試論當前食品安全檢測技術及發(fā)展

毒素對于人們的身體會產(chǎn)生極大的不良影響，而在一些食品當中就隱藏著危害身體狀況的毒素，為了避免食品中的毒素對于人身產(chǎn)生的一系列危害，我國的食品行業(yè)針對這一問題進行深入研究，采取食品安全的檢測技術來應對含毒素的食品。關于食品當中毒素的檢測不僅可以采取物理化學檢測方式來確定是否含有對人體不利的化學元素，還可以借助一些檢測儀器和設備進行檢測，利用科學方式對食品中是否含有毒素展開精確的檢驗，以確保食物對人體的公益性；經(jīng)濟和工業(yè)化的發(fā)展，帶來巨大經(jīng)濟利益的同時也對生態(tài)造成了一系列的危害，這就間接地導致了一些土培的食品遭受了污染，對人體產(chǎn)生了巨大的危害。因此，針對食品污染安全的檢測技術也絲毫不能夠懈怠。在這項安全檢測當中范圍巨大的不僅包含了菌種與細菌數(shù)量的檢測，還有污染水土造成的一些重金屬元素也被列入檢測范圍內。隨著科技的發(fā)展，自動化檢測技術不斷進步，進一步提升了檢測的效率與科學性；在一些蔬菜和水果的種植過程中，果農們往往會采用一些化肥或者農藥進行催生，還有一些動物在生長過程中也會使用一些促進增肉的增長劑。這些因素直接導致了人們在食用這些東西的時候有一定的危害。隨著食品安全定量檢測技術的進步，可以明確地檢測出水果當中含有的農藥殘留成分，以確保進入市場當中的時蔬的新鮮程度。

相對于發(fā)達國家而言，我國的食品安全檢測的技術性與科學性都有待提高，所以我們要積極學習國外優(yōu)秀的安全檢測體系，不斷完善檢測的方法與類型，將先進的檢測設備和精銳的檢測模式與我國的實際情況實現(xiàn)有機貫通，以此來提高我國食品安全檢測的有效性。因此可以發(fā)現(xiàn)，我國食品安全檢測技術還存在極大的發(fā)展空間。

隨著食品安全問題的逐漸突出，我國對食品安全檢測技術的重視也在逐漸增加。最主要的就是科學研究的投入，為了能夠取得良好的研究成果，國家采取優(yōu)惠的政策來扶持安全檢測技術的研究，將專業(yè)化程度高的研究人員聚集到一起，共同努力來推進這項技術的不斷完善。一些具有高質量、高科學的檢測技術正在進行研究，會將食品檢測技術推向一個新的巔峰，實現(xiàn)自動化、準確化、創(chuàng)新化，推進食品安全檢測技術的發(fā)展；食品安全體系的不完善是食品安全問題頻出的重要原因。由于我國的食品安全體系形成的時間較晚，發(fā)展的速度較慢，所以在食品安全檢測中的優(yōu)勢便凸顯不出來，反而會阻礙檢測工作的順利完成，這就需要對這一體系進行不斷的改進與完善，以此來促進食品安全問題的早日解決。進行整改的措施就要將政府的作用發(fā)揮出來，制定標準的檢測規(guī)章制度，同時要積極展現(xiàn)檢測的綜合性作用，與其他技術共同促進食安全檢測技術的進步；在食品安全檢測這一方面，我國非常注重人才的重要性，因為有了國家的高度重視與政策的大力支持，許多的檢測人才紛紛涌向食品安全這個大浪潮中，為食品安全檢測注入新活力，能夠實現(xiàn)源源不斷的進步。與此同時，眾多檢測人才的參與，不僅實現(xiàn)了自身的社會價值，也為我國的食品安全事業(yè)做出貢獻，加強了我國食品安全市場的檢測能力；在科學技術不斷發(fā)展的背景下，我國的食品安全檢測技術也得到了提高，相應的使用范圍也實現(xiàn)了拓展。由于檢測的工具更加先進，檢測的數(shù)據(jù)更加準確，檢測的方法更加科學，這就能夠有效地提高我國食品安全檢測工作的效率，提升了大眾對食品的信譽度，促進了食品安全檢測水平的提高。

□ 王攀峰 太原市食品藥品檢驗所