李培德 侯鳳香 金俊杰 （溫州科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 （溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）325006）

中草藥添加劑在肉雞養(yǎng)殖中應(yīng)用研究進(jìn)展

李培德 侯鳳香 金俊杰 （溫州科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 （溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）325006）

隨著抗生素、化學(xué)合成藥物作為添加劑導(dǎo)致的藥物殘留量、細(xì)菌耐藥性急劇發(fā)展，尋求改進(jìn)和替代抗生素的綠色添劑成為國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。兼營養(yǎng)和藥用雙重作用、無毒無害無殘留、不易產(chǎn)生耐藥性的中草藥綠色飼料添加劑成為研究的熱點(diǎn)，本文就中草藥在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用情況進(jìn)行綜述，以便為今后中草藥在肉雞養(yǎng)殖中合理應(yīng)用提供一定的理論參考。

中草藥；肉雞；應(yīng)用；研究進(jìn)展

抗生素作為飼料添加劑，在防治畜禽疾病、提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，也導(dǎo)致藥物殘留量、細(xì)菌耐藥性急劇發(fā)展，呈現(xiàn)高耐藥率、多重耐藥，同時(shí)污染環(huán)境，致使抗生素抗菌效力大大下降，直接危害人類健康和生態(tài)環(huán)境。自1980～2016年，30多年來，世界再無新的重要的抗生素問世，尋求改進(jìn)和替代抗生素的綠色添劑成為國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)[1-2]。

飼料添加劑必需具備食品安全性、能增加經(jīng)濟(jì)效益、對生態(tài)環(huán)境無污染3個(gè)基本條件，不同種類的飼料添加劑可有不同的作用[3]。中草藥作為無毒無害無殘留，不易產(chǎn)生耐藥性的綠色飼料添加劑，經(jīng)過眾多獸醫(yī)研究人員的生產(chǎn)實(shí)踐，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育，提高繁殖能力和生產(chǎn)性能，縮短飼養(yǎng)周期，改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量等[4]。本文就中草藥在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用情況進(jìn)行綜述，以便為今后中草藥在肉雞養(yǎng)殖中合理應(yīng)用提供一定的理論參考。

1 中草藥對肉雞生長性能的影響

生產(chǎn)性能是評價(jià)肉雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)，大量研究數(shù)據(jù)表明，中草藥添加劑可以顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能，多種中藥都有促生長作用。李玉秀[5]研究表明，在白羽肉仔雞飼料中添加0.3%水平的中草藥組方 (黃芩、山楂、白術(shù)、丹參和神曲等11味中藥材配合而成）可顯著提高肉仔雞的活重、料重比、日增重和采食量；王占紅等[6]用黨參、白術(shù)、陳皮、麥芽、雞內(nèi)金等九味中草藥組成方劑，以1%的比例混入基礎(chǔ)日糧中，使1日齡艾維茵肉仔雞在45個(gè)飼養(yǎng)日內(nèi)增重提高3.25%，死亡率為5.03%，料重比提高3.90%；朱應(yīng)民[7]由黃芩、黨參、淫羊藿、陳皮、蒼術(shù)、肉桂、山楂、神曲、天冬、甘草等中草藥提取物組方以0.3%水平飼料添加劑，實(shí)驗(yàn)表明，添加中草藥添加劑對肉雞促生長效果顯著，全期采食量、日增重、出欄重和成活率均比對照組有顯著增加 (P＜0.05），飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高 (P＜0.05）； 肉雞全程發(fā)病率降低了90.46%，差異極顯著 (P＜0.01）； 每只雞出欄盈利增加0.69元 (P＜0.05）；馬中軍等[8]使用魚腥草、麥芽、山植、白術(shù)等組成基礎(chǔ)保健中草藥，使用多種維生素及中藥藕合物組成催肥增重中草藥，以泰妙菌素、硫酸粘桿菌素試驗(yàn)藥物為對照組，催肥增重中草藥在出欄前15d使用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明試驗(yàn)組 (中草藥組）的雞在14日齡以后的平均體重、日增重方而均顯著高于對照組 (抗生素用藥組）(P＜0.05），料重比試驗(yàn)組顯著低于對照組 (P＜0.05）， 死亡率試驗(yàn)組的比對照組低9.2%。大量的研究表明，中草藥作為飼料添加劑，可以顯著提高肉雞的生長性能。

2 中草藥對肉雞免疫功能的影響

中草藥不僅具有營養(yǎng)作用，富含生物活性物質(zhì)能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，更多的是其具有藥用價(jià)值，在中國使用中草藥治病，提高機(jī)體的免疫能力由來己久。隨著畜牧業(yè)生態(tài)化的發(fā)展，將中草藥用于畜牧養(yǎng)殖以求提高畜禽的免疫抗病能力已被廣泛使用。王佳麗等[9]研究發(fā)現(xiàn)中草藥可以提高21日齡肉仔雞脾和胸腺指數(shù)及外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。蘇記良等[10]通過設(shè)計(jì)3組 (A、B、C）不同組方的中藥方與抗生素組、空白組對比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，A中藥方 (由板蘭根黃芩、黃柏、山楂、神曲、黨參、艾葉、刺五加、貫眾、肉桂、青篙、甘草和黃芪等組成）組血清中的CD4含量比對照組高58.33%，各試驗(yàn)組21日齡黃羽肉雞血清中的CD8含量均高于對照組，但只有A組與對照組差異顯著 (P＜0.05）。 由佳等[11]以黃芪、丹參、虎杖3種按一定比例組成配方以不同水平加入到飼料中，發(fā)現(xiàn)肉仔雞在28日齡，添加中草藥的試驗(yàn)3，4組的法氏囊指數(shù)分別為2.1與2.16，比無中草藥對照組分別高0.66、0.72，差異顯著 (P＜0.05）；脾臟指數(shù)分別為1.55與1.54，比對照組分別高0.85，0.84，差異顯著(P＜0.05），以添加中草藥的試驗(yàn)3組最高。42日齡添加中草藥組的脾臟、法氏囊指數(shù)都高于無中草藥的對照組，但差異不顯著(P＞0.05）。樊梅娜[12]等在5日齡健康A(chǔ)A肉仔雞日糧中分別添加0.1%和0.2%的中草藥 (黃芪、淫羊藿、黨參）和益生菌復(fù)方制劑，結(jié)果顯示，各處理組肉雞的法氏囊指數(shù)均明顯高于對照組，14日齡，0.1%和0.2%添加組法氏囊指數(shù)分別比對照高出41.96%和34.97%，差異極顯著 (P＜0.01），表明中草藥和益生菌復(fù)方制劑能夠顯著促進(jìn)肉雞法氏囊的發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。大量研究表明，中草藥的有效成分對雞脾臟、胸腺、法氏囊等免疫器官的發(fā)育都有影響[13]。

3 中草藥對肉雞胴體品質(zhì)的影響

隨著生活水平的提高，人們對畜產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高。中草藥無害、無毒、無殘留且不易產(chǎn)生耐藥性的綠色飼料添加劑，不僅防病提高免疫力，還可以改善肉質(zhì)風(fēng)味，提高肉品品質(zhì)。劉會(huì)娟[14]研究表明，不同劑量復(fù)方中草藥添加劑能不同程度提高大骨雞的屠宰性能和降低其腹脂率，在一定程度上改善大骨雞的肉質(zhì)物理性狀和改善肉質(zhì)常規(guī)養(yǎng)分含量。謝燕妮[15]通過在試驗(yàn)組飲水中投喂黃芪、神曲和雞矢藤等中草藥熬制而成的藥湯，實(shí)驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)組與對照組相對，肌肉的肌普酸含量顯著性提高，肌苷酸是構(gòu)成肌肉鮮味的主要成分之一[16]。張慧茹[17]等研究結(jié)果表明，中草藥飼料添加劑具有提高肉仔雞屠體重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重的趨勢 (P＞0.05）；中草藥添加劑可降低雞肉的硬度、脆性、彈性、穿刺力，提高雞肉的黏著性 (P＜0.05）； 通過專家品嘗，隨中草藥添加量的增加，可明顯提高雞湯的色、香、味(P＜0.01），中草藥飼料添加劑對改善雞肉品質(zhì)有著重要作用。

4 中草藥對肉雞抗病能力的影響

許多中草藥具有廣譜抗菌、甚至抗病毒、真菌和螺旋體、增強(qiáng)畜禽機(jī)體抗寄生蟲侵害能力和驅(qū)除畜禽體內(nèi)寄生蟲的作用，且無抗藥性和毒副殘留等優(yōu)勢。艾葉含有的揮發(fā)性按葉素，對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等均有殺死或抑制作用[18]。蒲公英，金銀花，魚腥草，黃連，黃藤，板藍(lán)根，連翹，穿心蓮，大蒜等均具有殺菌抑菌作用[19]。王治倉[20]報(bào)道連翹、白頭翁、板藍(lán)根等具有抗菌殺菌中草藥，在雛雞日糧中添加2～4%進(jìn)行防治雛雞白痢病，結(jié)果保護(hù)率可高達(dá)99%。毛偉斌等[21]采用清熱瀉火、涼血解毒的中獸醫(yī)學(xué)治療原則，采用黃連、黃柏、黃芩、白頭翁、玄參、生地、麥冬組成的中藥配方治療某養(yǎng)雞場肉雞大腸桿菌病，結(jié)果表明，0.5%中草藥給藥濃度的治愈率在98%以上，表明該中草藥組方能有效防治肉雞大腸桿菌病。任艷[22-23]研究表明，用白頭翁、黃芪、大青葉、金銀花等制成的中草藥制劑對肉雞傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊病的防治有顯著的效果。阮祥春等[24]研究中草藥添加劑對雞柔嫩艾美爾球蟲的抗球蟲效果，結(jié)果顯示，2%中草藥添加劑抗球蟲指數(shù)為169，對體外卵囊孢子化抑制作用最高。傳統(tǒng)的防治雞球蟲以化學(xué)藥物或抗生素為主，這些藥物多為單向抑殺球蟲，并且藥物的毒副作用、殘留、免疫抑制、耐藥性等嚴(yán)重限制了藥物的使用。中草藥在驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲中有著顯著作用，且毒副作用小，是比較理想的藥物添加劑，為雞球蟲的防治提供了新的選擇[25]。

5 中草藥對肉雞其他方面的影響

中草藥作為飼料添加劑，還具有免疫增強(qiáng)劑的作用。錢峰等[26]通過研究中草藥制劑對新城疫疫苗的免疫調(diào)節(jié)作用，發(fā)現(xiàn)飲水中分別添加中草藥制劑50ml/L和100ml/L，均能顯著提高新城疫疫苗抗體效價(jià)及免疫效果。中草藥是通過調(diào)節(jié)體溫中樞或發(fā)汗的作用來增強(qiáng)機(jī)體的抗驚、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)還具有抗熱應(yīng)激的作用。中草藥還具有提高肉仔雞總抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷膚甘膚過氧化物酶活性的作用[27]。飼料中添加復(fù)合型中藥添加劑對雞的血液生化指標(biāo)產(chǎn)生影響，黨參，黃芪，黃柏，甘草，防風(fēng)，蒲公英以1%的添加劑，可提高血液中谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶、肌酸激酶、乳酸脫氫酶活性和丙二醛含量，提高了經(jīng)濟(jì)效益[28]。中草藥博大精深，中草藥添加劑在家禽養(yǎng)殖業(yè)中具有廣闊的應(yīng)用前景。

隨著我國集約化、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖的發(fā)展，添加劑的使用也越來越廣泛。飼料添加劑在提高畜禽養(yǎng)殖效益的同時(shí)，畜禽的對外界抵抗力下降和耐藥性增強(qiáng)，也導(dǎo)致了藥物殘留量、耐藥性、環(huán)境污染、細(xì)菌之間的交叉感染、老微生物病例增多等一系列問題，直接危害生態(tài)環(huán)境和人類健康。2013年我國抗生素用量接近世界其他國家總和，其中52%藥物為動(dòng)物所消耗，成為抗生素濫用最為嚴(yán)重的國家[29]。當(dāng)前國內(nèi)外學(xué)者都在尋求改進(jìn)和替代抗生素的綠色添劑，兼營養(yǎng)和藥用雙重作用、無毒無害無殘留，不易產(chǎn)生耐藥性的中草藥綠色飼料添加劑成為研究的熱點(diǎn)。我國中草藥藥源廣泛、資源豐富、價(jià)格低廉、安全方便、無毒無不良反應(yīng)、無殘留和無抗藥性具有廣闊的應(yīng)用前景。

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溫州市甌海區(qū)科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目 （N20150307）；溫州市2015年農(nóng)業(yè)豐收計(jì)劃項(xiàng)目。

李培德 （1982-），男，山東省諸城市人，博士，講師，主要從事動(dòng)物傳染病學(xué)研究。