劉兆東

（山東省煙臺(tái)市棲霞市桃村鎮(zhèn)果樹(shù)站，山東煙臺(tái) 265301）

果樹(shù)采前管理對(duì)果品質(zhì)量的影響及優(yōu)化措施分析

劉兆東

（山東省煙臺(tái)市棲霞市桃村鎮(zhèn)果樹(shù)站，山東煙臺(tái) 265301）

我國(guó)是世界農(nóng)業(yè)大國(guó)之一，水果產(chǎn)量居于世界首位，但是水果中的優(yōu)等水果所占的比重僅為30%。果樹(shù)的采前管理對(duì)果品品質(zhì)有著重要影響，為鞏固我國(guó)果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)果品產(chǎn)量、質(zhì)量的雙提升，就要加快推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，重視果樹(shù)采前管理。本文分析了果樹(shù)采前管理對(duì)果品質(zhì)量影響的主要因素，在此基礎(chǔ)上，從果園選址、肥料的選擇、病蟲(chóng)害防治等方面，提出了有利于提高果品品質(zhì)的果樹(shù)采前管理優(yōu)化措施。

果樹(shù)；采前管理；果品質(zhì)量；優(yōu)化措施

近年來(lái)，隨著我國(guó)水果種植水平的提高，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，產(chǎn)地、產(chǎn)量、流通渠道得到全面的提升。我國(guó)是世界第一大水果生產(chǎn)國(guó)，水果產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的30%左右。然而也有一些現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題阻礙著水果產(chǎn)量和質(zhì)量的提高，比如一些農(nóng)藥化肥的濫用降低了產(chǎn)品安全，從而使產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)不到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國(guó)果業(yè)的發(fā)展造成一定的負(fù)面影響。

鑒于此，果業(yè)要取得長(zhǎng)久的發(fā)展，就要對(duì)現(xiàn)有的果業(yè)種植技術(shù)進(jìn)行升級(jí)，重視果樹(shù)采前管理，增加果品的安全保障，以此來(lái)推動(dòng)我國(guó)果業(yè)的整體發(fā)展。

1 果樹(shù)采前管理對(duì)果品質(zhì)量的影響

1.1 選址建園對(duì)果品質(zhì)量的影響

對(duì)果園的選址直接決定了果品的先天生長(zhǎng)條件。一個(gè)好的果園，其周邊的空氣質(zhì)量和土壤環(huán)境均要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。如果果園本身的自然環(huán)境中重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，或是含有有毒物質(zhì)，果樹(shù)就會(huì)面臨來(lái)自土壤、水源和大氣的威脅。因此，果園的選址首先要杜絕一切污染源。污染源主要是指與果樹(shù)的生長(zhǎng)和果品的發(fā)育息息相關(guān)的土壤、水質(zhì)和空氣等的污染。當(dāng)前，有些農(nóng)村為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)，開(kāi)辦了很多工廠，但因?yàn)槿狈ΡO(jiān)管，工廠將含有過(guò)量二氧化硫、氟化物等污染物的氣體與液體任意排放，污染了果園，使果品的品質(zhì)難以保證。因此，對(duì)于果園選址要非常慎重。

1.2 苗木品種的選擇對(duì)果品質(zhì)量的影響

科技的進(jìn)步使果木品種日益增多，一些轉(zhuǎn)基因品種也被大量種植。果農(nóng)為了經(jīng)濟(jì)利益常常會(huì)選擇成本較低的樹(shù)種，在栽培階段也盡量選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)的品種，這些品種雖然在種植階段的成活率比較高，但是就其種子質(zhì)量本身的檢驗(yàn)檢疫則有諸多疏漏。尤其是從國(guó)外引進(jìn)的品種，如果在檢驗(yàn)檢疫和病苗剔除上不能及時(shí)跟進(jìn)，則會(huì)埋下重大的安全隱患，影響果品的質(zhì)量。

1.3 套袋對(duì)果品質(zhì)量的影響

1.3.1 套袋減少了病蟲(chóng)入侵的機(jī)會(huì)

果樹(shù)生產(chǎn)過(guò)程中，為減少病蟲(chóng)害發(fā)生，一年中需多次施藥。果樹(shù)種植經(jīng)驗(yàn)表明，套袋可以避免蛀蟲(chóng)直接入侵果實(shí)，比如桃小食心蟲(chóng)、卷葉蛾類(lèi)、葉螨類(lèi)，還有玷污果實(shí)表面的木虱類(lèi)、蝽象類(lèi)；對(duì)一些內(nèi)腐式蟲(chóng)病，如輪紋病、黑星病、炭疽病等，套袋也可以起到很好的預(yù)防效果，可有效減少用藥次數(shù)、降低果實(shí)上的農(nóng)藥殘留量，減少果面污染，提高果品安全。據(jù)測(cè)定，樹(shù)上噴灑50%甲基對(duì)硫磷和50%甲胺磷，在用藥后1～7d內(nèi)，套袋蘋(píng)果中農(nóng)藥殘留量與不套袋相比分別降低65%～87.76%和45%～84.85%。

1.3.2 套袋延長(zhǎng)了果實(shí)的貯藏期

水分通過(guò)果實(shí)表皮散失到周?chē)h(huán)境。如果不套袋，這些水分會(huì)通過(guò)表皮向外發(fā)散，造成果實(shí)干裂。套袋后，果皮的發(fā)育緩慢而穩(wěn)定，大小比較均勻，從而使果實(shí)表面的氣孔變小，不會(huì)因失水而變皺，保持了果實(shí)的新鮮。

1.3.3 套袋提高果實(shí)的品質(zhì)和價(jià)值

套袋果由于外觀品質(zhì)好、農(nóng)藥殘留少，受到市場(chǎng)的認(rèn)可和追捧。據(jù)調(diào)查，根據(jù)果品種類(lèi)不同，套袋可提高價(jià)格50%～300%。此外，套袋還減少了塵灰的污染，避免了鳥(niǎo)蟲(chóng)的直接傷害。有些果實(shí)因?yàn)橐?jiàn)光面不同，導(dǎo)致大小不一，發(fā)育不完善，套袋可以有效減少或避免這些問(wèn)題。

1.4 土肥管理對(duì)果品質(zhì)量的影響

果農(nóng)在生產(chǎn)管理中為了獲得高產(chǎn)，不可避免地要施用大量肥料，這些肥料的不合理施用會(huì)對(duì)果品品質(zhì)產(chǎn)生影響。如氮素化肥在土壤中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽和硝酸鹽，這些不僅會(huì)對(duì)果實(shí)產(chǎn)生毒害，還會(huì)污染周?chē)乃|(zhì)，進(jìn)而影響果品品質(zhì)。此外，氮肥中的硫酸氨、氯化銨這些生理性酸性肥料，長(zhǎng)期使用也會(huì)造成土壤板結(jié)。

目前果蔬生產(chǎn)上提倡使用的是有機(jī)化肥、生物肥料等環(huán)保型肥料與化學(xué)肥料配合施用，可以改良土壤，提高肥力，減少污染，降低成本。

1.5 病蟲(chóng)草害的防治對(duì)果品質(zhì)量的影響

為了防止病蟲(chóng)對(duì)果實(shí)的危害，要對(duì)其噴灑農(nóng)藥。就實(shí)際情況來(lái)看，農(nóng)藥在噴灑過(guò)程中，只有10%留在了果樹(shù)上，其余90%都向周?chē)h灑，尤其是現(xiàn)在的農(nóng)藥為了達(dá)到致命的效果，毒性非常強(qiáng)，這些農(nóng)藥長(zhǎng)期穩(wěn)固的留在果樹(shù)的周?chē)?，使果?shí)成為高殘留、高污染的“毒果”。

2 果樹(shù)采前管理的優(yōu)化措施

2.1 選址

為保證果蔬的安全，果園的選址要慎重，首先要保證種植環(huán)境周?chē)耐寥?、水源、空氣的安全性，避免在重金屬含量超?biāo)的地區(qū)如化工廠、發(fā)電廠等地種植。其次，還要對(duì)果樹(shù)灌溉用水進(jìn)行監(jiān)測(cè)，保證灌溉水源安全可靠。保證上述兩條，才可以考慮建址開(kāi)園。

2.2 肥料施用種類(lèi)

眾所周知，肥料對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)有重要的作用。所以要盡量選擇對(duì)環(huán)境和人類(lèi)沒(méi)有危害的肥料。農(nóng)家肥、腐爛后的秸稈都是對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)有利的有機(jī)肥料，但它們的有效成分含量較低。因?yàn)殚L(zhǎng)期大量單施化肥易引起土壤質(zhì)量退化、土壤次生鹽漬化、氮素淋失或揮發(fā)及有益微生物減少等問(wèn)題，單施有機(jī)肥又不能滿足作物生長(zhǎng)前期對(duì)速效養(yǎng)分的需要。因此，有機(jī)肥與化肥配施，可以全面供應(yīng)作物生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，減少養(yǎng)分固定，提高肥效，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤活力。

2.3 病蟲(chóng)害防治

2.3.1 選擇抗病性強(qiáng)的苗木品種

病蟲(chóng)害對(duì)果樹(shù)的危害非常大，所以在引進(jìn)苗種的時(shí)候就要進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，確保苗種健康才能夠?qū)ζ溥M(jìn)行種植。這樣可以降低病蟲(chóng)害發(fā)生的概率，減少施藥量。

2.3.2 采用物理方法進(jìn)行防治

一般的物理方法有使用燈光或者色卡進(jìn)行殺蟲(chóng)，并定期對(duì)果園的衛(wèi)生進(jìn)行清理，防止細(xì)菌滋生。

2.3.3 使用無(wú)毒或低毒的農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害防治

在果樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程中，病蟲(chóng)害是不可避免的且高發(fā)的，所以要盡量選用成本低，安全高效的農(nóng)資產(chǎn)品，盡量使用無(wú)毒或低毒的農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，這樣能夠盡可能的降低化學(xué)試劑對(duì)果品的危害。此外，還要嚴(yán)禁使用劇毒類(lèi)的高殘留農(nóng)藥。

2.3.4 對(duì)果品進(jìn)行套袋

相比化學(xué)防治方法，套袋是相對(duì)安全的一種方法。果袋經(jīng)濟(jì)適用，可以大規(guī)模使用，對(duì)果實(shí)的影響較小，目前已成為果樹(shù)綠色生產(chǎn)中非常有效的一種措施。

2.4 加快果品安全質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)

對(duì)于綠色種植果品來(lái)說(shuō)，一般都會(huì)制定嚴(yán)格的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)果樹(shù)上的殺蟲(chóng)劑和重金屬等危害物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。

總而言之，果樹(shù)的生長(zhǎng)是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，對(duì)安全問(wèn)題要做好嚴(yán)格監(jiān)控，只有按照要求控制果樹(shù)的種植以及管理技術(shù)，才能生產(chǎn)出健康安全的果品。

[1]熊紅萍.果樹(shù)栽培技術(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)的探討[J].農(nóng)技服務(wù), 2016,(04)：66-67.

[2]徐玲玲.果樹(shù)栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防治[J].農(nóng)民致富之友, 2014,(20):32-33.

[3]丁麗萍.果樹(shù)栽培技術(shù)優(yōu)化措施[J].北京農(nóng)業(yè),2014,(36): 45-46.

[4]劉杰.果實(shí)品質(zhì)受到果樹(shù)栽培技術(shù)的影響探討[J].福建農(nóng)業(yè), 2015,(05):56-57.

行業(yè)動(dòng)態(tài)

春季切忌蔬果鮮摘即食

每逢天氣晴好的春季周末，總有市民約上三五好友，去踏春野餐。在鄉(xiāng)間野外，為了圖方便或是急于嘗鮮，一些人會(huì)在采摘水果后直接食用。對(duì)于這樣的習(xí)慣，疾控專(zhuān)家提醒，需謹(jǐn)防諾如病毒感染。

據(jù)了解，諾如病毒離開(kāi)人體后，在外界環(huán)境的生存能力強(qiáng)，因此在直接取食由農(nóng)家肥澆灌的果蔬后，有感染諾如病毒的風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家表示，當(dāng)諾如病毒絕對(duì)值達(dá)到100時(shí)就能致病，所以建議在采摘蔬果后，一定要用流動(dòng)的清水沖洗幾分鐘后才可食用。

諾如病毒的特點(diǎn)是發(fā)病急、傳播速度快，在一些人員密集場(chǎng)所如學(xué)校、幼兒園等容易暴發(fā)疫情。被污染過(guò)的水源、食物，甚至是灰塵顆粒，都會(huì)成為病毒傳播的載體。由于諾如病毒屬于自限性疾病，目前并沒(méi)有特效藥，因此可以通過(guò)加強(qiáng)鍛煉、提高免疫系統(tǒng)的抗病能力來(lái)降低致病風(fēng)險(xiǎn)。

消息來(lái)源：中國(guó)水果蔬菜網(wǎng)

The Influence of Fruit Tree Preharvest Management on Fruit Quality and Optimization Measures

LIU Zhao-dong
(Fruit Tree Station of Taocun County,Qixia City,Yantai 265301,China)

China is an agricultural country,and it's fruit production ranks first in the world.But at present in China's fruit market,fruit with high quality accounted for only about 30%.The preharvest management of fruit tree has an important impact on the quality of fruit.We need to accelerate the transformation and upgrading of the fruit industry,and pay more attention to the preharvest management of fruit tree,in order to consolidate the advantage of fruit industry development in China and improve the yield and quality of fruit.In this paper,the author analysed the influence of fruit trees preharvest management on fruit quality,and discussed the optimized solution,including orchard location,fertilizer selection,the control and prevetion of pest.

Fruit tree;preharvest management;fruit safety;optimization measures

S66

A

1008-1038(2017)03-0028-03

2016-10-24

劉兆東（1973—），男，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楣麡?shù)質(zhì)量控制及影響