麥嵐

作為名副其實(shí)的“非遺”大省，山東在“非遺”保護(hù)中的成績斐然，目前已建立國家、省、市、縣四級(jí)非遺名錄體系，173個(gè)項(xiàng)目入選國家級(jí)名錄，占全國總數(shù)的12.6%，位居省域地區(qū)第二位。

近10年來，山東從保持非遺項(xiàng)目的核心技藝出發(fā)，逐漸探索出一系列非遺保護(hù)的山東模式。

葡萄軟月：傳統(tǒng)非遺的當(dāng)代傳承

濟(jì)南益康食品廠有限公司位于無影山路，但其生產(chǎn)車間則要繼續(xù)向北。因?yàn)檫h(yuǎn)離中心商圈，路越走越通暢，及至工廠大門，工作人員正指揮車輛駛出，車身標(biāo)示著偌大的“益康”字樣。

此時(shí)并非月餅生產(chǎn)時(shí)節(jié)，車間中忙碌的是益康旗下的傳統(tǒng)點(diǎn)心，空氣里味道甜糯。記者曾在中秋前探訪同一車間，正是葡萄軟月的產(chǎn)銷旺季，甜軟空氣中有一點(diǎn)清爽的微酸，是葡萄軟月特有的味道。

葡萄軟月是魯式月餅的典范，其研發(fā)可上溯至1862年的濟(jì)南秦氏葡萄餅。1979年，秦家糕點(diǎn)第四代傳人秦咸成被濟(jì)南市益康食品廠聘為技術(shù)顧問，在自家秘制葡萄餅的基礎(chǔ)上，研制出了具有獨(dú)特配方的“葡萄軟月”。

據(jù)葡萄軟月第五代傳人徐傳愛介紹，葡萄軟月依舊采用人工包餡木質(zhì)模具成型的制作方法，全部過程采用特定模具，制作一個(gè)葡萄軟月需要經(jīng)過8個(gè)工人之手。月餅所用的餡料特殊，葡萄干、馬鈴薯、核桃等都經(jīng)過挑選。益康食品廠在內(nèi)蒙古夏波蒂建立了自己的馬鈴薯生產(chǎn)基地，使得馬鈴薯淀粉、水分含量更高。葡萄干選用新疆紅提葡萄，雖已免水洗，但到了工廠，仍會(huì)進(jìn)行淘洗。核桃仁也是到廠內(nèi)現(xiàn)砸，然后由工人一一排查是否有帶皮核桃仁……

“除了益康門店外，我們也在微店、網(wǎng)店等電商渠道銷售葡萄軟月?！睋?jù)濟(jì)南益康食品廠有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年，益康為葡萄軟月組織了一項(xiàng)眾籌，效果很好。而益康集團(tuán)公司董事長王忠本表示，公司還將以葡萄軟月為主題，建一座月餅文化博物館，用以展示月餅制作工藝，保留傳統(tǒng)節(jié)日的歷史記憶，弘揚(yáng)傳統(tǒng)月餅文化。該博物館將在堤口路建設(shè)，建成后將是我國第一家月餅文化博物館。

據(jù)了解，葡萄軟月早在2012年既已被列入濟(jì)南市非遺名錄。去年底，我省第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄經(jīng)過專家評(píng)審等環(huán)節(jié)后公布，共有95項(xiàng)入選，其中就包括葡萄軟月。在第四批省級(jí)非遺代表項(xiàng)目共有涵蓋民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂舞蹈戲劇、曲藝、傳統(tǒng)體育等種類在內(nèi)的464項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目在列。

這些省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目與煙臺(tái)剪紙、濱州剪紙、高密剪紙、莒縣過門箋等8項(xiàng)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，173項(xiàng)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、2054項(xiàng)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，7513項(xiàng)縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，形成了“金字塔式”的非遺保護(hù)體系。這些非遺項(xiàng)目的傳承，依托了我省60名國家級(jí)傳承人，324名省級(jí)傳承人，1617名市級(jí)傳承人和4339名縣級(jí)傳承人。

生產(chǎn)性保護(hù)的互聯(lián)網(wǎng)+機(jī)會(huì)

北京衛(wèi)視《傳承者》節(jié)目組曾調(diào)查近1000種非遺項(xiàng)目，他們發(fā)現(xiàn)，很多非遺傳承人都在試圖進(jìn)入現(xiàn)代商業(yè)體系?！耙恍﹤鞒腥四晔乱迅?，但仍學(xué)著開網(wǎng)店、進(jìn)駐電商平臺(tái)?！薄秱鞒姓摺房傋羼T飛說。

在傳統(tǒng)意義上的營銷渠道日漸狹窄的背景下，很多傳承人或非遺技藝產(chǎn)品企業(yè)將目光對(duì)準(zhǔn)了互聯(lián)網(wǎng)。

在濱州市博興縣，“電商”、“淘寶”已成為當(dāng)?shù)匕傩帐熘臒嵩~。作為全國知名的草柳編工藝出口基地，當(dāng)?shù)厝罕姷牟萘幹破吠ㄟ^互聯(lián)網(wǎng)銷往世界各地。在有“淘寶村”之稱的博興縣灣頭村，全村1700戶人家中有500余戶在網(wǎng)上銷售草柳編工藝品，年銷售額在100萬元以上的超20家，最高的能做到一年300）5-元。

在非遺資源豐富的濰坊市，當(dāng)?shù)赜?015年4月上線了國內(nèi)首家020文化產(chǎn)業(yè)電商平臺(tái)——“印象商城”濰坊店。平臺(tái)旨在整合濰坊風(fēng)箏、木版年畫、紅木嵌銀等優(yōu)秀文化特色資源，通過電商“平臺(tái)+商家”的020模式，加強(qiáng)與“淘寶”“天貓”等資源的品牌整合營銷，進(jìn)而逐步形成全國性的大型文化產(chǎn)業(yè)電商平臺(tái)。

線上銷售已成為濰坊民俗藝術(shù)品的主要營銷手段。濰坊市寒亭區(qū)的天誠飛鳶風(fēng)箏公司總經(jīng)理王永訓(xùn)同時(shí)也是濰坊風(fēng)箏傳承人，其介紹，該公司是濰坊市文化產(chǎn)業(yè)示范基地，每年電子商務(wù)銷售額達(dá)600多萬元，占總銷售額的80%，其中30%銷售到國外。“公司對(duì)內(nèi)部實(shí)行現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)管理，堅(jiān)持傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，組建起優(yōu)秀的電子商務(wù)團(tuán)隊(duì)，打破傳統(tǒng)的營銷方式，不斷擴(kuò)大市場范圍，開拓創(chuàng)新?！?/p>

根據(jù)山東省文化廳的統(tǒng)計(jì)，截至2014年年底，山東以非遺項(xiàng)目為依托的企業(yè)和經(jīng)營業(yè)戶達(dá)3.917萬個(gè)，年?duì)I業(yè)收入約196億元，利稅超30億元，從業(yè)人員達(dá)130余萬人。

無論“觸網(wǎng)”還是“觸電”，均是非遺項(xiàng)目的生產(chǎn)性保護(hù)，即在具有生產(chǎn)性質(zhì)的實(shí)踐過程中，以保持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的真實(shí)性、整體性和傳承性為核心，以有效傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝為前提，借助生產(chǎn)、流通、銷售等手段，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及其資源轉(zhuǎn)化為文化產(chǎn)品的保護(hù)方式。

但實(shí)際上，非遺保護(hù)中最棘手的是人走歌息、人亡藝絕等問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，國家級(jí)非遺傳承人有1986名，已有250余位離世。我國正面臨非遺傳承人后繼乏人的問題。

全國政協(xié)委員、諸城派古琴傳承人高培芬認(rèn)為，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而言，“傳承是最好的保護(hù)”。她提出，應(yīng)將優(yōu)秀的“非遺”項(xiàng)目列入中小學(xué)的基礎(chǔ)教育體系中，讓孩子從小就接受“非遺”的熏陶。與此同時(shí)，文化主管部門應(yīng)加大對(duì)“非遺”保護(hù)與傳承的力度，從制度上為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)盡一份力量。全國政協(xié)常委朱永新則建議探索“團(tuán)體傳承制度”。同時(shí)，為防止“人走技失”，在關(guān)注傳承人健康的前提下，應(yīng)盡快組織力量用口述歷史、原生態(tài)記錄、制作全程影像的方式，全面保存非遺項(xiàng)目的完整影像資料，力求達(dá)到根據(jù)影像資料可以復(fù)原非遺項(xiàng)目的要求。保護(hù)“非遺”藝人，繼承“非遺”技藝，也是對(duì)大國“工匠精神”的傳承與延續(xù)。

從頂層設(shè)計(jì)到商業(yè)現(xiàn)代化：非遺傳承的版本升級(jí)

實(shí)際上，近10年來，山東從保持非遺項(xiàng)目的核心技藝出發(fā)，逐漸探索出一系列非遺保護(hù)的山東模式。

2014年9月，《山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)條例》通過，條例自2015年12月1日起施行，明確設(shè)立“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)月”，時(shí)間為每年農(nóng)歷臘月二十三至二月初二；同時(shí)，還將“生產(chǎn)性保護(hù)”概念引入立法，鼓勵(lì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的保護(hù)單位、傳承人、其他組織和個(gè)人參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)。還強(qiáng)制要求縣級(jí)以上人民政府文化主管部門應(yīng)當(dāng)制定并組織實(shí)施非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)規(guī)劃。同時(shí)，還積極探索制定了符合本省實(shí)際的“項(xiàng)目保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)”，目前根據(jù)項(xiàng)目門類劃分的“項(xiàng)目保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)”已取得階段性成效。

目前雖然一些地區(qū)制定了“非遺”保護(hù)的專項(xiàng)規(guī)劃，但站在省一級(jí)的高度對(duì)“非遺”進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，實(shí)踐者屈指可數(shù)。

“推進(jìn)非遺走進(jìn)現(xiàn)代生活，愈發(fā)規(guī)范的保護(hù)體系有助于非遺惠民、富民目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。”山東省文化廳副廳長李國琳曾用“一點(diǎn)兩翼三線四擴(kuò)”來概括非遺生產(chǎn)性保護(hù)的“山東樣本”：“一點(diǎn)”即利用非遺來源于群眾、來源于生活、就業(yè)門檻多樣的獨(dú)特優(yōu)勢，以推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新為著力點(diǎn)；“兩翼”是政府輸血與自身造血相結(jié)合；“三線”致力于保護(hù)核心技藝、“互聯(lián)網(wǎng)+”等創(chuàng)新技術(shù)、文化惠民；“四擴(kuò)”為擴(kuò)大就業(yè)渠道、擴(kuò)大創(chuàng)業(yè)空間、擴(kuò)大生產(chǎn)性保護(hù)集群、擴(kuò)大與旅游等融合發(fā)展。此外，山東還建立了收徒傳藝機(jī)制，要求每個(gè)傳承人至少收徒3名，并建立相應(yīng)的考核制度。如今，山東省內(nèi)各級(jí)代表性傳承人已收徒超過1.2萬人，非遺傳承的“梯隊(duì)”已初步組建。

在中央財(cái)經(jīng)大學(xué)文化與傳媒學(xué)院副教授陳端看來，非遺已經(jīng)從最早匠人傳承技藝的1.0版本升級(jí)到3.0版本，這其中加入了現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素和現(xiàn)代工藝生產(chǎn)，也有了互聯(lián)網(wǎng)的介入，但仍存在局限性。比如，缺少對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)品味偏好和訴求的了解、生產(chǎn)模式需要更新等。

“非遺的供求雙方都面臨著改變，提升不應(yīng)止步于渠道、設(shè)計(jì)等方面，終極目標(biāo)是要構(gòu)建綜合生態(tài)化的孵化體系。”陳端認(rèn)為，非遺與商業(yè)結(jié)合的過程中涉及版權(quán)界定的問題。“這是非遺實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值的基本前提，也有利于外部商業(yè)組織推動(dòng)其發(fā)展。非遺現(xiàn)代化的處理改造必須實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)明晰，這與當(dāng)下大熱的IP開發(fā)有些類似。版權(quán)邊界的逐漸清晰將幫助非遺滿足消費(fèi)者的剛性需求，真正進(jìn)入到百姓家，也有利于其對(duì)外輸出?！?/p>

同時(shí)，非遺的保護(hù)與開發(fā)，還可以借鑒日本經(jīng)驗(yàn)。清華美院繪畫系教師付斌介紹，日本將文化遺產(chǎn)稱為“文化財(cái)”，分為“有形文化財(cái)”和“無形文化財(cái)”（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）。1996年，日本國會(huì)通過《文化財(cái)保護(hù)法》，引入歐美等國保護(hù)非遺的登錄制度，即將各種文化遺產(chǎn)進(jìn)行注冊、登記，通過登錄認(rèn)定資格，確定它們的歷史文化價(jià)值，用法律法規(guī)條例加以約束，并公布在媒體上，提高大眾的保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，日本也強(qiáng)調(diào)非遺的活用，還通過“扶持專人”的方式對(duì)非遺進(jìn)行活態(tài)保護(hù)。