王洪娟

（天津市寶坻區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，天津301800）

霉菌毒素對(duì)蛋雞的危害及防治

王洪娟

（天津市寶坻區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，天津301800）

雞霉菌中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，生活中的霉菌污染幾乎無處不在，隨便一個(gè)地方就可以發(fā)現(xiàn)霉菌毒素的存在。由于霉菌的生活空間很廣，耐受性很大，不論在寒冷的冬季，還是在炎熱的夏季都可以發(fā)現(xiàn)霉菌毒素的大量分布。各種霉菌其所產(chǎn)生的毒素也各不相同，在炎熱的南方和夏天，高溫高濕環(huán)境下黃曲霉毒素、煙曲毒素比較常見，而在寒冷的北方和冬季多見嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮，而赭曲毒素、T-2毒素等在南北方均可見到。由于霉菌及其毒素的無處不在，其對(duì)人類和動(dòng)物的影響也變得嚴(yán)重起來。

1 霉菌毒素的種類

霉菌毒素是由霉菌所產(chǎn)生的一種高毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物，主要來自鐮刀菌、曲霉菌和青霉菌屬。霉菌毒素在各種谷物和飼草中均有發(fā)現(xiàn)，它們?cè)谶\(yùn)輸和不適當(dāng)?shù)馁A藏時(shí)，廣泛蓄積于各種飼料谷物或食品中。霉菌毒素的結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)、生物學(xué)和毒理學(xué)性質(zhì)存在較大差異。霉菌毒素的毒性作用存在較大差異，影響因素包括衛(wèi)生、溫度、通風(fēng)、濕度和飼養(yǎng)密度等，同時(shí)因?yàn)椴煌瑒?dòng)物的采食量不同、接觸毒素時(shí)間、動(dòng)物種類、性別、年齡、品種、生理狀態(tài)、營養(yǎng)和環(huán)境等條件，以及同時(shí)存在于飼料或食品中的霉菌毒素間的協(xié)同效應(yīng)。霉菌毒素的毒性作用主要包括致癌性、致毒性、致畸性、腎臟毒性、肝臟毒性、繁殖紊亂和免疫抑制。

雞天生就對(duì)霉菌毒素比較敏感，飼喂的飼料中含有較低的霉菌毒素就會(huì)造成大量的雞群死亡。目前發(fā)現(xiàn)，對(duì)雞危害最大的霉菌毒素有：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、赭曲霉毒素、煙曲霉毒素、嘔吐毒素、麥角毒素。

2 霉菌毒素的危害

臨床顯示，不同的霉菌毒素對(duì)雞群造成的危害也有所區(qū)別。而飼料中各種霉菌毒素之間有協(xié)同作用，幾種霉菌毒素協(xié)同作用對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的副作用比任何一種霉菌毒素單獨(dú)的副作用都要大，而飼料原料和全價(jià)料中經(jīng)常同時(shí)存在幾種霉菌毒素，使雞群中毒時(shí)臨床癥狀更為復(fù)雜，診斷變得更為困難。

霉菌毒素對(duì)雞產(chǎn)生的危害主要有以下幾方面：

（1）霉菌毒素會(huì)造成雞群經(jīng)常性的拉稀腹瀉，腸道病久治不愈，影響雞群的食欲，采食量大大減少，體重大大下降。

（2）霉菌毒素會(huì)造成雞群產(chǎn)蛋量下降、蛋殼質(zhì)量下降，霉菌毒素通過減少肝臟卵黃前體的合成和轉(zhuǎn)運(yùn)而對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋造成不良的影響。

（3）霉菌毒素具有極強(qiáng)的腐蝕性，對(duì)消化道的破壞是相當(dāng)嚴(yán)重的。能引起雞只口腔潰瘍，嗉囊的炎癥以及病情后期的假膜，潰瘍性以及增生性腺炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜易剝離。角質(zhì)膜增厚以及角質(zhì)膜下形成出血潰瘍，腸道脆性增大，腸黏膜脫落、壞死。影響機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，飼料利用率和轉(zhuǎn)化率大大降低。

（4）霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾臟等免疫器官萎縮，誘發(fā)免疫抑制。引起新城疫等多種疫苗免疫失敗。

（5）霉菌毒素中毒還可以導(dǎo)致雞只的肝臟多灶性肝細(xì)胞壞死，肝細(xì)胞增生以及發(fā)病前期由于充血而呈暗紅色，后期由于脂肪聚集呈黃色，但不管發(fā)病前期與后期都為橡皮肝的感覺。膽囊黏膜由于膽小管的增生和壞死而發(fā)炎，出現(xiàn)膽囊脆性增大的現(xiàn)象。

（6）霉菌毒素對(duì)腎臟的損害表現(xiàn)為腎小管發(fā)生變性而阻塞，產(chǎn)生尿酸鹽沉積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)癥的發(fā)生，不明病因腿病增多。霉菌毒素還對(duì)血管壁產(chǎn)生嚴(yán)重的損傷，引起血壓上升，增加了心臟的負(fù)擔(dān)，使腹水癥多發(fā)。

3 防控措施

3.1 預(yù)防措施

一是要嚴(yán)把原料采購關(guān)，杜絕一切霉變?cè)线M(jìn)入；控制飼料倉庫的溫濕度，保持良好的通風(fēng)條件，做好對(duì)倉庫邊角的清理工作，防止原料在儲(chǔ)存過程中變質(zhì)發(fā)霉；控制飼料加工、配制、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，嚴(yán)格控制飼料的儲(chǔ)存環(huán)境，盡量縮短飼料的儲(chǔ)存時(shí)間，防止飼料在禽舍中發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生霉菌毒素。

二是飼料中添加脫霉劑。在防治霉菌病的過程中，除了對(duì)相對(duì)濕度、水分、溫度、氧氣等因素加以嚴(yán)格控制以外，同時(shí)采取直接清除、抑制或殺滅霉菌毒素的措施。在飼料中添加“飼料脫霉劑”能有效防止飼料霉變的發(fā)生，但是脫霉劑一定要在飼料發(fā)霉變質(zhì)之前使用。飼料霉變后，其營養(yǎng)成分已經(jīng)受到了嚴(yán)重的破壞，同時(shí)，發(fā)霉變質(zhì)產(chǎn)生了對(duì)家禽健康有害的霉菌毒素，脫霉劑難以對(duì)毒素徹底清除干凈。

三是去除霉菌毒素。在防控霉菌病時(shí)一定要加清除霉菌毒素的藥物。被霉菌污染的雞舍，消毒要用對(duì)霉菌有效的消毒液。

3.2 治療

更換飼料無疑是最有效的解決霉菌中毒的方法，阻斷雞群繼續(xù)攝入霉菌毒素，同時(shí)在飼喂無污染的飼料后，再添加一定量的制霉菌素去除雞只體內(nèi)的霉菌毒素，大多數(shù)霉菌毒素中毒的家禽很快就會(huì)恢復(fù)健康?？山o每只雞口服制霉菌素3萬～5萬單位，每天2次，連續(xù)用2～3d。或用0.1%的硫酸銅溶液飲水3～5d。此外，補(bǔ)充維生素，如維生素E和維生素C可以部分抑制T-2毒素和赭曲毒素對(duì)蛋雞的毒害。為防止并發(fā)癥，還可應(yīng)用抗生素，但忌用磺胺類藥物。

天津市科委資助項(xiàng)目《蛋雞綠色健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成與應(yīng)用》（15ZXBFNC00140）

王洪娟（1981-），女，獸醫(yī)師，本科，主要從事動(dòng)物疫病防控、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)及畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣等工作。