徐高福，柏明娥，余梅生，余明華，何 俊

（1.淳安縣新安江開發(fā)總公司，浙江淳安311700；2.浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州310023）

林業(yè)產(chǎn)業(yè)

青錢柳植物生態(tài)特征與產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考

徐高福1，柏明娥2，余梅生1，余明華1，何 俊1

（1.淳安縣新安江開發(fā)總公司，浙江淳安311700；2.浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州310023）

中國特有的單種屬珍稀植物青錢柳，雖分布范圍很廣，但其適生環(huán)境比較特殊。為開發(fā)利用青錢柳的多功能價值，分析青錢柳植物特征、總體分布、生長習(xí)性尤其是古樹、古樹群的生態(tài)學(xué)特性，總結(jié)青錢柳文化傳承歷史與資源培育方法，對以青錢柳葉為原料的藥食同源保健品生產(chǎn)加工及銷售現(xiàn)狀進行梳理，提出了青錢柳產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略。

青錢柳；植物生態(tài)特征；資源；產(chǎn)業(yè)；開發(fā)利用

近年來，健康中國的東風(fēng)吹遍祖國大地，森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)如火如荼蓬勃興起。神奇的大自然饋贈中國人獨有的樹種——青錢柳，集生態(tài)、用材于一體，觀賞與藥用于一身，青錢柳健康養(yǎng)生茶市場風(fēng)起云涌，打通了森林經(jīng)營與茶飲養(yǎng)生的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新渠道，青錢柳貴為稀有，蘊含豐富的古今文化與商機。產(chǎn)學(xué)研齊攻關(guān)，產(chǎn)加銷齊發(fā)展，尋求林業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化及其與健康產(chǎn)業(yè)相融合的可操作、可復(fù)制、可推廣的發(fā)展模式成為全社會關(guān)注的課題。

1 青錢柳的植物生態(tài)學(xué)特性

1.1 青錢柳植物學(xué)特征及珍稀性

青錢柳（Cyclocarya paliurus）系胡桃科（Juglaruia ceae）青錢柳屬植物，又名青錢李、山化樹，土名銅錢樹。為我國特有的單種屬植物，在中亞及歐洲發(fā)現(xiàn)了該屬的化石種，現(xiàn)存的為孑遺植物。青錢柳屬于落葉喬木，樹高10～30m；樹皮灰色；枝條黑褐色，花期4～5月，生長習(xí)性葉革質(zhì)，單數(shù)羽狀復(fù)葉。果序軸長25～30 cm，因果實中部生有水平方向的園盤革質(zhì)翅，似一串串的銅錢而得名。果熟期7～9月[1-2]。青錢柳被譽為植物界的大熊貓，醫(yī)學(xué)界的第三棵樹。青錢柳是冰川四紀(jì)幸存下來的珍稀樹種，僅存于中國。眾所周知，醫(yī)學(xué)界的第一棵樹——柳樹，產(chǎn)生了阿司匹林，消炎殺菌、抗血栓，揭開了人類健康史的第一次變革。第二棵樹——紅豆杉，產(chǎn)生了紫杉醇，防治癌癥和腫瘤，被醫(yī)學(xué)界視為20世紀(jì)最偉大的醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)。繼心腦血管、癌癥、腫瘤之后，高血糖現(xiàn)已成為人類的第二大殺手，這時人們發(fā)現(xiàn)了青錢柳，并將其芽葉炮制成青錢柳茶，具有促進病變胰島結(jié)構(gòu)功能的逐步恢復(fù)功效。青錢柳作為具有較高開發(fā)利用價值的樹種已引起人們極大的興趣，資源稀缺性與需求量急增矛盾凸顯。

1.2 總體分布與適生環(huán)境

青錢柳分布范圍較廣，主要分布于我國亞熱帶地區(qū)的江西、湖北、湖南、浙江、安微、福建、四川、貴州、廣西、重慶、江蘇等?。ㄊ校幽?、陜西和云南省也有少量分布，多生于海拔420～1 100m（東部）或420～2 500m（西部）的山區(qū)、溪谷、林緣、林內(nèi)或石灰?guī)r山地，喜生于溫暖、濕潤、排水良好的酸性紅壤、黃紅壤之上，適生于濕度較大的環(huán)境中。

1.3 青錢柳古樹及古樹群

1.3.1 古樹及古樹群的科學(xué)價值與現(xiàn)實意義

青錢柳是中國特有的單種屬植物，是起源古老的殘遺種。這證明分布區(qū)域有利于躲避歷史上多次的災(zāi)難，是植物的避難所。

有關(guān)青錢柳古樹及古樹群鮮見報道，然而古樹研究意義十分重要。首先，古樹是大自然和祖先留給我們的寶貴財富，它有“活的文物”之稱。通過古樹可以研究古代的氣候、地理變遷、地方史等，它是歷史的“見證人”，酷似一部極其珍貴的自然歷史書。其次，古樹是風(fēng)景資源，美化了山村、城鎮(zhèn)，供人休憩。各種形態(tài)的古樹，或高大挺拔，蒼勁秀麗；或虬枝曲干，疏影橫斜；或綠霞鳳舞，蒼翠蔽目；或老態(tài)龍鐘，勢若游龍；或藤蔓纏繞，樹下芳草萋萋，野花點綴……給人以美的享受，具有很高的觀賞價值。再者，古樹是植物的基因庫，種質(zhì)資源。古樹中的珍稀樹種為綠化造林、低效林改造，發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟與城市綠化，提供種質(zhì)資源，是造林樹種選擇的依據(jù)。特別是古樹群，是研究森林演替的寶貴資源。1.3.2 青錢柳古樹及古樹群的生態(tài)特征

目前已經(jīng)報道的有四處生長有較大青錢柳的次原始森林，兩處在貴州，另兩處分別在江西、福建。其伴生物種因分布地域不同有所差別。江西武夷山的青錢柳常與銀鵲樹、大葉楠、青岡、紫楠、浙江柿、香槐、柳杉、四照花、天竺桂等混生；而福建牛姆林自然保護區(qū)青錢柳的混生類型與武夷山相似，同屬常綠落葉闊葉林。貴州石阡的青錢林林分一個是針闊常綠落葉混交林，另一個則是青錢柳與楓香等構(gòu)成常綠落葉闊葉混交林[3]。

浙江省淳安縣青錢柳分布較廣，多生長在海拔400m以上的山坡濕潤闊葉林或常綠落葉闊葉混交林中。20世紀(jì)80年代初調(diào)查青錢柳古樹共有5株，其中4株分布在大市鎮(zhèn)（原銅山鄉(xiāng)）大源村林區(qū)，當(dāng)時測得最大的胸徑102 cm，樹高26m，樹齡達200年。

浙江淳安西嶺青錢柳等人工造林為主的古樹群——有古樹22株。樹齡135～240年。組成樹種有青錢柳、黃山木蘭、皂莢、榔榆、杭州榆、南方紅豆杉、藍果樹、黃山欒樹、槐、柏木、楓香、冬青等。其中青錢柳在上世紀(jì)80年代初測量，樹齡約140年，胸徑73.5cm，樹高26m。位于石林鎮(zhèn)（原富溪鄉(xiāng)）西嶺村的千里崗中段北坡平緩小山頭，離千島湖邊約25km，海拔500m，21世紀(jì)以前林下植被保存狀況尚好。百年前的“工匠”們?nèi)斯しN植樹已非常重視園林美學(xué)理念，注重樹種的壽命長、珍稀性，觀花與觀果、常綠與落葉、四季色彩景觀和經(jīng)濟利用的合理搭配，可惜在村村通公路及擴建至石林景區(qū)工程中，該古樹群所剩無幾。

浙江淳安大源青錢柳等天然林與人工造林混生的古樹群——大市鎮(zhèn)（原銅山鄉(xiāng)）大源村有闊葉混交林200余hm2，林內(nèi)百年古樹較多。測得33株天然古樹群。組成樹種有青錢柳、鵝掌楸、錐栗、南方紅豆杉、黃山松等。樹齡135～240年。生境最高峰磨心尖（海拔1 523m）北坡，這里植物資源豐富。其中4株青錢柳在上世紀(jì)80年代初測量，樹齡分別為 100、100、130、200 年，胸徑分別為 50.3、52.8、70、102cm，樹高 20、25、25、26m。而如今卻不見其蹤跡。

古樹群為當(dāng)下盛行的珍貴彩色樹種的營建研究提供了實例。然而，青錢柳迄今沒能列入浙江省珍貴彩色樹種發(fā)展名錄。

2 青錢柳的文化傳承與資源培育

2.1 青錢柳的人文文化傳承歷史2.1.1 文人詩詞

中華文化博大精深，無數(shù)名句化育后世。追溯到宋代，詩人范成達曾有“古木參天護碧池，青錢弱葉戰(zhàn)漣漪”[4]名句描繪高大的青錢柳，聳立于溪澗，枝繁葉茂，春夏滿株翠綠，入秋銅錢串串的神奇景觀。2.1.2 歷史傳說與紀(jì)事

現(xiàn)今關(guān)于青錢柳茶的研究源于1979年科技人員在江西修水長壽村的調(diào)研，相傳當(dāng)?shù)赜们噱X柳葉泡茶已有千年歷史。傳說最有特色的是湖南綏寧苗、侗、瑤人青錢柳茶飲已有500年以上的歷史，苗族人將青錢柳視為吉祥樹，苗民在明朝天順?biāo)哪陮⑶噱X柳茶葉作為貢品獻給當(dāng)年李天保起義軍，“神茶”由此命名[5]。上世紀(jì)30年代，中國中央紅軍途徑綏寧，苗民熱情地送上青錢柳茶給紅軍戰(zhàn)士喝，留下了“一葉青錢柳葉露山水芬芳，幾盞青錢茶滋潤身心健康”的體現(xiàn)軍民魚水情的對聯(lián)。

2.2 青錢柳森林資源培育現(xiàn)狀

2.2.1 概述

目前的青錢柳資源以天然林為主，而且多零星分布于次原始森林中，有的是村落古樹。隨著青錢柳藥用價值的開發(fā)，過渡砍枝等掠奪式采集資源現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致對自然植被不同程度的破壞和種質(zhì)資源日趨枯竭，嚴(yán)重制約了青錢柳資源開發(fā)利用的可持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化進程。因此為了更好的保護和開發(fā)利用青錢柳資源，必須加強青錢柳人工栽培技術(shù)研發(fā)，大力推進人工林后備資源基地培育。

2.2.2 種苗繁殖

青錢柳種苗可以通過有性繁殖和無性繁殖兩種方式進行。然而，青錢柳具有花期不遇的特性，種子的種殼堅硬，具有休眠特性，一般播種后需隔年萌發(fā)，自然發(fā)芽率低，僅為0.1%～0.2%。因此，種子發(fā)芽技術(shù)一直是有性繁殖研究的重點和難點，不少學(xué)者對其進行了探索，除了對種子進行濕沙埋藏與溫水浸泡等催芽外，還對種子采用低溫層積、酸蝕和赤霉素處理，以提高種子的發(fā)芽率，縮短育苗周期[6-7]。無性繁殖方法研究起步比有性繁殖還早10年，夏小華[8]等采用ABT生根粉處理，扦插成活率僅為2%，用QI生根粉處理，扦插成活率為16%，用QInc生根粉處理的扦插成活率最高，可達到41%。目前，國內(nèi)科技人員已經(jīng)開始探索組織培養(yǎng)技術(shù)用于青錢柳樹種的繁殖。胡冬南[9]等以青錢柳一年生枝條的莖段為外植體，誘導(dǎo)出愈傷組織，但其進一步研究的效果不理想。近年來，浙江省林業(yè)科學(xué)研究院柏明娥等在青錢柳種質(zhì)資源親緣關(guān)系、幼苗對土壤水分、養(yǎng)分生態(tài)適應(yīng)性、光合作用特征進行了多項基礎(chǔ)研究[10-12]，提出了一種利用1a生苗主桿或當(dāng)年生側(cè)枝的扦插繁殖方法及相關(guān)配套措施，獲得國家發(fā)明專利授權(quán)。

2.2.3 造林技術(shù)

相比而言，青錢柳的營造林技術(shù)研究與實踐更顯粗淺。文獻所給出的造林地選擇、整地與造林密度、幼林撫育、修剪矮化整形等技術(shù)與常規(guī)的用材林營建技術(shù)幾乎沒有什么差異[13-14]。

3 青錢柳產(chǎn)品開發(fā)的歷程與展望

3.1 青錢柳的多功能應(yīng)用價值

3.1.1 工業(yè)用途

青錢柳樹干高大通直，木材強度高，有光澤，紋理交錯，結(jié)構(gòu)略細，屬優(yōu)良木材；加工容易，膠粘性和油漆性能好，是家具良材；樹皮含鞣質(zhì)及纖維,為橡膠及造紙原料樹皮含鞣質(zhì)，可提制栲膠，亦可做纖維原料。

3.1.2 園林用途

青錢柳為多年生高大落葉喬木，樹姿壯觀，枝葉舒展，金黃色果實尤如串串銅錢，懸掛枝間，迎風(fēng)作響，獨領(lǐng)風(fēng)騷，喻意美妙，象征吉祥如意，財源滾滾，將中國古典文化祝福與大自然賦予中國人植物界的大熊貓相融合，中國人的自豪感與獲得感油然而生，具有很高的庭院觀賞價值，也可作為行道樹種植，是綠化文化內(nèi)涵與檔次非同一般的園林樹種。

3.1.3 藥用與保健用途

《中國中藥資源志要》記載，青錢柳葉具清熱消渴解毒之功效?！度珖胁菟幟b》記載，青錢柳樹皮具有消炎止痛祛風(fēng)之功效。

青錢柳化學(xué)成分主要有黃酮類化合物、多糖、三萜、酚酸、無機元素和氨基酸等，這些成份多積累于青錢柳葉中，具有多種藥理和保健效果。大量研究也充分證實青錢柳具有明顯的降血糖、降血壓、降血脂和增強機體免疫功能[15-21]等作用。

3.2 青錢柳的產(chǎn)品開發(fā)歷程

我國對青錢柳研究起步于上世紀(jì)80年代，30多年來，專注于青錢柳的藥用與保健功能的開發(fā)利用。國內(nèi)利用青錢柳開發(fā)保健品和藥物劑型已有20年左右歷史，近10多年呈突飛猛進之勢，特別是用青錢柳為原料生產(chǎn)的保健茶獲得美國食品與藥品管理局FDA認(rèn)證[22]，令相關(guān)科技工作者與企業(yè)格外振奮。

我國青錢柳分布較多的省份都有以生產(chǎn)青錢柳茶為主要產(chǎn)品的企業(yè)，以民營為主，經(jīng)營狀況良莠不齊。成立于2005年的江西省修水神茶實業(yè)有限公司算是首屈一指的青錢柳產(chǎn)業(yè)公司，專業(yè)從事青錢柳茶的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品遠銷歐美、日韓等20多個發(fā)達國家和地區(qū)，2014年產(chǎn)值超6億[23]。湖南青錢柳科技開發(fā)有限公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運作模式推廣具有民族特色的青錢柳健康養(yǎng)生產(chǎn)品，得到了當(dāng)?shù)亟棇幙h政策扶持，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟重點產(chǎn)業(yè)[24]。青錢柳是浙江省淳安縣的鄉(xiāng)土樹種，又是茶葉之鄉(xiāng)，淳安縣新安江開發(fā)總公司近年建立了在原有資源基礎(chǔ)上新建了10 hm2青錢柳基地，開發(fā)了千島湖“康美甘葉”青錢柳茶，整合千島湖得天獨厚的生態(tài)環(huán)境與青錢柳茶的保健作用，在千島湖地區(qū)率先示范、引領(lǐng)，提升千島湖森林旅游的品質(zhì)、品味、品位。

3.3 青錢柳產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

由于天然青錢柳資源匱乏，人工培育將是解決資源供應(yīng)的有效途徑，因此解決青錢柳資源的人工培育和開展產(chǎn)品研發(fā)、提高產(chǎn)品附加值等仍將是今后研究的工作重點。

盡管國內(nèi)外學(xué)者對青錢柳的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究都有了一定進展，青錢柳葉作為代茶飲在我國民間已有悠久的歷史，借助茶葉加工方法開發(fā)了多種綠茶、紅茶、顆粒茶、粉狀沖劑；飲茶科學(xué)還在不斷深入研究，因為青錢柳沖泡的水質(zhì)、時間、溫度對其有效內(nèi)含物的溶出有著直接影響[25]；但要讓青錢柳茶為大眾市場廣泛接受，其力度還遠遠不夠。青錢柳降糖茶產(chǎn)品功能、形態(tài)、售價和銷售渠道等大有文章可做，特別是青錢柳藥用開發(fā)市場潛力巨大，2008年中國的糖尿病患者位居全球之首，高達9.7%[26]，這就意味著有上億以上的中國人正飽受糖尿病的煎熬，然而青錢柳降糖功能還停留在藥食同源的保健品生產(chǎn)加工階段，青錢柳藥用開發(fā)要加工成屠呦呦發(fā)明青蒿素那樣的產(chǎn)品還有很長的路要走。

青錢柳茶是非山茶科的“別樣茶”[27]，要讓大眾接受還需要有足夠的信心、耐心和決心。如何加工制造和配伍，能夠取得適口美味及更佳多樣效果并被廣泛應(yīng)用，融入日常生活，科研工作者、生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營者任重而道遠。

4 青錢柳產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

青錢柳是我國亞熱帶地區(qū)特有的珍貴植物。除了傳統(tǒng)的用材、園林用途，其降“三高”作用已有科學(xué)研究所證實。在全面禁止天然林采伐的同時，必須因地制宜制訂詳細的青錢柳古樹及古樹群保護措施，及時搶救，確保延長成活時間。

由于目前對青錢柳葉發(fā)揮功效的主要活性成分及環(huán)境因子和栽培措施對活性成分的影響及加工采收等方面的研究還沒有引起高度重視，尚未形成系統(tǒng)的定向栽培措施，再加上產(chǎn)品開發(fā)較為粗放，其價值遠沒有得到充分體現(xiàn)。因此，系統(tǒng)開展以葉用為栽培目標(biāo)的青錢柳人工資源的培育，深化產(chǎn)品開發(fā)高新技術(shù)研發(fā)，積極拓展品牌市場，強化經(jīng)營管理能力，提高產(chǎn)業(yè)化水平及綜合經(jīng)濟效益，對推動青錢柳資源的可持續(xù)發(fā)展，帶動林農(nóng)增收，造福人類具有重要意義。

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Thinking of Botany Ecological Characteristics and the Industrial Development of Cyclocarya paliurus

XUGao-fu1,BAIMing’e2,YUMei-sheng1,YUMing-hua1,HE Jun1
(1.Thousand-island Lake National Park,Chun’an Zhejiang 311700,China;2.Forestry Science Research Institute of Zhejiang Province,Hangzhou Zhejiang310023,China)

Chinese-specific single species of rare botany cyclocarya paliurus,its distribution range is very wide,but its optimal growth environment is special.In order to develop and utilize the multifunctional value of Cyclocarya paliurus,analyzed the botany characteristics of Cyclocarya paliurus,overall distribution,growth habit,especially the botany characteristics of the ancient tree and the ancient tree group,summarized the cultural heritage history and resource cultivation method of Cyclocarya paliurus,carding the production and processing and sales status of health care products which is homology of medicine and food,Cyclocarya paliurus leaf as raw material,proposed the industry development strategy of Cyclocarya paliurus.

Cyclocarya paliurus;botany ecological characteristics;resources;industry;development and utilization

F326.1

A

1673-5919（2017）06-0060-04

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2017.06.021

2017-09-01

浙江省屬科研院所扶持專項（2017F30019）

徐高福（1963-），男，浙江淳安人，教授級高級工程師。研究方向：風(fēng)景園林與森林經(jīng)營技術(shù)。

鄭德勝］