王潔 （陜西省大荔縣動物疫病預(yù)防控制中心715100）

張憲 （陜西省大荔縣畜牧獸醫(yī)局715100）

無公害肉雞養(yǎng)殖技術(shù)

王潔 （陜西省大荔縣動物疫病預(yù)防控制中心715100）

張憲 （陜西省大荔縣畜牧獸醫(yī)局715100）

雞肉食品安全問題一直是社會重點關(guān)注的問題，因此，無公害肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的研究與推廣對于促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展具有非常積極的意義。為保障流入市場雞肉的安全性，本文對于無公害肉雞的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行探討。

養(yǎng)殖；技術(shù)；無公害肉雞

無公害肉雞是指按照相關(guān)準(zhǔn)則進(jìn)行喂養(yǎng)，并且通過衛(wèi)生檢疫檢驗的肉雞。屠宰場衛(wèi)生檢疫規(guī)范明確要求，肉雞體內(nèi)沙氏門桿菌數(shù)量、大腸桿菌數(shù)量以及獸藥殘留量、農(nóng)藥殘留量、重金屬重量必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方可屠宰與投入市場。因此，養(yǎng)殖者在肉雞養(yǎng)殖過程中需要掌握相關(guān)的技術(shù)，才能確保肉雞能夠達(dá)到相關(guān)檢疫的要求。筆者在此探討無公害肉雞養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)。

1 養(yǎng)雞場的環(huán)境和設(shè)施

1.1 選址

養(yǎng)雞場應(yīng)選在具有較好隔離條件的區(qū)域，距離礦廠、化工廠以及醫(yī)院至少3km以上，切距離屠宰場、學(xué)校、村鎮(zhèn)至少1km以上，并且要求具有較好的通風(fēng)、排水、采光條件。同時，養(yǎng)雞場不能建在食品廠或者水源的上游，避免造成污染。

1.2 布局

養(yǎng)雞場不同功能區(qū)應(yīng)進(jìn)行科學(xué)合理地布局，例如，生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)分開；育雛室與孵化室應(yīng)該分開；凈道與糞道應(yīng)該分開[1]。同時，每個雞舍之間應(yīng)該保持一定的距離，以10～15m的距離為宜。

1.3 設(shè)施

養(yǎng)雞場中應(yīng)具有完善的配套設(shè)施，例如獸醫(yī)師、消毒室、飼料庫、更衣室以及無害化處理場等，并且需要一些相關(guān)的儀器設(shè)備。

2 投入品的管理以及使用方法

2.1 投入品的管理

養(yǎng)雞場所有投入品均需要專門工作人員來負(fù)責(zé)，出入庫必須按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行登記，且進(jìn)行嚴(yán)格的審查。同時，投入品的存放倉庫應(yīng)該保證具有較好的防潮、通風(fēng)以及避光條件，避免飼料或者藥品等發(fā)生變質(zhì)。另外，庫存品應(yīng)該分類存放，并做好相關(guān)標(biāo)記。倉庫內(nèi)應(yīng)張貼管理相關(guān)制度，例如違禁藥品、藥品名以及休藥期等相關(guān)信息。

2.2 飼料的使用

對于雞飼料應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并按照科學(xué)的方法進(jìn)行喂養(yǎng)。首先，所選飼料以及相關(guān)添加劑必須由正規(guī)廠家生產(chǎn)，并獲得生產(chǎn)許可證以及產(chǎn)品批號，飼料用量以及使用方法應(yīng)經(jīng)過科學(xué)的計算和評估。其次，飼料應(yīng)該妥善保存，如出現(xiàn)由于保存不當(dāng)所導(dǎo)致的變質(zhì)飼料，應(yīng)禁止投喂。另外，育肥雞飼料的配置原料應(yīng)該以豆粕和玉米為主，不宜選用動物蛋白飼料以及化學(xué)色素，嚴(yán)禁使用安眠鎮(zhèn)靜類藥物、激素類藥物以及轉(zhuǎn)基因飼料。

2.3 藥物的使用

肉雞疾病防治藥物應(yīng)選自正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè) （要求有相關(guān)生產(chǎn)許可證以及產(chǎn)品批準(zhǔn)文號）。同時，養(yǎng)雞場所用消毒藥物以及肉雞所需要的疫苗、中藥、維生素、微量元素以及常量藥物必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在使用藥物過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照藥物規(guī)定使用方法、使用劑量以及療程來用藥，并且在肉雞進(jìn)入休藥期之后必須停止用藥。所用藥物以中草藥制劑為宜，禁止使用睪丸酮、痢特靈、三合激素、氯霉素以及炔諾酮等藥物。對于肉雞藥物使用情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，并建立檔案。

3 獸醫(yī)防疫技術(shù)

養(yǎng)雞場必須建立完善的消毒制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。對于進(jìn)入養(yǎng)雞場的車輛及人員必須進(jìn)行嚴(yán)格審核控制，需要進(jìn)入養(yǎng)雞場的車輛應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格消毒，進(jìn)入人員需要更換衣物并進(jìn)行噴霧消毒[2]。同時，養(yǎng)雞場內(nèi)場地、設(shè)施、用具等也需要進(jìn)行定期消毒，并定期進(jìn)行疫病監(jiān)測，定期進(jìn)行驅(qū)蟲工作等，幼雞應(yīng)進(jìn)行疫苗接種。對于病死的肉雞，應(yīng)該進(jìn)行填埋、焚燒或者是高壓蒸煮等無害化處理。

4 傳染病的防控

傳染病的防控是肉雞養(yǎng)殖中的重要環(huán)節(jié)。肉雞主要傳染病有白痢、球蟲病、大腸桿菌病、新城疫及禽流感等，需要積極防控。白痢的預(yù)防藥物主要有思諾沙星、氟哌酸以及環(huán)丙沙星等；大腸桿菌病的預(yù)防藥物主要有氧氟沙星類、頭孢類、諾氟沙星類以及環(huán)丙沙星類藥物；球蟲病的防治可通過口服球蟲疫苗或者是抗球蟲藥物來進(jìn)行，但應(yīng)注意若已經(jīng)口服疫苗，便不能再使用抗球蟲藥物；新城疫與禽流感的預(yù)防方法主要是注射相關(guān)疫苗。

5 結(jié)語

綜上所述，無公害肉雞的養(yǎng)殖技術(shù)要點主要包括養(yǎng)殖場環(huán)境的選擇與設(shè)施要求、投入品的管理和使用、獸醫(yī)防疫以及傳染病防控等。只有不斷提高無公害肉雞養(yǎng)殖技術(shù)，才能確保肉雞食品安全。

[1]于福清,王樹君,李競前,等.無公害肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù) [J].中國家禽,2016,38(7)：56-60.

[2]邱淑英.無公害肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].山東畜牧獸醫(yī),2012(3)：14-15.

王潔 （1986-），女，大專，助理畜牧師。