李 君

（長治職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 長治 046011）

果樹栽培技術(shù)對提高果實(shí)品質(zhì)的影響研究

李 君

（長治職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 長治 046011）

農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，基礎(chǔ)作物可以帶來的收益十分有限，經(jīng)濟(jì)作物特別是果業(yè)已經(jīng)逐漸成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。對果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)影響進(jìn)行了闡述，分析了果樹栽培技術(shù)的增益作用，以期為推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有價(jià)值的參考。

果樹；栽培技術(shù)；果實(shí)品質(zhì)；影響

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，人們對于生活質(zhì)量的要求日益提高，水果作為一種有益于人體健康且有較少副作用的食物，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。人們對于水果的選擇，除了果實(shí)種類以外，很大程度上受到果實(shí)品質(zhì)的影響。優(yōu)質(zhì)的果實(shí)不僅有更高的銷售量，而且可以賣出更高的價(jià)格。

果樹栽培技術(shù)作為果實(shí)種植的主要環(huán)節(jié)，對于果實(shí)品質(zhì)的影響具有不可替代的作用，必須引起果業(yè)的足夠重視。

1 影響果實(shí)品質(zhì)的主要因素

1.1 樹種的影響

果樹的樹種是果實(shí)產(chǎn)出的根源所在，品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)的樹種能夠結(jié)出更加優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。因此，在選擇果樹的樹種時(shí)，必須要深入研究、精心選擇，特別是要優(yōu)先選擇結(jié)果時(shí)間適當(dāng)、結(jié)果數(shù)量豐富、適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)且抗蟲病能力高的樹種。對于從外地引入的樹種，要進(jìn)行檢疫和處理，對于病樹及時(shí)消毒，確保清除病態(tài)部位。同時(shí)，還需要關(guān)注樹種在當(dāng)?shù)亟Y(jié)出果實(shí)的質(zhì)量，必要時(shí)可先進(jìn)行小范圍試種，避免出現(xiàn)“桔生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的囧境。

1.2 栽培技術(shù)的影響

在果樹的種植和栽培過程中，栽培技術(shù)對于果實(shí)品質(zhì)有著很大程度的影響。果樹的栽培過程，包括噴灑農(nóng)藥、防蟲液以及生長液等各類營養(yǎng)液，是為了保障果樹能夠健康生長并且有更好的生長而實(shí)施的處理措施，但如果栽培技術(shù)設(shè)計(jì)不合理，可能會影響到果樹的生長，或者因有毒有害物質(zhì)殘留致使果實(shí)品質(zhì)大打折扣。此外，果農(nóng)對于栽培技術(shù)的熟練程度以及果農(nóng)的文化水平也在一定程度上影響到果實(shí)的品質(zhì)。特別是文化水平較低的果農(nóng)，對于栽培技術(shù)缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性的認(rèn)知，要么依賴于技術(shù)員或者其他果農(nóng)的傳授，要么憑借自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行栽培，導(dǎo)致種植和栽培過程中隨意性太強(qiáng)，在樹種選擇、果樹種植和養(yǎng)護(hù)等過程中容易出現(xiàn)偏差，影響果實(shí)的品質(zhì)[1]。

2 當(dāng)前農(nóng)村果樹栽培技術(shù)存在的問題

2.1 果樹種植的整體結(jié)構(gòu)布局不合理

果樹種植不僅是單棵果樹的種植，更涉及一整片地區(qū)大量果樹的規(guī)劃布局，不合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)將會在一定程度上影響到果樹的生長和果實(shí)的品質(zhì)。如一些地區(qū)栽培的果樹品種單一，經(jīng)過長時(shí)間種植后，土壤中關(guān)于該果樹所需要的營養(yǎng)成分逐漸減弱，導(dǎo)致果種質(zhì)量每況愈下，甚至造成土壤質(zhì)量的根本性改變，使土地肥力大幅下降。又如果樹與果樹之間的間距把握不到位，過于緊密的栽種容易導(dǎo)致果樹之間光合作用效果差，迫使果樹將更多的營養(yǎng)輸送到枝條與樹葉的生長上，導(dǎo)致果實(shí)所能獲取的營養(yǎng)成分減少，最終結(jié)出的果實(shí)個(gè)頭偏小、口感欠佳，果實(shí)品質(zhì)整體質(zhì)量不高；而過于松散的種植雖然保證了每一棵果樹都能夠獲得充足的陽光，能夠結(jié)出較高質(zhì)量的果實(shí)，但從整體上看，果樹數(shù)量的減少必然造成果實(shí)總體產(chǎn)量的下降，從而影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 栽培過程中藥物的使用不科學(xué)

由于大部分的果樹都不可避免地遭遇病害和蟲害的影響，為了保護(hù)果樹的安全，提高果實(shí)的產(chǎn)量，果農(nóng)勢必會對果樹進(jìn)行農(nóng)藥和營養(yǎng)液的噴灑。特別是農(nóng)藥的作用，對于果實(shí)整體的產(chǎn)量以及果實(shí)個(gè)體的形象品質(zhì)都有著不小的影響，但同時(shí)也會造成農(nóng)藥殘留，使得食用果實(shí)的人健康受到侵害。即使沒有附著在果實(shí)和果樹上的農(nóng)藥，也會隨風(fēng)擴(kuò)散到周邊環(huán)境，對周圍人群和家畜的健康造成一定程度的威脅。

3 提高果樹栽培技術(shù)的方法

3.1 合理分配果樹布局

果樹栽培的第一步，是要從宏觀上對果園內(nèi)果樹的總體布局進(jìn)行合理分配，為每一棵果樹營造良好的生長環(huán)境，在確保不浪費(fèi)土地資源的前提下，保證果樹的發(fā)展空間，為果樹群體打造優(yōu)質(zhì)的生長結(jié)構(gòu)。要充分考察果樹的生長環(huán)境需要，結(jié)合其正常生長情況下的枝葉數(shù)量、覆蓋范圍、透光情況等信息情報(bào)，對果樹之間的間距和布局進(jìn)行合理規(guī)劃。需要緊密結(jié)合果園土壤質(zhì)量的實(shí)際情況，結(jié)合土地實(shí)際肥力、水分、養(yǎng)料等情況進(jìn)行統(tǒng)籌布局，為果實(shí)的生長、成熟營造最佳的環(huán)境，為提高果實(shí)品質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，還可以在果樹的周圍適當(dāng)?shù)胤N植一些低矮作物，在充分利用果樹漏下的陽光、養(yǎng)料的同時(shí)，還可以為果樹提供額外的肥料，并為果農(nóng)提供額外的經(jīng)濟(jì)收入，從長遠(yuǎn)上為果實(shí)品質(zhì)的提高增加籌碼。

3.2 做好人工輔助授粉

果園中的果樹，通常情況下可以借助風(fēng)力進(jìn)行花粉傳授，促進(jìn)果實(shí)的形成。然而，自然授粉的效率和質(zhì)量受到自然環(huán)境的嚴(yán)重影響，當(dāng)風(fēng)力不足的情況下可能會造成果樹的減產(chǎn)，自然授粉時(shí)間不及時(shí)可能會影響果實(shí)的成熟時(shí)間和進(jìn)度，進(jìn)而影響果實(shí)的品質(zhì)。因此，在一定的條件下，可以輔助采取人工授粉的方式，調(diào)整果實(shí)孕育的時(shí)間，給果樹施以質(zhì)量更高的花粉，使其結(jié)出個(gè)頭更大、口感更好、形狀更美、品質(zhì)更佳的果實(shí)。人工輔助授粉，可以使果實(shí)的子房發(fā)育得更加符合生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，增加果樹對于果實(shí)初期的營養(yǎng)配比，使果實(shí)發(fā)育得更好更快，提高單個(gè)果實(shí)的重量，使形狀更加周正。

3.3 適當(dāng)控制果實(shí)的營養(yǎng)分配

每一棵果樹的果實(shí)生長，不是按照平均分配、同一大小的方式進(jìn)行生長和發(fā)育，而往往根據(jù)果實(shí)所處位置的不同以及果實(shí)總量的不同，生長出不同品質(zhì)的果實(shí)。如有的果樹果實(shí)數(shù)量偏多，雖然在總量上具有一定的優(yōu)勢，但由于果樹的營養(yǎng)有限，導(dǎo)致果實(shí)個(gè)體的營養(yǎng)受到限制，造成相當(dāng)部分的果實(shí)發(fā)育不良，形狀畸形或者個(gè)頭偏小的果實(shí)居多，果實(shí)的品質(zhì)受到明顯的影響。又如有的果樹果實(shí)數(shù)量偏少，說明果樹的營養(yǎng)主要集中在枝葉部分，不僅果實(shí)品質(zhì)受到影響，而且果實(shí)的產(chǎn)量也會十分有限。因此，對果樹進(jìn)行栽培時(shí)，要充分關(guān)注果實(shí)的數(shù)量和位置布局，確保每一顆果實(shí)都能得到所需的營養(yǎng)，得以有效的生長發(fā)育和成熟。

3.4 切實(shí)做好果樹的日常養(yǎng)護(hù)

果樹的養(yǎng)護(hù)是指施肥、澆水、農(nóng)藥噴灑等工作，是果樹安全生長以及果實(shí)品質(zhì)的重要保障。在施肥過程中，要注意以有機(jī)肥料為主，確保果實(shí)的品質(zhì)。而磷、鉀等可以大幅提升果實(shí)產(chǎn)量的無機(jī)肥料，要適當(dāng)進(jìn)行添加，避免因過度偏向產(chǎn)量而導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)受損，產(chǎn)量上的提升被價(jià)格和銷量的下降所影響。澆水是果樹生長的基本環(huán)節(jié)，水分的多少直接關(guān)系到果樹的健康生長和發(fā)育情況。因此，必須有效結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境情況，根據(jù)地方的潮濕程度、降雨量大小及不同時(shí)期的降雨情況，綜合確定供水的時(shí)間和水量，避免果樹陷入過旱或者過澇的不利局面。農(nóng)藥噴灑是對于果樹安全的重要保障，是應(yīng)對病蟲害的重要舉措。然而，農(nóng)藥殘留是難以處理的硬傷，特別是在當(dāng)前人們食品安全意識不斷強(qiáng)化的情況下，無藥無肥的水果越來越受到人們的喜愛，因而要求果農(nóng)進(jìn)一步改進(jìn)栽培技術(shù)，不斷探索農(nóng)藥和化肥的替代綠色方案。

3.5 有效運(yùn)用套袋與轉(zhuǎn)果技術(shù)

套袋技術(shù)，就是在水果生長初期，在每一個(gè)果實(shí)上套上一個(gè)紙質(zhì)或者塑料袋，防止病蟲害及鳥類啄食，是農(nóng)藥的有效替代措施。目前，我國的果樹種植已經(jīng)大面積使用套袋技術(shù)，打造無農(nóng)藥殘留的綠色無公害品牌，其果實(shí)品質(zhì)得到大幅提升。套袋技術(shù)不僅能夠替代農(nóng)藥防治蟲害，還可以在一定程度上增加光照的吸收效率，提升果實(shí)成熟程度。套袋技術(shù)要求必須結(jié)合果實(shí)種類、地區(qū)氣候及果實(shí)形狀進(jìn)行統(tǒng)籌選擇，但是并不是每一種水果都適合于套袋技術(shù)。通常情況下，蘋果、梨等中型圓狀個(gè)頭的水果最適合于套袋，而香蕉等長條形水果以及藍(lán)莓、櫻桃等小型水果不適合于套袋。而轉(zhuǎn)果技術(shù)是指在果實(shí)成熟前，適時(shí)地對果實(shí)周圍的環(huán)境進(jìn)行干預(yù)調(diào)整，包括摘除果實(shí)周邊多余的樹葉，使果實(shí)能夠得到更多的光照，并且吸收更多的養(yǎng)分，以及將果實(shí)的朝向進(jìn)行調(diào)整，使果實(shí)各面都能夠均勻受光，從而生長成相對圓潤的果實(shí)，從整體質(zhì)量以及外觀賣相上綜合提升果實(shí)品質(zhì)[2]。

4 小結(jié)

水果的品質(zhì)，對于人們生活質(zhì)量的提升以及果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的提高都有著十分重要的意義。在果樹種植和栽培中，如何栽培出口感良好、形狀周正、個(gè)頭適當(dāng)、安全可靠的果實(shí)，是當(dāng)前及今后果業(yè)的重要議題。因此，必須要從果樹的整體空間布局、日常生長發(fā)育以及果實(shí)質(zhì)量的日常管理等多方面入手，并且緊緊圍繞當(dāng)前綠色發(fā)展理念，著力提升果樹栽培技術(shù)，切實(shí)提高果實(shí)品質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)我國水果產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的復(fù)興和人們生活質(zhì)量的提高作出更大的貢獻(xiàn)。

[1]劉兆倫.果樹栽培技術(shù)對提高果實(shí)品質(zhì)的影響[J].農(nóng)家科技，2017(08).

[2]任秋萍.我國果樹栽培技術(shù)的發(fā)展特點(diǎn)[J].農(nóng)業(yè)新技術(shù),2005(04):16-17.

1005-2690（2017）12-0132-02

S66

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李君（1977-），女，漢族，山西長治人，本科，助教，研究方向?yàn)閳@藝。

2017-11-13）