李娟娟，曹洪戰(zhàn)，蘆春蓮，張娜娜，孔德國

（河北農(nóng)業(yè)大學，河北 保定 071000）

木薯渣在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

李娟娟，曹洪戰(zhàn)，蘆春蓮，張娜娜，孔德國

（河北農(nóng)業(yè)大學，河北 保定 071000）

隨著一系列食品安全事件的發(fā)生，人們對食品安全的問題也越來越關(guān)注。與此同時一大批綠色安全無污染的飼料也在一時間迅速涌進飼料業(yè)的舞臺，而作為木薯利用后的下腳料的木薯渣立即引起了廣大飼料研究人員的關(guān)注，該文就木薯渣的營養(yǎng)特點、用途及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用等作一概括和總結(jié)。

木薯渣；豬；生產(chǎn)；應(yīng)用

木薯產(chǎn)量豐富，作用廣泛，有“地下糧倉”、“特用作物”和“淀粉之王”的譽稱，且為世界三大薯類（馬鈴薯、木薯、甘薯）之一。在中國木薯作為一種非糧食作物已成為我國第六大熱帶作物。木薯渣是木薯被加工利用后所剩的下腳料，這種物質(zhì)在我國很多地方均常見，據(jù)統(tǒng)計在中國每年加工木薯產(chǎn)品后所產(chǎn)生的木薯渣可達150萬t左右。由于木薯渣沒有被合理利用，故我國每年都會有大量木薯渣被遺棄，這不僅造成資源浪費，而且還會嚴重影響環(huán)境，隨著時間的推移，木薯渣在腐爛的過程中所產(chǎn)生的氣體會對大氣造成較大污染，甚至還會給人和動物的健康產(chǎn)生一定的影響[1]。木薯渣的開發(fā)和利用在解決這一問題的同時，使木薯渣得到充分有價值的利用，也為養(yǎng)豬業(yè)提供了一定的經(jīng)濟效益。

1 木薯渣的營養(yǎng)價值

木薯渣是一種來源廣泛、價格低廉的能量飼料，其非氮化合物含量較高，且主要成分為可溶性淀粉化合物和纖維類物質(zhì)[2]，且含有多種礦物質(zhì)，其中Ca、P、Cu、Zn和Mn的含量分別為8.45%、0.048%、24.02 mg/kg、47.30 mg/kg和66.20 mg/kg[3]。此外，木薯渣中還含有豐富的氨基酸，且種類繁多[4]。

2 木薯渣的用途

一直以來因木薯中的淀粉和脂肪等應(yīng)用物質(zhì)都被利用，所以缺少這些東西的木薯渣便被認為是質(zhì)量低劣的物質(zhì)。然而，隨著經(jīng)濟和高新技術(shù)的發(fā)展，木薯渣在通過各種先進的生物技術(shù)手段的加工處理后也將變?yōu)橐环N有潛力的資源[5-6]。近幾年來，國內(nèi)外大量的研究學者對木薯渣進行了深入的研究，其眾多用途開始廣為人知。

2.1 木薯渣用作動物飼料

我國畜禽飼料主要以玉米-豆粕型的飼養(yǎng)日糧為主，這種日糧的主要成分為玉米、豆粕和麥麩，據(jù)統(tǒng)計我國每年飼料業(yè)所消耗的玉米和麥麩占國內(nèi)總產(chǎn)量的很大比例。為此，國內(nèi)外很多研究人員在新飼料開發(fā)方面的研究屢見不鮮。作為一種新型飼料原料的木薯渣在畜禽飼養(yǎng)上有很大的應(yīng)用。有關(guān)報道顯示，木薯渣可替代一定比例的玉米和麥麩作為飼養(yǎng)家畜的新型飼料原料。相關(guān)研究表明，木薯渣可代替牛、豬、肉鴨和雞飼料中的部分麥麩[7]，也可作為新型飼料原料在羊和鵝的生產(chǎn)上應(yīng)用[8-9]。

2.2 木薯渣作為植物栽培基質(zhì)

研究證實，木薯渣中含有豐富的礦物質(zhì)如；氮、磷、鉀、碳、鈣等，木薯渣在通過微生物菌株無氧發(fā)酵，即可轉(zhuǎn)化為適合植物栽培基質(zhì)的無污染且富含微生物的物質(zhì)。有研究表明，木薯渣可以作為油葵芽苗菜的栽培基質(zhì)，且其產(chǎn)量比使用傳統(tǒng)栽培芽苗菜基質(zhì)的處理要高[10]。木薯渣還可用作散尾葵、魚尾葵、龍血樹等盆栽觀葉植物的栽培基質(zhì)，可節(jié)約一定的經(jīng)濟成本[11]。當木薯渣與沙子的配比為8∶2時，或發(fā)酵后的木薯渣基質(zhì)都可以滿足黃瓜育苗和栽培的需要且有較好的效果[12]。不僅如此，木薯渣還可用作辣椒穴盤育苗，且效果很好[13]。

2.3 木薯渣作為工業(yè)原料

木薯渣在實際生產(chǎn)中可作為多種工業(yè)原料，木薯渣可制備草酸，且可作為發(fā)酵丁酸的原料[14]。不僅如此木薯渣在能源行業(yè)也有很重要的作用，木薯淀粉殘渣厭氧發(fā)酵可產(chǎn)甲烷[15]，木薯渣加工后還可以轉(zhuǎn)化成木薯薪棒[16]，且木薯渣還是生物制氫的理想底物[17]。

2.4 木薯渣的其他功能

木薯渣中含有多種植物生長所需的微量元素，除有上述用途外，木薯渣還可用來制作作物栽培基質(zhì)，菇類培養(yǎng)基。

3 木薯渣在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

3.1 木薯渣在仔豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

仔豬對飼料中的營養(yǎng)成分和其含量的要求較其他階段而言相對較高，木薯渣的營養(yǎng)含量豐富種類繁多，其在仔豬的生產(chǎn)應(yīng)用上有顯著的有利影響。潘穗華等研究結(jié)果顯示，小豬階段用木薯渣對其增重效果、飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟效益都有很好的效果，且2%的木薯渣效果最佳[18]。

3.2 木薯渣在生長豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

很多研究表明，木薯渣在生長豬生產(chǎn)上有較好的利用價值。周曉容等研究表明，用發(fā)酵木薯渣飼喂育肥豬有較好的效果，17.9%新鮮發(fā)酵木薯渣效果最好，在對豬只生產(chǎn)性能沒有明顯影響的情況下，也可用低于35.8%新鮮發(fā)酵木薯渣來飼喂肥育豬。吳端欽等研究表明，在20～50 kg生長育肥豬日糧中添加一定量的木薯渣可降低其飼料成本，且以添加5%～10%效果最佳[19]。 Adesehinwa等研究表明，木薯渣對育肥豬的日增質(zhì)量、蛋白利用率有有利的影響。Fatufe等研究結(jié)果表明，木薯渣和棕櫚仁粉都可促進豬的生長性能，且兩者聯(lián)合使用效果更佳[20]。廖曉光等研究表明，在商品豬的日糧中添加2%木薯渣生物飼料可顯著提高其日增重，降低料重比，降低飼養(yǎng)成本，并提高其經(jīng)濟效益。陳鋒等研究表明，發(fā)酵木薯渣可替代五指山豬的飼料原料，且飼喂效果較為理想[21]。林謙等研究表明，木薯渣不僅具有較好的營養(yǎng)還擁有較高的飼用價值，完全可以用作生長豬飼料原料，同時其在20～50 kg生長豬日糧中替代玉米的添加量不宜過高，用量在5%～10%左右最佳[22]。

4 結(jié)語

木薯渣不僅含有多種營養(yǎng)成分，對豬的生產(chǎn)性能有一定的有利作用，且其成本低廉，產(chǎn)量豐富，在實際生產(chǎn)應(yīng)用上可有效降低飼料成本，提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α５迈r的木薯渣的存儲保鮮問題及其加工工藝和流程還有待解決，木薯渣能否在養(yǎng)豬業(yè)上被廣泛應(yīng)用，這些問題起著很重要的作用。如這些問題可有效解決，木薯渣在畜牧飼料行業(yè)將得到很好的利用。

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