭脂使用的概念制作，刷上臉頰后，深淺不同的粉紅色能演繹出深邃而清麗的“表情美”。

比如仿照Les Merveilleuses Ladurée的美腿而誕生的唇蜜，以在舞會中隨著節(jié)奏翩翩起舞、靈巧的、優(yōu)美的Les Merveilleuses腿部形象為主題，不同顏色的唇蜜幻化成絲襪，好像進(jìn)入了巴黎的紅磨坊，聽到性感的舞娘踢踢踏踏起舞。

有一個(gè)真人造型的陶瓷，是Les Merveilleuses Ladurée淑女陶瓷化妝掃座，也真的是有這樣一個(gè)名為Juliette Récamier的原型。

由頗負(fù)盛名又稀有的“瀨戶燒”老技師使用傳統(tǒng)的材料及技術(shù)，手工逐個(gè)雕刻而成。造型創(chuàng)意受到法國古代花瓶（頭像花瓶）的啟發(fā)，設(shè)計(jì)靈感依照十八世紀(jì)后期一位法國名媛Juliette Récamier的容貌，智慧與美貌并重的她成為十九世紀(jì)宮廷貴族中的社交名人。

這款產(chǎn)品由一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)參與制作，利用超過攝氏1300度高溫?zé)萍夹g(shù)打造而成，一個(gè)個(gè)設(shè)計(jì)都存有工匠手制的余溫，瓶身的高度剛好襯托出化妝掃的浮雕頭像（Cameo）。

這次與Ladurée合作的陶瓷化妝掃容器，是由師傅親手監(jiān)制，每個(gè)細(xì)節(jié)都流露出Ladurée對藝術(shù)與質(zhì)量的追求之外，亦包含了“兼?zhèn)溆^賞性及實(shí)用性，同時(shí)希望用者能更享受化妝的過程和樂趣”的信念。

先吃甜品，再談愛情

在甜品中找到幸福

“別同我說豪華。 你應(yīng)知道，真正的奢侈， 是時(shí)間， 時(shí)間與一杯茶， 與一枚梨子， 或一只蘋果， 也許一小塊蛋糕， 已經(jīng)足夠?！薄嗍?/p>

電影《絕代艷后》中的艷后躺在粉紅色蛋糕群中，伸著腳丫讓仆人涂指甲，粉紅色的蛋糕一層一層，邊緣像是華麗的帷幔，香艷的粉紅色，上面點(diǎn)綴著玫瑰花瓣。

索菲亞·科波拉執(zhí)導(dǎo)的這部美國電影《瑪麗皇后》又名《絕代艷后》里的這款蛋糕，名字就叫做“瑪麗皇后”，是Ladurée著名的玫瑰覆盆子瑪麗皇后蛋糕，蛋糕里面加入覆盆子、荔枝風(fēng)味，表面覆蓋著粉紅色的杏仁糊，再嵌上玫瑰花瓣和糖衣裝飾。誠如有關(guān)電影畫面的評價(jià)，“感覺這樣很縱欲啊！”

“甜點(diǎn)師堪比珠寶師，甜品則美得像夢?！逼鋵?shí)甜品的制作過程有一點(diǎn)像是在造夢，在法國，甜品，不僅是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊徊糠?，也成了一種文化的精髓和一個(gè)民族的驕傲。它們的配方，被法國人一代一代地傳承，也許正是一種對傳統(tǒng)的堅(jiān)守和對民族文化的自信，才使得法國的飲食文化能在世界上閃耀，并蒙上了一層高貴的色彩。

以甜品中最有代表性的馬卡龍為例，傳聞馬卡龍是中世紀(jì)時(shí)期，意大利修道院的修女發(fā)明的。一直到20世紀(jì)之前，它都只是一個(gè)類似于餅干一樣的杏仁味小餅。1533年，法國國王亨利二世的意大利妻子Catherine de Médicis將杏仁小餅馬卡龍帶入了法國宮廷，此后，才有了關(guān)于馬卡龍?jiān)缙谂浞降挠涊d。

真正讓馬卡龍聲名大噪的，就是巴黎的甜品屋 Ladurée。

法國百年糕點(diǎn)老鋪LADUREE的甜點(diǎn)傳奇起源于1862年，創(chuàng)辦人路易·歐內(nèi)斯特·拉杜蕾（Louis Ernest LadurEe）在巴黎市中心的皇家大街16號（16， rue Royale ， Paris）開了一間面包店。

1872年突然的一場大火并沒有澆熄他的甜點(diǎn)夢，還多加入了面包販?zhǔn)?。?0世紀(jì)初期，路易·歐內(nèi)斯特·拉杜蕾的太太珍妮·梭莎（Jeanne Souchard）想出了結(jié)合巴黎咖啡文化與法式甜點(diǎn)的經(jīng)營方式，于是巴黎第一間茶沙龍就此誕生。而也是在這段時(shí)間，原本是單片蛋白杏仁餅的馬卡龍（Macaron），經(jīng)過LADUREE的改良，成了現(xiàn)在我們看到的在兩片平底半園球的甜餅干殼內(nèi)，像三明治般夾入各種顏色、口味的內(nèi)陷。這個(gè)革命性的改良，讓LADUREE也幾乎與馬卡龍畫上等號。

20世紀(jì)初，Ladurée先生的孫子Pierre Desfontaines 嘗試在兩片杏仁小餅中加入巧克力味奶油，并改良了配方，使之更加柔軟細(xì)滑，從此，馬卡龍風(fēng)靡。

1997年至1998年間，Ladurée最有名的學(xué)徒Pierre Hermé，發(fā)明了一種由荔枝、玫瑰、覆盆子組成的經(jīng)典配方：Ispahan ，將馬卡龍的制作藝術(shù)推向了頂峰。

1997年，LADUREE餐廳×茶沙龍于香榭麗舍大道上開幕，專業(yè)廚師設(shè)計(jì)出來的馬卡龍、巧克力、泡芙、餅干和各種法式糕點(diǎn)、料理，深獲好評。緊接著甜點(diǎn)店進(jìn)駐了倫敦、日內(nèi)瓦和東京、香港等地，更以著名的馬卡龍為其代表，打響了國際知名度，成為全世界甜點(diǎn)迷必光顧的名店之一。