潘瑩，周國平，周國勤，王紹綿，卓麗軍，陳樹橋

（南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036）

淺談基于循環(huán)農(nóng)業(yè)理念的稻田養(yǎng)魚與池塘種稻

潘瑩，周國平，周國勤，王紹綿，卓麗軍，陳樹橋

（南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036）

伴隨著經(jīng)濟發(fā)展、人口增多，農(nóng)耕土地逐漸被改造利用以加快適應(yīng)城鎮(zhèn)化發(fā)展的需要，而百姓對糧食和動物蛋白的需求卻一如既往，要解決需求與供給矛盾，就需要充分利用土地資源，在有限的土地上增加產(chǎn)出。另一方面，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的點面污染，也極大影響了土地的循環(huán)再利用，破壞了生態(tài)環(huán)境，影響到食品安全，尋找農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑，發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最大的自凈效能就顯得很有必要。稻田養(yǎng)魚和池塘種稻同為將種稻和養(yǎng)魚結(jié)合起來的生產(chǎn)方式，實現(xiàn)了“一水兩用、一地雙收”，其重要意義在于能充分合理利用土地資源，開展可持續(xù)性循環(huán)農(nóng)業(yè)，既能提高種植和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，又能收獲健康農(nóng)產(chǎn)品，還可促進社會效益和生態(tài)效益。文章從兩者的差異角度出發(fā)，就發(fā)展歷程、生產(chǎn)模式和研究進展等方面進行總結(jié)，對兩種生產(chǎn)方式的發(fā)展前景進行探討，以期為循環(huán)農(nóng)業(yè)的進一步示范、應(yīng)用和推廣提供參考意見。

1 發(fā)展歷程

1.1 稻田養(yǎng)魚

2000多年前，我國就有稻田養(yǎng)魚的記載[1]，在較早的年代，稻田養(yǎng)魚中主要以散養(yǎng)鯉魚為主，多為自家食用，沒有形成規(guī)模。新中國成立后，尤其是我國水產(chǎn)科技工作者在四大家魚繁殖技術(shù)上的成功，稻田養(yǎng)魚從傳統(tǒng)的自生自養(yǎng)階段進入快速發(fā)展階段，草魚、鰱魚和鳙魚等四大家魚都逐漸被應(yīng)用到稻田養(yǎng)殖中。目前，在稻田養(yǎng)魚系統(tǒng)中可選擇的養(yǎng)殖品種越來越多，應(yīng)用較廣的主要有青蝦、河蟹、泥鰍、甲魚和黃鱔等[2]。人們在養(yǎng)殖、魚種苗種繁育、肥料和農(nóng)藥的規(guī)范化使用、因地制宜創(chuàng)新稻田養(yǎng)魚模式以及病害防治上不斷試驗和突破，使得稻和魚在產(chǎn)量、品質(zhì)上都有了質(zhì)的飛躍，稻田養(yǎng)魚已從傳統(tǒng)的粗放式經(jīng)營發(fā)展成為科學(xué)規(guī)范的集約化經(jīng)營。

對于稻田養(yǎng)魚的研究至今仍在繼續(xù)，其有關(guān)技術(shù)與模式已經(jīng)推廣應(yīng)用至全國絕大多數(shù)省份，在針對一些特殊氣候的地區(qū)，例如松花江地區(qū)、北方地區(qū)、高緯高寒地區(qū)、丘陵地區(qū)、山區(qū)、鹽堿地等地區(qū)發(fā)展稻田養(yǎng)魚的研究報道也有不少。而且在某些地市已經(jīng)成功打造出極富特色的稻田養(yǎng)魚文化品牌。2005年6月，浙江省青田縣方山鄉(xiāng)龍現(xiàn)村的稻田養(yǎng)魚被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）——傳統(tǒng)稻魚共生農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”，稻田養(yǎng)魚成為首批世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護項目，龍現(xiàn)村也成為了全球首批重要的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護點之一[3]，與龍現(xiàn)村類似的，在貴州、湖南、云南、江蘇等地也有悠久的稻田養(yǎng)魚歷史[4-5]，他們都在尋找機遇，從生態(tài)、文化、經(jīng)濟、科技等多方面出發(fā)，將單純產(chǎn)糧產(chǎn)魚的稻田養(yǎng)魚系統(tǒng)進行改良打造，創(chuàng)建品牌，使稻田養(yǎng)魚發(fā)揮出巨大作用，進而提升我國在養(yǎng)殖業(yè)上的影響力。

1.2 池塘種稻

池塘種稻是近幾年來逐漸發(fā)展起來的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)模式，首先源于中國水稻所的科研團隊研發(fā)出一種適于在深水種植的水稻品種，與浙江大學(xué)共同改良培育后在浙江、江蘇、湖北、湖南、廣東、廣西、安徽、江西等8個水產(chǎn)養(yǎng)殖大省展開池塘示范養(yǎng)殖和推廣。目前試驗在產(chǎn)量、質(zhì)量等方面有了初步成效，培育出一些適合不同地區(qū)的池塘專用水稻品種，制定出相關(guān)技術(shù)規(guī)程，獲得了水質(zhì)改良、魚稻增產(chǎn)增收方面的數(shù)據(jù)等。2015年9月，全國“池塘種稻技術(shù)研討會”在南京召開，各省市的有關(guān)農(nóng)業(yè)、漁業(yè)部門負(fù)責(zé)人和技術(shù)專家等就存在問題、實施進展和今后發(fā)展方向等進行了研討，會議的召開不僅擴大了池塘種稻的影響力，也為今后發(fā)展池塘種稻這種循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式指明了方向。目前該技術(shù)模式取得了一定的成果，但一些關(guān)鍵技術(shù)以及能被大范圍推廣應(yīng)用的科學(xué)理論支撐依據(jù)仍在探索和研究中。

2 生產(chǎn)模式

2.1 稻田養(yǎng)魚

稻田養(yǎng)魚是指在以種植水稻為主的稻田中開展水產(chǎn)養(yǎng)殖活動，其要解決的主要是養(yǎng)魚的技術(shù)難題，要試驗養(yǎng)怎樣的魚，怎么養(yǎng)，從而獲得魚稻雙豐收。在稻田養(yǎng)魚系統(tǒng)中，水稻是生產(chǎn)的主體，也是整個生態(tài)系統(tǒng)的主體，它能為魚類提供良好的生活環(huán)境，同時能凈化水質(zhì)保持水體清新，魚類是優(yōu)勢種群，是消費者，能除草滅蟲、疏松土壤，排出的糞便是水稻的肥料[4]，兩者相輔相成，共生互利。

由于水稻與水產(chǎn)動物對時間和空間要求以及各地氣候和土地條件的差異性，稻田養(yǎng)魚衍生出適應(yīng)各地氣候特點和生產(chǎn)方式的諸多模式。按空間需求分，常見的模式有壟稻溝魚、溝坑模式、田凼結(jié)合或?qū)挏夏Ｊ健诺緶萧~是指在稻田四周開挖一條或兩條主溝，將稻田分為若干壟，壟溝相間、隴上種稻、溝中養(yǎng)魚，可有效改造低洼低產(chǎn)水田，增加收益，一般用來養(yǎng)殖成魚，壟溝的寬度比例與稻谷品種和地區(qū)自然條件差異有關(guān)，原則上溝寬達到稻葉輕度封行為好[6]。溝坑模式是指通過加高加固田埂，田內(nèi)開挖魚溝，養(yǎng)殖對象可是成魚亦可是大規(guī)格魚種，溝坑等的面積約占稻田面積的10%左右為好[7]，在開挖的不同溝型中，吳雪等[8]發(fā)現(xiàn)“十”字溝在稻魚的產(chǎn)出收益上效果最顯著，環(huán)溝彌補溝坑占地?fù)p失效果最佳。若將魚溝挖寬或擴大可衍變成田凼結(jié)合或?qū)挏夏Ｊ?，尹平等[9]在塘的一邊開挖較深的寬溝養(yǎng)殖成魚并套養(yǎng)魚種，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)值比傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚高出不少，少使用農(nóng)藥60%，取得的了較高的直接和間接經(jīng)濟效益。田凼結(jié)合模式是指凼的位置可在田的一端或兩端，或在一角或幾角，相當(dāng)于一個小水塘，一般設(shè)在進水口端或背陰處，以橢圓或長方形為佳，可用來培育魚苗，試驗表明此模式增加了魚的放養(yǎng)量，減少種養(yǎng)矛盾，提高了魚產(chǎn)量[10]。按時間需求，依據(jù)季節(jié)氣候和當(dāng)?shù)氐姆N植習(xí)慣開展稻魚輪作種養(yǎng)，主要的種養(yǎng)模式有單季稻田養(yǎng)魚、雙季稻田養(yǎng)魚以及利用冬閑田養(yǎng)魚等。此外，各地因地制宜，將畜禽和蔬菜種養(yǎng)殖融入其中，在稻田養(yǎng)魚中養(yǎng)殖鴨、鵝，壟溝吊袋種植菌類，魚溝上方搭建豆架棚或套種水生經(jīng)濟作物，均增加了額外收入。如“稻-萍-魚”的模式可有效解決養(yǎng)魚的飼料來源問題，也利于水體中浮游生物的繁殖，魚的商品產(chǎn)量也有所提高[2]。

2.2 池塘種稻

池塘種稻，是指在以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主的池塘中進行水稻種植，更多的是要解決好種稻的問題，包括簡單的池塘工程改造、水稻品種的選擇、水產(chǎn)養(yǎng)殖與水稻種植的茬口銜接、以及水稻種植對養(yǎng)殖水環(huán)境和養(yǎng)殖品種影響的評估等。在池塘種稻系統(tǒng)中，水產(chǎn)動物是生產(chǎn)的主體，是整個生態(tài)系統(tǒng)的主體，水稻則可以改善養(yǎng)殖水體，同時增加池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟附加值。池塘種植的水稻品種區(qū)別于普通水稻，這種池塘水稻是經(jīng)過人工選育的雜交品種，具有株型高大、莖粗稈壯、根系發(fā)達、抗倒伏性能強等特點，栽插時行間距一般為（0.5～0.8）m×（0.5～0.8）m，每穴1～2株。在水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘中開展水稻種植，需要在池塘四周或中間開挖3～5 m寬、0.8～1.2 m深的圍溝，在池塘中央形成水稻種植區(qū)，一般水稻種植區(qū)的面積約占池塘總面積的50%～80%。

目前，在池塘種稻技術(shù)模式中應(yīng)用較為成熟的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種主要有青蝦、河蟹、小龍蝦、黃顙魚、沙塘鱧、泥鰍、甲魚、黑魚、羅非魚、南美白對蝦等。江蘇地區(qū)的小龍蝦、河蟹、青蝦等養(yǎng)殖池塘種植水稻較為成功，浙江地區(qū)主要是在黃顙魚、黑魚和甲魚等養(yǎng)殖池塘中進行試驗。此外，國內(nèi)其他省份和地區(qū)均在開展池塘種稻技術(shù)研究與示范，已經(jīng)形成了具有區(qū)域特色的池塘種稻技術(shù)模式。

無論生產(chǎn)方式是稻田養(yǎng)魚還是池塘種稻，都是構(gòu)建以水產(chǎn)養(yǎng)殖和水稻種植為主的和諧共存的生態(tài)系統(tǒng)，通過兩者的有機結(jié)合，最終實現(xiàn)社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益的綜合最大化。

3 研究進展

3.1 稻田養(yǎng)魚

我國開展稻田養(yǎng)魚的研究較早，有關(guān)研究報道較多，主要集中在如何提高經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益上，包括研究其稻田規(guī)劃、種養(yǎng)茬口銜接、農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量質(zhì)量、病害防控、水質(zhì)調(diào)節(jié)等內(nèi)容。李端富等[11]通過“壟稻溝魚”的養(yǎng)殖，發(fā)現(xiàn)稻田土壤和田水的肥力增強，稻田起壟后耕作層土壤的氧化面擴大，水中溶氧量增加，稻株傷流量（即根系活力）在抽穗期、灌漿期和成熟期都有了較為明顯的提高，水稻分蘗較普通稻田養(yǎng)殖來得早，水稻葉片的葉綠素含量增加，根莖葉的干物質(zhì)含量提高，稻米蛋白質(zhì)含量也有所提高，如養(yǎng)殖草魚等植食性魚類對于系統(tǒng)中雜草的去除有更好作用。俞水炎等[12]發(fā)現(xiàn)養(yǎng)魚的稻田，尤其是養(yǎng)草魚對于控制白背飛虱和褐飛虱的效果很好，養(yǎng)魚后二化螟、稻縱卷葉螟等蟲害及稻紋枯病能得到較好控制，且減少了農(nóng)藥使用。高洪生[13]試驗認(rèn)為在北方寒帶地區(qū)開展稻田養(yǎng)魚同樣可行，水稻生長發(fā)育明顯加快，田水的溶氧、水溫都有提高，有利于魚類生長，稻田生態(tài)環(huán)境良好。對于稻田養(yǎng)魚的重要性，很多學(xué)者都進行了綜述和討論，蔣艷萍等[14]綜合闡述了稻田養(yǎng)魚模式在控草、控蟲、控病、土壤肥力、水稻植株生長及水質(zhì)變化等方面所起到的積極作用；呂東鋒等[15]從水體和土壤的理化性質(zhì)、培肥效應(yīng)、病蟲草害以及水稻生長和控污等方面做了全面綜述，肯定了稻田生態(tài)漁業(yè)產(chǎn)生的生態(tài)經(jīng)濟及社會效益。通過一系列技術(shù)研究可知，稻田養(yǎng)魚充分利用了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的代謝廢物，有效防止了農(nóng)村面源污染；有效利用了水土資源，抑制水土流失、促進水稻吸收養(yǎng)分、提高生物產(chǎn)能；產(chǎn)業(yè)鏈的深化也促進了農(nóng)民增收；美化后的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化形成了獨特的農(nóng)業(yè)文化文明，稻田養(yǎng)魚將繼續(xù)在建設(shè)和諧社會中起到巨大作用[16]。

3.2 池塘種稻

目前，池塘種稻尚未全面推廣，仍在邊試驗邊推廣的階段，但可喜的是采用該技術(shù)模式所產(chǎn)生的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益逐漸被人們認(rèn)可。水稻在生長過程中不打農(nóng)藥不施化肥，不僅有效吸收了養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的富營養(yǎng)元素，較好地凈化了養(yǎng)殖水體環(huán)境，而且為養(yǎng)殖對象的生長提供了良好的棲息環(huán)境，養(yǎng)成后產(chǎn)出的生態(tài)大米和水產(chǎn)品，屬于無公害綠色食品，池塘稻米目前的市場價大約在24元/kg左右，給農(nóng)民帶來了不小的經(jīng)濟效益。

根據(jù)已有研究報道，浙江在水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘中發(fā)現(xiàn)，種稻后的池塘總氮均值下降70%，總磷均值下降85%，氨氮均值降低60%，無機氮磷分別下降60%和78.5%，水溫、pH值、濁度、COD、BOD都有所降低。江蘇研究小龍蝦塘發(fā)現(xiàn)小龍蝦對早期水稻株高有抑制性影響，探討了放養(yǎng)小龍蝦的時間、水稻栽種的適宜密度、小龍蝦出肉率等問題。廣西試驗發(fā)現(xiàn)采用種稻模式后羅非魚鏈球菌病的防治效果更為突出等，更多細(xì)節(jié)上的技術(shù)問題仍在進一步研究探討中。

4 發(fā)展前景

4.1 拓寬產(chǎn)品市場，打造品牌生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品

循環(huán)農(nóng)業(yè)由于在生產(chǎn)活動中利用了生態(tài)環(huán)境的自凈功能，養(yǎng)魚過程中產(chǎn)生的代謝物以及種稻過程中產(chǎn)生的病蟲害等都能為池塘自身利用或得到有效控制，農(nóng)藥和肥料的使用大幅減少，生產(chǎn)出的大米和水產(chǎn)動物安全生態(tài)，相對于當(dāng)前日益復(fù)雜而備受社會廣泛關(guān)注的食品質(zhì)量安全問題，這樣的生產(chǎn)方式更為人們所信賴，容易得到老百姓的認(rèn)可和推崇。另一方面，池塘種植產(chǎn)出的稻米，就口感來說偏硬不糯，且市場售價偏高，故在口感上有待進一步選育改進，在價格上也有討論的空間。同時，塘內(nèi)養(yǎng)殖的魚產(chǎn)品也同樣面臨打開和擴大市場的問題。為全面打開生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的市場，首先產(chǎn)品質(zhì)量要過硬，包括改良水稻品種和改善水產(chǎn)品肉質(zhì)口感；其次做好產(chǎn)品宣傳和品牌打造，品牌效應(yīng)一直以來都是消費者比較關(guān)注的，現(xiàn)在大多地方進行了生態(tài)漁稻種養(yǎng)后，習(xí)慣自營一個品牌，這就導(dǎo)致品牌數(shù)量多而雜，消費者無從選擇，建議努力做好一個品牌，擴大影響力，不同地區(qū)的類似產(chǎn)品通過加盟或是形成系列產(chǎn)品形式，讓消費者熟悉認(rèn)可。再就是贏取消費者口碑，質(zhì)量有保障、價格有商量，口口相傳，取得信任，讓更多消費者了解和愿意購買。一旦產(chǎn)品有了市場，勢必進一步提高和激發(fā)漁農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，從而增加經(jīng)濟效益，改善和提高生活水平。

4.2 結(jié)合區(qū)域和名族特色，打造現(xiàn)代漁耕文化

在中國很多地區(qū)，尤其是中西部地區(qū)，少數(shù)民族聚集，獨特的稻魚景觀和豐富的民族文化已越來越多引起國內(nèi)外農(nóng)業(yè)專家的重視，并已成為我國民族特色文化的組成部分，是一種潛力無限的文化和經(jīng)濟資源。在中國，魚一直以來都是吉祥如意的象征，逢年過節(jié)、紅白喜事都會用到魚[17]。變傳統(tǒng)的農(nóng)耕模式為打造農(nóng)業(yè)文化，對于保護和探究文化多樣性都有重要的意義。為此，在強調(diào)和突出稻魚種養(yǎng)產(chǎn)生經(jīng)濟社會效益的同時，也需要政府在文化保護上重視和提供必要的支持，組織和協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)毓芾碚吆娃r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，積極創(chuàng)造條件，系統(tǒng)收集整理相關(guān)資料，形成完善的漁稻共生文化材料，成為一種農(nóng)業(yè)文化表現(xiàn)形式。

4.3 與旅游產(chǎn)業(yè)融合，擴大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

我國自然資源豐富、農(nóng)業(yè)資源廣闊，擁有許多已經(jīng)開發(fā)和尚未開發(fā)出的自然景觀，吸引了越來越多的人來田間旅游。作為農(nóng)業(yè)大國，這些地處市郊或郊區(qū)的自然風(fēng)景，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著緊密聯(lián)系，在魚稻田的周邊打造諸如精品園、農(nóng)家樂等設(shè)施，集自然風(fēng)光、趣味田園、餐飲、住宿、手工作坊等于一體，其優(yōu)勢在于：一是改變毫無特色的農(nóng)業(yè)環(huán)境，旅游的引入，會帶來新的農(nóng)村環(huán)境建設(shè)，道路修繕、房屋翻新、稻田周邊的臟亂差得到治理，整體環(huán)境得到改造；二是增加漁農(nóng)民的收入，漁農(nóng)民的收入不再僅限于稻魚的產(chǎn)出，游客的到來勢必帶來額外的經(jīng)濟效益；三是緩解了城市過剩勞動力的壓力，面對很多務(wù)農(nóng)人員想要走出農(nóng)村，去城市打拼的趨勢，這樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式可以留住更多年輕人；四是提高地區(qū)知名度和影響力，使得當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng)以及歷史文化得到更多人了解和知曉。

4.4 加強有關(guān)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)和養(yǎng)殖模式研究，加大已有成果的推廣力度

無論是文化的傳承，還是產(chǎn)品的推廣，亦或是產(chǎn)業(yè)鏈的擴大，科學(xué)技術(shù)支撐都是強有力的后盾，尤其是池塘種稻發(fā)展歷史短，很多關(guān)鍵性技術(shù)尚需完善。例如：適合不同塘體的水稻品種選育、稻苗營養(yǎng)不良、病蟲害侵蝕、池塘田地中各類生物錯綜復(fù)雜的競爭生長、捕撈和收割的機械化設(shè)備改造、池塘生態(tài)學(xué)機制研究等。同時，對于已取得的研究成果，需要與基層農(nóng)技推廣部門合作，通過示范帶動、輻射和推廣，促進新農(nóng)村建設(shè)，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，提高從業(yè)者的種養(yǎng)綜合效益，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展是一項長期的公益性事業(yè)，尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，離不開政府有關(guān)部門的政策和項目支持，建議有關(guān)主管部門加大對有關(guān)項目的科研支持力度。同時，科技工作者需要綜合多學(xué)科，通過學(xué)科交叉，與有關(guān)科研院所和技術(shù)推廣部門等通力合作，從科研、產(chǎn)品和推廣等層次上，推動循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、設(shè)施化和數(shù)字化奠定基礎(chǔ)。

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10.3969/j.issn.1004-2091.2017.02.012

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