吳天錫 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)協(xié)會 215007）

洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展思路與對策探討

吳天錫 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)協(xié)會 215007）

洞庭山碧螺春茶種植歷史悠久，聞名全國。為促進洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在“創(chuàng)新理念，拓寬思路，抓住關(guān)鍵，狠抓落實”總體思路的指導(dǎo)下，提出了綠色發(fā)展、融合發(fā)展、模式發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展的發(fā)展對策，同時也總結(jié)出實施過程中具體保障措施，包括加強領(lǐng)導(dǎo)、增加投入、強化服務(wù)、嚴(yán)格監(jiān)管。

洞庭山碧螺春茶；供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革；發(fā)展思路；對策；措施

2016年中央提出的工作要點之一是加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，即從供給、生產(chǎn)端入手,通過解放生產(chǎn)力、提升競爭力，促進經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，既是新形勢下推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、提升農(nóng)業(yè)競爭力的重要選擇，也是補齊農(nóng)業(yè)發(fā)展短板、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要舉措。洞庭山碧螺春茶種植歷史悠久，聞名全國，21世紀(jì)獲得了原產(chǎn)地證明標(biāo)志。蘇州市吳中區(qū)自2001年建區(qū)以來，把弘揚碧螺春名茶文化作為促進經(jīng)濟發(fā)展的重要助推，多次舉辦了碧螺春茶文化節(jié)，開展了碧螺春茶工藝制作擂臺賽，組織了茶業(yè)專業(yè)合作社，建基地、辦企業(yè)、培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了母、子品牌，在爭創(chuàng)品牌方面做了卓有成效的工作，獲得了中國馳名商標(biāo)，使洞庭山碧螺春茶不僅成為了蘇州市吳中區(qū)一枚亮麗的名片，更成為了東、西山地區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的一大支持產(chǎn)業(yè)。

近年來，吳中區(qū)茶農(nóng)一致反映，由于外地（麗水等地）碧螺春茶搶市場、外地引進的早熟品種占市場、茶商控制市場，茶農(nóng)自制的正宗原產(chǎn)地碧螺春茶鮮葉價格下降，加上采茶葉工價提高，茶農(nóng)收入減少，種茶積極性深受影響。再加上客戶和消費者反映，碧螺春茶品質(zhì)參差不齊，而市場需要的是生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的正宗地產(chǎn)碧螺春茶，因此，洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革勢在必行?，F(xiàn)對洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展思路、發(fā)展對策和實施過程中的具體保障措施進行介紹，以期促進吳中區(qū)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)與時俱進、健康發(fā)展。

1 洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展思路

2 洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展對策

2.1 綠色發(fā)展，確?！叭芬粯?biāo)”

洞庭山碧螺春茶得益于太湖區(qū)域優(yōu)質(zhì)的生態(tài)自然環(huán)境，可確保碧螺春茶醇厚清香，兒茶素和茶多酚含量高，這是其他地區(qū)碧螺春茶無法比擬的。在栽培技術(shù)方面，堅持施用有機肥、生物肥、優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥。在防病治蟲方面，做到以生物防控為主，使用低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。采用碧螺春茶傳承加工工藝，確?！叭芬粯?biāo)”（無公害、綠色、有機食品、原產(chǎn)地證標(biāo)志）。

2.2 融合發(fā)展，全面提升優(yōu)質(zhì)供給

洞庭山碧螺春茶第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展已有了良好的開端，但還要全面提升，要做強一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

2.2.1 做強一產(chǎn)，打好高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)

要重點創(chuàng)建一批精品茶園，在東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)開發(fā)了一個物聯(lián)網(wǎng)茶園作示范基地，淘汰外來品種（如“烏牛早”、“四川種”、“春不老”），全部改種原產(chǎn)地“群體小葉種”，且改實生苗為扦插苗，力求打好碧螺春茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基地。如金庭鎮(zhèn)的一戶茶農(nóng)把2 000 m2“烏牛種”改為“群體小葉種”扦插苗后，茶葉可提早7 d采收，且茶葉質(zhì)量也大為改善，80%的茶葉可制作優(yōu)質(zhì)碧螺春茶，經(jīng)濟效益大增，為周邊茶農(nóng)樹立了良好榜樣。目前全區(qū)茶葉種植面積1 233.33 hm2，年產(chǎn)碧螺春茶98.6 t，每667 m2產(chǎn)量不足7 kg，且平均價格1 097.2元/kg，年產(chǎn)值為10 820萬元。通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推廣種植“群體小葉種”，能有效提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

改種“群體小葉種”扦插苗的關(guān)鍵要有充足的茶苗供應(yīng)，其解決途徑是：一是指導(dǎo)茶農(nóng)自己扦插；二是鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心建立扦插苗圃，采用現(xiàn)代快速扦插技術(shù)，培育扦插苗供應(yīng)茶農(nóng)。此外，除種植扦插苗外，茶、果間作的茶樹也要采用扦插苗，實施標(biāo)準(zhǔn)化種植，以提高碧螺春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)。2.2.2 做優(yōu)二產(chǎn)，確保優(yōu)質(zhì)供給

要嚴(yán)格堅持和提升碧螺春茶葉的制作傳承工藝，在茶葉精制上下功夫，確保碧螺春茶的優(yōu)質(zhì)供給。對茶廠的老設(shè)備要進行改造和提升，提倡集中加工，初制品(高溫殺青)可采用機械化操作，以提高工效、降低成本，然后再采用人工精制，以形成外形條索纖細(xì)、卷曲如螺、白毫顯露、銀綠隱翠、內(nèi)質(zhì)清香文雅的優(yōu)質(zhì)碧螺春茶，且沖泡后，茶葉徐徐舒展、上下翻飛、葉底柔勻，茶水銀澄碧綠、清香幽雅、舌爽生津。制成的碧螺春茶葉應(yīng)分等定級、明碼標(biāo)價，以滿足不同消費群體的需求。

3) 根據(jù)管道的設(shè)計溫度和運行溫度，得到最低溫度為60 ℃，作為沖擊試驗溫度，管道未經(jīng)過焊后熱處理(PWHT)，脆性斷裂次因子見表6所列，通過查表6，利用插值法計算，得到低溫

2.2.3 做活三產(chǎn)，多元營銷，茶旅結(jié)合

要將傳統(tǒng)以關(guān)系營銷為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐允袌鰻I銷為主，可繼續(xù)做大做強龍頭企業(yè)，樹立品牌，瞄準(zhǔn)國內(nèi)、國外兩個市場，多渠道、多元化打開銷路。要重點發(fā)展電子商務(wù)，近年來，金庭鎮(zhèn)秉常村開始發(fā)展電子商務(wù)村，積累了不少經(jīng)驗。要繼續(xù)打響子、母品牌，提升碧螺春茶的穩(wěn)定性和商品性，同時通過一價制提升碧螺春茶的品牌性。要把碧螺春茶的傳統(tǒng)文化融入進茶葉生產(chǎn)的全過程，深度開發(fā)“茶文化休閑旅游”，滿足市民采茶、制茶、賞茶和品茶等參與性休閑旅游的需求。

2.3 模式發(fā)展，提高茶農(nóng)收入

要鞏固提升茶葉專業(yè)合作社，發(fā)展家庭農(nóng)場。果茶間作的個體農(nóng)戶，可發(fā)展成村合作社或“村黨組織+茶農(nóng)”，以提高茶業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)程度。要繼續(xù)做大做強龍頭企業(yè)，調(diào)整其與茶農(nóng)的利益機制，讓利于茶農(nóng)，以提高茶農(nóng)種茶的積極性，帶動茶農(nóng)共同致富。

2.4 創(chuàng)新發(fā)展，開創(chuàng)輝煌

對原產(chǎn)地的“群體小葉種”要提純復(fù)壯。同時，東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)的相關(guān)農(nóng)業(yè)部門和農(nóng)林服務(wù)中心可與大專院校和中國茶科所合作，選育抗凍、抗病蟲害、葉多質(zhì)優(yōu)的新品種。此外，在碧螺春茶保鮮技術(shù)、栽培技術(shù)、施肥技術(shù)方面也要有所突破，示范推廣全營養(yǎng)施肥技術(shù)，提高碧螺春茶的兒茶素和茶多酚含量，打響東、西山開發(fā)的紅茶品牌，做好功能茶“富硒碧螺春”的宣傳介紹，使“洞庭山碧螺春”名牌永葆青春。

3 保障措施

為確保碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的順利實施，使品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理，顯著提高供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革效益，在具體實施過程中需注意以下幾方面。

3.1 加強領(lǐng)導(dǎo)

區(qū)、鎮(zhèn)兩級分管農(nóng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，要加強對洞庭山碧螺春茶供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的領(lǐng)導(dǎo)。有關(guān)部門要切實制訂實施方案和年度規(guī)劃，把任務(wù)落到實處。有關(guān)部門要充分發(fā)揮碧螺春茶業(yè)協(xié)會和茶聯(lián)社的行業(yè)管理作用。

3.2 增加投入

區(qū)、鎮(zhèn)兩級政府要加大投入，支持精品園和扦插苗圃的實施，加大對創(chuàng)新項目資金支持力度，還可申報省、市立項。

3.3 強化服務(wù)

農(nóng)業(yè)部門下屬分管單位，要加強技術(shù)培訓(xùn)和輔導(dǎo)。鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心的茶葉科技人員，要有專人專管并更新知識，以提高科技入戶率，強化全程服務(wù)。

3.4 嚴(yán)格監(jiān)管

質(zhì)檢部門要加強對茶葉的檢測工作，工商行政部門要嚴(yán)格執(zhí)法，開展打假，對冒充地產(chǎn)碧螺春茶的，要嚴(yán)肅處理，以確?？蛻艉拖M者能買到真正的碧螺春茶。媒體發(fā)布碧螺春茶開采的新聞，要以地產(chǎn)碧螺春茶開采時期為準(zhǔn)，防止外地早熟品種搶占市場，致使地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)碧螺春茶品種（群體小葉種）價格下跌，以確保茶農(nóng)收入。

2016-10-11