金俊杰蔡景選李可有周順西沈堅侯鳳香*

（1，浙江省溫州市科技職業(yè)學院 325006；2，浙江省平陽縣鰲江鎮(zhèn)梅源社區(qū) 325400；3，浙江省平陽縣農業(yè)局 325400；4，浙江省永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)西源社區(qū) 325100；5，浙江省臺州市路橋區(qū)畜牧獸醫(yī)局 318000；）

四種 “零排放”生態(tài)養(yǎng)豬模式比較

金俊杰1蔡景選2李可有3周順西4沈堅5侯鳳香1*

（1，浙江省溫州市科技職業(yè)學院 325006；2，浙江省平陽縣鰲江鎮(zhèn)梅源社區(qū) 325400；3，浙江省平陽縣農業(yè)局 325400；4，浙江省永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)西源社區(qū) 325100；5，浙江省臺州市路橋區(qū)畜牧獸醫(yī)局 318000；）

為推進畜牧業(yè)轉型升級，生態(tài)化養(yǎng)豬成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的最低底線，本文介紹4種 “零排放”養(yǎng)豬模式，比較各自突出優(yōu)缺點，并根據(jù)不同養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模給出不同的養(yǎng)殖模式，對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出建議。

關檢詞：養(yǎng)豬；零排放；生態(tài)養(yǎng)殖；模式比較

2013年以來經(jīng)過 “三改一拆”、 “五水共治”等行動，各級政府加大了對生豬養(yǎng)殖場的整治力度，生豬養(yǎng)殖環(huán)境有了較大改善，同時也形成一批具有很好生態(tài)效應的養(yǎng)豬模式。但由于養(yǎng)豬場分布面廣、數(shù)量多，多數(shù)場飼養(yǎng)管理滯后，低、散、小的山區(qū)傳統(tǒng)養(yǎng)豬仍然存在，養(yǎng)殖排泄物仍是影響生態(tài)環(huán)境的主要污染源之一，整治任務繁重。為配合政府的整治行動，認真貫徹省政府頒發(fā)的政府令 《浙江省畜禽養(yǎng)殖污染防治辦法》，我們開展了最適用的生豬養(yǎng)殖場4種“零排放”生態(tài)養(yǎng)豬模式的調研，并結合豬場整治實際情況給出生態(tài)養(yǎng)豬模式建議，供各級政府在糞污整治中推廣應用。

1 推廣 “零排放”養(yǎng)豬模式的時代背景

1.1 經(jīng)濟和社會發(fā)展形勢倒逼養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)化環(huán)境整治

當前，浙江畜牧業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)，勢如破竹的“五水共治”加速倒逼畜牧業(yè)轉型發(fā)展；病死動物無害化集中處理對基礎設施建設的要求更為迫切；農民收入的持續(xù)高速增長又不時考驗著畜牧業(yè)的提質增效能力。通過實施 “零排放”養(yǎng)豬模式，在治污治水、產(chǎn)業(yè)轉型、農民增收中找到了共贏點，不僅使養(yǎng)豬業(yè)贏得發(fā)展空間，又能還田園一片美麗，極大地推進生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設。通過 “零排放”生態(tài)養(yǎng)殖，走出一條生態(tài)養(yǎng)豬的新路子，為規(guī)?；B(yǎng)豬創(chuàng)建良好生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖環(huán)境，提高豬肉產(chǎn)品的質量和產(chǎn)量，增加效益。

1.2 加快生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場）建設需要

近年來，省、市人民政府出臺加快生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場）建設標準，各地正在大力推廣，為改善養(yǎng)豬場生態(tài)環(huán)境起到極大促進作用。目前，生態(tài)規(guī)模豬場建設重點放在加強沼氣池、堆糞場等排污設施建設，力求達到零排放標準。由于豬場所處環(huán)境限制以及養(yǎng)殖場戶思想認識跟不上，影響生態(tài)豬場建設進程。因此，推廣 “零排放”養(yǎng)豬有利加快生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) （場）建設。

2 生豬養(yǎng)殖場幾種 “零排放”模式現(xiàn)狀

養(yǎng)豬業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎，對調整農業(yè)經(jīng)濟結構,提高農業(yè)增效、農民增收具有十分重要的意義。有研究表明，我國豬肉消費量占到各種肉類消費總量的50%以上，產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值的60%[1]，但隨著規(guī)?；⒓s化、商品化養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，畜禽糞糞污對環(huán)境造成的污染問題也越來越嚴重，如何實現(xiàn)既發(fā)展生豬生產(chǎn)又不污染環(huán)境就顯得尤為重要。

目前，國內生豬養(yǎng)殖場正在推廣的 “零排放”養(yǎng)豬模式主要有沼氣池加消納農田法和發(fā)酵床養(yǎng)豬法，發(fā)酵床養(yǎng)豬是依據(jù)生態(tài)學原理和微生物處理技術，從而實現(xiàn)對周圍環(huán)境零排放的一種新型環(huán)保型養(yǎng)殖模式，同時又能改善其肉質、提高豬的生長性能，具有很好的應用前景[2-3]。其中發(fā)酵床養(yǎng)豬法又分為室內發(fā)酵床、高位發(fā)酵床和室外發(fā)酵床3種形式。發(fā)酵床養(yǎng)豬法的技術核心是以質優(yōu)價惠的菌種作發(fā)酵劑，為豬設置 “發(fā)酵床”，發(fā)酵床用外源微生物、豬糞便 (靠自排)、秸稈、鋸末和稻殼等做墊料建立原生態(tài)的好氧發(fā)酵環(huán)境，豬在發(fā)酵床墊料上生長，排泄的糞尿被發(fā)酵床中的微生物分解，糞尿可以免于清理，沒有臭味，對環(huán)境沒有污染。該項技術針對我國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)特點，充分考慮以家庭為單位進行適度規(guī)模生產(chǎn)而設計的一種養(yǎng)殖方法，該方法又被稱為自然養(yǎng)豬法或生態(tài)養(yǎng)豬法。2008年在長春市召開的全國自然養(yǎng)豬法示范推廣經(jīng)驗交流會上，國家農業(yè)部畜牧司副司長程金根指出： “雖然我國的自然養(yǎng)豬法還處于起步階段，但前景十分看好”。

3 生豬養(yǎng)殖場幾種 “零排放”模式比較

3.1 建設沼氣池及消納農田

目前我國大型規(guī)模養(yǎng)豬場絕大部分采用該模式。即豬場建設排泄物處理設施，包括沼氣池、排污管、固液分離機、氧化塘、輸液管、貯液池、消納農田或果園等。該模式豬場糞污經(jīng)沖洗入貯污池，經(jīng)固液分離機分離，豬干糞經(jīng)有機肥加工后裝袋出售給種植農戶，污水入沼氣池厭氧發(fā)酵，沼液再經(jīng)有氧曝氣、氧化塘后通過輸液管輸往消納農田及果園貯液池，或直接輸入農田及果園作為有機肥返還田，達到零排放目的。

評價：如果嚴格按該模式規(guī)定進行排泄物處理，效果應該比較好。但實際上多數(shù)中小規(guī)模場戶一是采用水沖糞，致使大量的污水進入沼氣池，大大增加污水量；二是沼氣池管理不到位，清渣排渣不及時，致使沼氣池有效容積大大降低，造成厭氧發(fā)酵不充分，這邊進，那邊出，根本起不到厭氧發(fā)酵的作用；三是氧化塘出來的沼液沒有及時泵向消納農田或果園，致使消納地成了一種擺設，當下大雨時，貯液池中的污水任其溢出，流入溪溝，造成大面積污染；四是這種模式造價較高，沼氣池、固液分離機、輸液管、貯液池、消納農田或果園等需要花費大量的金錢維護技術要求和運行成本較高，使豬場業(yè)主缺乏減排的內在動力，存在上級來檢查時機器運行，平時不開的現(xiàn)象，失環(huán)保治理的意義。

3.2 建設室內發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式即通過現(xiàn)有豬舍改造，建成發(fā)酵床，引進生物酵素菌，為接觸式發(fā)酵床，利用豬嘴拱或人工翻床的辦法，促進酵素菌發(fā)酵，滿足豬拱地的天性，豬睡在墊料上也舒服，提高豬的福利待遇。豬糞尿及污水通過發(fā)酵床發(fā)酵而降解，一次發(fā)酵床墊料可使用3年，無任何排泄物排出場外，確實能解決豬場環(huán)保問題，同時改良豬場氣味，提高豬的健康水平。

評價：該模式造價低，環(huán)保無污染，特別適合小型豬場應用推廣。缺點：一是我們南方濕度大，雨水多，墊料濕度控制不好不容易發(fā)酵，管理不到位容易造成失敗的 “死床”[4]；二是酵素菌發(fā)酵溫度高達70℃，如在夏季沒有良好的降溫設備，影響豬只生長；三是生豬直接養(yǎng)在發(fā)酵床上，如有豬只感染疫病不利于防疫和治療；四是墊料人工翻耙，費時費力，不能節(jié)約勞動力；五是由于受墊料承載能力的限制，使養(yǎng)殖密度大幅下降，如擴大養(yǎng)殖，就要增加相當成本。

3.3 高位發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式即將豬舍建成二層，上層養(yǎng)豬，下層裝入墊料和生物酵素菌做成發(fā)酵床；采用漏糞地板，豬糞尿自動漏入下層發(fā)酵床，由運用機械進行自動翻耙，促其混勻、發(fā)酵。

評價：該模式優(yōu)點是糞尿自動從隙縫地板流入發(fā)酵床，豬和發(fā)酵床不直接接觸，保持墊料的蓬松狀態(tài)，同時保證豬的衛(wèi)生，利于防疫，并節(jié)省人力。缺點：一是豬舍造價高，據(jù)了解，一幢飼養(yǎng)肥豬1500多頭高位發(fā)酵床豬舍 （長70m、寬20m）造價約120萬元，一臺小型翻耙機8萬元，經(jīng)濟實力不強的小型豬場難以接受；二是豬舍下面發(fā)酵床發(fā)酵的高溫水汽直接上升至豬舍，造成豬舍濕度大，對豬只的生長有一定影響。

3.4 室外發(fā)酵床養(yǎng)豬

該模式正在全省積極推廣。即在豬場附近建設室外發(fā)酵床，發(fā)酵床內有一條貯污溝和數(shù)條發(fā)酵槽，引進噴灑翻滾機和生物酵素菌進行邊發(fā)酵邊機械翻滾降解。利用墊料發(fā)酵除去污水的臭味，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量，使水分蒸發(fā)，從而達到零排放的目的。

評價：這種模式，一是造價不是很高，大概存欄豬3000～5000頭建設室外發(fā)酵床約需30～50萬元；二是將豬糞尿污水引出豬場進入發(fā)酵床，豬舍清潔衛(wèi)生；三是室外發(fā)酵床管理方便、經(jīng)濟，生豬飼養(yǎng)方式完全沒有改變。缺點是需要一定的土地另外建設發(fā)酵床。

4 對生豬養(yǎng)殖場選用 “零排放”養(yǎng)豬模式建議

“零排放”養(yǎng)豬可以使養(yǎng)豬場污水完全不外排放，是當今豬場整治與今后養(yǎng)豬發(fā)展的重點方向，各級政府應引起高度重視，大力推廣。各養(yǎng)殖場 （戶）應該根據(jù)自己豬場規(guī)模大小、經(jīng)濟實力、新建或改造等不同情況，選擇自己適用的“零排放”養(yǎng)豬模式。

（1）對于目前仍采用沼氣池的養(yǎng)豬場必須立即整改，全面落實消納土地，加強管理，確保污水 “零排放”。

（2）500頭以下小型豬場，最合適模式應推廣室內發(fā)酵床養(yǎng)豬。即對現(xiàn)有豬舍進行適當改造，建設發(fā)酵床和水簾降溫設備，購置填料和引進菌種，開展發(fā)酵床養(yǎng)豬。同時，安排人工翻滾，促進發(fā)酵降解。

（3）1000頭以上的較大型豬場，最合適模式是推廣室外發(fā)酵床養(yǎng)豬，該模式投資約需40～50萬元，政府最好給予生態(tài)循環(huán)農業(yè)項目立項，給予支持。

（4）新建中大型豬場，經(jīng)濟實力強的養(yǎng)殖戶，可建設高位發(fā)酵床養(yǎng)豬，資金投放力度大，政府最好給予生態(tài)循環(huán)農業(yè)項目立項，給予支持。

5 小結

為實現(xiàn)畜牧業(yè)生態(tài)化、規(guī)?；?、標準化、高效化的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展，共建美麗鄉(xiāng)村、美麗牧場，豬場糞污必須無害化處理，已成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的底線。本文4種 “零排放”養(yǎng)豬模均有利弊，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術源自日本，我國為了解決養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保問題引進該技術，經(jīng)過十余年的發(fā)展，并得以不斷改進迅速推廣[5]，由原位發(fā)酵床改進為異位發(fā)酵床[6]，接觸式發(fā)酵床[7]改進為非接觸式發(fā)酵床，目前我國至少有19個省市以上在使用該技術[8]。該模式無水沖洗欄舍，無糞尿向外排放，真正做到節(jié)能減排，同時改良傳統(tǒng)豬場空氣的腥臭味，該模式具有廣闊的應用前景。

[1]王學坤.生態(tài)養(yǎng)豬與養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展探討[J].現(xiàn)代農業(yè)科技,2015(14)：322-323.

[2]劉偉,劉天明,孔祥峰,等.不同墊料配方對發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2011,43(7)：45-46.

[3]吳買生,唐國其,陳斌,等.發(fā)酵床豬舍對育肥豬生長性能及肉品質的影響[J].家畜生態(tài)學報,2010(6)：39-44.

[4]丁永貴.高床發(fā)酵床養(yǎng)殖模式是養(yǎng)殖業(yè)污染治理與減排的重要模式[J].中獸醫(yī)學雜志,2015(9)：134.

[5]段淇斌.大力推廣生物發(fā)酵床養(yǎng)豬模式積極打造環(huán)保生態(tài)型養(yǎng)殖模式[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2011,27(1)：19-20.

[6]卓坤水,洪江庭,陳晗,等.異位發(fā)酵處理豬場糞污集成配套技術[J].福建畜牧獸醫(yī),2016,38(5)：35-36.

[7]劉波,李兆龍,藍江林.微生物發(fā)酵床母豬大欄養(yǎng)殖豬舍結構設計[J].福建農業(yè)學報,2014,29(6)：586-591.

[8]胡錦艷,劉春雪,劉小紅,等.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術的現(xiàn)狀、調研與分析[J].家畜生態(tài)學報,2015(4)：74-80.