張 麗

（朝陽縣農村能源建設辦公室，遼寧 朝陽 122000）

園藝園林

綠色食用菌病蟲害的防治

張 麗

（朝陽縣農村能源建設辦公室，遼寧 朝陽 122000）

隨著綠色食用菌規(guī)模的壯大，食用菌成為了人們生活中不可缺少的部分，加強食用菌的管理成為了重點，而綠色食用菌的病蟲害成為了主要問題。每年由于病蟲害的滋生導致食用菌大量的減產。充分的認識到病蟲害來源并加以科學防治，是增加綠色食用菌生產率最行之有效的方法。這對于擴大綠色食用菌市場的規(guī)模有著重要的意義。

1 栽培過程中的主要病害

1.1 細菌性病害

1.1.1 蘑菇干腐病 蘑菇干腐病典型的特征出自蘑菇菇蓋，這種細菌性病害會導致蘑菇菇蓋斜歪，且菇蓋基點膨脹，此病不會使得蘑菇腐爛，但會逐漸干涸；揭開菇蓋會明顯發(fā)現(xiàn)有褐色區(qū)域出現(xiàn)。防治措施：應選擇消毒完善的土地，并及時發(fā)現(xiàn)病區(qū)，加強隔離，早發(fā)現(xiàn)，早解決。另一種方法是選擇具體抗病性的菌種。

1.1.2 蘑菇斑點病 得此病的蘑菇能明顯看到菇蓋上有凹陷的暗褐色斑點，而在溫度過高時，能越發(fā)明顯的看到斑點的出現(xiàn)。值得注意的是，蘑菇斑點病一般只出現(xiàn)在表皮上，不會滲入蘑菇的菇肉。防治措施：管理好蘑菇種植地的溫度并加強通風。必要的時候噴灑藥劑，或是將菇蓋摘離，選擇的消毒措施通常使用漂白粉和在土地上進行蒸氣消毒。

1.1.3 平菇腐爛癥 患病平菇的菇蓋和菌柄上會出現(xiàn)有顏色的水漬斑，通常為淡黃色。在溫度高的情況下病情加重并迅速擴展，平菇的菇蓋和菌柄會腐爛，并散發(fā)出惡臭。防治措施：加強通風，避免澆水時用水過量。發(fā)病的時候噴灑含有效氮元素成分的漂白粉水溶液或者是適宜量的農藥鏈霉素。

1.1.4 香菇褐腐病 主要出現(xiàn)在香菇的菇柄上，會停止生長，但不久后香菇開始腐爛，散發(fā)出惡臭味。防治措施：在香菇種植棚內進行嚴格的消毒，加強通風，保持好清潔衛(wèi)生；發(fā)病后，因停止?jié)菜?，及時銷毀患病香菇，并加強通風量。

1.1.5 金針菇黑斑病 金針菇的組織體會變軟，菇蓋有粘性，病情逐漸擴大，直至金針菇發(fā)黑，切記不能食用。防治措施：溫水澆灌，避免潮濕，防治高溫，控制好澆水量。

1.2 真菌性病害

1.2.1 蘑菇軟腐病 發(fā)病時，蘑菇菇蓋會出現(xiàn)白色蜘蛛網(wǎng)狀菌絲，蘑菇無法生長，并開始變軟腐爛。防治措施：二次發(fā)酵的培養(yǎng)料施入能預防此病，加強通風，降低濕度，避免噴水過多。發(fā)病的時候，向菌絲部位噴灑甲醇溶液，能有效防治該病。

1.2.2 蘑菇褐腐病 患病的蘑菇的基點會出現(xiàn)白色球狀菌絲，菌絲能有黃褐色的液體，成熟的子實體完全侵染后，會出現(xiàn)氈被，并出現(xiàn)小蘑菇蓋。防治措施：加強通風，將室內溫度降低至15℃，方可預防此病。

1.2.3 蘑菇褐斑病 蘑菇菇蓋上會出現(xiàn)黃褐色的斑點，斑點擴大，隨之形成白色或灰白色凹陷斑點。其最大特點是不會散發(fā)臭味，也不會腐爛有黏性，但最后蘑菇會干枯而死。防治措施，加強通風，保持土地的濕度，溫度適宜，防治蘑蠅，蘑蚊進入蘑菇棚內。要及時處理發(fā)病區(qū)域。防治該病的時候，可噴灑25%多菌靈和25%硫磺復配可濕性粉劑于蘑菇棚。

1.2.4 平菇黃斑病 患此病的平菇會停止生長，發(fā)軟、發(fā)黃變?yōu)楹稚?，并在四周出現(xiàn)白色絮狀物。防治措施：發(fā)病的平菇挖出，并在病區(qū)噴灑1.7%蘑菇祛斑王。保持好通風，溫度和濕度適宜。

1.3 生理性病害

1.3.1 蘑菇畸形 蘑菇子實體生長發(fā)育中，通風不良會造成實體嚴重性的畸形。表現(xiàn)的情況通常是根部巨大，菌柄過長，甚至會出現(xiàn)不長菌蓋的情況，防治措施是加強蘑菇棚的通風量。

1.3.2 枯萎病 空氣過于干燥的情況下會出現(xiàn)此病，表現(xiàn)為菇類逐漸萎縮變干，最后枯死。防治措施，合理調配空氣濕度，避免空氣干燥，必要時進行地面噴水。

1.4 蟲害

蟲害主要是以食用菌為食的菇蚊或是菇蠅。利用調配合理的敵百蟲結晶，魚藤精、樂果等藥劑進行噴殺能達到預防和根除的效果。

2 預防雜菌污染的方法

2.1 配料流程要規(guī)范仔細

培養(yǎng)基中一定要適量，切勿將發(fā)霉，變質的配料注入培養(yǎng)基中。綠色食用菌的培養(yǎng)基材料不要干燥和含水量過少。培養(yǎng)過程中的器具一定要防治破損，防止雜菌進入培養(yǎng)基中。而裝好袋的培養(yǎng)基要快速的滅菌，防止雜菌的滋生。

2.2 滅菌一定要徹底

滅菌的時候一定要徹底，培養(yǎng)基每一個角落都要進行全方位的滅菌。用科學的方法來進行滅菌流程。溫度要保持一個準確性，時間要達標，切勿操之過急。一般來說進行4～6小時的滅菌，溫度控制在100℃。在高溫高壓滅菌后，要快速將培養(yǎng)基轉入冷卻室內，冷卻過后馬上進行接種，防止耽誤的時間太長，雜菌的滋生，導致培養(yǎng)基廢掉。

2.3 選擇優(yōu)質的菌種

優(yōu)質的菌種菌絲純白，生長速率快，均勻而茁壯的成長。成熟菌種的菌絲外表光澤，有白色的原基出現(xiàn)，菌種塊彈性十足，收縮快，具有香味，而在移接的時候，其最大優(yōu)點是定植快、萌發(fā)迅速等，相比老化退化的菌種，有著許多適宜栽培的優(yōu)點。

3 結語

綜上所述，食用菌栽培過程中的防治要切身考慮到病害的本身，要了解到病害的產生，并對應相適宜的措施。更為重要的是，綠色食用菌是人們所食用的食物，必須要考慮到健康性等因素，通過強大的管理措施，達到栽培的目的，才是最為科學的防治手段。