[中圖分類號(hào)] S481 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）10-0093-01

近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品安全越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注，它不僅關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，還事關(guān)社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害性已成為突出問(wèn)題，因此相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)也隨之日益完善。目前農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、各大超市，是目前保證蔬菜產(chǎn)品安全性的有效措施之一。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)成為基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的日常工作?，F(xiàn)介紹農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)及注意事項(xiàng)如下：

1 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)

1.1 樣品采集

在樣品的抽取中，取樣時(shí)應(yīng)是隨機(jī)抽取具有代表性的樣品，而且樣品是成熟的在安全間隔期內(nèi)準(zhǔn)備上市的產(chǎn)品，必須是可食用的，不能是腐爛的、變質(zhì)的樣品。不成熟、不上市的不抽取。

葉菜類蔬菜應(yīng)取不同株的不同部位，莖葉都要取到，但不要剪得太碎，以免大量的葉綠素等物質(zhì)釋放出來(lái)，影響結(jié)果的判斷；茄果類、梗菜類取不同部位；帶有辛辣味的如韭菜、荊芥等必須整株稱量。處理完每一個(gè)樣品的剪刀或刀片都必須用清水清洗干凈才能處理下一個(gè)樣品，清洗剪刀或刀片的目的是避免交叉污染。

1.2 樣品稱量

樣品稱量器具使用天平。天平應(yīng)放在平穩(wěn)、無(wú)震動(dòng)的工作臺(tái)上，要求無(wú)電磁干擾，氣流和溫度無(wú)變化。天平適宜溫度10攝氏度至30攝氏度，相對(duì)濕度在25%-85%之間。室溫波動(dòng)每小時(shí)在0.5攝氏度。在稱量前調(diào)節(jié)電子天平的平衡，使水平儀氣泡在中間位置，進(jìn)行預(yù)熱然后稱量。首先調(diào)零，調(diào)零不成時(shí)必須校正。天平要經(jīng)常自?；蛲庑＃豢蛇^(guò)載，否則稱量不準(zhǔn)或損壞天平。

稱量時(shí)要去掉泥土和腐葉、取可食用的部分。

1.3 檢測(cè)分析

稱量好的樣品倒入緩沖液，用玻璃棒輕輕攪拌，不要用力太猛以免將菜葉弄碎會(huì)釋放出葉綠素和維生素，會(huì)影響結(jié)果。玻璃棒要一個(gè)樣品一個(gè)，不能混用，玻璃棒少時(shí)一個(gè)樣品用后應(yīng)清洗干凈再進(jìn)行下一個(gè)。若用振蕩機(jī)，在振蕩機(jī)上振蕩兩分鐘即可，然后靜置數(shù)分鐘。振蕩后有雜質(zhì)或渾濁要過(guò)濾，濾出雜質(zhì)后再用移液器吸取需要的量移入試管中，然后加酶、顯色劑，10分鐘反應(yīng)結(jié)束加入底物。3分鐘反應(yīng)結(jié)束后，顯示抑制率。抑制率小于50%是合格樣品，大于等于50%是不合格樣品。

2 注意事項(xiàng)

2.1 配酶、顯色劑和底物時(shí)要根據(jù)供藥商的試劑說(shuō)明書配制

使用試劑時(shí)用一瓶配一瓶，用完后才能使用新的，這樣可防止試劑變質(zhì)。一般使用前的整合試劑在冰箱中保存，保質(zhì)期是一年。使用試劑的原則是只進(jìn)不出，從任何一瓶試劑中取的試劑，禁止再次倒入該試劑瓶?jī)?nèi)。不同的廠家配試劑的方法不一樣，加試劑的順序也不一樣，加試劑的量也不相同。加酶和顯色劑后搖勻，對(duì)提取液加藥后有溫度要求，低于25攝氏度高于35攝氏度酶就失去活性，因此冬天溫度低時(shí)必須對(duì)提取液加酶和顯色劑后要在37攝氏度的水浴鍋中加熱反應(yīng)10分鐘，反應(yīng)結(jié)束后應(yīng)立即加底物搖勻倒入比色皿中，立即放入事先準(zhǔn)備好的儀器中，蓋上蓋。

2.2 提取液應(yīng)立即檢測(cè)，不能長(zhǎng)時(shí)間放置

提取液長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果。一般情況下從第一個(gè)樣品的提取液加底物到最后一個(gè)樣品的提取液加底物放到儀器中時(shí)間不能超過(guò)一分鐘。不合格樣品要重測(cè)或用大型氣象色譜儀器檢測(cè)最后確定樣品是否合格。

2.3 玻璃器皿保持清潔，量器使用注意精確度

提取各種試劑和檢測(cè)液的移液管及移液器的槍頭不能混用，比色皿一定要注意保持干凈，不能用表面粗糙的物品擦試，更不能用手直接摸透光面，否則會(huì)影響測(cè)試精確度；比色皿為易耗品，長(zhǎng)時(shí)間使用透明度會(huì)降低應(yīng)立即更換。所使用的各種瓶、試管、燒杯、移液管等容器使用后，應(yīng)在超聲波中加洗潔精超聲，再用自來(lái)水沖洗多遍，最后用純水沖洗兩遍晾干后備用。