方冬冬，高云霓,李學(xué)軍，顧錢洪

（河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，新鄉(xiāng)453007）

我國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖發(fā)展淺議

方冬冬，高云霓,李學(xué)軍，顧錢洪

（河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，新鄉(xiāng)453007）

我國是一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，養(yǎng)殖品種和產(chǎn)量均居世界首位。隨著人們生活水平的提高，對綠色無污染水產(chǎn)品的需求量越來越大。本文從健康養(yǎng)殖的定義、我國健康養(yǎng)殖技術(shù)研究現(xiàn)狀、健康養(yǎng)殖模式的探討等方面進(jìn)行綜述，以期為我國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖探索出一條合理的發(fā)展之路，滿足廣大消費(fèi)者對健康水產(chǎn)品的需求，提升我國水產(chǎn)品的綜合競爭能力，最終實(shí)現(xiàn)我國漁業(yè)現(xiàn)代化的目標(biāo)。

健康養(yǎng)殖；養(yǎng)殖技術(shù)；養(yǎng)殖模式；展望

漁業(yè)是我國大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，漁業(yè)生產(chǎn)總值在整個(gè)農(nóng)業(yè)中的比重越來越大，發(fā)展?jié)O業(yè)不僅能夠增收創(chuàng)匯，還可以改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，豐富人們的菜籃子。隨著我國漁業(yè)的快速發(fā)展，漁業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品安全、醫(yī)療衛(wèi)生、進(jìn)出口貿(mào)易等多個(gè)領(lǐng)域占有主要地位[1]。同時(shí)我國又是一個(gè)水產(chǎn)品出口大國，世界上每生產(chǎn)3條魚，其中1條就是中國產(chǎn)的，中國漁業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系到世界漁業(yè)的發(fā)展[2]。傳統(tǒng)的肉禽類已經(jīng)無法滿足人們對蛋白質(zhì)的需求，為了滿足人們對蛋白質(zhì)的需求，加強(qiáng)水產(chǎn)品的供給能力，政府提出了“以養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉，因地制宜，各有側(cè)重”的發(fā)展方針[3]，我國漁業(yè)已經(jīng)形成了以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主的發(fā)展特色。隨著我國漁業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的弊端逐漸暴露出來，在有限的養(yǎng)殖面積和漁業(yè)資源下，人們?yōu)榱诵б骈_始盲目增加養(yǎng)殖密度提高單位水體的產(chǎn)量，在這種傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖水體環(huán)境逐漸惡化、養(yǎng)殖品種病害嚴(yán)重且多呈暴發(fā)性流行。為了抑制病情的蔓延和改善水環(huán)境，人們又使用漁藥和各種添加劑，在這樣一個(gè)惡性循環(huán)的生產(chǎn)過程中，不但沒有抑制病情提高產(chǎn)量，反而給消費(fèi)者帶來了巨大的食品安全隱患。因此，開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強(qiáng)市場綜合競爭能力，對于維護(hù)我國漁業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

1 水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的定義

水產(chǎn)健康養(yǎng)殖這個(gè)理念源于1972年提出的“水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖與生態(tài)養(yǎng)殖”[4]。這個(gè)理念在當(dāng)時(shí)對于很多人都是一個(gè)模糊的概念，人們對水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)和理解都是籠統(tǒng)的；上世紀(jì)80年代的日本，環(huán)境和疾病一直困擾其海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。為了扭轉(zhuǎn)不利局面，他們加強(qiáng)了健康養(yǎng)殖技術(shù)研究，改進(jìn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖殘餌、糞便處理方法，科學(xué)評估并控制海灣養(yǎng)殖容量，以減少對環(huán)境的影響；亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖組織在90年代開展了“主要水產(chǎn)養(yǎng)殖方式對環(huán)境的影響”研究，推動(dòng)了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖理念在亞洲地區(qū)的普及；我國最早開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖研究是在90年代中后期，當(dāng)時(shí)主要養(yǎng)殖種類為對蝦。在1995年的聯(lián)合國糧農(nóng)組織第29次大會(huì)通過的《負(fù)責(zé)任漁業(yè)行為準(zhǔn)則》中，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的框架基本形成，并明確規(guī)定了養(yǎng)殖與環(huán)境的關(guān)系[5]。

水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的理念從提出到形成，是人們在一次次的實(shí)踐中不斷總結(jié)和發(fā)展起來的，它是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，具有養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖環(huán)境的復(fù)雜性，是貫穿整個(gè)養(yǎng)殖過程的技術(shù)和方法[6]。隨著科技的進(jìn)步，一些新的研究方法和技術(shù)不斷運(yùn)用到養(yǎng)殖過程中，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖又是一個(gè)不斷更新發(fā)展的理論。因此，不同的研究學(xué)者對水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的定義和內(nèi)涵有著不同的看法和理解。但大多數(shù)學(xué)者都是從養(yǎng)殖模式、品種選育、病情防控、養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)管理等方面進(jìn)行描述。本人綜合許多學(xué)者的觀點(diǎn)，把水產(chǎn)健康養(yǎng)殖描述為：健康養(yǎng)殖是以現(xiàn)代生物學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等理論為基礎(chǔ)，以生物和工程技術(shù)為先導(dǎo)，在科學(xué)管理下，以抗逆性強(qiáng)的苗種、優(yōu)質(zhì)高效的餌料、清潔高效的環(huán)境、合理的養(yǎng)殖模式、病害有效預(yù)防和控制等技術(shù)措施生產(chǎn)出清潔、優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品。

2 我國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)研究現(xiàn)狀

我國水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的技術(shù)研究較晚，近幾年淡水魚類、海水養(yǎng)殖的蝦貝類等呈現(xiàn)出病情難以控制和暴發(fā)性死亡現(xiàn)象，使人們意識(shí)到健康養(yǎng)殖技術(shù)的必要性和重要性。

2.1 分子育種技術(shù)

優(yōu)良的種質(zhì)是繁育繁殖的基礎(chǔ)，良好的苗種不僅可以提高成活率還可以避免疾病的發(fā)生、較少漁藥的使用，從而達(dá)到提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前我國在良種選育方面采用現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)相結(jié)合的方法，張新輝等利用雌核發(fā)育技術(shù)對團(tuán)頭魴發(fā)育后的外部形態(tài)、性腺發(fā)育、遺傳特征進(jìn)行了研究和分析，結(jié)果表明雌核發(fā)育群體與正常交配群體之間在遺傳結(jié)構(gòu)方面沒有太大差別，個(gè)體之間差異不顯著，這說明人工誘導(dǎo)雌核發(fā)育技術(shù)是實(shí)現(xiàn)良種培育、構(gòu)建穩(wěn)定家系的一種有效方法和途徑[7]；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的王衛(wèi)民教授等利用微衛(wèi)星分子標(biāo)記技術(shù)構(gòu)建了團(tuán)頭魴不同家系之間混養(yǎng)后的親子鑒定，根據(jù)群體間生長速度的快慢可以篩選一些體質(zhì)健碩的親本構(gòu)建家系，也可以用于繁殖優(yōu)質(zhì)魚苗，這種方法提高了良種選育的效率，加快了育種進(jìn)程[8]。

分子育種技術(shù)的不斷發(fā)展和完善很好地解決了由于近交衰敗、漁藥濫用產(chǎn)生的水產(chǎn)品質(zhì)量下降問題，有利于建立具有優(yōu)良性狀的家系、品系、純系，充分利用我國豐富的魚類遺傳資源。

2.2 養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖密度的不斷增加，需要建立一個(gè)科學(xué)的監(jiān)測系統(tǒng)對水溫、溶氧、pH值等理化因子進(jìn)行監(jiān)測，從而改善養(yǎng)殖環(huán)境，科學(xué)、高產(chǎn)、清潔養(yǎng)魚。劉艷等采用ZigBee無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)建立水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中理化因子監(jiān)控系統(tǒng)，為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)的管理方法，降低成本，從而達(dá)到健康養(yǎng)殖的目的[9]；中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心在微生態(tài)制劑方面做了大量研究，發(fā)現(xiàn)光合細(xì)菌在降低水體中氨氮等有毒氣體，減少污染改善水質(zhì)方面具有很大優(yōu)勢[10]。

2.3 疾病防治技術(shù)

魚類疾病具有養(yǎng)殖種類繁多和養(yǎng)殖條件復(fù)雜的雙重性，不同養(yǎng)殖品種在各種養(yǎng)殖條件下的疾病種類和特點(diǎn)不盡相同。我國在健康養(yǎng)殖疾病防治上采用“以防為主，防重于治”的方針[11]。早發(fā)現(xiàn)早治療，摒棄傳統(tǒng)使用的化學(xué)藥物，取而代之是營養(yǎng)類藥物如維生素、中草藥、無機(jī)鹽類以及使用分子生物技術(shù)研制的抗生素、疫苗等無公害綠色魚藥。

2.4 科學(xué)投喂和高效飼料的開發(fā)

飼料作為魚類生長的必需品，其質(zhì)量的好壞不但決定飼料本身的轉(zhuǎn)化效率，還會(huì)對養(yǎng)殖環(huán)境起到?jīng)Q定性的影響。高效的飼料能夠滿足魚類對營養(yǎng)的需求加快魚類的生長速度，對養(yǎng)殖環(huán)境污染較小。開展高效飼料的開發(fā)和研究對于提高產(chǎn)品質(zhì)量增加效益具有非常大的意義。在飼料中添加微生態(tài)制劑可以改良養(yǎng)殖對象的腸道微生物生態(tài)，提高魚體腸道對飼料中營養(yǎng)成分的吸收能力，加快魚類的生長速度。喬志剛等研究了2種微生態(tài)制劑對淇河鯽幼魚攝食和生長等的影響，研究指出，通過在池塘中潑灑EM菌或是在飼料中添加酵母細(xì)胞壁多糖，都能促進(jìn)淇河鯽幼魚的生長、攝食、改善肌肉品質(zhì)[12]；科學(xué)的投喂方法要根據(jù)養(yǎng)殖魚類的食性、生活規(guī)律、攝食行為特征，遵循定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)的原則，提高飼料的利用率，減少污染。

3 我國健康養(yǎng)殖模式的探索

3.1 設(shè)施漁業(yè)

設(shè)施漁業(yè)是20世紀(jì)中期發(fā)展起來的集約化高密度產(chǎn)業(yè)，它是集現(xiàn)代工程、機(jī)電、生物、環(huán)保、飼料科學(xué)等多學(xué)科為一體，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，使現(xiàn)代漁業(yè)增產(chǎn)增效的裝備設(shè)施[13]。目前設(shè)施漁業(yè)主要包括工廠化養(yǎng)殖、集約化養(yǎng)殖和人工魚礁等。與傳統(tǒng)漁業(yè)相比設(shè)施漁業(yè)具有明顯的優(yōu)勢，一是設(shè)施漁業(yè)是機(jī)械化、工廠化、信息化、自動(dòng)化程度較高的現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)；二是設(shè)施漁業(yè)通過循環(huán)用水和污水處理，節(jié)約用水，是一種環(huán)保型、節(jié)水型、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的養(yǎng)殖模式；三是從事設(shè)施漁業(yè)的工作人員普遍文化程度較高，熟練操作技能，相關(guān)的企業(yè)管理水平較高并且有嚴(yán)格的生產(chǎn)操作流程，從生產(chǎn)到銷售都嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

設(shè)施漁業(yè)是20世紀(jì)70年代在我國發(fā)展起來的，借助于國外的先進(jìn)技術(shù)，我們形成了自己的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，其中許多關(guān)鍵的技術(shù)已經(jīng)掌握并且能獨(dú)立使用。如上海漁機(jī)所泖港基地?cái)?shù)字化示范點(diǎn)采用“互聯(lián)網(wǎng)+漁業(yè)”的現(xiàn)代化科技手段改造傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖設(shè)施與工程向智能化方向發(fā)展，漁船及裝備向高度自動(dòng)化、精準(zhǔn)化方向發(fā)展，產(chǎn)品運(yùn)輸向智能化、網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展。該模式以市場需求為導(dǎo)向，從廣告營銷、零售、到批發(fā)和分銷、再到生產(chǎn)制造、一直追溯到上游的原材料和生產(chǎn)裝備各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從整體上提升水產(chǎn)質(zhì)量。發(fā)展設(shè)施漁業(yè)，減小與發(fā)達(dá)國家之間的差距，是我國實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化的必由之路[14]。

3.2 生態(tài)漁業(yè)

生態(tài)漁業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)的一個(gè)分支，采用種養(yǎng)結(jié)合的方法以生態(tài)學(xué)、環(huán)境學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理為指導(dǎo)，以生產(chǎn)綠色水產(chǎn)品為特色，結(jié)合現(xiàn)代漁業(yè)科技而建立起來的多層次、多結(jié)構(gòu)、多功能的綜合養(yǎng)殖模式[15]。其主要特點(diǎn)是：按照自然生態(tài)平衡規(guī)律，合理開發(fā)利用和保護(hù)增殖水產(chǎn)資源；重視科技投入，提高漁業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)含量；合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，最終使三者達(dá)到有機(jī)的統(tǒng)一；在有限空間內(nèi)，人為地將不同種的動(dòng)物群體以飼料為紐帶串聯(lián)起來，形成一個(gè)循環(huán)鏈，目的是最大限度地利用資源，減少浪費(fèi)，降低成本。我國地大物博，自然資源豐富，水域面積廣闊，為我國發(fā)展多種特色的生態(tài)漁業(yè)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。根據(jù)我國地形的復(fù)雜性完全可以把漁業(yè)與農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)相結(jié)合，發(fā)揮各自的優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，形成我國特色的生態(tài)漁業(yè)模式。

（1）漁-農(nóng)綜合經(jīng)營型

農(nóng)漁結(jié)合的生態(tài)模式在我國有著悠久的歷史，該模式因地制宜巧妙地利用食物鏈營養(yǎng)關(guān)系將種植業(yè)與養(yǎng)殖品種結(jié)合起來。目前我國做的比較好的有魚菜共生、魚草共生等，魚菜共生系統(tǒng)是一種新型的復(fù)合耕作體系，該系統(tǒng)運(yùn)用現(xiàn)代化高科技手段將無土栽培與水產(chǎn)養(yǎng)殖兩種不同的農(nóng)耕技術(shù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，從而達(dá)到了養(yǎng)魚不換水、種菜不施肥的生態(tài)共生效應(yīng)。但是該模式對技術(shù)含量要求高，運(yùn)營成本高，在我國只有為數(shù)不多的幾個(gè)示范點(diǎn)；魚草共生系統(tǒng)中水草可以吸收水中的氮、氨等對魚類生長不利的元素，為魚類的生長創(chuàng)造清潔環(huán)境，同時(shí)水草也可以作為某些魚類生長的餌料。邵志鵬在魚草共生生態(tài)系統(tǒng)的研究中指出，栽培多花黑麥草對水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的總氮、總磷吸附效果好，可改善養(yǎng)殖水體水質(zhì)[16]。

（2）漁-牧綜合經(jīng)營型

這種模式主要是指把養(yǎng)魚和畜禽飼養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式，其中比較普遍的是魚-鴨、魚-鵝共生系統(tǒng)。李東在池塘魚鴨共養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)的研究中指出，每畝池塘配養(yǎng)鴨子的數(shù)量在50-60只左右為宜，同時(shí)，池塘里可以放養(yǎng)上、中、下三種不同習(xí)性的魚類，這樣可以充分利用水體中的餌料避免浪費(fèi)[17]。魚鴨結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式中，鴨子在水面不停的攪動(dòng)可以為池塘增氧，促進(jìn)有機(jī)物分解，改善魚塘內(nèi)營養(yǎng)環(huán)境，產(chǎn)生的糞便可以作為魚類的上等餌料，鴨子是雜食性家禽，通過攝食水體中的死魚等一些脫落物減少了魚類疾病的發(fā)生，鴨子不斷攪動(dòng)塘水。

（3）漁-農(nóng)-牧多元綜合經(jīng)營型

漁、農(nóng)、牧綜合生態(tài)養(yǎng)殖模式針對當(dāng)前養(yǎng)殖環(huán)境污染嚴(yán)重、產(chǎn)業(yè)化程度不高等現(xiàn)象，是一種很好的發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖模式。這種模式充分利用了水陸生態(tài)系統(tǒng)中的各種資源，把養(yǎng)魚、種植、養(yǎng)畜禽三者有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)與能量多層分級的使用，避免浪費(fèi)。例如魚、草、豬三者結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式，草可以做成草料喂豬，也可以作為植食性魚類的飼料；豬的糞便既可以為植物的生長提供充足的養(yǎng)分，也可以作為魚類上等的餌料；池塘中的殘餌和糞便在厭氧條件下產(chǎn)生的氮和磷可以被植物吸收為養(yǎng)分[18]。這種廢棄物之間的循環(huán)利用，節(jié)約了成本，最終達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益共贏的目的。

4 無公害漁業(yè)

無公害水產(chǎn)品是指食用的魚類、甲殼類、貝類、爬行類、兩棲類等鮮活、冷凍品中有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全范圍之內(nèi)，從原料的生產(chǎn)到粗加工和精加工、包裝運(yùn)輸、銷售的全過程都嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、加工技術(shù)要求開發(fā)生產(chǎn)，達(dá)到無公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

世界上每生產(chǎn)3條魚，其中1條就是中國生產(chǎn)的，但我們并非養(yǎng)殖強(qiáng)國。近年來，我國的水產(chǎn)品因質(zhì)量安全問題出口受阻。2005年日本從中國進(jìn)口的鰻魚中發(fā)現(xiàn)了孔雀石綠，立即發(fā)出禁止從中國進(jìn)口鰻魚的禁令；2007年美國從中國進(jìn)口的斑點(diǎn)叉尾鮰中檢出氟喹諾酮藥物殘留，立即退還并下令全美禁止從中國進(jìn)口斑點(diǎn)叉尾鮰[19]。這些問題的出現(xiàn)，首先是養(yǎng)殖戶的食品安全意識(shí)薄弱，沒有做到誠信經(jīng)營；再次是相關(guān)執(zhí)法部門的執(zhí)法力度不夠，沒有做到嚴(yán)格執(zhí)法；最后是國家相應(yīng)的法律法規(guī)制定的不完善等。這些問題顯示我們與發(fā)達(dá)國家之間的距離，發(fā)展無公害漁業(yè)，提升品牌競爭能力創(chuàng)匯增收，達(dá)到社會(huì)效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一是我國實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。這就要求我們從源頭加強(qiáng)對水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防治和控制，開發(fā)優(yōu)質(zhì)高效飼料并合理使用，建立水產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，大力推廣健康養(yǎng)殖模式，提高漁民的科學(xué)意識(shí)、環(huán)保意識(shí)與質(zhì)量意識(shí)，保證漁業(yè)生產(chǎn)全過程中的安全性，加強(qiáng)漁業(yè)的執(zhí)法與管理，建立行業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行水產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度等[20]。

5 展望

國際上水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的研究主要集中在水質(zhì)調(diào)控、魚病防治、高效率飼料的開發(fā)、養(yǎng)殖模式的探索等方面。在水質(zhì)調(diào)控研究方面比較成熟的有美國奧本大學(xué)研制的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)和澳大利亞使用微生態(tài)制劑改善養(yǎng)殖水環(huán)境的研究。這些研究是以大環(huán)境的改變來推動(dòng)健康養(yǎng)殖的實(shí)施[21]。在魚病防治和健康養(yǎng)殖管理方面具有代表性的是美國的淡水鮰魚養(yǎng)殖和挪威的大西洋鮭的養(yǎng)殖[22]，美國在鮰魚養(yǎng)殖過程中使用溯源系統(tǒng)，從養(yǎng)殖的基本環(huán)節(jié)到商品的出售都有嚴(yán)格的操作過程、明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以從手中的商品一直追溯到上游原材料和生產(chǎn)設(shè)備，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈更加透明和清晰化；挪威魚病防治方面已建立一套完整的養(yǎng)殖防疫體系和魚病監(jiān)測系統(tǒng)。開發(fā)新的疫苗強(qiáng)化魚體的免疫功能，如多糖類藥物的開發(fā)，用于魚體從幼苗到養(yǎng)殖的過程中，在提高水產(chǎn)動(dòng)物成活率的同時(shí)減少藥物的使用量[23]；在養(yǎng)殖環(huán)境改善方面，日本這個(gè)海水養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家做得比較好，主要的整治措施是潑灑石灰、粘土、覆蓋沙土、翻耕海底、海底曝氣以及工程導(dǎo)流沖刷等；此外，法國運(yùn)用核電站的余熱進(jìn)行海水健康養(yǎng)殖的鱸魚和黑鯛，年產(chǎn)量可以達(dá)到300多噸[24]。

在水產(chǎn)健康養(yǎng)殖方面我們?nèi)杂泻艽蟮陌l(fā)展空間，設(shè)施漁業(yè)方面，可加快相關(guān)信息技術(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)我國養(yǎng)殖信息化、捕撈信息化、加工信息化，從捕撈到加工形成一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品綜合競爭能力，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；在水產(chǎn)健康養(yǎng)殖日常管理方面，加強(qiáng)日常對親本、苗種、飼料、藥物、水環(huán)境等諸多因素的觀察和使用情況，建立示范型的養(yǎng)殖場，規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)操作，建立質(zhì)量安全管理制度；在產(chǎn)品質(zhì)量安全問題上，一方面需要養(yǎng)殖戶自身提高技術(shù)技能，有大局觀念，做到誠信經(jīng)營，另一方面需要國家建立健全水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)水產(chǎn)技術(shù)推廣和相關(guān)質(zhì)檢隊(duì)伍的建設(shè)，嚴(yán)格執(zhí)法力度，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)管理，引導(dǎo)消費(fèi)者合理、安全消費(fèi)[25]。

推廣水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，發(fā)展特色養(yǎng)殖品種，提升我國的品牌競爭能力，積極擴(kuò)大國際合作交流，取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)我國在發(fā)展中的缺陷。轉(zhuǎn)變水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方式，全面建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、可持續(xù)的現(xiàn)代化漁業(yè)體系。

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Abstract:China is a big country in fishery,the aquaculture varieties and yields have the highest proportion in the world.With the improvement of people's living standard,the demand of green,pollution-free aquatic products is getting bigger and bigger.The definition of healthy breeding,current situation of the healthy cultivation technology,and healthy cultivation model were reviewed in the paper,in order to explore a reasonable way for aquaculture development in our country,meet the needs of consumers for healthy aquatic products,enhance the comprehensive competitiveness of aquatic products and eventually achieve the goal of the modernization of fishery in China.

Key words:Health cultivation;cultivation technology;cultivation model;expectation

Discussion on the development of healthful aquaculture in China

Fang Dongdong,Gao Yunni,Li Xuejun,Gu Qianhong
(The college of Fisheries,Henan Normal University,Xinxiang 453007,Henan,China)

方冬冬（1991-），男，碩士研究生，主要從事魚類遺傳多樣性方面的研究

高云霓，gaoyn@htu.cn