申屠

【適用話題】生活方式 文化象征 堅(jiān)持與執(zhí)著 求變與創(chuàng)造

英國人嗜茶如命，平均每人每天要喝掉3杯茶，由他們創(chuàng)造的“下午茶”也是最具英倫范兒的代表。人們調(diào)侃說，就算天塌下來，英國人也要先把下午茶喝完。

英國人對茶的狂熱始于三個半世紀(jì)以前，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁到英國，隨身攜帶的嫁妝中就有一箱茶葉。凱瑟琳婚后并不幸福，只有喝茶能稍微帶給她一些慰藉，于是她便經(jīng)常邀請其他人到王宮喝茶聚會，然后貴族們也開始紛紛效仿，慢慢地就成了潮流。

因?yàn)橛就梁?，無法種植喜好溫暖潮濕氣候的茶葉，所以一直以來英國的茶葉都靠進(jìn)口，而英國人則憑著本民族對茶葉的狂熱嗜好，讓英國紅茶成了世界最知名的紅茶品牌。這其中的秘密就在于英國獨(dú)特的茶葉加工。

英國人將來自世界各地的茶葉單品匯集，然后由“茶葉拼配師”，將幾種甚至幾十種來自不同產(chǎn)區(qū)、不同品種或者不同季節(jié)的茶葉進(jìn)行混搭，從而調(diào)配出獨(dú)一無二的英國紅茶。英國知名的茶葉品牌都有自己專屬的拼配師和配茶秘方，這些秘方是品牌的立足根本。

拼配師的工作跟香水調(diào)配師類似，他對茶必須非常敏感，對每種茶的口感、香味、特性都了如指掌。要成為一個拼配師，必須有至少10年的工作經(jīng)驗(yàn)，去過世界各地的茶園，在茶園接受過訓(xùn)練，對同一個茶園、同一品種、只是出產(chǎn)季節(jié)不同的茶葉，都必須能快速區(qū)分出來。拼配師平均每天需要嘗600杯茶，這是調(diào)茶的必要環(huán)節(jié)，因?yàn)橐鹊牟杼?，所以他們不能咽下去，只是嘗出味道就吐出來。他們還要經(jīng)常刷牙，不然牙齒會被染上茶色。為了維持味蕾的敏感度，他們也要特別注意忌口，諸如咖啡、大蒜這些重口味的東西，都要遠(yuǎn)離。

拼配師不僅為各個茶葉品牌搭配專屬味道，也為軍隊(duì)、王室工作，每年英國女王的生日，都會有專門的拼配師為宴會搭配特殊的茶葉，這是一項(xiàng)殊榮。而資深茶葉拼配師也在英國備受尊重，英國最大的茶葉品牌就曾為自己的首席拼配師麥凱利斯的味蕾投保100萬英鎊。他們?nèi)绱舜髲埰旃?，是因?yàn)樗麄兊牟枞~味道和品質(zhì)之所以能夠保持始終如一，靠的就是拼配師。

茶對于英國人來說不只是一種飲料，也是一種很好的社交方式。英國人認(rèn)為，喝咖啡時是泡一“杯”咖啡，而喝茶時是泡一“壺”茶，需要同別人一起分享。跟中國人對茶的看法不同，茶在英國從來不是什么“陶冶情操”的“道”，它是熱熱鬧鬧的。

茶在英國更是一種文化象征和精神支柱，“沒有什么比一杯茶更具英國范兒了”，英國人還相信“一杯好茶能夠創(chuàng)造奇跡”，據(jù)說二戰(zhàn)時丘吉爾就曾經(jīng)認(rèn)為，茶葉比軍火更重要。“沒有茶葉，我們不可能撐過戰(zhàn)爭?！?/p>

茶不離口的英國人，早上起來先喝茶，下午休息也要喝茶，晚上臨睡前還要來上一杯，茶已經(jīng)融入英國人的骨血，如果他們身上哪里破了，流出來的大概不是血，而是茶吧。

（一米陽光摘自微信公眾號“文茜大姐大”ID：sisy-world）

【素材分析】無論是作為一種飲料，還是一種交際方式，茶已經(jīng)融入了英國人的骨血，成了英國的一種文化象征和精神支柱。這對一個因?yàn)闅夂驘o法種植茶葉的民族來說，確實(shí)不易。英國的茶范兒，更多體現(xiàn)的是他們那種骨子里的堅(jiān)持與執(zhí)著，不斷求變與創(chuàng)造才造就了這個民族的獨(dú)特的茶文化。

【速用名言】

1.我們在熱愛世界時，便生活在這世界上。

——印度詩人 泰戈?duì)?/p>

2.人是文化的創(chuàng)造者，也是文化的宗旨。

——蘇聯(lián)作家 高爾基