李國清，仉 勁，畢研文，陳寶芳

（泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東泰安271000）

泰山參人工馴化栽培與綜合利用研究進(jìn)展

李國清，仉 勁，畢研文，陳寶芳

（泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東泰安271000）

通過回顧泰山參栽培與綜合利用的研究現(xiàn)狀，重點(diǎn)論述了泰山參種質(zhì)資源、泰山參人工馴化與栽培、泰山參的營養(yǎng)價(jià)值利用以及泰山參的藥用價(jià)值研究等幾個(gè)方面的研究進(jìn)展情況，分析了目前泰山參發(fā)展中面臨的問題，提出泰山參可以依托泰山優(yōu)勢的旅游資源，結(jié)合國家政策性紅利來發(fā)展泰山參產(chǎn)業(yè)，認(rèn)為通過開發(fā)研制營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高的產(chǎn)品以及泰山參種植、加工體驗(yàn)式產(chǎn)品等多方面來發(fā)展泰山參產(chǎn)業(yè)，得出泰山參發(fā)展可行的方式和途徑，希望能對(duì)泰山參的未來發(fā)展提供一些參考依據(jù)。

泰山參；栽培；綜合利用；研究進(jìn)展；中醫(yī)藥體驗(yàn)式旅游

0 引言

泰山參學(xué)名四葉參(Radix Codonopsis lanceolatae)，為桔?？?Campanulaceae)黨參屬(Codonopsis)植物，又名羊乳、山海螺，當(dāng)?shù)厝艘蚱渖L在泰山上，俗稱為泰山參。泰山參最早記錄在《明醫(yī)別錄》中，其曰“羊乳”，其中記錄其根可以入藥或者做膳。泰山參與泰山白首烏、黃精、紫草并列為泰山四大名藥[1]。近年來，隨著中醫(yī)藥的發(fā)展以及人們對(duì)中醫(yī)藥認(rèn)識(shí)程度的加深，越來越多的中藥材以及藥食兩用植物資源開始進(jìn)入人們的視野，但是隨之而來的是中藥材資源，尤其是專用型植物資源，已經(jīng)不能滿足人們的需求。泰山參作為泰山地區(qū)知名的藥食兩用資源，野生資源量也在急劇減少，需要人工栽培種植來滿足市場需求。筆者對(duì)泰山參種質(zhì)資源、人工馴化栽培、藥食的價(jià)值以及綜合利用研究進(jìn)行綜述，提出泰山參未來發(fā)展的設(shè)想，以期能對(duì)今后泰山參更好的開發(fā)利用提供有價(jià)值的參考。

1 泰山參種質(zhì)資源

據(jù)近現(xiàn)代泰山名醫(yī)高宗岳編纂的《泰山藥物志》記載，泰山及其山脈區(qū)域有特產(chǎn)藥物60余種，通產(chǎn)藥物有500余味[2]。泰山參作為泰山四大名藥之一，其根可以入藥。多年以來泰山參以采集野生品種為主，人工栽培品種寥寥無幾，但隨著人們對(duì)自然資源的過度開發(fā)和人們對(duì)資源的過度采用以及植被資源的破壞，野生資源以及種類也急劇減少。為了保護(hù)泰山參野生資源，滿足人們對(duì)其的需求，泰山參逐漸開始被馴化并人工栽培。據(jù)報(bào)道泰安市農(nóng)科院通過泰山參各種品種（系）種質(zhì)資源收集、篩選，并經(jīng)過多年雜交選育出了‘泰參1號(hào)’[3]和‘泰山2號(hào)’[4]2個(gè)新品種，創(chuàng)新和豐富了泰山參種質(zhì)資源。李鐵軍等[5]利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，對(duì)泰山參不同部位組織誘導(dǎo)等方面進(jìn)行研究，認(rèn)為泰山參愈傷組織誘導(dǎo)的理想材料是綠色幼嫩莖段，誘導(dǎo)培養(yǎng)基為MS+NAA 1 mg/L+6-BA 0.1 mg/L+2,4-D 0.5 mg/L。技術(shù)的成熟大大加快了泰山參的繁育進(jìn)程。同時(shí)，趙燕燕等[6]通過對(duì)泰山參指紋圖譜分析得出，除了泰山的羊里鎮(zhèn)和良莊鎮(zhèn)的2個(gè)樣品外，泰山周邊地區(qū)的泰山參相似度均大于0.84，考慮到其差異性可能是由生態(tài)環(huán)境、采收時(shí)期等外界因素引起的。

近年來對(duì)泰山參種質(zhì)資源的收集、保護(hù)和研究，不僅有效地保護(hù)了野生泰山參資源，還有效促進(jìn)了泰山參的人工栽培以及開發(fā)與利用研究。

2 泰山參人工馴化與栽培

經(jīng)過對(duì)泰山參種質(zhì)資源的收集、保護(hù)與鑒定，并經(jīng)過多年的試驗(yàn)栽培和人工馴化，泰山參人工大面積栽培試驗(yàn)成功，這克服了泰山參野生種變家種的技術(shù)難題[7]，同時(shí)也對(duì)泰山參的施肥技術(shù)進(jìn)行了研究，卜果祥等[8]在研究硒肥時(shí)發(fā)現(xiàn)，適量施硒能夠促進(jìn)泰山參氮磷鉀積累和根部發(fā)育，提高泰山參根產(chǎn)量。畢研文等[9-10]在研究根外施肥技術(shù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，泰山參在苗期每隔20天噴施1500倍的迦姆葉面肥1次，連噴3次，能顯著提高其產(chǎn)量，有效提升其品級(jí)和質(zhì)量。

陳寶芳等[11]還研究了不同生長年限泰山參對(duì)泰山參農(nóng)藝性狀及品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，泰山參隨著生長年限的延長，蘆頭休眠芽、株高、主莖葉、根粗、根重等顯著增加，多糖含量也會(huì)顯著提高，但3年生泰山參的根條外皮粗糙，皺褶明顯，橫切面肉眼可見裂隙，質(zhì)地疏松，商品性較差。同時(shí)研究還得出：1年生泰山參根條呈現(xiàn)黃白色，質(zhì)脆嫩，口感好，宜作為鮮食使用；2年生的根宜作藥材和加工使用；3年生以及生長年限大于3年的泰山參不僅商品的品質(zhì)會(huì)下降，而且產(chǎn)量也會(huì)降低。因此，在生產(chǎn)上人工栽培的建議2年生收獲為主。同時(shí)陳寶芳[12]還研究了泰山參不同品種的產(chǎn)量與泰山參9個(gè)主要農(nóng)藝性狀及生長期間主要?dú)庀笠蜃娱g的關(guān)聯(lián)度，得出各影響因子的關(guān)聯(lián)序，其中主要農(nóng)藝性狀的關(guān)聯(lián)序?yàn)椋簡胃兀靖郑靖L＞莖粗＞葉片數(shù)＞生育期＞株高＞多糖含量＞抗病性，而主要?dú)庀笠蜃拥年P(guān)聯(lián)序?yàn)椋浩骄鶜鉁兀咀畹蜌鉁兀咀罡邭鉁兀?0 cm地溫＞5 cm地溫＞降水量。

泰山參人工栽培的成功和規(guī)?；N植不僅解決了泰山參需求短缺的難題，也保護(hù)了泰山參野生種質(zhì)資源，同時(shí)還創(chuàng)新和豐富了泰山參種子資源以及品種（系），也為泰山參今后的合理開發(fā)和綜合利用提供了原材料。

3 泰山參營養(yǎng)價(jià)值

泰山參為藥食兩用植物，藥用和食用部位都為根部，其根質(zhì)鮮嫩，富含多種維生素、微量元素、皂苷、多糖、氨基酸等成分[13-15]。劉利娥等[16]檢測到大別山野生四葉參（泰山參）中含有豐富的脂肪、總糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、常量元素和微量元素含量等，具有廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景，其春季幼苗或根作山珍食用美味可口，其嫩莖葉和鮮根鮮嫩可口、易消化，尤其適用于老年人食用，有調(diào)血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防治便秘的作用[17]，是深受人們喜愛的藥食兩用植物。

陳寶芳等[18]還首次比較了泰山參不同栽培品種和不同生長年限中總黃酮含量，結(jié)果顯示總黃酮含量表現(xiàn)隨生長年限延長而逐步增加的趨勢，但年際間總黃酮含量差異沒有達(dá)到顯著水平，其原因未研究明確。預(yù)測這可能與產(chǎn)地生長環(huán)境以及不同的栽培年限和采收的季節(jié)等有關(guān)。同時(shí)在研究不同品種及生長年限對(duì)泰山參多糖含量的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，泰山參生長1～3年時(shí)多糖隨生長年限的增加而增加，但在3年之后有所下降，因此泰山參收獲的最佳時(shí)期為2年[19]。

4 泰山參的藥用價(jià)值

研究表明泰山參有降低血糖[20]、提高免疫功能[21]、緩解疲勞[22]等功效。王德才等[23-24]研究發(fā)現(xiàn)，泰山參的醇提物和水提物均具有較強(qiáng)的體外抗氧化作用，并且證實(shí)其活性與劑量呈正相關(guān)。錢學(xué)艷等[24]在研究泰山參對(duì)大鼠泌乳時(shí)發(fā)現(xiàn)，泰山參能夠提高大鼠產(chǎn)后缺乳模型的血清泌乳素水平，暢通泌乳通道，增加泌乳量。

泰山參傳統(tǒng)上以根入藥，具有清熱解毒、止咳祛痰、補(bǔ)虛通乳、健身補(bǔ)氣等[17,21-24]功效，用于肺癰咳嗽、病后虛弱、產(chǎn)后缺乳等癥[25]，常多用于肺癰咳嗽、病后虛弱、產(chǎn)后缺乳[26]、癰腫瘡毒、乳腺炎等癥狀[25,27-28]；泰山參還具有清熱解毒、補(bǔ)虛通乳、舒筋活血[29]、健身補(bǔ)氣等功效，也可用于治療氣血虛弱[30]。泰山參還可用于糖尿病[31]、肝病[32]、再生障礙性貧血[33-34]、肺癌[35]等病癥的輔助治療。綜合大量研究表明，泰山參具有很高的醫(yī)學(xué)研究價(jià)值和醫(yī)學(xué)臨床使用價(jià)值。

5 展望

《中醫(yī)藥法》第三章第二十五條規(guī)定：“國家保護(hù)藥用野生動(dòng)植物資源，對(duì)藥用野生動(dòng)植物資源實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測和定期普查，建立藥用野生動(dòng)植物資源種質(zhì)基因庫，鼓勵(lì)發(fā)展人工種植養(yǎng)殖，支持依法開展珍貴、瀕危藥用野生動(dòng)植物的保護(hù)、繁育及其相關(guān)研究?！边@從法律上支持了中藥材事業(yè)的發(fā)展。中共中央國務(wù)院印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中也提出“發(fā)展中醫(yī)養(yǎng)生保健治未病服務(wù)”、“推進(jìn)中醫(yī)藥繼承創(chuàng)新”、“保護(hù)重要中藥資源和生物多樣性，開展中藥資源普查及動(dòng)態(tài)監(jiān)測。建立大宗、道地和瀕危藥材種苗繁育基地，提供中藥材市場動(dòng)態(tài)監(jiān)測信息，促進(jìn)中藥材種植業(yè)綠色發(fā)展。”這些政策性的紅利為中醫(yī)藥的發(fā)展提供好了良好的環(huán)境，也提高了中藥材在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位，同時(shí)為中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機(jī)遇。

泰山是全國乃至全球著名的旅游勝地，是世界自然文化雙遺產(chǎn)，將泰山文化、自然風(fēng)光與泰山特色產(chǎn)品（珍貴藥材）相結(jié)合，泰山參作為泰山特色產(chǎn)品參與其中。目前對(duì)于泰山參營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值的研究僅存在于試驗(yàn)的階段，參考的依據(jù)也只能是古典書籍的記載，在今后應(yīng)在泰山參營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值方面深入探索，利用現(xiàn)在先進(jìn)的儀器和方法進(jìn)一步研究泰山參?？梢詫⑻┥絽⒌臓I養(yǎng)保健功能與泰山旅游適當(dāng)結(jié)合，這種難以復(fù)制的特有旅游資源將對(duì)泰山參的未來發(fā)展起到很好的推動(dòng)作用。隨著人們對(duì)健康認(rèn)識(shí)的深入[36]，健康食品和休閑旅游的結(jié)合勢必會(huì)成為新的熱點(diǎn)[37]，這也將會(huì)為傳統(tǒng)中醫(yī)藥的發(fā)展提供更大的空間。旅游產(chǎn)業(yè)是創(chuàng)造多元體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)重要的載體[38-40]，中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)可以作為中醫(yī)藥未來發(fā)展的一個(gè)新突破口[41]。

泰山參營養(yǎng)價(jià)值豐富，藥用價(jià)值高，但是泰山參優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的相對(duì)匱乏和種質(zhì)資源的創(chuàng)新力度不足成為制約泰山參今后發(fā)展的重要制約因素。加上泰山參原以野生為主，雖然近些年來在人工栽培上取得了一定的成績，但對(duì)于泰山參整個(gè)生育期養(yǎng)分的需求規(guī)律、施肥配比以及施肥時(shí)期等方面還有存在問題，這些都需要今后加大研究的力度。目前泰山參品種相對(duì)較少，僅從數(shù)量上基本滿足了需求，但是對(duì)于特定需求的品種欠佳，專用型品種欠缺，比如食用價(jià)值高、藥用價(jià)值高的品種，這些專用型品種的篩選也是進(jìn)一步研究的方向。

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Cultivation and Comprehensive Utilization ofRadix Codonopsis lanceolatae:Research Progress

Li Guoqing,Zhang Jin,Bi Yanwen,Chen Baofang
(Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,Shandong,China)

In this paper,the cultivation and utilization ofRadix Codonopsis lanceolataewas researched,such as the germplasm resources,the domestication and cultivation,the nutrient value utilization and the medicinal value.In addition,the problems in the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataewere analyzed, and the authors put forward that the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataecould rely on the tourism resources of Mount Tai and with the national supportive policy for Chinese medicine.The authors also suggested that the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataeshould be focus on products with high nutritional value and medicinal value.The research could provide some references for the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataein the future.

Radix Codonopsis lanceolatae;Cultivation;Comprehensive Utilization;Research Progress; Experience Tourism of Traditional Chinese Medicine

S567

：A論文編號(hào)：cjas17010015

泰安市科技發(fā)展計(jì)劃“泰山四葉參新品種選育及加工利用研究”(201340629)。

李國清，男，山東壽光人，農(nóng)藝師，碩士，主要從事藥用植物資源栽培和綜合利用。通信地址：271000山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院中草藥所，Tel：0538-8515961，E-mail：wfsglgq2008@163.com。

陳寶芳，女，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事藥用植物資源開發(fā)和綜合利用。通信地址：271000山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院中草藥所，Tel：0538-8515961，E-mail：chenbaofangts@163.com。

2017-01-17，

：2017-03-21。