凌兒

我們?cè)撟⒁馐裁矗?/p>

我們平常喝的可樂(lè)、礦泉水，它們本身沒(méi)有問(wèn)題，但裝它們的瓶子卻不可以長(zhǎng)期使用。很多人會(huì)把喝完的塑料瓶留下來(lái)，作為油、辣椒等東西的儲(chǔ)藏瓶，這是很不健康的。

塑料瓶的底部通常標(biāo)注有“1”“2”“3”等數(shù)字，它代表的就是該塑料瓶的使用材質(zhì)。塑料瓶里通常有16種常用的增塑劑，如鄰苯二甲酸二乙基己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸苯基丁酯（BBP）等，這些物質(zhì)的健康風(fēng)險(xiǎn)可不小。

首先，塑化劑有引發(fā)惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)；其次，它會(huì)產(chǎn)生干擾生物體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)造成一種慢性中毒的效果。它會(huì)模擬體內(nèi)的天然激素，與激素的受體結(jié)合，改變?nèi)梭w正常激素的數(shù)量，使身體產(chǎn)生對(duì)激素的過(guò)度作用，從而摧毀人體的正常機(jī)能。我們常說(shuō)的“環(huán)境激素”的改變導(dǎo)致很多人不孕不育或嬰兒畸形，很大程度上就是飲食材料使用不當(dāng)造成的。

如今，我們的生活被“塑化劑”所籠罩，比如出去吃飯，吃剩下了就會(huì)打包，要用到打包盒；就算不出去吃，打開(kāi)家里冰箱，里面也少不了塑料制品。

打包盒放進(jìn)冰箱危害大

小李是一家星級(jí)酒店的廚師，孝順的他每天下班后，都會(huì)做些菜打包帶回家給父親吃。沒(méi)想到，2014年年末，他的父親突然感到下腹部頻繁出現(xiàn)莫名的疼痛，排便也十分不暢，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)排出黑色血塊。檢查結(jié)果讓他頓感晴天霹靂：他父親患上的是結(jié)直腸癌晚期。小李父親之所以會(huì)患上結(jié)直腸癌，和打包盒的頻繁使用有很大關(guān)系。

打包盒通常都是一次性的，小李父親用打包盒吃完后，要是有剩飯剩菜，依舊裝在打包盒里放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。久而久之，打包盒融出了塑化劑，而剩飯剩菜本身也產(chǎn)生了亞硝酸鹽等致癌物。兩者結(jié)合，在人體內(nèi)便慢慢滋生了惡性腫瘤。

因此，我們一定要注意日常食物清洗、烹飪以及貯藏的清潔。尤其是儲(chǔ)藏盒的使用，基本上只有5號(hào)聚丙烯材質(zhì)的塑料盒適合放入冰箱，這種材質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，耐高溫也耐低溫，其適合的溫度是零下20℃到120℃。所以，大家要記得：只有當(dāng)塑料制品的底部標(biāo)著數(shù)字“5”，或者“雪花”，或者“零下20℃”，才說(shuō)明它可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。

你家的保鮮膜適合放入冰箱嗎？

除了塑料瓶、塑料盒，我們冰箱里最常用的塑料制品還有一種。它不是很起眼，但潛在危害卻更大，那就是保鮮膜。

很多人覺(jué)得食物必須蓋上保鮮膜才能放入冰箱。事實(shí)上，市面上販?zhǔn)鄣谋ｕr膜有不少本身就不適合放入冰箱。

第一種是從水果攤買來(lái)的，從外觀看上，它特別透亮，薄，質(zhì)地軟，較難點(diǎn)燃。燒熱的火焰中心呈黃色，邊緣呈綠色，有白煙和軟化現(xiàn)象，同時(shí)可聞到糊焦味。燒完以后，該保鮮膜呈黑色狀。

第二種是從熟食店買回來(lái)的保鮮膜，看起來(lái)也非常透亮，燃燒過(guò)程跟第一種相似。

第三種是從正規(guī)超市購(gòu)買的保鮮膜，它是半透明的，質(zhì)硬，非常容易點(diǎn)燃，燃燒時(shí)火焰上端呈黃色，下端呈藍(lán)色；有融熔、滴落現(xiàn)象，同時(shí)可聞到石蠟味。燃燒后，該保鮮膜呈蠟燭白色狀。

前兩種燃燒后呈黑色的保鮮膜，其燃燒過(guò)程中火焰呈黃綠色，說(shuō)明它里面含有氯，同時(shí)味道特別刺鼻，基本可以判斷它是PVC保鮮膜。第三種燃燒的時(shí)候無(wú)味，燃燒過(guò)程像滴蠟一樣，基本證明它是PE保鮮膜。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的保鮮膜主要有三種：一種是聚乙烯（PE）保鮮膜，一種是聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜，還有一種就是聚氯乙烯（PVC）保鮮膜。其中，PE 和PVDC是適合放入冰箱的，而PVC則最好不要放入冰箱，它里面的塑化劑隨時(shí)都會(huì)分解出，就是在常溫下也可從保鮮膜滲入到包裝的食物中，要是遇見(jiàn)油脂就更麻煩了。需要注意的是，即便是從正規(guī)超市購(gòu)買的保鮮膜，在使用上也有講究。通常，必須等菜涼透了，才能蓋上保鮮膜。否則不僅不能保護(hù)蔬菜中的維生素C，而且會(huì)加速維生素C的流失。

什么樣的塑料瓶才是最安全的？

塑料瓶底部三角形內(nèi)的數(shù)字表明其不同材質(zhì)與特點(diǎn)。

數(shù)字“1”：聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

“1”常見(jiàn)于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等瓶底。其代表PET材料的耐熱度有限，至70℃就易變形，且會(huì)融出對(duì)人體有害的物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)表明：標(biāo)“1”的塑料瓶使用10個(gè)月后，就可能釋放出被稱為“環(huán)境殺手”的塑化劑等有害物質(zhì)。因此，標(biāo)“1”的塑料瓶不能放在汽車內(nèi)曬太陽(yáng)，也不要拿來(lái)裝酒、油等日常食用的物質(zhì)。

數(shù)字“2”：高密度聚乙烯（HDPE）

“2”常見(jiàn)于白色藥瓶、清潔用品與沐浴產(chǎn)品外瓶。HDPE無(wú)毒、無(wú)味，使用溫度可達(dá)100℃，具有良好的耐熱性和耐寒性。但它不適合用來(lái)做水杯，或者用來(lái)做儲(chǔ)物容器儲(chǔ)存其他物品。如果清潔不徹底，最好也不要循環(huán)使用。

數(shù)字“3”：聚氯乙烯（PVC）

“3”常見(jiàn)于雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。PVC價(jià)錢便宜，同時(shí)可塑性優(yōu)良，所以使用很普遍，但PVC只能耐熱81℃，溫度過(guò)高時(shí)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以很少被用于食品包裝。而且PVC難清洗，易殘留，所以最好不要循環(huán)使用。

數(shù)字“4”：聚乙烯（PE）

“4”常見(jiàn)于保鮮膜、塑料膜等。PE高溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這些物質(zhì)隨食物進(jìn)入人體后，可能誘發(fā)乳腺癌等疾病。所以需要強(qiáng)調(diào)，保鮮膜不可以放入微波爐一起加熱。

數(shù)字“5”：聚丙烯（PP）

“5”常見(jiàn)于豆?jié){瓶、優(yōu)酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒等。其熔點(diǎn)高達(dá)167℃，是唯一可以放入微波爐的塑料盒，也可以在仔細(xì)清潔后重復(fù)使用。但需要注意的是，有些微波爐餐盒的盒體以PP制造，但盒蓋卻以其他材質(zhì)制造，不能抵抗高溫，所以盒蓋不能與盒體一起放入微波爐。

數(shù)字“6”：聚苯乙烯（PS）

“6”常見(jiàn)于碗裝泡面盒、快餐盒等。同樣，PS不能放入微波爐加熱，以免因溫度過(guò)高而融出有害物質(zhì)。另外，PS裝酸性物質(zhì)（如柳橙汁）、堿性物質(zhì)后，會(huì)分解出致癌物質(zhì)。因此，避免用快餐盒打包滾燙的，以及酸堿性明顯的食物。

數(shù)字“7”：其他類（PC）

“7”常見(jiàn)于水壺、太空杯、奶瓶等。百貨公司常用這種材質(zhì)的水杯當(dāng)贈(zèng)品，但它很容易釋放出有害物質(zhì)：雙酚A。所以，PC不要在陽(yáng)光下直曬，使用時(shí)也最好不要加熱。

冰箱的正確清理方法

電冰箱每使用1到2周，最好對(duì)箱內(nèi)膽及放置食品的擱架附件等進(jìn)行認(rèn)真地擦洗，以確保箱內(nèi)環(huán)境清潔，避免異味產(chǎn)生。特別是夏季，對(duì)冰箱的清洗、消毒，更要每星期一次。

冰箱需要經(jīng)常清理的地方有以下幾個(gè)方面：

1.電冰箱門上的密封條上的微生物多達(dá)十幾種，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人體患上各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過(guò)的干布擦拭密封條，效果最佳。

2. 經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)又未做到及時(shí)清理，就會(huì)出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。物品貯存最好不超過(guò)一個(gè)月。另外，冰箱使用1到2周后，可在溫水中加入少量的清潔劑，再用清水擦凈。也可將酒精和水按7∶3的比例兌成溶液，倒入噴霧器內(nèi)，邊噴邊擦冰箱，再用舊牙刷清除死角污垢。

3.經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯?？梢哉f(shuō)每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味，另一方面冷藏室并非無(wú)菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請(qǐng)千萬(wàn)要加熱。

責(zé)編/昱青