文│任榮榮（長(zhǎng)江三峽水庫(kù)消落帶飼料桑種植和草食動(dòng)物養(yǎng)殖適用技術(shù)試驗(yàn)研究科研課題組組長(zhǎng)）

銳意改革 積極進(jìn)取大力開創(chuàng)中國(guó)新一代的黃金農(nóng)業(yè)
——以中國(guó)桑產(chǎn)業(yè)為例

文│任榮榮（長(zhǎng)江三峽水庫(kù)消落帶飼料桑種植和草食動(dòng)物養(yǎng)殖適用技術(shù)試驗(yàn)研究科研課題組組長(zhǎng)）

一、問題緣起

農(nóng)業(yè)在全世界的定義，就是培育動(dòng)植物生產(chǎn)食品和工業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)，為第一產(chǎn)業(yè)。

近數(shù)十年來，中國(guó)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了大量的難題，歸納如下：田園荒蕪、撂荒地逐年增加；作為歷代以農(nóng)為生的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，勞動(dòng)生產(chǎn)率每況愈下，農(nóng)民一年辛苦所得不如外出打工幾個(gè)月的收入；老弱病殘和婦女是農(nóng)村的主要人口，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后繼乏人。多年前有一位外國(guó)人著書說：“將來誰(shuí)來養(yǎng)活中國(guó)人？”這句話當(dāng)引起我們深思。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)已由糧食凈出口國(guó)，變?yōu)榧Z食凈進(jìn)口國(guó)，近幾年每年進(jìn)口的大豆已超過8000萬(wàn)噸，生產(chǎn)這么多大豆在中國(guó)要八到十億畝土地，早年我們?cè)?jīng)驕傲地向世界宣布，“中國(guó)人以占世界百分之九的耕地，養(yǎng)活了占世界百分之二十二的人口”?，F(xiàn)在，我們真是到了無地自容的地步。但愿世界永久和平，如果一旦發(fā)生戰(zhàn)亂，外國(guó)人停止出口，我們?cè)趺崔k？

二、開創(chuàng)發(fā)展中國(guó)的黃金農(nóng)業(yè)時(shí)機(jī)成熟了

土地修復(fù)整治已到了不可忽視的時(shí)候了，土地，特別是耕地，任其污染、任其衰敗，全國(guó)人民不答應(yīng)。健康安全的土地是天下一切靈性生物生存繁衍的基礎(chǔ)，更是老百姓安身立命的命根子，在此問題上，如果不作為就是禍國(guó)殃民。

中國(guó)是泱泱大國(guó)，擁有13.6億子民，想讓老百姓吃有問題的食品，老百姓不會(huì)答應(yīng)的，好不容易有一個(gè)和平的生活，結(jié)果因食品得病，因病返貧，又有哪個(gè)老百姓愿意？這時(shí)先富起來的一部分人也難以幸免，所以生產(chǎn)健康安全的食品是一個(gè)最大的正道。

若是只讓一部分人富起來，讓大批老百姓，特別是農(nóng)民繼續(xù)受苦受窮，這種社會(huì)是永遠(yuǎn)不會(huì)安定的。暴富起來的那一部分人雖然生活富裕，但也不會(huì)安全，更不會(huì)有多大的幸福感。不然，不少富人為什么要移民國(guó)外？所以全國(guó)農(nóng)民都能富起來才是當(dāng)前大道。歷史上貧富兩極分化到一定程度便是朝代更迭之時(shí)。

中國(guó)人均耕地不足1.2畝。如果農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)不景氣，耕地拋荒愈甚，若逢天災(zāi)人禍、戰(zhàn)亂饑荒，必然天下大亂，這是任何人也不愿意看到的。

綜上所述，就是習(xí)近平總書記的一句話“青山綠水，就是金山銀山”。農(nóng)業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)黃金大農(nóng)業(yè)，讓山流金，水產(chǎn)銀。土地生產(chǎn)健康安全的食品的同時(shí)，產(chǎn)出大量的工業(yè)原料。所謂黃金大農(nóng)業(yè)，就是要在中國(guó)大地上創(chuàng)新建設(shè)大量的可持續(xù)利用的黃金生物資源庫(kù)（礦），而不是以掠奪的手段只取不予。全國(guó)人民要的就是符合生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)三大效益同步發(fā)展的健康的黃金大農(nóng)業(yè)。這必然是一個(gè)歷史發(fā)展規(guī)律。

三、黃金農(nóng)業(yè)模式之一：中國(guó)桑產(chǎn)業(yè)

桑蠶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)已有數(shù)千年歷史，在歷史上的功績(jī)甚大。首先解決了古代的蠶絲衣被和造紙?jiān)现?。開通了中國(guó)古代的對(duì)外貿(mào)易之路————絲綢之路。為中藥業(yè)提供了異病同藥的桑藥和保健品，為中國(guó)造酒業(yè)開創(chuàng)了酒業(yè)的先河，為軍隊(duì)提供了干桑葚作為軍糧，為盛唐乃至后來朝代提供了源源不斷的稅賦之源。

筆者繼承祖國(guó)遺產(chǎn)，花數(shù)十年時(shí)間對(duì)中國(guó)的桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)行研究和實(shí)踐。

2008——2009年，受時(shí)任全國(guó)政協(xié)副主席錢正英的指派，筆者深入三峽庫(kù)區(qū)對(duì)數(shù)十萬(wàn)畝消落帶進(jìn)行了科學(xué)考察。從2010年1月起，擔(dān)任“長(zhǎng)江三峽水庫(kù)消落帶飼料桑種植和草食動(dòng)物養(yǎng)殖適用技術(shù)試驗(yàn)研究”科研課題組組長(zhǎng)，在開州三峽庫(kù)區(qū)一干就是八個(gè)年頭。

這一項(xiàng)目由中國(guó)工程院原副院長(zhǎng)沈國(guó)舫院士主管，他還擔(dān)任了項(xiàng)目驗(yàn)收領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)。沈國(guó)舫認(rèn)為這項(xiàng)試驗(yàn)研究的成功，不僅為三峽庫(kù)區(qū)消落帶的治理利用開創(chuàng)了一條很好的路徑，而且在全國(guó)的江河灘地、庫(kù)塘消落帶及荒山荒地治理利用，乃至大量適合于種植桑樹的地方，指出了一條生態(tài)和經(jīng)濟(jì)可以兼顧的發(fā)展道路。

筆者認(rèn)為，發(fā)展中國(guó)的桑產(chǎn)業(yè)就是人們希圖求索的黃金大農(nóng)業(yè)中的一個(gè)模式和范例。

1.中國(guó)是世界桑樹分布的大中心，全世界桑樹約30～33個(gè)種（含變種），中國(guó)則有20個(gè)種（含5個(gè)變種），占世界種數(shù)的60%～66%，許多國(guó)家桑種很少，有的則沒有。所以中國(guó)是世界公認(rèn)的桑樹資源分布中心。種桑養(yǎng)蠶已有5000年歷史！桑蠶文化光輝燦爛，歷史悠久！

流域管理與區(qū)域管理相結(jié)合，是水法確立的水資源保護(hù)管理制度。通過長(zhǎng)期的探索與實(shí)踐，以流域?yàn)閱卧?，流域與區(qū)域相結(jié)合、水利與環(huán)保相聯(lián)合的黃河水資源保護(hù)管理體系已初步形成，在業(yè)務(wù)合作、信息共享等方面成效顯著。

2.在中國(guó)，桑樹分布遍及東、南、西、北、中，無論寒溫帶還是荒漠少雨地區(qū)均有分布。

3.在古代文獻(xiàn)中，桑樹歷來和農(nóng)業(yè)相提并論，有“農(nóng)桑立國(guó)”的千年傳統(tǒng)。歷朝歷代皆有依法護(hù)桑之法律文書。中國(guó)桑樹品種在文獻(xiàn)記載的已達(dá)546個(gè)，未載的民間品種還有不少。這是全世界寶貴的中華民族遺產(chǎn)。

4.中國(guó)是山多平原少的國(guó)家，耕地面積為世界平均數(shù)的30%左右。歷史上栽桑，平原地區(qū)只在四旁、地角、田埂上栽種，丘陵山區(qū)則除四旁外，在山坡旱地種植?！顿Y治通鑒》上曾講，“桑麻翳野天下富足”。說明桑之重要和桑分布之廣。

5.“東方神樹”桑樹的生物學(xué)特性和價(jià)值。李時(shí)珍《本草綱目》上稱桑樹為“東方神樹”，神在那里？我總結(jié)幾點(diǎn)（以任氏飼料桑為例）：

（1）抗逆性強(qiáng)大：43度高溫?zé)岵凰溃阆?0攝氏度凍不死，大火燒山根不死，一遇春雨就發(fā)芽；更神奇的是秋冬水淹沒頂100天不死（3～4個(gè)月時(shí)間，水深3～5米）。

（2）發(fā)達(dá)的根部：按生物量計(jì)算，8年生以下桑樹根系量占全株的54%，地上部分只有46%，根幅為冠幅的3～4倍，根深在沙土中最深可達(dá)9米。在現(xiàn)有植物中，桑樹是充分利用土地資源的王者。桑樹之所以成為著名的靈性生物，就是因?yàn)樗浞肢@取了天地之精華。

（3）桑樹為優(yōu)良速生樹種，一年生實(shí)生苗，當(dāng)年可生長(zhǎng)超過1米，萌發(fā)條則可達(dá)到2米，它還是神奇的長(zhǎng)壽樹，無論是幾百年、上千年的古桑，樹冠永遠(yuǎn)飽滿。這是一種青春常在的不老“神樹”，在全世界長(zhǎng)壽樹中，幾乎無出其右。

（4）桑樹全身都是寶，人和動(dòng)物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎全有，而且是高蛋白樹種。桑樹種子油優(yōu)于橄欖油，桑樹整株糖類物質(zhì)豐富，對(duì)動(dòng)物和人延年益壽的抗氧化物質(zhì)豐富，還富含人和動(dòng)物能吸收的生物鈣，所以歷來稱為藥食、藥飼同源的樹種。這就是不老神樹長(zhǎng)壽的秘密。此外，在中國(guó)所有農(nóng)作物種類中，桑樹畝產(chǎn)蛋白質(zhì)也是最高的，可達(dá)200千克以上。高于大豆的三至四倍以上。春秋嫩桑樹葉是絕妙的抗氧化菜肴。有利于“降三高”，增強(qiáng)動(dòng)物免疫力。更令人稱奇的是，舉凡動(dòng)物的飼料中添加一定比例的桑葉粉飼喂兩至三個(gè)月，即可消解體內(nèi)重金屬、激素、農(nóng)藥殘留，而且肉質(zhì)、蛋質(zhì)均有明顯的改善，確保了食品的安全。

6.科學(xué)規(guī)劃、科學(xué)種植創(chuàng)造發(fā)展中國(guó)黃金桑產(chǎn)業(yè)的途徑，僅舉若干模式介紹如下：

（1）精準(zhǔn)扶貧：年降水量450毫米以上的貧困山區(qū)、農(nóng)區(qū)每戶種植100株果桑，第二年掛果，第三年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期，每株果桑結(jié)果15千克計(jì)算，每千克按20元錢計(jì)，100株果桑的桑果可收入3萬(wàn)元人民幣，優(yōu)于背井離鄉(xiāng)外出打工。

鮮果可讓人采摘銷售，也可由企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)加工成市場(chǎng)上奇缺物品——干果或果粉。

修剪的桑樹枝條可作為食用菌的培養(yǎng)料，一斤干料可產(chǎn)兩斤平菇。落地桑葉可作飼料。

（2）桑樹全株利用的工業(yè)化生產(chǎn)。每畝地種植3000株一年生苗，秋末全株收割可得鮮枝（枝條尚未木質(zhì)化部分）葉1000千克，桑干數(shù)千千克，進(jìn)入工業(yè)化加工廠萃取抗氧化物質(zhì)，得多功能桑樹濃縮液100千克，作為食品廠、飲料廠、保健品廠、藥廠的原料，每噸價(jià)20萬(wàn)元，畝產(chǎn)值為2萬(wàn)元；萃取多功能桑葉蛋白粉，100千克產(chǎn)值2萬(wàn)元，另外還可加工制成飼料用桑粕300千克，每噸3000元，畝產(chǎn)值300元。其余渣料則為食用菌料。木質(zhì)化桑桿可作纖維板原料，亦可作菌料培養(yǎng)劑。綜合利用疊加價(jià)值達(dá)5萬(wàn)元。如果二次工廠化制成品則綜合產(chǎn)值可達(dá)10萬(wàn)元左右。地方稅收按10%收取計(jì)，一個(gè)工廠年產(chǎn)400噸蛋白粉和桑樹濃縮液，稅收可達(dá)800萬(wàn)元。這比過去的土地財(cái)政要持久，而且市場(chǎng)無限。中國(guó)有八億亞健康人，哪一個(gè)人都需要。

7.農(nóng)田重金屬污染治理。重金屬污染的農(nóng)田改造工程：開深溝筑高垅，使之排水暢通，土壤通氣。每畝地種植任氏飼料桑3000株，當(dāng)年春天種植，秋天全部平茬，粉碎還入桑田，在土壤中逐步形成大量的腐殖質(zhì)層。第二年春夏再度平茬還田，秋天生長(zhǎng)的桑條則連葉采收加工成桑樹濃縮液和桑粕。土壤重金屬污染度可基本達(dá)標(biāo)。其科學(xué)原理是，促使重金屬成分從游離狀態(tài)轉(zhuǎn)成為螯合的固定狀態(tài)，同時(shí)被腐殖質(zhì)吸附，下沉土壤深處。

有人講：治理一畝地重金屬污染的農(nóng)田要十年時(shí)間，投入資金達(dá)50萬(wàn)元。如以上法治理，投入有限，還能成為一種新穎的黃金農(nóng)業(yè)模式。

中國(guó)耕地假設(shè)有3億畝重污染地要加以改造，用此方法第二年則可生產(chǎn)300億千克桑蛋白，按大豆所含蛋白質(zhì)計(jì)標(biāo)，則相當(dāng)于九億畝大豆的蛋白總量。其蛋白質(zhì)更相當(dāng)于進(jìn)口8000萬(wàn)噸大豆所含蛋白質(zhì)的總量！

由此可見，大力發(fā)展中國(guó)的黃金桑產(chǎn)業(yè)，就是打造青山綠水，形成金山銀山！綠化祖國(guó)、保持水土、改善環(huán)境，一舉數(shù)得。是不是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的黃金大產(chǎn)業(yè)？是不是中國(guó)農(nóng)業(yè)史上的一次偉大革命，君可深思！