任振星 （山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中畜禽應(yīng)激

任振星 （山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

“應(yīng)激”一詞英文Sttess，我國最早在20世紀(jì)50年代醫(yī)學(xué)界提起，并譯為 “應(yīng)激”。在畜牧生產(chǎn)中，通過科學(xué)工作者的不斷探討和研究，找到了動物某些疾病及動物死亡的原因，從理論和實(shí)踐的角度進(jìn)行總結(jié)，逐步形成了應(yīng)激的理論體系，畜牧科技工作者在畜牧生產(chǎn)中找到了動物應(yīng)激因素和存在應(yīng)激反應(yīng)及其造成危害，在實(shí)際工作中做到有的放矢，克服應(yīng)激因素，減少應(yīng)激反應(yīng)造成的危害，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)激已被畜牧獸醫(yī)工作普遍接受并認(rèn)可。

1936年加拿大病理學(xué)家塞利博士在發(fā)現(xiàn)饑餓會使雌鼠卵泡發(fā)育停滯于黃體期的現(xiàn)象，他又對一些疾病進(jìn)行研究之后，首先提出在身體受到侵襲 (與侵襲的因素?zé)o關(guān))所表現(xiàn)出的非特異性臨床癥狀，稱為泛適應(yīng)綜合征。進(jìn)而將生物體受到負(fù)荷時(shí)，引起下丘腦-垂體前葉-腎上腺皮質(zhì)系為主軸的與刺激的特異性無關(guān)的一系列個(gè)體防衛(wèi)性非特異性反應(yīng)稱為應(yīng)激，引起非特異性反應(yīng)的刺激因素，除能引起機(jī)體發(fā)生特異性反應(yīng)，還能引起機(jī)體發(fā)生非特異性的泛適應(yīng)綜合征，即應(yīng)激反應(yīng)，應(yīng)激反應(yīng)是動物機(jī)體在長期進(jìn)化過程中形成的一種生理反應(yīng)，即當(dāng)刺激作用于動物，其中樞神經(jīng)系統(tǒng)覺察到體內(nèi)平衡受到威脅時(shí)，無論這種刺激是否有害，動物機(jī)體將從行為反應(yīng)、植物性神經(jīng)系統(tǒng)、神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)等方面發(fā)生生物學(xué)反應(yīng)稱為應(yīng)激反應(yīng)。將能夠誘導(dǎo)為受到非特異性反應(yīng)的刺激因素稱為應(yīng)激原 (應(yīng)激因素或應(yīng)激因子)，刺激因素可分為生理性和精神性應(yīng)激刺激，環(huán)境中那些僅能引起特異性反應(yīng)，不能引起非特異性反應(yīng)的刺激，不能稱為應(yīng)激原，而是特異性刺激。環(huán)境變化作為刺激會引起動物的適應(yīng)性反應(yīng)，保持其體內(nèi)穩(wěn)態(tài)及其與環(huán)境之間的平衡和統(tǒng)一，即對環(huán)境的適應(yīng)，動物對環(huán)境的反應(yīng)具有特異性，會因環(huán)境因子種類的不同而異，即何種刺激引起何種反應(yīng)，同時(shí)動物對環(huán)境刺激的反應(yīng)不因環(huán)境因子種類的不同而變化，無論何種刺激，只要達(dá)到一定強(qiáng)度，在引起針對該種刺激的特異性反應(yīng)的同時(shí)，還引起 “模式化的、千篇一律的”適應(yīng)反應(yīng)，即非特異性反應(yīng)。

應(yīng)激原的作用強(qiáng)度影響應(yīng)激反應(yīng)的強(qiáng)度和進(jìn)程，較弱的或中等的應(yīng)激原較易被機(jī)體適應(yīng)，大多數(shù)應(yīng)激屬于這種情況，而過強(qiáng)的應(yīng)激原常導(dǎo)致病理過程甚至死亡，如在肉雞飼養(yǎng)中，過度驚嚇可引起肉雞肝臟破裂等造成死亡，蛋雞由于突然的強(qiáng)噪聲可引起驚群并導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，軟殼蛋和血斑蛋增多等，家畜長途運(yùn)輸和畜禽過度驚嚇易造成免疫失敗，從而造成養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)激原可以是外界的，也可以是內(nèi)部的，如精神壓抑、心情緊張、某些內(nèi)部器官機(jī)能或生理生化過程發(fā)生障礙等屬于內(nèi)部刺激。

畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都存在畜禽應(yīng)激原，可分為環(huán)境應(yīng)激：即極端溫度和濕度、強(qiáng)輻射、氣流 (通風(fēng)不良或賊風(fēng)等)、空氣質(zhì)量差 (氨氣、硫化氫、二氧化碳等有毒有害氣體濃度高、灰塵)、強(qiáng)噪音、照明不足或過度等；飼養(yǎng)管理因素：一種是正常的管理措施所造成的應(yīng)激，如斷喙、斷趾、剪冠、斷尾、打耳號、去勢、稱重、轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸?shù)?，另一種是管理不當(dāng)造成的應(yīng)激，如密度過大、運(yùn)動不足、驅(qū)趕、粗暴抓捕、鞭打、管理制度和人員更替等；營養(yǎng)性應(yīng)激原：饑餓或過飽、缺水、日糧突變、給料方式突變、日糧養(yǎng)分不平衡、飼料中毒、藥物中毒；生物性應(yīng)激原：如細(xì)菌、病毒、寄生蟲侵襲等；心理性應(yīng)激：如動物爭斗、驚嚇等；其他因素：如超強(qiáng)度選育等。

但在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)避免和消除或者降低和縮短高強(qiáng)度、長時(shí)間作用的應(yīng)激原，當(dāng)環(huán)境變化適應(yīng)畜禽適宜范圍之內(nèi)時(shí)，動物可通過特異性適應(yīng)反應(yīng)，維持正常的生長和發(fā)育及繁殖，保持其正常的生理機(jī)能和生產(chǎn)性能；當(dāng)環(huán)境變化加劇超出了動物的適宜范圍之內(nèi)時(shí)，動物機(jī)體就必須動員體內(nèi)防御能力，靠所表現(xiàn)出的非特異性臨床表現(xiàn)克服環(huán)境變化所帶來的不良影響，使機(jī)體保持體內(nèi)平衡，仍能生理機(jī)能正常，生產(chǎn)力可受到一定程度的影響；當(dāng)環(huán)境變化超出動物的適應(yīng)范圍時(shí)，動物體內(nèi)的平衡打破，正常的生理機(jī)能受影響，生產(chǎn)力下降或失去，機(jī)體進(jìn)入病理狀態(tài)，導(dǎo)致內(nèi)源性和外源性的細(xì)菌、病毒等病原性微生物繁殖和入侵，動物抵抗力下降發(fā)病，最后導(dǎo)致死亡。