萬遂如

（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物傳染病學(xué)分會，吉林 長春 130122）

發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬面臨的主要問題與解決方略

萬遂如

（中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物傳染病學(xué)分會，吉林 長春 130122）

生態(tài)養(yǎng)豬又稱健康養(yǎng)豬，是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理（包括環(huán)境生態(tài)學(xué)、動物微生態(tài)學(xué)），運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和先進的管理科學(xué)、合理利用自然資源、保護生態(tài)環(huán)境、保持生態(tài)平衡，從而實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益高度統(tǒng)一的一項系統(tǒng)工程。其實質(zhì)就是要探索建立安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害、符合生態(tài)文明理念和環(huán)境保護要求的現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)模式。目前在國家經(jīng)濟社會發(fā)展的新常態(tài)下，我國養(yǎng)豬業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是其自然的選擇，也是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬的最終目標是食品安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全，為人類提供安全、優(yōu)質(zhì)、無公害的動物源性食品，保障人類的健康。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬要有堅強的技術(shù)保障和科學(xué)的管理措施，才能使養(yǎng)豬業(yè)走上規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化與生態(tài)化養(yǎng)殖發(fā)展之路。為此，本文就發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬面臨的主要問題與解決方略談點個人意見，僅供參考。

1 當(dāng)前我國發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬面臨的主要問題

我國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，“十二五”以來，畜牧業(yè)生產(chǎn)總體上保持穩(wěn)定發(fā)展，其中豬肉生產(chǎn)量占全國肉類總產(chǎn)量的比重已達到60%，約占全球豬肉總產(chǎn)量的50%。養(yǎng)豬業(yè)在數(shù)量上與規(guī)模上都得到了快速的發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟效益。但是，當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)也面臨著一些發(fā)展中的難題。

1.1 養(yǎng)豬場的退養(yǎng)問題

根據(jù)農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》通知要求，將全國養(yǎng)豬區(qū)域布局規(guī)劃為：重點發(fā)展區(qū)、約速發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和適度發(fā)展區(qū)4大區(qū)域模式。這樣全國就有許多散養(yǎng)戶、小型養(yǎng)豬場、大規(guī)模的養(yǎng)豬場，以及限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)豬場都要進行關(guān)、停、轉(zhuǎn)或退養(yǎng)。由于豬群退養(yǎng)數(shù)量大、退養(yǎng)專業(yè)戶多，補償資金壓力很大，補償標準差異也大，因此存在一定的社會風(fēng)險。

1.2 養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展用地困難

當(dāng)前許多養(yǎng)豬戶退出限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)后搬遷到新建養(yǎng)豬場要使用土地；環(huán)境保護處理糞污搞建設(shè)需要用地；老豬場改擴建需要用地；加之國家“十三五”期間，生豬規(guī)?；c集約化養(yǎng)殖比重提高，新建豬場需要用地等，致使養(yǎng)豬業(yè)用地的需求不斷增加。我國有13億多人口，而耕地面積只有10億多畝，人均耕地面積為1.39畝，僅為世界平均水平的1/3。因此，國家對農(nóng)業(yè)用地管理非常嚴格，土地供需矛盾比較突出，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的空間十分有限。

1.3 養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展環(huán)保壓力增大

據(jù)有關(guān)測算，當(dāng)前我國畜禽養(yǎng)殖糞便產(chǎn)生量每年約達40億噸，而綜合利用率不足50%。畜禽養(yǎng)殖業(yè)的化學(xué)需氧量（COD）、總氮、總磷排放量分別占農(nóng)業(yè)源污染物排放總量的96%、56%和38%，可見畜牧業(yè)養(yǎng)殖已成為農(nóng)業(yè)污染的主要來源，其中全國生豬糞便產(chǎn)生量每年超過6億噸，約占畜牧業(yè)排放總量的1/3。養(yǎng)豬場要將干豬糞變成有機肥料原料、將污染水變成清水，需要投入大量資金購買糞污處理設(shè)備與建立處理廠房等，進口一臺外國產(chǎn)的機器價格約為300萬元，國產(chǎn)的產(chǎn)品為100萬元。這些問題對養(yǎng)豬場壓力很大，必須要在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程加以解決，才能使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)沿著生態(tài)養(yǎng)殖的方向持續(xù)發(fā)展。

1.4 養(yǎng)豬生產(chǎn)資源緊缺導(dǎo)致成本升高

1.4.1 飼料資源的緊缺 我國養(yǎng)殖業(yè)的飼料原料長期缺乏，特別是蛋白質(zhì)飼料缺口較大，大量地要依靠從國外進口。2015年從國外進口大豆約8 169萬噸，同比增長14.4%，進口量是國產(chǎn)量的5.14倍；2015年從國外進口玉米達47.3萬噸，進口量增長82%。由于飼料原料的緊缺，造成養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)要素的價格居高不下，比如豆粕價格最高時上漲至4 000元/噸。因飼料原料價格過高，飼料產(chǎn)品也相應(yīng)上漲，致使養(yǎng)豬成本不斷升高。

1.4.2 員工的流動性加大 在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與城鎮(zhèn)化進程中大量的農(nóng)村勞動力發(fā)生轉(zhuǎn)移，外出進城打工，少量的進入養(yǎng)殖場當(dāng)員工。由于豬場實行封閉式管理，工作環(huán)境污染、工作時間長、辛苦勞累、工資偏低等因素的影響，因此員工流動性加大。養(yǎng)豬場只有提高工資標準，才有可能留住員工。特別是一些高學(xué)歷的技術(shù)人才非常短缺，他們不安心在豬場工作，而且要價更高。由此導(dǎo)致養(yǎng)豬成本升高，影響著養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。

1.4.3 優(yōu)良種豬資源緊缺 由于我國長期盲目的從國外引進多品種的種豬群，造成種豬品種混雜，生產(chǎn)性能下降，形成了引種-退化-引種的惡性循環(huán)。國內(nèi)的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)的種豬品系良種化進展緩慢、遺傳育種與改良計劃、培育民族品牌、提升核心種豬源工作不力，導(dǎo)致我國優(yōu)質(zhì)良種豬資源十分緊缺。據(jù)有關(guān)報道：目前我國生產(chǎn)母豬飼養(yǎng)量約5 000萬頭，外三元瘦肉型母豬（長大或大長）占80%，若按年更新率30%計算，則每年需要補充優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)母豬1 200萬頭。全國現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)瘦肉型種公豬約40萬頭，若按年更新率50%計算，則每年需要補充優(yōu)質(zhì)良種公豬20萬頭。從當(dāng)前的良種豬市場來看，其缺口很大，特別是瘦肉率高、肉質(zhì)好、飼料報酬高、生長快、抗病性好的優(yōu)質(zhì)良種豬更為緊缺，這對養(yǎng)豬業(yè)的長遠發(fā)展影響很大。

1.4.4 土地資源十分緊缺 目前國家對農(nóng)業(yè)用地限制非常嚴格，由于受到供給總量限制，養(yǎng)豬生產(chǎn)用地資源十分緊缺，土地流轉(zhuǎn)難度加大，流轉(zhuǎn)成本也大幅升高，嚴重制約著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

1.5 養(yǎng)豬生產(chǎn)效率低，缺乏競爭力

雖然我國生豬養(yǎng)殖數(shù)量達到7.1億頭，但其生產(chǎn)效率普遍較低。繁殖母豬產(chǎn)仔數(shù)、出欄率、出欄胴體重、飼料轉(zhuǎn)化率及養(yǎng)殖成本高等，與發(fā)達國家相比差距很大。目前美國、法國、加拿大等畜牧業(yè)發(fā)達國家，每頭生產(chǎn)母豬每年可提供商品豬達25～30頭，每頭豬增重100千克只需要140～160天。我國飼養(yǎng)的生產(chǎn)母豬每年提供商品豬比國外先進水平少8～10頭；生豬每增重1千克比歐盟多消耗飼料0.5千克；養(yǎng)殖成本比美國高出40%左右。我國生豬出欄率為132%，而發(fā)達國家一般都達到160%以上。我國平均每頭存欄母豬年提供豬肉1 023千克，而美國在1 800千克以上。由于我國養(yǎng)豬生產(chǎn)效率偏低，產(chǎn)業(yè)大而不強，綜合競爭力明顯低于發(fā)達國家，所以在國際市場上嚴重缺乏競爭力。

1.6 動物疫病流行對生態(tài)養(yǎng)豬的威脅

當(dāng)前我國豬病的流行出現(xiàn)了一些新情況、新問題，養(yǎng)豬生產(chǎn)面臨著疫病的威脅。豬疫病的發(fā)生與流行出現(xiàn)了新的特點，主要表現(xiàn)在老病新發(fā)，新病不斷；病種增多，病原體復(fù)雜；病原變異加快，毒力與致病力增強、危害性更大；病原體持續(xù)性感染、混合感染與協(xié)同感染增多，一個豬場病毒病、細菌病與寄生蟲病同時并存；一種病原的不同亞型同時出現(xiàn)在同一個豬群等，致使病原體多元化、癥狀復(fù)雜化，給豬病的診斷與防控增大了難度。在全國養(yǎng)豬場藍耳病、病毒性腹瀉、圓環(huán)病毒感染、副豬嗜血桿菌病及傳染性胸膜肺炎等疫病常年發(fā)生；偽狂犬病、豬丹毒等疫情抬頭；口蹄疫、豬瘟、豬流感及鏈球菌病等時有發(fā)生；非洲豬瘟等外來病風(fēng)險仍然存在等。由此可見，豬疫病防控形勢依舊嚴峻，直接威脅著養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展，也影響消費者對豬肉的需求數(shù)量。

2 解決問題的方略

2.1 樹立綠色發(fā)展理念，遵守國家相關(guān)的法律法規(guī)

發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬要牢固樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，嚴格遵守國家頒發(fā)的相關(guān)法律法規(guī)，堅持因地制宜、農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡、生態(tài)循環(huán)的原則，加快養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。2016年4月18日農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》通知，對我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了全面規(guī)劃，重點對養(yǎng)豬區(qū)域布局作出規(guī)劃，將全國分為重點發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和適度發(fā)展區(qū)四大區(qū)域模式。按照發(fā)展規(guī)劃的要求結(jié)合《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見》的精神，抓緊調(diào)整養(yǎng)豬區(qū)域布局，加快養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動生態(tài)養(yǎng)豬的發(fā)展，進一步提高生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化水平，為人類提供安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無公害的綠色動物源性食品，促進經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益同步發(fā)展。

2.2 全面提升生態(tài)養(yǎng)豬的生產(chǎn)效率

隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，政府政策支持加大、生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化等將會推動生豬生產(chǎn)規(guī)模提升。預(yù)計到2025年，我國生豬存欄數(shù)將達到55 641.06萬頭、每年出欄數(shù)為99 328.53萬頭、豬肉產(chǎn)量達到8 190.73萬噸，生豬生產(chǎn)效率將得到全面提高。2025年全國生豬出欄率將達到178.52%，胴體重增至82.46千克/頭。為此，需要扎實做好以下幾項工作。

2.2.1 大力發(fā)展生豬種業(yè)，為生態(tài)養(yǎng)豬提供優(yōu)質(zhì)的良種豬群 優(yōu)良的種豬群是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，品種是決定生產(chǎn)性能的最大潛力，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中占有十分重要的地位，直接影響到生產(chǎn)中的經(jīng)濟效益、生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，所以種豬的品種在生態(tài)養(yǎng)豬中起著十分重要的作用。因此，國家一定要大力發(fā)展生豬種業(yè)，為生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的良種豬群。2016年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《關(guān)于促進現(xiàn)代畜禽種業(yè)發(fā)展的意見》提出了全面實施畜禽遺傳改良計劃，健全畜禽良種繁育體系，加快優(yōu)良品種推廣，加強地方資源保護與開發(fā)等。生豬以杜洛克豬、長白豬、大白豬等品種為主，系統(tǒng)開展本土化選育，打造“華系”種豬品牌。據(jù)有關(guān)報道，用太湖豬與杜洛克豬雜交，通過橫交固定、繼代選育、性能測定等育種技術(shù)措施，培育出高產(chǎn)的蘇太豬，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔豬數(shù)14.5頭。以東北民豬為母本，培育出遼寧黑豬瘦肉型，窩產(chǎn)仔數(shù)13.2頭、日增重800克以上、瘦肉率達60%～61%。用萊蕪黑豬與洋種豬雜交培育出魯萊黑豬，產(chǎn)仔豬數(shù)14.5頭、肌內(nèi)脂肪含量高達7.26%。這些具有繁殖力強、耐粗飼、抗逆性好、對環(huán)境適應(yīng)性強、肉質(zhì)嫩、味鮮美特點的優(yōu)良種豬，可為生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展提供堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.2.2 開發(fā)生物飼料用于生態(tài)養(yǎng)豬 在發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬中要嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《飼料和飼料添加劑管理條例》、《飼料衛(wèi)生標準》和《綠色食品飼料和飼料添加劑使用準則》等法律法規(guī)。嚴禁在豬用飼料中添加抗生素、激素類、β－興奮劑類、鎮(zhèn)靜類、硝基類等獸藥，以及有機砷制劑與過量的重金屬元素等，嚴禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料。當(dāng)前要運用現(xiàn)代生物技術(shù)開發(fā)飼料資源與生物飼料，用于生態(tài)養(yǎng)豬。生物飼料是采用生物發(fā)酵技術(shù)和化學(xué)合成方法生產(chǎn)的氨基酸與蛋白質(zhì)等物質(zhì)，包括單細胞蛋白飼料、菌體蛋白飼料、真菌飼料添加劑，氨基酸類、微生態(tài)添加劑、發(fā)酵飼料等。如菌體蛋白粉就是以谷物、薯類的淀粉及食品發(fā)酵工業(yè)有機廢液為原料，采用生物工程技術(shù)，借助酵母菌細胞合成的全價蛋白質(zhì)（粗蛋白質(zhì)含量＞45%）以及各種氨基酸、維生素、生長因子（UGF）。又如把秸稈粉碎后，用篩選和純化的多株菌株微生物作發(fā)酵處理，利用酶解和微生物互生關(guān)系對秸稈進行活化處理，使秸稈粗纖維分解轉(zhuǎn)化成大量的粗蛋白質(zhì)和氨基酸。將這些高蛋白產(chǎn)品經(jīng)熟化制粒形成補充輔料或預(yù)混料供不同生長階段營養(yǎng)需要的豬只使用，可替代部分飼糧、魚粉及肉粉等，對提高飼料的利用率與轉(zhuǎn)化率、改善飼料品質(zhì)、促進豬只生長、提高產(chǎn)仔率、增強免疫力與抗病力、減少對環(huán)境的污染、降低飼養(yǎng)成本都具有重要的作用。因此在發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬生產(chǎn)中一定要大力提倡使用生物飼料，如飼用酶制劑、功能性蛋白小肽、功能性氨基酸、微生物飼料添加劑、有機酸、有機微量元素、益生菌、微生態(tài)制劑、纖維素、糖類及植物提取物等。只有這樣，才能確保養(yǎng)豬生產(chǎn)達到豬只健康、人類健康和環(huán)境健康的目的。

2.2.3 重視豬的動物福利 動物福利是指維持動物生理健康、心理健康和正常生長所需要的一切事物。歐洲一些國家在制定動物福利法律法規(guī)時，充分地考慮了動物生理福利和心理福利兩個方面。我們也應(yīng)該從這兩個方面去重視豬的動物福利。根據(jù)豬的生物學(xué)特性和行為學(xué)特征，科學(xué)合理、人道地利用動物；在豬的飼養(yǎng)過程中給予舒適、安全的生存空間，表達動物天性的自由活動、供給充足營養(yǎng)全價的飼料與清潔干凈的飲水、新鮮的空氣與良好的光照、無污染的飼養(yǎng)環(huán)境等；減少動物的痛苦與恐懼、降低其生理上的傷害和疾病的威脅等，促進豬只健康生長，最終為人類提供服務(wù)。過去在養(yǎng)豬生產(chǎn)中很少提及豬的動物福利問題，當(dāng)前在發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中要轉(zhuǎn)變思想觀念，重視豬的動物福利，對推進生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展具有重要的實際意義。

2.3 統(tǒng)籌養(yǎng)殖環(huán)境的污染治理

環(huán)境是當(dāng)代人類生存和社會持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。生態(tài)環(huán)境屬于一個國家的核心競爭力，保護生態(tài)環(huán)境關(guān)系到民族發(fā)展的長遠利益和人民的根本利益，保護生態(tài)環(huán)境就是保護生產(chǎn)力。在發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)中最重要的是正確處理好生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展與保護生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，首先要切實樹立綠色發(fā)展理念，改變養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展模式，遵循自然規(guī)律的科學(xué)發(fā)展，統(tǒng)籌養(yǎng)殖環(huán)境的污染治理，保護好養(yǎng)豬生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境。近年來，國務(wù)院頒發(fā)了《土壤污染防治行動計劃》、《水污染防治行動計劃》和《大氣污染防治行動計劃》，2014年1月農(nóng)業(yè)部又頒發(fā)了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等文件，均明確要求深入推進農(nóng)村環(huán)境保護、強化畜禽養(yǎng)殖污染防治，到2020年規(guī)模化養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)配套建設(shè)廢棄物處理設(shè)施比例應(yīng)達到75%以上。養(yǎng)豬場應(yīng)配備處理糞污的環(huán)保設(shè)備，有固定的糞污儲存池、堆放設(shè)施和場所。糞污處理區(qū)、無害化處理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持在50米以上的距離并處于下風(fēng)方向。生態(tài)養(yǎng)豬糞污處理可參照“二分離”、“三配套”、“四結(jié)合模式”進行?！岸蛛x”：是指養(yǎng)豬場要做到雨污分離和固液分離，防止因雨水沖刷造成污水排放，從源頭減少污水排放量?！叭涮住保菏侵葛B(yǎng)豬場要配套建設(shè)沼液儲存池或厭氧發(fā)酵池、配套沼氣發(fā)電站、配套有機肥料廠，利用干豬糞、秸稈、菌渣等生產(chǎn)有機肥料?！八慕Y(jié)合模式”：①種養(yǎng)結(jié)合模式：養(yǎng)豬場采用干清糞或水泡糞清糞方式，液體廢棄物進行厭氧發(fā)酵或多級氧化塘處理，固體經(jīng)過堆肥發(fā)酵后變?yōu)橛袡C肥料，用于農(nóng)田、菜園與果園生產(chǎn)，種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)利用；②達標排放模式：養(yǎng)豬場采用機械干清糞，控制污水產(chǎn)生量，污水通過厭氧、好氧生化處理或氧化塘、人工濕地等自然處理，水質(zhì)達到國家規(guī)定的排放標準再向外排放；固體糞便可經(jīng)堆肥發(fā)酵后生產(chǎn)有機肥料或復(fù)合肥料；③清潔回用模式：養(yǎng)豬場采用機械干清糞，高壓沖洗，控制生產(chǎn)用水量，污水經(jīng)無害化處理后，全部回收用于場內(nèi)糞溝及欄圈、地面的沖洗；固體糞便堆肥發(fā)酵后作有機肥料；④集中處理模式：養(yǎng)豬場購置處置設(shè)備，建立干糞池、三級沉淀池及糞水存儲池等，將糞污集中進行處理。

豬場發(fā)病死亡豬只要及時按照GB 16548—2006《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》進行無害化處理。病死豬只無害化處理方式，目前使用的高效、環(huán)保的方式有化制法與生物降解法兩種?；品ǚ譃楦苫ê蜐窕?種，當(dāng)前主要采用濕化法。原理是利用高壓飽和蒸汽，直接與畜尸組織接觸，當(dāng)蒸汽遇到畜尸而凝結(jié)為水時，則放出大量熱能，可使油脂融化和蛋白質(zhì)凝固，同時高熱與高壓對病原體能完全殺滅。經(jīng)濕化機化制后動物尸體可熬成工業(yè)用油，同時產(chǎn)生的固體殘渣可制作成有機肥料，從而達到資源再利用，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟目的。生物降解法是將動物尸體放入到降解反應(yīng)器中，利用微生物的發(fā)酵降解原理，將動物尸體降解、滅菌的過程。其原理是利用在一定溫度作用下微生物發(fā)酵的方法將尸體降解，以達到無害化處理的目的。此法不產(chǎn)生廢水和煙氣，無異味，不會造成環(huán)境污染；而且節(jié)約資源，降低處理成本，尸體全部分解后與發(fā)酵原料充分混合，所產(chǎn)生的生物有機肥或生物蛋白粉是很好的有機肥料，可促進農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)。

2.4 健全養(yǎng)豬場的生物安全體系建設(shè)

在生態(tài)養(yǎng)豬生產(chǎn)中建立完善的生物安全體系是保障豬群健康、有效防控疾病的發(fā)生與流行、保護生態(tài)環(huán)境的重要舉措，應(yīng)高度重視。生物安全體系建設(shè)是一項系統(tǒng)工程，一定要把生物安全體系中的各項技術(shù)措施與科學(xué)的管理制度貫穿于整個養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過程，從豬場選址、豬舍建設(shè)、各項生產(chǎn)設(shè)備安裝到不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的疫病防控與科學(xué)管理，確保豬只始終處于最佳生產(chǎn)狀態(tài)，最大限度地減少疫病的發(fā)生，才能取得良好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

2.4.1 豬場選址與布局 在國家規(guī)劃限定的發(fā)展生豬養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)選擇避風(fēng)向陽、地勢平坦、干燥；水質(zhì)好、水源充足；供電有保障、進出方便；土壤透氣、透水性強、吸濕性和導(dǎo)熱性小、質(zhì)地均勻、抗壓性強的地質(zhì)建設(shè)豬場。距離居民區(qū)、學(xué)校、工廠、醫(yī)院、屠宰場、河流、景區(qū)于5千米之外。根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《動物防疫條件審查辦法》中有關(guān)要求，在豬場建設(shè)總體布局上要將豬場劃分為生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)、管理區(qū)和生活區(qū)，整個豬場周圍建筑圍墻與外界隔開。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)分種公豬舍、后備種豬舍、配種舍、妊娠母豬舍、產(chǎn)仔哺乳舍、保育舍、肥育舍、獸醫(yī)診斷室、出豬臺等建筑與布局。各豬舍應(yīng)相距一定距離并用建筑圍墻分隔成獨立的單元，使用單獨的通道進出。豬場內(nèi)要進行綠化，建設(shè)標準的道路（分出凈道與污染道）與排水系統(tǒng)和污水處理系統(tǒng)。生活區(qū)與管理區(qū)位于上風(fēng)方向，生產(chǎn)區(qū)與糞污處理區(qū)位于下風(fēng)方向。要根據(jù)豬的生物學(xué)特性，合理科學(xué)地布局豬場功能區(qū)建設(shè)與豬舍內(nèi)部工藝設(shè)計，特別是養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程，要依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝蜕鷳B(tài)環(huán)境，盡可能使豬舍建筑設(shè)計達到冬季防寒保暖、夏季防暑降溫。同時根據(jù)豬只生長不同階段對環(huán)境中的濕度、溫度與空氣、衛(wèi)生等需求的差異，通過調(diào)節(jié)建筑設(shè)備、工藝程序來滿足豬只生理需求，為豬只健康生長提供良好的環(huán)境。

2.4.2 豬舍內(nèi)要保證做到“三度”、保持“兩干”、堅持“一通” 豬舍環(huán)境是豬只生產(chǎn)中依賴的重要條件之一，創(chuàng)造良好適宜的豬舍環(huán)境，以滿足豬只對環(huán)境的需求可有效地促進豬只健康生長，增強體質(zhì)，提高生產(chǎn)水平，減少疫病的發(fā)生。

“三度”：一是要保證豬舍內(nèi)的正常溫度。豬對溫度的高低非常敏感，溫度在諸多環(huán)境因素中起主導(dǎo)作用。豬只生長發(fā)育最適宜的環(huán)境溫度為18～24℃，仔豬出生后為32～34℃，1周后為27～29℃，3周后為24～26℃；保育豬為22～24℃；肥育豬為17～22℃；后備母豬與妊娠母豬為22～25℃、分娩母豬為24～25℃、分娩后10天為20～23℃；種公豬為20～22℃。大豬怕熱，小豬怕冷。溫度過高易造成熱應(yīng)激，誘發(fā)高熱綜合征，種公豬精液品質(zhì)變低，母豬受胎率降低，繁殖能力下降等。寒冷時溫度過低，易造成冷應(yīng)激，誘發(fā)呼吸道病綜合征，仔豬腹瀉、豬只采食量增多，但日增重減少。二是豬舍內(nèi)空氣的相對濕度以64%～75%為宜，豬舍內(nèi)空氣濕度越大，保濕性能越差，豬體內(nèi)熱量散失就越多，能量消耗增大。高的空氣濕度易使飼料發(fā)霉變質(zhì)，也易引發(fā)呼吸道疾病。三是保證適宜的飼養(yǎng)密度，根據(jù)豬圈的大小放入豬只，仔豬每頭需要0.6～0.8米2的活動空間；肥豬每頭需要0.9～1米2活動空間；后備種豬每頭需要1.3米2活動空間；生產(chǎn)母豬每頭需要1.6米2活動空間；種公豬單欄飼養(yǎng)。適當(dāng)降低過大的飼養(yǎng)密度可以降低空氣濕度和溫度，減少粉塵、微生物和有害氣體含量，降低噪音等。

“兩干”：一是要保持豬舍內(nèi)的清潔干凈；二是要保持豬舍內(nèi)的干燥。在干燥的環(huán)境中，病原微生物不易繁殖，有利于防止病原體的擴散與引起疫病的發(fā)生。潮濕寒冷的環(huán)境不僅有利于病原體的繁殖，造成病原體擴散而誘發(fā)疫病，而且不利于豬只健康生長。

“一通”：豬舍內(nèi)要常年堅持通風(fēng)與空氣自然流動，可減少空氣中的塵埃、微生物與有害氣體（二氧化碳，硫化氫，氨、氮等）的數(shù)量，有利于防止呼吸道各種疫病的傳播與發(fā)生，同時在通風(fēng)時還應(yīng)適當(dāng)?shù)谋３重i舍內(nèi)有充足的光照，光照可促進豬只的新陳代謝，加速骨骼生長，殺滅病菌，誘發(fā)母豬發(fā)情等。

2.4.3 實行“全進全出”的生產(chǎn)管理制度 養(yǎng)豬場要根據(jù)豬只年齡、體重、生產(chǎn)階段和狀況進行多點、隔離、分群飼養(yǎng)，實行“全進全出”的生產(chǎn)管理，可有效打破病原體的感染鏈，防止疾病交叉?zhèn)鞑ィ欣诟倪M科學(xué)管理和提高生產(chǎn)性能。圈舍中豬只轉(zhuǎn)群或出欄后豬舍要進行全面徹底的清掃、沖洗、消毒，反復(fù)3次，空欄3～5天后再引入新的豬群。種豬舍、配種舍、妊娠舍與產(chǎn)仔舍循環(huán)周轉(zhuǎn)，每批豬群都要用溫水沖洗全身，帶豬消毒后再轉(zhuǎn)群進入已消毒豬舍。非種豬區(qū)的豬只轉(zhuǎn)群時要徹底消毒，單向流動。

2.4.4 加強科學(xué)的飼養(yǎng)管理，重點搞好“三管” 科學(xué)的飼養(yǎng)管理可促進發(fā)展生產(chǎn)力，提高經(jīng)濟效益，許多養(yǎng)豬場不重視生產(chǎn)管理，導(dǎo)致養(yǎng)豬生產(chǎn)效率低下。抓好養(yǎng)豬生產(chǎn)首先要從科學(xué)管理入手，重點要搞好“三管”。

（1）管理好飼養(yǎng)人員：以人為本，關(guān)心職工的生活與福利；學(xué)習(xí)養(yǎng)豬技術(shù)、組織培訓(xùn)、交流經(jīng)驗；飼養(yǎng)人員進入生產(chǎn)區(qū)需要淋浴，更換工作服、鞋、帽等；人員定向流動、不準串舍、不得隨意帶非生產(chǎn)物品及未經(jīng)消毒的物品進入生產(chǎn)區(qū)；認真搞好豬群的飼養(yǎng)、豬舍的衛(wèi)生、及時觀察豬群的狀態(tài)，并做好記錄；發(fā)現(xiàn)問題及時報告，及時處理；做好消毒、免疫與豬群的保健工作。

（2）管理好豬群：養(yǎng)豬生產(chǎn)整個過程應(yīng)實行數(shù)字化管理，技術(shù)操作要程序化、規(guī)范化、標準化管理。豬群一律分群隔離飼養(yǎng)，實行“全進全出”的生產(chǎn)管理制度。每群豬只與每棟豬舍的飼養(yǎng)管理工作要落實到人，分工負責(zé)；免疫預(yù)防、保健與疾病防控落實到主管獸醫(yī)。給予豬只充足的飲水、嚴禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料、禁止在飼料中濫用抗生素；在種豬配種、母豬分娩、接產(chǎn)、去勢、斷奶、轉(zhuǎn)群、免疫接種、治療、消毒、清掃等各個環(huán)節(jié)，都要注意減少各種應(yīng)激、保持豬只的自然穩(wěn)定?？刂坪蔑曫B(yǎng)密度與適宜的溫度和濕度，搞好豬舍的衛(wèi)生，為豬只創(chuàng)造一個符合豬只生理需求的飼養(yǎng)環(huán)境。

（3）管理好飼養(yǎng)環(huán)境：每天要及時清除糞尿及內(nèi)外環(huán)境中的污物、污水、雜物、雜草等，建立沼氣池與堆積發(fā)酵，污染物無害化處理。定期消毒，豬舍內(nèi)每周消毒1次，發(fā)生疫情時每天消毒1次，通道與進出口處每天消毒1次；豬舍外環(huán)境每月徹底清掃后消毒1次。

養(yǎng)豬場只準許養(yǎng)豬，不準飼養(yǎng)其它動物，更不能同圈飼養(yǎng)。比如在養(yǎng)豬場分出部分豬舍養(yǎng)犬、兔、貓、牛、羊及家禽類等動物，會嚴重危害到豬只的健康與安全。如犬、貓及家禽類可傳播偽狂犬病、流感、狂犬病、細小病毒病、輪狀病毒感染、口蹄疫、炭疽、結(jié)核病、李氏桿菌病等，牛與羊可傳播口蹄疫、流感、狂犬病、黏膜病、布魯氏菌病等。

2.4.5 在生物安全體系建設(shè)中要全面做好“四定”工作

（1）定期消毒：養(yǎng)豬場要按照綜合防疫措施的總要求，結(jié)合生產(chǎn)實際制定合理的消毒計劃。消毒的重點是生產(chǎn)區(qū)，包括生產(chǎn)區(qū)內(nèi)外環(huán)境、豬舍內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)工具、器械、各種設(shè)備、人員、豬群、排污道及通道等的消毒；對門衛(wèi)、外來人員、車輛、物品、飼料、藥品進場前也應(yīng)嚴格消毒，以消滅傳染來源，切斷傳播途徑，減少疫病的發(fā)生與傳播。具體操作要求請參照2.4.4 中（3）項有關(guān)內(nèi)容。

（2）定期驅(qū)蟲：種公豬每年驅(qū)蟲3次；后備母豬配種前20天驅(qū)蟲1次；妊娠母豬產(chǎn)仔前20天驅(qū)蟲1次；保育仔豬轉(zhuǎn)入肥育前7天驅(qū)蟲1次；肥育豬肥育中期（上市前2個月）驅(qū)蟲1次；外購仔豬隔離檢疫后20天左右驅(qū)蟲1次。驅(qū)蟲藥可選用伊維菌素、阿維菌素、“通滅”或“全滅”等，使用方法與劑量請按使用說明書規(guī)定的執(zhí)行。

（3）定期滅鼠：鼠類不僅能吃掉大量的飼料、損壞物品與建筑物等，而且能傳播炭疽、沙門氏菌病、布魯氏菌病、結(jié)核病、李氏桿菌病、豬丹毒、豬肺疫、偽狂犬病、豬瘟、口蹄疫、流行性腹瀉、鉤端螺旋體病、立克次體病和土拉桿菌病等13種人畜共患病。養(yǎng)豬場應(yīng)每個季節(jié)滅鼠1次。選用立克名（拜耳）直接撒施，滅鼠徹底。殺鼠靈，取2.5%藥物母粉加植物油2份、面粉7份、加水適量制成1克的面丸投放；衛(wèi)工滅鼠劑，1支10毫升，加溫水100毫升，混勻后，再加入玉米面或小麥面500克，反復(fù)攪拌后即可使用；敵鼠鈉鹽原藥1.5克，加熱水100毫升溶解徹底后，再加入適量的糖，拌入100克玉米面或小麥面中，陰干后即可使用。

（4）定期殺蟲：吸血昆蟲如蚊、蠅、蜱、虻等攜帶細菌100多種、病毒20多種、原蟲30多種，可傳播傳染病和寄生蟲病20幾種。特別是夏、秋季節(jié)養(yǎng)豬場要注意殺滅吸血昆蟲。豬場要及時填平污水池與積水溝，清除垃圾、污物、鏟除雜草與雜物，疏通排水道與陰溝等，綠化周圍環(huán)境，徹底殺滅吸血昆蟲的滋生之地。選用1噸飼料中添加諾蠅凈，即1%預(yù)混劑500克，連續(xù)飼喂7天，或者用0.05%蚊蠅凈噴灑豬舍或豬體，每周2次，可殺滅昆蟲；或者用0.05%蠅毒磷溶液或0.1%力高峰溶液或者1∶50的拜蟲殺溶液噴灑，安全效果好，可殺滅各種吸血昆蟲和體外寄生蟲。

2.5 養(yǎng)豬場疫病的綜合防控技術(shù)

2.5.1 預(yù)防為主，依法防控 生態(tài)養(yǎng)豬中疫病的防控要堅持“管重于養(yǎng)，養(yǎng)重于防，防重于治，預(yù)防為主，綜合防控”的原則，控制好傳染源，切斷傳播途徑，提高豬只的特異性和非特異性免疫力。按照國家頒發(fā)的《動物防疫法》、《畜牧法》和《國家中長期動物疫病防治規(guī)劃（2012—2020年）》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定要求，牢固樹立依法防控疾病的觀念，自覺遵守并嚴格執(zhí)行，根據(jù)養(yǎng)豬場的實際情況把防控工作貫穿于各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)之中，堅持預(yù)防為主，綜合防控疫病的發(fā)生與流行。

2.5.2 堅持做好疫病檢測與疫情監(jiān)測 養(yǎng)豬場的防控計劃要根據(jù)豬群中實際疫病信息、疫情監(jiān)測情況、結(jié)合國家有關(guān)的動物疫情預(yù)報來制定，這樣的防控措施才具有科學(xué)性、實用性與針對性。因此，平時養(yǎng)豬場就要高度重視做好豬群中疫病檢疫與疫情監(jiān)測工作，做到防控疫病心中有數(shù)，實施防控措施針對性強，防控效果倍增。養(yǎng)豬場一定要做到：引進豬只在產(chǎn)地進行檢疫，運回豬場后要隔離檢疫1個月，檢出的陽性豬一律淘汰處理。豬場的豬只每季度采血做1次免疫抗體檢測；種公豬每半年進行1次疫病監(jiān)測、種母豬每年進行1次疫病監(jiān)測，重點監(jiān)測豬瘟、口蹄疫、藍耳病、偽狂犬病、圓環(huán)病毒2型感染及病毒性腹瀉等疫病的病原體。做臨床與實驗室檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時查找原因加以解決。如果免疫抗體不合格，要及時補注疫苗；如檢測出帶病毒豬只一律淘汰處理，以凈化種豬群。只有這樣才能保障豬群的健康，防止動物重大疫病的發(fā)生與流行。

2.5.3 免疫預(yù)防，提高豬群的特異性免疫力 免疫預(yù)防要根據(jù)豬場疫病監(jiān)測情況與抗體水平高低、疫病流行的規(guī)律，結(jié)合當(dāng)?shù)貏游镆咔楹鸵呙绲男再|(zhì)與作用，制定科學(xué)合理、符合本豬場實際情況的免疫程序，有計劃地實施疫苗免疫接種。免疫預(yù)防可提高豬只的特異性免疫力，防止動物疫病的發(fā)生，是綜合性防控措施中的一項重要技術(shù)措施。但是不要盲目的使用疫苗，也不要把疫苗接種看成是萬能的。疫苗免疫接種的種類過多、接種的次數(shù)頻繁、長期超大劑量使用疫苗接種等都有可能造成豬體內(nèi)產(chǎn)生免疫麻痹或免疫不全，疫苗相互之間產(chǎn)生干擾，從而導(dǎo)致疫苗免疫失敗。目前生物安全體系建設(shè)與綜合防控措施落實比較好的養(yǎng)豬場，重點做好豬瘟、口蹄疫、偽狂犬病、乙型腦炎、病毒性腹瀉、支原體肺炎、鏈球菌病及副豬嗜血桿菌病等疫苗的免疫接種，其它疫苗根據(jù)豬場實際情況考慮使用，不一定要過多的接種疫苗。

2.5.4 藥物保健預(yù)防，提高豬只的非特異性免疫力在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，根據(jù)豬群和當(dāng)?shù)貏游镆卟“l(fā)生與流行規(guī)律、特點、季節(jié)性，結(jié)合豬只生長不同階段對疫病的易感性，有針對性地選擇某些藥物進行保健預(yù)防，提高豬只的非特異性免疫力，防止疫病的發(fā)生，這也是綜合防控動物疾病中貫徹“預(yù)防為主”方針的一項重要技術(shù)措施。藥物保健預(yù)防不要使用抗生素，可選用敏感高效、作用性強、安全、無毒副作用、無藥殘、不易產(chǎn)生耐藥性的生物獸藥、生物抗菌藥物及中獸藥制劑，如目前獸醫(yī)臨床上與畜牧業(yè)生產(chǎn)中常用的基因工程干擾素、轉(zhuǎn)移因子、白細胞介素、球蛋白、胸腺肽及微生態(tài)制劑等。生物抗菌藥物抗菌肽、細菌素、溶菌酶等，以及中獸藥制劑清開靈、銀翹散、黃連解毒散、清瘟敗毒散、黃芪多糖粉、靈芝多糖粉、芪黃素、金黃素、銀黃素、甘草粉、魚腥草粉等。藥物可經(jīng)拌料或飲水添加，進行飼喂，每次保健預(yù)防7～12天即可。中獸藥制劑與生物獸藥和生物抗菌藥物聯(lián)合應(yīng)用，預(yù)防效果更佳，更安全，可替代抗生素。

2.6 疫病的治療與凈化

2.6.1 發(fā)病豬只的治療 豬場發(fā)生疫情時，要立即進行封鎖、隔離病豬并全面消毒；進一步確診、緊急免疫接種；按國家規(guī)定有的疫病需要撲殺病豬，不用進行藥物治療。一般對感染細菌性疫病并無多種病原混合感染、臨床癥狀輕微的病豬可實施藥物治療，以控制疫情的發(fā)展和減少豬只的死亡。但一定要做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早用藥、早治療。采用細胞因子療法、抗病毒療法、抗細菌療法、對癥治療與支持療法等相結(jié)合的綜合方法進行治療，方可收到滿意的療效。臨床上可經(jīng)肌肉注射、靜脈注射或飲水給藥，一般療程為3～5天。

2.6.2 豬場疫病的凈化 疫病凈化可以促進養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級、進一步提高增效，是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全的重要保障。疫病凈化工作要與養(yǎng)豬場的生物安全體系建設(shè)、科學(xué)的飼養(yǎng)管理制度、嚴格的動物疫病綜合防控措施和糞污無害化處理措施相結(jié)合，才能有效地實施疫病的凈化，達到最終的凈化目標。我國養(yǎng)豬場豬病防控已進入凈化時代，目前疫病凈化的重點是在種豬場，以豬瘟、口蹄疫、藍耳病、偽狂犬病等為主要凈化對象，結(jié)合國家無規(guī)定動物疫病區(qū)建設(shè)，有計劃重點地開展凈化工作。疫病凈化措施的核心技術(shù)是優(yōu)質(zhì)有效的疫苗和鑒別診斷方法，因此，國家要制定相關(guān)的法規(guī)與行政措施，加大研發(fā)優(yōu)質(zhì)有效的疫苗和先進的診斷檢測技術(shù)，集成凈化技術(shù)的使用與推廣，建立凈化評估體系與評估凈化效果標準，發(fā)放一定的凈化疫病專項資金，積極引導(dǎo)養(yǎng)豬場逐步走上疫病凈化之路。在凈化方式上，要根據(jù)不同疫病感染程度、防控目標的不同，分別采用垂直凈化和水平凈化兩種不同的凈化模式，以場為單位開展種豬垂直傳播性疫病凈化，以行政區(qū)域為單位開展豬群區(qū)域性水平凈化，探索“種、場、區(qū)”的凈化模式。

（編輯：柳青）

S828

A

1002-1957(2017)02-0002-06

2017-01-11

萬遂如（1938-），男，江西南昌人，教授，主要從事家畜傳染病的教學(xué)、科研及臨床工作，現(xiàn)任中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家畜傳染病學(xué)分會秘書長.