朱偉進

（浙江森馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 溫州 325000）

甌柑全產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

朱偉進

（浙江森馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 溫州 325000）

甌柑是中國著名的地方傳統(tǒng)柑橘品種，更是溫州的重要特產(chǎn)，其栽培歷史悠久，有著幾千年的發(fā)展歷史，然而一直以來甌柑品種單一，種植存在的“低小散”現(xiàn)象突出，產(chǎn)品銷售一直以鮮果為主，深加工產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)欠缺等一系列問題，本文針對以上問題論述了從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展觀點，從品種改良開始，新品種育苗為核心，解決甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中“低、小、散”給產(chǎn)業(yè)帶來的危機，為甌柑的全產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供經(jīng)驗。

1 甌柑發(fā)展現(xiàn)狀

柑橘是世界第一大水果，全球約90個國家和地區(qū)有栽培，種植面積達到733×104hm2，年均增速達到3.5%左右，目前基本保持在1.1%～1.2%的增長水平。隨著我國社會經(jīng)濟快速發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，對柑橘及其產(chǎn)品的消費將持續(xù)增長，當(dāng)然對甌柑這種功能性的地方特色品種的需求量更會持續(xù)增長，市場空間巨大。

2002年，甌柑被國家農(nóng)業(yè)部認定為國家地理性標志產(chǎn)品，溫州也被評為‘中國甌柑之鄉(xiāng)’?，F(xiàn)全區(qū)域都有甌柑種植，也開始輻射到麗水及福建等周邊地區(qū)，目前溫州市種植面積2667hm2，其中甌海區(qū)種植面積1333 hm2。近年來，甌柑在眾多的新培育和新引進的優(yōu)良柑橘品種中，仍占有一席之地，且分布區(qū)域越來越廣，栽培面積不斷擴大，產(chǎn)量亦在不斷上升。集中在甌海的澤雅、梧田、三垟、樂清白象、清江、龍灣狀元、瑞安、平陽、及福建與麗水等周邊地區(qū)。1970年代以來，溫州也有一部分商人從事甌柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但由于企業(yè)本身的實力有限，人才緊缺，柑橘全產(chǎn)業(yè)發(fā)展也沒有經(jīng)驗可借鑒等等問題，最終都以失敗告終?！爱T柑作為地方特色的功能性水果，必將會大有發(fā)展前途”，這是國內(nèi)柑橘產(chǎn)業(yè)界鄧秀新院士對甌柑全產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來的最高評價。

世界柑橘總量的40%用于加工，巴西和美國是世界橙汁加工生產(chǎn)和貿(mào)易大國，一直被視為影響國際濃縮橙汁價格的晴雨表。兩國分別有85%以上和70%左右的柑橘用于加工，其加工用果量占世界的71%，橙汁占全球橙汁產(chǎn)量的93%（巴西占51%，美國占42%）。目前甌柑基本100%用于鮮果銷售，大大的制約了產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。甌柑全身是寶，如果能把甌柑幼果制成柑兒文，甌柑皮做成陳皮柑茶、爽口條或果膠提取，把甌柑果肉做成果汁和果肉飲料，把甌柑籽做成保健品，那么就會大大地提高甌柑整個產(chǎn)業(yè)的附價值，只有深加工產(chǎn)品起來了，才能真正快速的把溫州甌柑推向全國，甚至走向世界，經(jīng)初步預(yù)算深加工后甌柑的附加值至少增加10倍以上，大大提升甌柑全產(chǎn)業(yè)的整體附加值。

2 公司甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

浙江森馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱森馬農(nóng)業(yè)）創(chuàng)建于2008年3月，是一家以支持新農(nóng)村建設(shè)、提升地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)；“專注生態(tài)農(nóng)業(yè)，打造養(yǎng)生食品”，森馬農(nóng)業(yè)致力于為消費者提供以甌柑為主題具有養(yǎng)生功效的系列健康產(chǎn)品。

森馬農(nóng)業(yè)開發(fā)建設(shè)了國內(nèi)首家以甌柑為主題的萬客豐甌柑主題吧，以及承擔(dān)甌柑微型博物館功能的全國首家“甌柑文化展示中心”；森馬農(nóng)業(yè)專注甌柑產(chǎn)業(yè)的執(zhí)著追求備受各界關(guān)注，還成為電影故事片《甌柑之戀》的原型創(chuàng)作素材，央視電影頻道已作新聞報道。

2.1 森馬農(nóng)業(yè)成立背景

森馬集團在做強做大的同時為回報社會而成立的一家以甌柑種植、甌柑文化傳播、甌柑系列產(chǎn)品研發(fā)與銷售等為一體的全產(chǎn)業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)企業(yè)，于2008年3月投資1000萬成立浙江森馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

2.2 森馬農(nóng)業(yè)發(fā)展

森馬農(nóng)業(yè)目前擁有國內(nèi)首家以甌柑為主題的萬客豐甌柑主題吧，以及承擔(dān)甌柑微型博物館功能的全國首家“甌柑文化展示中心”，甌柑基地被評為省級千畝精品園核心區(qū)，擁有13.3hm2有示范樣版基地，甌柑系列深加工產(chǎn)品達十幾個，經(jīng)過幾年發(fā)展，公司產(chǎn)品連續(xù)被評為溫州城市禮品、溫州名特產(chǎn)、市省農(nóng)博會金獎、“萬客豐”品牌被評為溫州知名商標，甌海區(qū)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及溫州市扶貧龍頭企業(yè)。

2.3 森馬農(nóng)業(yè)經(jīng)營

經(jīng)過幾年發(fā)展現(xiàn)有全國代理商二十幾個，銷售渠道遍布浙江省、安徽省、山東省及湖北省各地，深加工產(chǎn)品甌柑果粒爽年銷售額達300多萬元，公司持續(xù)三年保持盈利。產(chǎn)品自上市推廣以來深受消費者的喜愛，發(fā)展勢頭良好，甌柑全產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間無限寬廣。

3 甌柑全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在的問題

3.1 品種太單一

由于沒有專業(yè)的機構(gòu)與部門對甌柑進行研究與開發(fā)，幾千年發(fā)展下來，甌柑的品種就兩三個，大大制約了產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，甌柑新品種選育的不足給產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來危機。

3.2 品牌推廣“低、小、散”

從全產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員看，甌柑種植與推廣還是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的做法，“低、小、散”現(xiàn)象非常突出，沒有龍頭企業(yè)，也沒有規(guī)模效益，價格波動太大，嚴重損害了橘農(nóng)的利益和產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，銷售區(qū)域的局限性更是甌柑產(chǎn)業(yè)做不大的原因。

3.3 深加工核心技術(shù)欠缺

一直以來甌柑是以鮮銷為主，改革開放以來，溫州也有一部分商人從事甌柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但由于企業(yè)本身的實力有限，人才緊缺，柑橘全產(chǎn)業(yè)發(fā)展也沒有經(jīng)驗可借鑒等等問題，最終都以失敗告終，所以甌柑全產(chǎn)業(yè)發(fā)展中其深加工產(chǎn)品的核心技術(shù)沒有經(jīng)驗可借鑒。

4 甌柑全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的對策及建議

4.1 建立甌柑品種改良及良種育苗中心

4.1.1 品種改良及良種育苗基地建設(shè)要求。以建立一個甌柑品種改良及良種苗木繁育示范基地為核心，加工、鮮食兼用為品種研究方向，選擇現(xiàn)有品種甌柑與無核甌柑、青皮甌柑相結(jié)合，通過選種雜交等手段培育新的品種，對優(yōu)質(zhì)品種進行大面積推廣，提高優(yōu)質(zhì)甌柑產(chǎn)量。以培育出品相好、口感好、產(chǎn)量高的新品種為目的，在山區(qū)、濕地及平原地建立甌柑良種苗木繁育基地，總結(jié)出不同的地方適合不同品種的配套栽培技術(shù)，為未來全產(chǎn)業(yè)大發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

4.1.2 建立新品種科普示范帶。在這三個基地各建立一個新品種科普示范帶，更快更好地利用各基地的自身優(yōu)勢資源與優(yōu)勢技術(shù)，加大科技投入力量，更快更好的在甌柑品種改良上，品種育苗上，品種選育上建立起每個基地的核心科普示范帶。

4.2 甌柑品牌推廣

4.2.1 成立甌柑鮮果推廣中心。在2013年甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會、2014年甌柑文化旅游節(jié)、2015年溫州甌柑節(jié)的基礎(chǔ)上每年舉辦一次甌柑文化藝術(shù)節(jié)，為來自四面八方的游客提供了眾多體驗性、參與性、趣味性的節(jié)目，吸引成千上萬游客盡情地觀光、賞柑、學(xué)柑、唱柑、采柑、品柑、DIY…，使客人們在觀光中體味溫州濃郁的民俗文化和甌柑文化，在溫州成為旅游觀光的熱門項目。

甌柑采風(fēng)攝影展、詩畫比賽等活動。在此基礎(chǔ)上，以游學(xué)、觀光采摘、果樹認養(yǎng)、游、購、住、吃、玩、學(xué)為一體的發(fā)展模式。園內(nèi)建科普帶、景觀帶、親子互動區(qū)等休閑娛樂項目，吸引游客觀光、學(xué)習(xí)、游覽、休閑、體驗。

在生態(tài)甌柑林中，按照生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展理念，根據(jù)現(xiàn)有基地的特點，選擇各具特色的現(xiàn)代果園生態(tài)模式：如“草--人、畜-微型有機肥廠-果園”。果園實行生草制，為養(yǎng)豬（鵝）提供飼料，同時減少水土流失，改善果園環(huán)境。根據(jù)不同的果園建立一個適合本基地的微型有機肥廠（觀光與實用相結(jié)合）。

每年舉辦一兩次溫州名果甌柑走出去的大型推廣活動，以杭州、寧波、上海、北京為中心來回不斷的推廣，特別是積極參加由當(dāng)?shù)卣e辦的各種各樣展會，讓更多的消費者了解與消費甌柑，為甌柑走出去打下堅實的基礎(chǔ)。

4.2.2 成立微電商推廣中心。建立可追溯系統(tǒng)，最終覆蓋所有的甌柑基地，讓消費者放心食用，讓橘農(nóng)生產(chǎn)出來的甌柑更加安全，更加生態(tài)。只要這平臺上銷售出去的產(chǎn)品就能讓消費者放心，建立起屬于我們自己的微電商平臺。

對甌柑營養(yǎng)成分進行詳細的分析與比較，找出甌柑的核心賣點及甌柑與其它水果的優(yōu)劣勢分析，做到每個基地的甌柑要有糖度與酸度標識，能讓消費者更加理性選擇，大大提升甌柑的營養(yǎng)附加值及品牌附加值。

統(tǒng)一品牌宣傳，統(tǒng)一管理“中國甌柑之鄉(xiāng)”“甌柑原產(chǎn)地證明”標識兩張金名片，真正利用好這兩張金名片，建立起強大的市場保護意識，真正做到保護與推廣溫州甌柑。4.2.3 成立甌柑產(chǎn)業(yè)協(xié)會。積極參與建立甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會等中介組織，增強橘農(nóng)聯(lián)合起來闖市場的能力。推廣并完善“公司＋基地＋農(nóng)戶”、“專業(yè)市場＋公司＋智能渠道”、等多種一體化組織模式；推廣應(yīng)用合作制、股份制等多種一體化經(jīng)營的利益分配機制；通過資本營運和資產(chǎn)重組，形成類似于美國新奇士（Sunkist）那樣柑橘經(jīng)營專業(yè)公司，實現(xiàn)甌柑全產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一體化。

利用協(xié)會鼓勵工商企業(yè)投資開發(fā)甌柑產(chǎn)業(yè)，特別是從事產(chǎn)前、采后研發(fā)深加工，采取公司+基地+產(chǎn)品研發(fā)中心+智能渠道和訂單農(nóng)業(yè)等方式，帶動甌柑發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。積極引進外資，建立規(guī)范化的示范果園，利用外商的市場和銷售網(wǎng)絡(luò)，直接將果品輸入國際果品市場。

4.2.4 成立技術(shù)培訓(xùn)及文化展示中心。結(jié)合溫州農(nóng)業(yè)局、科技局等相關(guān)部門，整合溫州甌柑的科技力量，在森馬公司基地建設(shè)甌柑技術(shù)培訓(xùn)及文化展示中心，該中心為農(nóng)業(yè)科技、文化展示區(qū)、提供甌柑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。

與甌柑觀光采摘旅游的開發(fā)相結(jié)合，該中心也是游學(xué)服務(wù)中心，集行政辦公管理、會議接待、甌柑餐、及甌柑文化展示與傳播于一體，負責(zé)觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)日常行政事務(wù)和對外接待。

瞄準未來新技術(shù)發(fā)展方向，規(guī)劃遠期甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)應(yīng)用，引入比較成熟的可追溯定位系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字化精準管理體系，有效提高甌柑產(chǎn)業(yè)整體科技水平和管理績效，增強決策層對產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合決策的準確度。目前在建設(shè)初期就要注意到所有建設(shè)數(shù)據(jù)的收集和保存，將果園建設(shè)落實到田間和地頭，提高規(guī)劃的科學(xué)性、指導(dǎo)性和可操作性。

未來技術(shù)應(yīng)用上，對現(xiàn)有甌柑果園進行空間定位，建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，并通過可追溯定位系統(tǒng)進行基本信息分析，精細化管理系統(tǒng)對甌柑樹營養(yǎng)狀況進行實時監(jiān)測，準確判斷果園土壤與植株的水分、營養(yǎng)缺失狀況，制定出肥水一體的甌柑綜合技術(shù)體系，實現(xiàn)生產(chǎn)管理定時、定點、定量指導(dǎo)。

4.3 成立甌柑加工產(chǎn)品研發(fā)中心

4.3.1 引入國內(nèi)、國際先進的技術(shù)力量。成立深加工產(chǎn)品研發(fā)中心，掌控國際前沿的食品安全配方與技術(shù)支撐，起到引領(lǐng)甌柑深加工產(chǎn)業(yè)的作用，瞄準引進新技術(shù)、深入研發(fā)甌柑全產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化技術(shù)，引進全國柑橘核心技術(shù)單位為支撐，簽約浙江柑橘研究所，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等對口單位，對甌柑深加工產(chǎn)品進行深入精準的研究，有效提高甌柑產(chǎn)業(yè)整體科技水平，將深加工產(chǎn)品研發(fā)落實到生產(chǎn)與產(chǎn)品品質(zhì)上，提高研發(fā)技術(shù)的科學(xué)性、指導(dǎo)性和可操作性。

4.3.2 成立適合甌柑產(chǎn)品研發(fā)團隊。尋找對甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展有事業(yè)心的人士成立專業(yè)的甌柑深加工產(chǎn)品研發(fā)中心，由浙江柑橘研究所與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)提供技術(shù)支撐，由浙江森馬生態(tài)農(nóng)業(yè)團隊落實與中試生產(chǎn)，以不同果汁混合為調(diào)整產(chǎn)品口感與產(chǎn)品色澤，以甌柑皮提取的果膠為添加劑，最終確定安全、健康、零添加為研發(fā)方向。

4.3.3 成立深加工產(chǎn)品研發(fā)中試基地。利用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有資源，充分與溫州農(nóng)校對接，做成校企合作的典范，所有的實驗室研發(fā)的產(chǎn)品在生產(chǎn)線生產(chǎn)之前，必需要有中試生產(chǎn)的實驗，這樣子在生產(chǎn)中才會有據(jù)可依，為以后產(chǎn)品生產(chǎn)起到保駕護航的作用。

4.3.4 成立甌柑發(fā)展基金。聯(lián)合當(dāng)?shù)刂鞴懿块T成立甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，基金會成立后加大對甌柑深加工龍頭企業(yè)、大戶甌柑專業(yè)合作社的扶持力度。鼓勵龍頭企業(yè)以資金、技術(shù)形式參與基地建設(shè)、生產(chǎn)加工和市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等方面的開發(fā)。鼓勵龍頭企業(yè)利用資產(chǎn)重組、控股、參股、兼并和租賃等多種方式擴大企業(yè)規(guī)模，增強企業(yè)實力。對參與甌柑標準基地、文化展示中心、甌柑深加工研發(fā)中心、加工廠建設(shè)的龍頭企業(yè)應(yīng)優(yōu)先貸款，在審批、辦證等過程中，給予優(yōu)先辦理。政府對龍頭企業(yè)、業(yè)主投資建設(shè)甌柑產(chǎn)業(yè)建設(shè)，經(jīng)驗收合格者可享受以下補助：（1）投資項目貸款享受貼息政策；（2）栽植甌柑無病毒容器苗，每株給予補助；（3）集中成片6.7hm2以上，每667m2給予建園補貼；（4）技術(shù)與文化展示中心給予一定補助與技術(shù)支持；（5）創(chuàng)新農(nóng)機具享受政策性補助；（6）給予微型循環(huán)生態(tài)有機肥廠補助，（7）給予智能售賣系統(tǒng)建設(shè)大力支持。

最后加強甌柑領(lǐng)域的國際交流與合作，積極引進外資參與甌柑產(chǎn)業(yè)開發(fā)，同時積極培育和扶持外貿(mào)型甌柑龍頭企業(yè)。

4.3.5 成立領(lǐng)導(dǎo)與專家聯(lián)合小組。聯(lián)合當(dāng)?shù)卣闪⒁灾饕I(lǐng)導(dǎo)為組長的甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，市財政、農(nóng)業(yè)局、林業(yè)、科技等有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員，統(tǒng)籌、指揮全市的甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展；重點區(qū)、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）成立相應(yīng)的甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織，主抓甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日常工作。

建立健全技術(shù)培訓(xùn)、推廣、服務(wù)體系，加強市、區(qū)、縣、重點鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的技術(shù)力量，保證技術(shù)的到位和落實。

加大科技投入力度，加強技術(shù)培訓(xùn)，充分利用現(xiàn)有技術(shù)力量和網(wǎng)絡(luò)設(shè)施，舉辦多層次、多形式、全方位的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，進一步提高在職技術(shù)人員和農(nóng)民的專業(yè)水平，加強技術(shù)推廣工作，加強與國外生產(chǎn)、加工、營銷方面信息交流，提高從業(yè)人員的專業(yè)能力和實踐水平。

4.3.6 協(xié)助主管部門出臺甌柑全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展扶持政策。首先鼓勵科技人員進入甌柑產(chǎn)業(yè)研發(fā)，建立優(yōu)良品種基地、無病毒良種苗木繁育基地、有機甌柑生產(chǎn)示范基地等，形成局部領(lǐng)先態(tài)勢，引導(dǎo)果農(nóng)的科技意識貫穿到甌柑的日常管理當(dāng)中。

在項目建設(shè)資金上，采取多方渠道予以支持。政府通過對項目補助、補貼、減免稅費，龍頭企業(yè)通過與種植戶建立利益共享機制，引導(dǎo)種植戶，龍頭企業(yè)和經(jīng)營業(yè)主以自有資金和銀行貸款投入為主。

政策扶持上，加大對“甌柑全產(chǎn)業(yè)鏈”的投入。拓寬甌柑產(chǎn)業(yè)化的融資渠道，著重支持龍頭企業(yè)。通過規(guī)劃引導(dǎo)、統(tǒng)籌安排、項目帶動等方式整合甌柑全產(chǎn)業(yè)鏈上的所有環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮政府資金對甌柑全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的支持和引導(dǎo)作用。

4.3.7 協(xié)助主管部門成立甌柑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展風(fēng)險基金。聯(lián)合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)金融部門成立甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險基金，加強風(fēng)險防范，建立健全甌柑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)保險制度。政府分擔(dān)與農(nóng)戶投保相結(jié)合，用于甌柑生產(chǎn)風(fēng)險保險基金，以減低不可預(yù)見的自然災(zāi)害和市場變化所造成的損失，保證甌柑從業(yè)者有穩(wěn)定的基本收入。

5 總結(jié)

本文論述了甌柑品種改良，新品種育苗，成立品牌推廣中心、成立深加工產(chǎn)品研發(fā)中心，體現(xiàn)了甌柑從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展觀點、從品種改良開始，新品種育苗為核心，這樣就會解決甌柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有“低、小、散”給產(chǎn)業(yè)帶來的危機，為甌柑產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展與新品種種苗庫提供了安全保障。品牌推廣中心的成立為溫州的“中國甌柑之鄉(xiāng)”與“甌柑地理性保護產(chǎn)品”的標致統(tǒng)一使用、統(tǒng)一推廣、提供保障。深加工產(chǎn)品研發(fā)中心的成立，大大延長了甌柑的產(chǎn)業(yè)鏈，大力提升甌柑的附加值，甌柑全產(chǎn)業(yè)鏈的邊際效益就會更加突出，同時甌柑全產(chǎn)業(yè)的成功發(fā)展也會為森馬農(nóng)業(yè)未來大農(nóng)業(yè)、大發(fā)展起到示范帶頭作用。

10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2017.04.615

2017-10-09