原子熒光色譜法的食品重金屬檢測(cè)新技術(shù)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民在日常生活中接觸到食品種類也在不斷增加，同時(shí)食品重金屬超標(biāo)問(wèn)題也逐漸成為社會(huì)上的重大民生問(wèn)題。根據(jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)食品重金屬超標(biāo)是導(dǎo)致我國(guó)各類疾病發(fā)生率不斷增長(zhǎng)的重要原因，因此我們需要重視起食品重金屬超標(biāo)現(xiàn)象的整治工作。而整治工作的開(kāi)展需要一定的食品重金屬檢測(cè)技術(shù)作為支撐，過(guò)去我們使用的是自激熒光法，但目前存在著食品中重金屬活性逐漸降低的情況，因此這一種方法的檢測(cè)效果逐漸降低。目前，我們?cè)谑称分亟饘贆z測(cè)工作中還采用原子熒光色譜法的食品重金屬檢測(cè)新技術(shù)，這一技術(shù)相比自激熒光法在檢測(cè)準(zhǔn)確性方面有著較大的優(yōu)勢(shì)。

原子熒光色譜法原理和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)

在實(shí)際情況中，當(dāng)處于基態(tài)的氣態(tài)自由原子在經(jīng)過(guò)特征波長(zhǎng)的共振線照射，同時(shí)這一自由原子在吸收特征波長(zhǎng)帶來(lái)的一定頻率的輻射能量值周，自由原子的外層電子就會(huì)從基態(tài)狀態(tài)變?yōu)榧ぐl(fā)狀態(tài)。在實(shí)際情況中，我們發(fā)現(xiàn)，處于激發(fā)狀態(tài)的電子往往呈現(xiàn)較不穩(wěn)定的情況，具體表現(xiàn)為一部分電子會(huì)經(jīng)過(guò)二次碰撞而重新變回基態(tài)狀態(tài)從而不會(huì)有輻射現(xiàn)象產(chǎn)生，另一部分電子會(huì)在10-8秒內(nèi)以自發(fā)的形式釋放能量并回到基態(tài)狀態(tài)或低能狀態(tài)。這一部分電子以輻射形式釋放出來(lái)的能量被稱為原子熒光。根據(jù)原子熒光產(chǎn)生的原理來(lái)看，原子熒光的強(qiáng)度與原子熒光所吸收的原子數(shù)目有關(guān)。因此，在實(shí)際情況中，科研人員能通過(guò)原子熒光的強(qiáng)度計(jì)算待測(cè)元素的含量與性質(zhì)。在實(shí)驗(yàn)中，我們利用對(duì)于特定環(huán)境下的五氯酚降解特性進(jìn)行參考，建立原子熒光色譜。在實(shí)際情況中，隨著環(huán)境相關(guān)因素的不斷變化，如目標(biāo)環(huán)境pH值的變化，我們?cè)跓晒馍V的分解處理工作中，通過(guò)以[Emim]Cl/Al Cl3(33.3/66.7mol%)離子液體作為實(shí)驗(yàn)中的基質(zhì)液體，利用45mmol/L氨基甲酸甲酯進(jìn)行電沉積反應(yīng)，從而得到在食品中的重金屬原子分布結(jié)構(gòu)特征。常見(jiàn)的食品重金屬原子結(jié)構(gòu)分別為H2FUM、H2BDC以及H2BPDC，我們可以通過(guò)子熒光色譜法對(duì)食品中的磷酸二酯菌細(xì)菌含量及特征進(jìn)行準(zhǔn)確的檢測(cè)。此外，通過(guò)鋁酸離子液體，我們能夠?qū)κ称愤M(jìn)行其他內(nèi)容的檢測(cè)，利用RBL來(lái)表示磷酸二酯菌的原子熒光發(fā)光強(qiáng)度，用I來(lái)表示重金屬含量及特性對(duì)于食品化學(xué)狀況表現(xiàn)的影響。我們利用靜態(tài)培養(yǎng)的手法來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)于磷酸二酯菌細(xì)菌的分析，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中實(shí)時(shí)記錄磷酸二酯菌細(xì)菌的生長(zhǎng)情況，編制生長(zhǎng)曲線進(jìn)行分析。同時(shí)要對(duì)發(fā)光細(xì)菌的凍干粉進(jìn)行復(fù)蘇培養(yǎng)。隨后，我們需要對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的Al沉積層晶相結(jié)構(gòu)進(jìn)行X射線的掃描分析，從而得到食品中重金屬的X射線掃描分析。

在實(shí)驗(yàn)中，我們利用原子熒光的光譜原理，通過(guò)在食品中培養(yǎng)磷酸二酯菌細(xì)菌進(jìn)行食品中重金屬的發(fā)光度抑制情況分析，同時(shí)通過(guò)分析食品重金屬內(nèi)的原子晶體結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中重金屬含量與性質(zhì)的有效檢測(cè)。在食品重金屬檢測(cè)中，我們利用HAuCl4進(jìn)行紅外光譜的吸收處理，同時(shí)對(duì)受檢測(cè)對(duì)象食品進(jìn)行一定程度紫外光譜的補(bǔ)償處理，從而對(duì)食品中所含有的Cu2+離子進(jìn)行電解質(zhì)分離的處理工作。因?yàn)樵趯?shí)際情況中，苯丙二唑聚合物在原子熒光光譜方面具有一定的聚類性能，就能根據(jù)這一特性進(jìn)行中間數(shù)檢測(cè)，從而得到所檢測(cè)食品中重金屬的結(jié)構(gòu)特性。根據(jù)以上分析，我們可以發(fā)現(xiàn)利用原子熒光色譜法的食品重金屬檢測(cè)新技術(shù)在檢測(cè)結(jié)果與檢測(cè)準(zhǔn)確性方面有著比較好的表現(xiàn)，能夠準(zhǔn)確檢測(cè)中食品中所含有的各種重金屬含量與特性。

因此，為了更好地控制我國(guó)目前的食品重金屬超標(biāo)問(wèn)題，就需要我們重視起基于原子熒光色譜法的食品重金屬檢測(cè)新技術(shù)的研究工作。通過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)與改良，促進(jìn)我國(guó)在食品重金屬檢測(cè)技術(shù)方面的進(jìn)步，從而更好地為解決我國(guó)社會(huì)中的食品安全問(wèn)題提供必要地技術(shù)支持。

□郭檢波 余姚市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心