1. 選擇地塊

選擇地勢平坦，排水方便，質(zhì)地肥沃疏松，前茬沒有種過芹菜、香菜等傘形科植物的地塊進(jìn)行育苗。一般每栽植一畝芹菜約需育苗面積50m2。整地前先向育畦內(nèi)施入充公腐熟的有機(jī)肥500kg左右，優(yōu)質(zhì)硫酸鉀復(fù)合肥2.5kg。耕翻耙細(xì)后做成寬1.5m，長35m左右的畦。

2.品種選擇

種子是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的內(nèi)因，也是取得良好經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。目前適宜大棚越冬栽培的芹菜品種主要有津南實芹一號、玻璃脆、意大利西芹、美國西芹等?？筛鶕?jù)品種自身的特點及種植區(qū)域的實際情況選用相應(yīng)的品種。

3.種子處理

播種前先曬種1-2天，然后用50-55℃溫水浸種15-20min，撈出后放在清水里浸泡24小時，把種子搓洗干凈后，瀝去多余的水分，放在18-20℃的條件下進(jìn)行催芽，待70%左右的種子發(fā)芽時即可播種，也可不經(jīng)催芽直接播種。一般畝用種量100-150g。

4. 播種及播種后的管理

播種前先把育苗畦內(nèi)澆透水，水滲后將種子摻少量的細(xì)土均勻撒播在畦面上。播種后上覆0.5cm厚的細(xì)土，然后噴施施田補(bǔ)10mm進(jìn)行化學(xué)除草。芹菜苗期生長發(fā)育最適宜的溫度為18-20℃。溫度過高過低都不利于苗的生長，因此冬春育苗時，外界氣溫低，需要加蓋棚膜、草苫、地膜等進(jìn)行保溫。夏秋育苗時，外界氣溫高，需采用遮陽網(wǎng)等進(jìn)行降溫。芹菜的根系入土較淺，因此整個育苗期間都應(yīng)注意保持土壤濕潤，小水勤澆。冬春育苗時，外界氣溫較低，可在晴天的上午澆水，夏秋育苗時可于早晚進(jìn)行澆水。當(dāng)幼苗長到一葉一心時，開始第一次間苗，苗距1-1.5cm；當(dāng)幼苗長至三葉一心時，再間苗1-2次，使苗距保持在2-3cm之間，以利培養(yǎng)壯苗，間苗后要及時澆水。當(dāng)幼苗長到4-5真葉，高15-20cm時即可定植。

5.定植

選擇株高10～15厘米，具5～6片真葉的健壯幼苗，按行距25厘米、株距10厘米定植，每667m2保苗2.5萬株，定植深度以“深不埋心、淺不露根”為標(biāo)準(zhǔn)，為保證成活率，邊定植邊澆水，2～3天后再補(bǔ)澆1次水。定植前667m2施有機(jī)肥7000～8000千克、二銨25千克、尿素8千克、硫酸鉀6千克，深翻28～32厘米，整平作畦，畦寬2.5米，長10米。

6.田間管理

6.1換苗期 從定植到植株恢復(fù)正常生長約18天左右，此階段應(yīng)注意促根緩苗，增溫保墑。主要做好中耕松土，起到提高地溫、保水保肥的作用，以促進(jìn)根系的生長發(fā)育。

6.2蹲苗期 緩苗后控制進(jìn)水，根據(jù)天氣具體情況確定蹲苗時間，一般在10天左右，當(dāng)幼苗發(fā)黑、心葉生長緩慢時，結(jié)合澆水667m2施尿素10～15千克。

6.3旺長期 蹲苗澆水施肥后芹菜便進(jìn)入旺盛生長期，此期是保證產(chǎn)量高低和質(zhì)量好壞的關(guān)鍵時期，因此水肥的管理是關(guān)鍵，為保證芹菜對水肥的需要，可5～7天澆1次水，隨水每10～15天撒施尿素8～10千克，并做好除草工作。

6.4肥水管理與生長調(diào)節(jié)

施肥以基肥為主，占總施肥量的80%左右。施腐熟有機(jī)肥60～75 t/hm2，兼施葉菜類專用復(fù)混肥1.5～1.8 t/hm2。實心芹根系淺，對土壤濕度要求較高，應(yīng)經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。此外，適時噴施生長調(diào)節(jié)劑。為提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)，在采收前30 d和15 d左右對葉面各噴施1次赤霉素，濃度為10 mg/kg，并結(jié)合水肥。在遇到干旱、低溫、弱光或短日照等環(huán)境條件不利于生長時，噴施赤霉素往往表現(xiàn)出更好的效果。

6.5追肥 勤施薄施追肥，株高15cm時第1次追肥，追施豆餅150g/m2、尿素25g/m2。定植后40d，芹菜生長加快，再追肥2～3次，追施豆餅4kg/m2、硫酸銨40g/m2、硫酸鉀7g/m2。同時可施二氧化碳肥。

6.6中耕除草 芹菜前期生長較慢，常有雜草危害，因此應(yīng)及時中耕除草。一般在每次追肥前結(jié)合除草進(jìn)行中耕。由于芹菜根系較淺，中耕宜淺，只要達(dá)到中耕除草、松土目的即可，不能太深，以免傷及根系，反而影響芹菜生長。

6.7病蟲害的防治

芹菜發(fā)生的病害主要有葉斑病、斑枯病、菌核病等，葉斑病，斑枯病發(fā)生時，可用600倍的大生M-45+1000倍的殺滅爾或1000倍的撲海因+1000倍的殺滅爾進(jìn)行噴藥防治，7-10天一次，連噴2-3次。菌核病發(fā)生時可用1000倍的菌核凈或1000-1500倍的撲海因、速克靈等進(jìn)行噴藥防治。此外保護(hù)地種植的芹菜還應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)排濕，以減輕病害的發(fā)生。芹菜發(fā)生的蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、甜菜夜蛾等，蚜蟲、白粉虱發(fā)生時可用10%的吡蟲啉1000倍或20%的啶蟲咪2000倍等進(jìn)行防治，甜菜夜蛾發(fā)生時可用24%的甲氧蟲酰肼3000倍進(jìn)行噴藥防治。

7.采收

采收大芹菜時可在株高長至60-80cm時進(jìn)行采收，采收小芹菜時可在株高長至30cm左右時采收，已長成的芹菜不可收獲過晚，否則將影響產(chǎn)品和質(zhì)量。采收時可用鐮刀在地面下2cm左右把根切斷，然后削根去掉病老殘葉即可打捆上市。