□本刊記者 張麗鳳

規(guī)模雞場(chǎng)齊聚首，共謀發(fā)展新思路
——天牧生物規(guī)模雞場(chǎng)論壇在衡水湖召開

□本刊記者 張麗鳳

10月9～10日，由中國(guó)家禽協(xié)會(huì)河北省分會(huì)、河北省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，石家莊天牧生物科技有限公司、乾元浩生物股份有限公司聯(lián)合承辦的以 “戰(zhàn)略·發(fā)展·未來(lái)”為主題的天牧生物規(guī)模雞場(chǎng)論壇在衡水召開。中國(guó)家禽協(xié)會(huì)河北省分會(huì)秘書長(zhǎng)趙萬(wàn)青、河北省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊冬、河牧集團(tuán)董事長(zhǎng)陳世偉、石家莊天牧生物科技有限公司總經(jīng)理盧玉譚、乾元浩生物股份有限公司市場(chǎng)營(yíng)銷一部總經(jīng)理助理尚進(jìn)喜、衡水河牧牧業(yè)有限公司總經(jīng)理郭鳳營(yíng)、青島鑫福泰國(guó)際貿(mào)易有限公司大區(qū)經(jīng)理王海鵬、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜禽診斷中心主任張國(guó)中、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授博士生導(dǎo)師袁建敏、拜耳北方區(qū)技術(shù)總監(jiān)佟志軍等參加了本次論壇。來(lái)自河北、山東、河南等省市的400余位養(yǎng)殖精英代表共享了這次蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展與養(yǎng)殖技術(shù)盛宴。

趙萬(wàn)青:蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨的七大問(wèn)題

近兩年，蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)良好，養(yǎng)殖效益也十分可觀，但是也面臨著較多的問(wèn)題和困難。具體表現(xiàn)如下：一是疫病的防控問(wèn)題，疫病始終制約著蛋雞行業(yè)的發(fā)展。二是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)是最容易被養(yǎng)殖場(chǎng)忽略的環(huán)節(jié)，這就導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)的不均衡或缺失與疾病的發(fā)生起到了相輔相成的作用。三是祖代雞的調(diào)控問(wèn)題。它始終制約著政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)節(jié)作用。四是環(huán)境約束與持續(xù)發(fā)展的矛盾問(wèn)題。目前，環(huán)境條件限制已經(jīng)制約了蛋雞行業(yè)的發(fā)展，主要表現(xiàn)在中小企業(yè)的糞污處理上。五是養(yǎng)殖成本上升與提質(zhì)增效的矛盾。養(yǎng)殖行業(yè)所使用的飼料、獸藥、設(shè)備等要素的價(jià)格不斷上升，但養(yǎng)殖利潤(rùn)空間越來(lái)越小，同時(shí)市場(chǎng)的波動(dòng)也較大。六是消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)與食品安全監(jiān)管的矛盾。人們對(duì)蛋雞產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格，而且當(dāng)前安全調(diào)控的難度很大。主要表現(xiàn)在小散戶的監(jiān)管比較困難，生產(chǎn)點(diǎn)比較分散，基層又缺乏監(jiān)測(cè)手段，飼料獸藥企業(yè)直接與養(yǎng)殖戶對(duì)接的機(jī)會(huì)不多。這些都造成了養(yǎng)殖場(chǎng)濫用藥物，影響了食品的安全。七是生物安全屏障與疫病調(diào)控的矛盾。主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖模式限制了疫病的防控；養(yǎng)殖主體的防疫意識(shí)不高；監(jiān)測(cè)缺乏有效地調(diào)控，檢測(cè)支持資金缺乏。

陳世偉：中國(guó)蛋雞的現(xiàn)在和未來(lái)

中國(guó)當(dāng)前的蛋雞產(chǎn)業(yè)，種源的多樣性正在逐步形成，主要是以海藍(lán)褐、羅曼褐、伊莎褐、京紅、等品種為主的褐殼蛋雞品種；以海藍(lán)灰、羅曼粉、羅曼灰、伊莎粉、尼克粉、京粉一號(hào)，京粉二號(hào)、農(nóng)大三號(hào)、五號(hào)，大午金鳳、京粉八號(hào)等為主粉殼蛋雞；以海蘭白、京白等為主的白殼蛋雞品種。

另外，在商品雞養(yǎng)殖規(guī)模上也呈現(xiàn)百花齊放的勢(shì)頭。養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)?；径忌?jí)為五千只以上水平，超大規(guī)模雞場(chǎng)迅速形成并逐漸產(chǎn)生影響。其中二十萬(wàn)以下，五千以上為中小規(guī)模，這些中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存在的弊端是，成本意識(shí)差、規(guī)范管理意識(shí)差，設(shè)備設(shè)施落后，大多雞場(chǎng)存在有規(guī)模但效益低下、不能獨(dú)自運(yùn)作終端蛋品品牌。標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)等很難落地。

同時(shí)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)逐步滲透養(yǎng)雞行業(yè)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的到來(lái)會(huì)促使養(yǎng)雞向智能化、數(shù)據(jù)化、集約化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向快速轉(zhuǎn)變。中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)正在由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的過(guò)程當(dāng)中，此過(guò)程中消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知的過(guò)程就是產(chǎn)品品牌形成的過(guò)程。

未來(lái)十年，我國(guó)養(yǎng)殖戶的數(shù)量將迅速下降，而留下來(lái)的養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大。面對(duì)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)的影響，我國(guó)蛋雞業(yè)將出現(xiàn)龍頭企業(yè)打造蛋品品牌和蛋商打造蛋品品牌共存的局面，因此，品牌蛋將迅速被消費(fèi)者認(rèn)知和接受，并出現(xiàn)幾家全國(guó)蛋品品牌和幾家地方蛋品品牌共存的格局。

袁建敏：蛋雞營(yíng)養(yǎng)要與日齡階段相適應(yīng)

蛋雞產(chǎn)蛋是達(dá)到性成熟和體成熟才開始的一種行為，體成熟是指體容積達(dá)到一定體積和體組織達(dá)到一定重量，多數(shù)品種母雞在18周齡左右達(dá)到體成熟。其中影響雞體重的因素有雞場(chǎng)的規(guī)劃、工藝；飼料營(yíng)養(yǎng)；飼養(yǎng)管理和疾病控制。

蛋雞預(yù)產(chǎn)期的關(guān)鍵是能量，應(yīng)盡可能地提高預(yù)產(chǎn)期配方的能量，使雞在體內(nèi)有以脂肪形式貯備的能量，便于在產(chǎn)蛋早期日糧進(jìn)食量不足時(shí)使用。開產(chǎn)伊始，蛋雞的采食能力仍受限制，可能無(wú)法滿足其對(duì)氨基酸的營(yíng)養(yǎng)需求，從而造成缺乏。如果在開產(chǎn)時(shí)，蛋雞還在努力使自身的體重達(dá)到成年體重，此時(shí)日糧可以再增加50～100千卡/千克的能量來(lái)提高總能量。對(duì)于開產(chǎn)早，體型小的母雞，在120～140天，一次或兩次連續(xù)停止喂料3天，開產(chǎn)日齡在150天的以一次為好，開產(chǎn)日齡155～160天的以兩次為好，兩次停料不宜連續(xù)進(jìn)行，在停料3天后喂一天，再停3天。

高峰期體重影響蛋黃重量，進(jìn)而影響蛋重。此階段必須保證最佳產(chǎn)蛋高峰和最大蛋重，能量進(jìn)食量是影響產(chǎn)蛋率的關(guān)鍵因素，此階段母雞能根據(jù)能量來(lái)調(diào)節(jié)采食量。研究表明產(chǎn)蛋率隨能量進(jìn)食量的增加而急劇提高，尤其表現(xiàn)在蛋白質(zhì)進(jìn)食量減少時(shí)更為明顯。

40周齡以后產(chǎn)蛋率有所下降，每周產(chǎn)蛋下降0.7%～0.8%，體重不再增加，體重接近成年體重。產(chǎn)蛋高峰過(guò)后，蛋重仍然有增加，蛋重接近年平均蛋重，由于產(chǎn)蛋率降幅大于蛋重的增幅，高峰后母雞日產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

在保證蛋雞營(yíng)養(yǎng)水平的同時(shí)，降低飼料的配方成本可以采取以下方式：一是降低營(yíng)養(yǎng)需要量的保險(xiǎn)系數(shù)；二是按照動(dòng)物的實(shí)際生產(chǎn)性能設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)水平；三是重新評(píng)價(jià)添加劑的功能，剔除不必要的添加劑；四是重新考慮維生素和微量元素的添加水平，降低額外的添加量；五是使用非常規(guī)日糧，添加油脂，即使生產(chǎn)性能有些降低，但不影響經(jīng)濟(jì)效益；六是將飼料質(zhì)量的衡量指標(biāo)由飼料轉(zhuǎn)化效率調(diào)整為經(jīng)濟(jì)效益。

陳峰：穩(wěn)定是養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理關(guān)鍵

養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展要順應(yīng)國(guó)家要求，找到適合自己規(guī)模的發(fā)展模式，穩(wěn)定生產(chǎn)、穩(wěn)步發(fā)展。養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理關(guān)鍵是穩(wěn)定，它需要專業(yè)的設(shè)備維護(hù)人員，而非使用人員；需要專業(yè)的飼養(yǎng)技術(shù)人員而非獸醫(yī)；需要選擇成熟的飼養(yǎng)模式而非先進(jìn)的；需要選擇有經(jīng)驗(yàn)的管理人員而非高學(xué)歷人員。在疾病防控上，禽流感高發(fā)季節(jié)要使用 6＋7＋8或新毒株G57，按程序免疫；新城疫尤其要做好飲水免疫，產(chǎn)蛋期使用Ⅶ型疫苗；青年雞重視早期傳支QX免疫和飼養(yǎng)管理，避免“假母雞”；鼻炎條件致病，除ABC三價(jià)外，管控溫差減少冷應(yīng)激也很重要。

同時(shí)，要正確看待疫苗的作用。雞場(chǎng)每一次傳染病的發(fā)生，必然存在飼養(yǎng)管理不善的原因，而疫苗使用只是用來(lái)預(yù)防疾病，它并不是治療疫病的藥品，因此，沒有能夠100%預(yù)防疾病的疫苗，疫苗必須在良好的飼養(yǎng)管理和生物安全體系條件下才能有效的控制疾病。

佟志軍：秋季腸道健康控制要有針對(duì)性

腸炎分為很多類型，包括病理性、生理性、中毒性和菌群失調(diào)性。不管屬于哪種情況都需要先用藥物治療。常見的腸炎種類及病因包括大腸桿菌、沙門氏菌、輸卵管炎、壞死性腸炎、霉菌毒素性腸炎、腸毒綜合征等等。而誘發(fā)腸炎的因素有環(huán)境控制（溫濕度、空氣質(zhì)量、衛(wèi)生消毒）、飲水飼料、傳染病、生物防控（蚊蠅、甲殼蟲等昆蟲）、接觸傳染和早期腸道發(fā)育障礙等。

通常情況下腸炎會(huì)普遍表現(xiàn)為精神沉郁、無(wú)飲食欲、貧血、排紅褐色或黑褐色焦油樣糞便，或見有脫落的腸黏膜，輕者影響病禽生長(zhǎng)，嚴(yán)重的導(dǎo)致衰竭死亡。需要注意的是腸炎還經(jīng)常與小腸球蟲并發(fā)。那么在防控的時(shí)候就一定要先防控小腸球蟲，再對(duì)腸炎的病因采取有針對(duì)性的治療。

在選擇治療疾病的產(chǎn)品時(shí)需要注意的是藥品不能影響任何生長(zhǎng)階段家禽的生長(zhǎng)發(fā)育，不影響腸道正常的菌群，同時(shí)還要對(duì)幼雛不具有毒性和致畸作用。

張國(guó)中：當(dāng)前重要疫病的流行特點(diǎn)與防控問(wèn)題

傳染性支氣管炎按照血清分型的方法，可以分離到幾十種血清型，就目前我國(guó)的流行情況而言，主要有M株、Conn株和4/91株，而以QX為代表一類毒株，占臨床分離株的80%以上，這類毒株也呈現(xiàn)不斷進(jìn)化的趨勢(shì)。研究發(fā)現(xiàn)，不同分離株的致病性不同，敏感雞致死率通常介于0～60%。臨床上強(qiáng)毒株感染主要表現(xiàn)為明顯的呼吸道癥狀、嚴(yán)重的腎臟損傷和較高的死亡率。由于傳染性支氣管炎具有較強(qiáng)的傳播性，而母源抗體的保護(hù)性又只有15～20天，就出現(xiàn)抗體保護(hù)空檔期。為此建議M株疫苗和國(guó)內(nèi)流行株疫苗聯(lián)用，這就可以較好的覆蓋傳染性之氣管炎的流行毒株。

腺病毒在臨床上主要形成的疾病一是雞包涵體肝炎和心包積液綜合癥。腺病毒有水平傳播和垂直傳播兩種方式，經(jīng)過(guò)各種排泄物，多為直接接觸傳播，再就是種雞產(chǎn)蛋期感染后1～2周內(nèi)可經(jīng)蛋傳播。包涵體肝炎在7天到產(chǎn)蛋雞均可發(fā)生，主要發(fā)生于雛雞，病雞生長(zhǎng)受阻、羽毛蓬亂，死亡率高達(dá)10%～30%。主要剖檢變化是肝臟腫大，表面有大小不等出血點(diǎn)、條、斑，色澤變淡。心包積液綜合征死亡率可達(dá)20%～80%，但一般發(fā)病率低，剖檢可見心包囊中有淡黃色積液，肝臟腫脹變色，腎臟腫脹。在防控上要加強(qiáng)生物安全管理，防止交叉感染，避免IBD、CIA等免疫抑制病的發(fā)生，堅(jiān)持從非疫區(qū)引種，防止腺病毒的傳入，同時(shí)還要嘗試使用腺病毒疫苗。

ELDAN TUVIA：規(guī)模雞場(chǎng)籠養(yǎng)環(huán)境控制

能量可用于機(jī)體的增長(zhǎng)和生產(chǎn)的需要，而溫度對(duì)能量的需要量有很大的影響。在平養(yǎng)的雞舍，溫度高低對(duì)雞的影響是顯而易見的，籠養(yǎng)雞舍如果溫度出現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)觀察雞群是不容易被發(fā)現(xiàn)的。

正常溫度情況下，一只蛋雞飲水量為每天 0.2升，當(dāng)舍內(nèi)溫度大于32℃時(shí)，飲水量可增加50%。在熱應(yīng)激條件下，我們可以觀察到雞群會(huì)張開翅膀來(lái)散熱，而在體內(nèi)胰腺的活動(dòng)頻率明顯增加，過(guò)量的酶和荷爾蒙過(guò)度的消化食物，導(dǎo)致了腹瀉；與此同時(shí)，為了散熱，雞呼吸頻率加快，急促的呼吸消耗大量的能量，產(chǎn)生過(guò)量的二氧化碳，導(dǎo)致血液偏堿性，進(jìn)而影響運(yùn)輸鈣的能力，使蛋殼中的鈣不足，蛋殼變薄。

為了協(xié)助雞只帶走自身產(chǎn)生的熱量以及環(huán)境的熱量，更好的平衡自身溫度，必須通過(guò)縱向通風(fēng)來(lái)保證空氣的流通。通過(guò)風(fēng)機(jī)，濕簾，進(jìn)風(fēng)窗，環(huán)境控制器，溫度傳感器，濕度傳感器等一些基礎(chǔ)設(shè)備，接通環(huán)境控制器 （電腦）來(lái)實(shí)現(xiàn)各設(shè)備間的配合運(yùn)行，以達(dá)到雞舍優(yōu)良環(huán)境的目的，可以為養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)造更好地養(yǎng)殖價(jià)值。