在進(jìn)行食品安全檢測(cè)過(guò)程中需要根據(jù)其中專業(yè)的技術(shù)進(jìn)行專業(yè)的檢測(cè)，食品安全檢測(cè)與人們的生活息息相關(guān)，食品是人們接觸頻繁的商品，對(duì)于食品安全進(jìn)行檢測(cè)是保證人們健康生活的重要方式。因?yàn)橘Y源的使用與環(huán)境的污染導(dǎo)致食品在制作生產(chǎn)的過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)各種指標(biāo)超標(biāo)或是過(guò)量的現(xiàn)象發(fā)生，并且在食品的儲(chǔ)存以及添加劑上也存在很多的問(wèn)題。快速檢測(cè)方法時(shí)當(dāng)下食品安全檢測(cè)中重要的方式之一，利用這種檢測(cè)方法結(jié)合實(shí)際現(xiàn)狀進(jìn)行詳細(xì)的分析與探索。

食品快速檢測(cè)發(fā)展現(xiàn)狀

食品安全檢測(cè)一直是我國(guó)食品安全控制中的重要問(wèn)題，根據(jù)食品安全檢測(cè)方法不斷的創(chuàng)新與優(yōu)化的過(guò)程中還存在很多問(wèn)題，其中主要包含以下幾項(xiàng)。

快速檢測(cè)應(yīng)用問(wèn)題。在食品安全檢測(cè)的過(guò)程中，采用的是食品安全快速檢測(cè)方式進(jìn)行檢測(cè)，因?yàn)槭称贩N類逐漸多樣化，并且發(fā)展形式逐漸豐富，在這樣的發(fā)展基礎(chǔ)上，食品安全作為食品的重要保證，逐漸創(chuàng)新一種新的食品安全檢測(cè)手段，雖然新的食品安全檢測(cè)手段為食品安全檢測(cè)帶來(lái)創(chuàng)新，但是其中也存在很多的問(wèn)題，增加了食品安全檢測(cè)的發(fā)展。

食品檢測(cè)范圍過(guò)于狹小。在很多食品安全檢測(cè)的過(guò)程中，基本的檢測(cè)箱僅僅對(duì)蔬菜或是農(nóng)藥等具有檢測(cè)效果，還有部分的食品中存在的二氧化硫具有檢測(cè)的作用，但是這種檢測(cè)方式只適合一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的過(guò)程中，對(duì)于很多的商品基本沒(méi)有任何作用，其檢測(cè)范圍過(guò)于狹窄，嚴(yán)重影響食品的使用。

檢測(cè)試劑使用不當(dāng)。在進(jìn)行快速檢測(cè)的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些檢測(cè)試劑使用不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象發(fā)生，或是存在一些數(shù)據(jù)不清的問(wèn)題，這種問(wèn)題為食品檢測(cè)帶來(lái)非常嚴(yán)重的影響。與此同時(shí)在使用檢測(cè)箱期間會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多的檢測(cè)試劑使用較少或是使用過(guò)量等，保質(zhì)期比較短，這樣的試劑對(duì)食品檢測(cè)的結(jié)果會(huì)產(chǎn)生很大的誤差，影響檢測(cè)結(jié)果。

客觀條件的限制。食品安全檢測(cè)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在不同的地點(diǎn)，很多時(shí)候會(huì)受到當(dāng)?shù)貤l件的限制或是影響，例如在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程中對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中存在的農(nóng)藥殘留或是檢測(cè)試劑不足等現(xiàn)象，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程中會(huì)嚴(yán)重影響到檢測(cè)結(jié)果。因?yàn)槭称蜂N售的對(duì)象很多是小型攤位或是經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)比較狹小的地方，其自身的檢測(cè)設(shè)備不夠先進(jìn)，在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)食品檢測(cè)過(guò)程中會(huì)存在很多的問(wèn)題，為檢測(cè)帶來(lái)很多的不便。

經(jīng)費(fèi)存在不足。對(duì)于食品安全檢測(cè)方面還存在經(jīng)費(fèi)不足的問(wèn)題，因?yàn)楹芏嗟牡胤秸蚴鞘称钒踩珯z測(cè)機(jī)構(gòu)不能及時(shí)對(duì)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行處理，導(dǎo)致其經(jīng)常出現(xiàn)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足的現(xiàn)象發(fā)生，這樣的問(wèn)題會(huì)引起檢測(cè)機(jī)構(gòu)不能進(jìn)行檢測(cè)試劑的購(gòu)買(mǎi)或是各種藥品的購(gòu)買(mǎi)等，檢測(cè)單位經(jīng)常處于停滯或是間歇的狀態(tài)。

食品安全檢測(cè)改善建議

根據(jù)以上的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)的研究與分析之后，針對(duì)不同的問(wèn)題進(jìn)行了讓全面的改善與解決，當(dāng)然，食品安全問(wèn)題并不是一朝一夕能夠解決的，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的改善與借鑒之后才能更好的進(jìn)行完善與創(chuàng)新。在當(dāng)下的快速檢測(cè)過(guò)程中，主要針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留物以及食品使用中的添加劑或是保鮮劑等、非食品物質(zhì)或是各種細(xì)菌等進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于這方面的檢測(cè)基本上能夠滿足我們?cè)谌粘Ｉ钪械男枰?，但是還存在很多危險(xiǎn)的因素需要進(jìn)行更好的完善。并且在實(shí)際的食品安全檢測(cè)過(guò)程中，檢測(cè)的簡(jiǎn)便性以及準(zhǔn)確性等在實(shí)際的食品安全檢測(cè)上還存在很多的問(wèn)題需要完善。其次是針對(duì)我國(guó)當(dāng)前的食品快速檢測(cè)過(guò)程中對(duì)于檢測(cè)方法存在一定的科學(xué)性與合理性，并且實(shí)際的食品安全檢測(cè)中的適應(yīng)性以及在檢測(cè)過(guò)程中的實(shí)際檢測(cè)參數(shù)存在很多的缺陷，這些缺陷都是導(dǎo)致食品安全檢測(cè)出現(xiàn)誤差的關(guān)鍵。

利用食品安全中存在的不同問(wèn)題需要進(jìn)行具體的解決，將實(shí)際的食品安全檢測(cè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的改善，同時(shí)在進(jìn)行食品安全交流中需要全面的考慮其中存在的不同風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行詳細(xì)的檢測(cè)，利用具體的需要以及檢測(cè)措施進(jìn)行具體的實(shí)際檢測(cè)，保證在日常檢測(cè)過(guò)程中各種檢測(cè)試劑以及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確，特別是在日常檢測(cè)過(guò)程中需要加強(qiáng)檢測(cè)的內(nèi)容與檢測(cè)的力度，保證食品安全質(zhì)量。針對(duì)食品安全檢測(cè)中存在的篩查或是加工等不同方面存在的局限性進(jìn)行具體、明確的改善，加強(qiáng)其中檢測(cè)整體的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，利用食品快速檢測(cè)安全進(jìn)行具體的食品安全檢測(cè)，推動(dòng)智能型食品安全檢測(cè)，為食品健康開(kāi)闊更廣泛的平臺(tái)。

食品安全一直是我國(guó)非常重視的問(wèn)題，并且食品安全是人們非常重視的領(lǐng)域，對(duì)于這方面的安全檢查需要根據(jù)實(shí)際的問(wèn)題與情況進(jìn)行不斷的完善與創(chuàng)新。

作者簡(jiǎn)介：劉紅（1987—），女，遼寧朝陽(yáng)人，朝陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局助理工程師，工學(xué)學(xué)士，研究方向：食品監(jiān)督及檢驗(yàn)。