張星海

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 310008）

高度文化時(shí)代背景下茶藝師的歷史使命和社會(huì)責(zé)任

張星海

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 310008）

在大力加強(qiáng)傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之際，全社會(huì)都在自覺重樹文化自信的高度文化背景下，具有傳承與弘揚(yáng)中國(guó)茶文化生力軍角色的茶藝師該擔(dān)負(fù)怎樣的歷史使命和社會(huì)責(zé)任，是一個(gè)嚴(yán)肅的問題。文章從茶藝師職業(yè)資格歷史回顧、茶藝傳承與創(chuàng)新內(nèi)涵及茶藝師使命與責(zé)任等三個(gè)方面去正視這個(gè)問題，希望能為今后的茶藝文化發(fā)展提供一些指導(dǎo)價(jià)值。

茶藝；茶藝師；資格證書；傳承創(chuàng)新；文化自信；文化軟實(shí)力

減少職業(yè)資格許可和認(rèn)定工作是本屆政府推進(jìn)“放管服”改革的重要內(nèi)容。從2014年6月至2016年11月底，國(guó)務(wù)院先后分七批取消了434項(xiàng)職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)，國(guó)務(wù)院部門設(shè)置的職業(yè)資格（618項(xiàng)）削減70%以上，完成國(guó)務(wù)院確定的減少職業(yè)資格的目標(biāo)任務(wù)。但是在2016年12月16日，人力資源社會(huì)保障部官網(wǎng)的《國(guó)家職業(yè)資格目錄清單公示》通知中，僅保留了評(píng)茶員職業(yè)資格，而本來不在削減之列的茶藝師職業(yè)資格消失了。2016年12月13日，在人社部相關(guān)負(fù)責(zé)人就第七批減少職業(yè)資格許可和認(rèn)定工作答記者問時(shí)，又明確強(qiáng)調(diào)：“對(duì)取消前取得的職業(yè)資格證書，證書繼續(xù)有效，可作為水平能力的證明?！薄叭∠殬I(yè)資格不是取消崗位和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也不是取消相關(guān)職業(yè)評(píng)價(jià)活動(dòng)，而是改由用人單位、行業(yè)組織按照崗位條件和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展自主評(píng)價(jià)?！币源吮ＷC技能人才評(píng)價(jià)體系不斷檔。2017年2月21日人力資源社會(huì)保障部官網(wǎng)又將茶藝師職業(yè)資格恢復(fù)到國(guó)家職業(yè)資格目錄清單上，應(yīng)《中國(guó)茶葉加工》編輯部的邀請(qǐng)，下面我將談?wù)勅绾螒?yīng)對(duì)新形勢(shì)下茶藝師職業(yè)資格鑒定的局面暨 “高度文化時(shí)代背景下茶藝師的歷史使命和社會(huì)責(zé)任”。

1 歷史回顧

1995年初，中華人民共和國(guó)勞動(dòng)部（現(xiàn)中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部）正式把“茶藝師”列入 《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》（1999 年5月頒布）。2002年11月，中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部批準(zhǔn)實(shí)施 《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國(guó)各地發(fā)文?！恫杷噹焽?guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》將茶藝師分為5個(gè)等級(jí)，分別是：初級(jí)茶藝師（五級(jí)），中級(jí)茶藝師（四級(jí)），高級(jí)茶藝師（三級(jí)），茶藝技師（二級(jí)）和高級(jí)茶藝技師（一級(jí)）。茶藝師職業(yè)和國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的面世，為社會(huì)培育和輸送了大量的茶藝技能人才，對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳播、茶藝普及和中外茶文化交流，都發(fā)揮了積極重要和無法替代的作用。我們?cè)匀珖?guó)商指委茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)名義懇請(qǐng)繼續(xù)保留國(guó)家職業(yè)資格茶藝師目錄，理由陳述如下：

第一，茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，享有國(guó)飲美譽(yù)，被原全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)許嘉璐先生譽(yù)為中華文化一體兩翼中的一翼，相比中醫(yī)之翼，茶葉還比較薄弱，需要支持和幫助，需要一大批茶藝師去傳承創(chuàng)新。

第二，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，日本推崇茶道，韓國(guó)崇尚茶禮，中國(guó)科普茶藝，雖然茶道和茶禮都來源于中國(guó)，一旦取消茶藝師職業(yè)資格，勢(shì)必逐步削弱中國(guó)作為世界茶文化的中心地位。

第三，國(guó)家早已將“一帶一路”上升為國(guó)家意志，習(xí)總書記多次在重大場(chǎng)合強(qiáng)調(diào)“文化自信”，無論是借力一帶一路發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，還是堅(jiān)守“文化自信”傳承茶文化，茶藝師作為茶文化的生力軍，都是不可或缺的中堅(jiān)力量。

第四，2016年教育部剛開始將茶藝正式納入全國(guó)職業(yè)教育專業(yè)目錄 （茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)），全國(guó)有二十多個(gè)省都開設(shè)了該專業(yè)，茶藝師職業(yè)資格的取消，一定會(huì)影響茶藝人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

在全國(guó)各地茶藝與茶文化愛好者的廣泛訴求和大力支持下，2017年2月21日，人力資源社會(huì)保障部官網(wǎng)公布，國(guó)家層面的茶藝師職業(yè)資格又重新回到國(guó)家職業(yè)資格目錄清單上。倡議大家愛護(hù)這來自不易的傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的平臺(tái)，慎獨(dú)恪守做好茶藝師培訓(xùn)與認(rèn)證鑒定工作，爭(zhēng)作新時(shí)代茶藝傳承新楷模新典范！同時(shí)建議有識(shí)之士積極探索一種有 “行業(yè)組織及其用人單位按照茶藝師崗位條件和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行的茶藝師培訓(xùn)和自主評(píng)價(jià)機(jī)制，讓那些注重茶藝師培訓(xùn)質(zhì)量和口碑的機(jī)構(gòu)、院校迎來新的跨越式發(fā)展機(jī)遇。呼喚建立一套多平臺(tái)茶藝師培訓(xùn)與評(píng)價(jià)市場(chǎng)化引導(dǎo)體系和輿論監(jiān)督機(jī)制，真正實(shí)現(xiàn)國(guó)務(wù)院簡(jiǎn)政放權(quán)放管結(jié)合優(yōu)化服務(wù)改革工作目的，促進(jìn)茶藝師和茶產(chǎn)業(yè)健康自信發(fā)展。

2 茶藝傳承與創(chuàng)新分析

“天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤，君子以厚德載物?！彼^茶藝，首先是一種科學(xué)沏泡茶的技術(shù)，其次是在沏茶過程中融入諸多審美元素的藝術(shù)，再次是體現(xiàn)沏泡者身心修為的窗口，有的還是承載地方民俗民風(fēng)獨(dú)特文化的載體。茶藝有哪些社會(huì)作用呢？首先具有傳播民族傳統(tǒng)文化尤其茶文化的作用，其次還有培養(yǎng)人們科學(xué)沏茶與健康品飲的功能，再次還能擔(dān)負(fù)悟道、修身、立德、樹人作用，最后還可以發(fā)揮 “一片葉子成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè),富裕了一方百姓”，即促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。毋容置疑，在茶藝師的培訓(xùn)和職業(yè)資格鑒定過程中，確實(shí)發(fā)生了一些讓人痛心疾首的事情，這是無法回避的事實(shí)；但是正因?yàn)橛羞@么多年的茶藝師資格培訓(xùn)，讓更多的人開始了解茶，喜歡上茶，養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣，也不乏培育一大批出類拔萃的茶藝人才。這次國(guó)家層面“去茶藝師”事件，給我們這批一直在從事茶教育工作者一個(gè)很大的刺激與陣痛，對(duì)于茶藝文化的發(fā)展既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，賦予新時(shí)代茶藝師更大的歷史使命和社會(huì)責(zé)任。早在1949年，新中國(guó)成立初期，毛澤東主席就充滿激情地預(yù)言“隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的高潮的到來，不可避免地將要出現(xiàn)一個(gè)文化建設(shè)的高潮。中國(guó)人被人認(rèn)為不文明的時(shí)代已經(jīng)過去了，我們將以一個(gè)具有高度文化的民族出現(xiàn)于世界。”培育這種“高度文化”，一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，就是要“使中華民族最基本的文化基因與當(dāng)代文化相適應(yīng)、與現(xiàn)代社會(huì)相協(xié)調(diào)，以人們喜聞樂見、具有廣泛參與性的方式推廣開來”。與當(dāng)代文化相適應(yīng)、與現(xiàn)代社會(huì)相協(xié)調(diào)，這兩點(diǎn)是比較容易理解和踐行的 （國(guó)家層面上去茶藝師職業(yè)資格或許就是一種“與茶藝文化相適應(yīng)、與茶業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)”吧），那么“以人們喜聞樂見、具有廣泛參與性的方式推廣開來”該如何理解與踐行呢？其實(shí)就是要對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源進(jìn)行系統(tǒng)梳理、重新包裝，讓收藏在禁宮里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)、書寫在古籍里的文字都活起來，用符合時(shí)代需要的形式對(duì)其作出新的闡釋，達(dá)到經(jīng)世致用、學(xué)以致用的目的。這個(gè)要求無疑為我們茶藝師指明了“歷史使命和社會(huì)責(zé)任”，找到了自己的使命，扛起自己的責(zé)任，一個(gè)真正的茶藝師是否還會(huì)糾結(jié)于一紙資格證書呢？就好比一個(gè)大學(xué)教師，當(dāng)你走向講臺(tái)，你就該擔(dān)負(fù)起教書育人的使命，傳道授業(yè)的責(zé)任，誰又會(huì)再去糾纏于你是否取得教師資格證書呢？

對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新性發(fā)展，就是要把“跨越時(shí)空、超越國(guó)度、富有永恒魅力、具有當(dāng)代價(jià)值的文化精神弘揚(yáng)起來，把繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化又弘揚(yáng)時(shí)代精神、立足本國(guó)又面向世界的當(dāng)代中國(guó)文化創(chuàng)新成果傳播出去”。不忘本來方可開辟未來，善于繼承才能勇于創(chuàng)新，文化自覺方能文化自信。對(duì)歷史文化特別是先人傳承下來的價(jià)值理念和道德規(guī)范，要堅(jiān)持古為今用、推陳出新，有鑒別地加以對(duì)待，有揚(yáng)棄地予以繼承，努力用中華民族創(chuàng)造的一切精神財(cái)富來以文化人、以文育人。沒有文明的繼承和發(fā)展，沒有文化的弘揚(yáng)和繁榮，就沒有中國(guó)茶之夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)。立足本國(guó)又面向世界，活在當(dāng)下又穿越時(shí)空，我們總是走在歷史的延長(zhǎng)線上，只有了解時(shí)代，才會(huì)擁抱未來！

當(dāng)前茶業(yè)正處于百年難遇的重要發(fā)展期，傳承茶藝文化，絕不是簡(jiǎn)單復(fù)古，“以古人之規(guī)矩，開自己之生面”。作為茶文化傳播生力軍的茶藝師們，我們是否該踐行茶藝文化的“海納百川、包容萬物”的品行，在修齊治平、尊時(shí)守位、知常達(dá)變、開物成務(wù)、建功立業(yè)的過程中逐漸形成有別于其他職業(yè)的獨(dú)特標(biāo)識(shí)呢？仔細(xì)深思，這種茶藝師職業(yè)資格鑒定的機(jī)制是否應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)呢？這就是順應(yīng)高度文化的 “傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”要求。

3 茶藝師使命與責(zé)任

“心中有良知，行為有擔(dān)當(dāng)?！薄拔倪\(yùn)同國(guó)運(yùn)相牽，文脈同國(guó)脈相連。”黨中央從國(guó)家戰(zhàn)略層面提出“文化強(qiáng)國(guó)”，是歷史的昭示，是時(shí)代的要求，是人民的期待。恩格斯說：“文化上的每一進(jìn)步，都是邁向自由的一步”。惟有文化、精神的強(qiáng)大，才是民族國(guó)家強(qiáng)大的根本。每一種文化，都是以所處時(shí)代為前提,文化的強(qiáng)弱標(biāo)志是它在世界文化叢林中的高度。因?yàn)槲幕拈L(zhǎng)度不能產(chǎn)生高度,文化的高度卻能拓展寬度。2017年1月25日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳聯(lián)合頒發(fā)了《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》，結(jié)合當(dāng)前國(guó)家基本上已經(jīng)下放了茶藝師職業(yè)資格鑒定和認(rèn)證工作，新時(shí)代的茶藝師該擔(dān)負(fù)起怎樣的歷史使命和社會(huì)責(zé)任呢？建議在以下五個(gè)方面做些努力與探索。

第一，組織力量深入闡釋茶藝文化的精髓。加強(qiáng)中華茶藝和茶文化研究闡釋工作，深入研究闡釋其歷史淵源、發(fā)展脈絡(luò)、基本走向，深刻闡明豐富多彩的茶藝和茶文化是中華文化的基本構(gòu)成，著力構(gòu)建茶藝文化價(jià)值基因和思維基因。

第二，探索構(gòu)筑貫穿國(guó)民茶藝文化終身教育體系。遵循人類認(rèn)知規(guī)律和教書育人規(guī)律，按照一體化、分學(xué)段、有序推進(jìn)的原則，把中華茶藝和茶文化全方位融入思想道德教育、文化知識(shí)教育、社會(huì)實(shí)踐教育，貫穿于基礎(chǔ)教育、職業(yè)教育、高等教育、繼續(xù)教育；構(gòu)建中華茶藝和茶文化課程和教材體系。

第三，組織力量深入各地創(chuàng)作符合時(shí)代發(fā)展的優(yōu)秀茶藝作品。依靠全國(guó)性涉茶學(xué)會(huì)、研究會(huì)及教研機(jī)構(gòu)，組建團(tuán)隊(duì)從中華優(yōu)秀茶文化資源寶庫中提煉題材、獲取靈感、汲取養(yǎng)分，將有益思想、藝術(shù)價(jià)值與時(shí)代特點(diǎn)和要求相結(jié)合，運(yùn)用豐富多樣的形式進(jìn)行創(chuàng)作，推出一大批底蘊(yùn)深厚、涵育人心的優(yōu)秀茶藝文化作品。

第四，加強(qiáng)茶藝文化的宣傳、傳播，加強(qiáng)對(duì)外交流合作。綜合運(yùn)用新媒體傳播工程，研究承接傳統(tǒng)茶藝習(xí)俗、茶藝禮儀、服裝服飾規(guī)范，大力彰顯中華茶藝文化魅力。加強(qiáng)“一帶一路”沿線國(guó)家茶藝文化交流合作，培養(yǎng)造就一批人民喜愛、有國(guó)際影響的中華茶藝文化代表人物。

第五，將茶藝更多融入生產(chǎn)生活，更好地促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶藝文化內(nèi)涵更好更多地融入生產(chǎn)生活各方面。用茶藝文化的精髓涵養(yǎng)企業(yè)精神，培育現(xiàn)代企業(yè)文化。促進(jìn)茶藝文化旅游，帶動(dòng)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

為進(jìn)一步規(guī)范茶藝師和評(píng)茶員職業(yè)培訓(xùn)與資格鑒定市場(chǎng)，引導(dǎo)茶文化健康、持續(xù)發(fā)展，倡導(dǎo)茶藝師和評(píng)茶員為提升茶科技、傳播茶文化、促進(jìn)民族文化傳承發(fā)展和彰顯我國(guó)文化軟實(shí)力而努力，特向茶業(yè)界，乃至全社會(huì)發(fā)出倡議：一是倡導(dǎo)業(yè)界自律，遵循四不原則。嚴(yán)格遵守新職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不組織、不推薦、不參加、不執(zhí)教不符合規(guī)范的茶藝師和評(píng)茶員職業(yè)培訓(xùn)與資格鑒定活動(dòng)，簡(jiǎn)稱“四不原則”；二是倡導(dǎo)建立培訓(xùn)機(jī)構(gòu)信譽(yù)星級(jí)評(píng)審制度，根據(jù)第三方（業(yè)界至少有2位專家參與）推薦參加茶藝師和評(píng)茶員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)信譽(yù)星級(jí)評(píng)審，不接收自薦，共分5個(gè)星級(jí)，每年重新評(píng)審；三是倡導(dǎo)信譽(yù)星級(jí)評(píng)審專家團(tuán)隊(duì)11人，由來自全國(guó)各地各條戰(zhàn)線的茶葉專家學(xué)者、企業(yè)界代表及茶文化愛好者推薦隨機(jī)抽簽組成，團(tuán)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，人員一期一換；四是倡導(dǎo)采用優(yōu)質(zhì)表彰劣質(zhì)曝光機(jī)制，評(píng)審專家團(tuán)人員在任期內(nèi)接受培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉薦與舉報(bào)，一經(jīng)核實(shí)，在業(yè)界媒體上對(duì)于劣質(zhì)行為先誡勉后曝光，對(duì)于優(yōu)質(zhì)行為給予宣傳表彰。

文化是維系民族生存發(fā)展的血脈和靈魂，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的精神動(dòng)力，是國(guó)家綜合實(shí)力的重要組成。贏得未來國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)和制高點(diǎn)，需要的不僅是趕超世界第一大經(jīng)濟(jì)體，更是超越挑戰(zhàn)的文化優(yōu)勢(shì)。推動(dòng)中華茶藝和茶文化繁榮發(fā)展，需要我們站在時(shí)代高度，禮敬和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)其創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。正所謂“剛?cè)峤诲e(cuò),天文也。文明以止,人文也。觀乎天文,以察時(shí)變。觀乎人文,以化成天下?！碑?dāng)前茶藝師正逢“鳳凰涅磐”的“柳暗花明又一村”機(jī)遇，希望全國(guó)的茶藝文化倡導(dǎo)者、研究者、傳播者及愛好者們伸出友愛互助之手，共筑茶藝健康發(fā)展共同體，為實(shí)現(xiàn)“茶和天下”茶之夢(mèng)而奮斗。

品茶斗茶傳承文化

第四屆中華茶奧會(huì)將于10月底在杭啟幕

第四屆中華茶奧會(huì)將于2017年10月底在杭州茶都名園隆重開幕，這是自2014年首屆茶奧會(huì)以來的第四次茶界盛宴。以賽、品、論、展等多種形式，展呈紛繁茶事，以“傳承、創(chuàng)新、融合、共享”作主題，使茶成為民生之福、時(shí)尚之飲、文化之承、融合之美的最佳代言；立足關(guān)注茶之制造技藝，關(guān)注品質(zhì)安全，更關(guān)注消費(fèi)訴求，營(yíng)造一個(gè)扁平、有效的供需對(duì)接層級(jí)，讓中國(guó)茶的魅力影響世界，是我們舉辦“中華茶奧會(huì)”之緣由。

本屆茶奧會(huì)分五大賽事，包括茶藝大賽、仿宋茗戰(zhàn)、“茶+”調(diào)飲賽、茶品賽和茶席設(shè)計(jì)賽，此外，還有茶品賽獲獎(jiǎng)產(chǎn)品技藝交流、產(chǎn)品展示及拍賣，產(chǎn)品推薦會(huì)與展銷等項(xiàng)目；今年，還將推出歷屆冠亞軍擂臺(tái)賽和首屆茶奧杯茶葉評(píng)比賽等活動(dòng)。

誠(chéng)摯歡迎各地政府，國(guó)內(nèi)外茶企、茶商、茶農(nóng)，跨界企業(yè)與英才洽談合作事宜。

聯(lián)系人：劉彩迪 電話：18758581187 微信號(hào)：hzliucaidi

（中華茶奧會(huì)組委會(huì)辦公室）

Historical Mission and Social Responsibility of Tea Specialist in the Culture Context

ZHANG Xing-hai

（Zhejiang Economics and Trade Polytechnic,Hangzhou 310008,China）

As the whole society was strengthening the inheritance and development of Chinese traditional culture and fostering cultural confidence,what kind of historical mission and social responsibility should tea specialists have?This article addressed this problemfrom three aspect，respectivelyreview of tea ceremony qualification history，inheritance and innovation of connotation of tea art and mission and responsibility of the tea specialists，hoping to provide some guidance for the future development of tea culture.

Tea ceremony；Tea Specialist；Certificate；Inheritance and innovation；Cultural confidence；Cultural soft power

TS971.21

A

2095-0306（2017）01-0049-04

中國(guó)茶葉加工 2017（1）:49-52

2017-01-20

張星海（1973-），男，安徽合肥人，教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事教學(xué)、茶葉生物化學(xué)與功能成分研究、茶文化推廣等工作。