■ 譚威 （長(zhǎng)郡中學(xué)1410班）

稻田養(yǎng)小龍蝦的技術(shù)要點(diǎn)和應(yīng)用價(jià)值

■ 譚威 （長(zhǎng)郡中學(xué)1410班）

近年來， 克氏原螯蝦已成為城鄉(xiāng)許多家庭的家常菜肴。在北京、杭州、上海、長(zhǎng)沙、武漢等大中城市，一年消費(fèi)量都在萬噸以上。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在長(zhǎng)沙每晚能賣出150kg克氏原螯蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50kg的有100多家； 每晚賣10～20kg的小攤檔則數(shù)不勝數(shù)。隨著市場(chǎng)需求量的劇增，市場(chǎng)價(jià)格逐年上升，激發(fā)了群眾養(yǎng)殖克氏原螯蝦的熱情，全國(guó)各地掀起了一股克氏原螯蝦的養(yǎng)殖熱潮， 螯蝦已經(jīng)成為最具特色、最有潛力的養(yǎng)殖品種之一。

稻田養(yǎng)小龍蝦是在稻田中采用開挖簡(jiǎn)易圍溝方式放養(yǎng)小龍蝦，可收獲“一稻一蝦”。 開始于本世紀(jì)初，由潛江市農(nóng)民率先探索出小龍蝦“蝦稻連作”模式。而后，稻田養(yǎng)蝦模式發(fā)展迅速，尤以湖北潛江為代表，經(jīng)過多年發(fā)展，目前克氏原螯蝦在湖北、湖南、安徽、貴州等主產(chǎn)省份形成較大規(guī)模， 現(xiàn)今已形成以稻蝦連作、稻蝦共作等為主的稻田養(yǎng)蝦模式。

1 小龍蝦的基本特性

1.1 夜行性

淡水小龍蝦為夜行性甲殼動(dòng)物，白天躲藏，夜晚出來攝食和活動(dòng)。

1.2 掘洞性

小龍蝦在繁殖和越冬期喜歡掘洞，24h可掘20cm深，最深的洞長(zhǎng)達(dá)1m多。因此養(yǎng)殖水體的堤埂面要寬（2～3m），以防打穿。

1.3 攀援性

小龍蝦爬行能力和逆水上朔的能力較強(qiáng)，陰雨天或水體缺氧、缺食，就會(huì)爬出水面，因此要注意防逃。要有防逃網(wǎng)（墻）。

1.4 爭(zhēng)斗性

小龍蝦爭(zhēng)斗能力較弱，水中的黑魚、黃顙、黃鱔、龜鱉、鯉魚、草魚、鯽魚等，鷺鳥、野鴨、秧雞等多數(shù)水鳥，陸地上貓、狗及蛇、鼠、雞等都是它的敵害，因此要注意防敵害。

2 稻田養(yǎng)小龍蝦的技術(shù)要點(diǎn)

2.1 稻田選擇

稻田養(yǎng)蝦需要一定的環(huán)境條件。養(yǎng)蝦稻田應(yīng)是生態(tài)環(huán)境良好，無污染源，田底為自然結(jié)構(gòu)，黏土壤，保水性能強(qiáng)的稻田；稻田應(yīng)選在水源充足，配套設(shè)施齊全的地方，便于養(yǎng)殖管理。陽光充足，水溫適宜，溶氧充足，餌料豐富，灌溉設(shè)施便捷，不易受洪水、干旱等自然災(zāi)害；稻田面積大小不限，一般以50畝（33,500m2）為一個(gè)單元最好。

稻田的改造：稻田養(yǎng)殖小龍蝦的田間工程建設(shè)至關(guān)重要，主要包括稻田各養(yǎng)殖和種植區(qū)域的合理布局，蝦溝的開挖，田埂加高、加寬與加固，并設(shè)定有效的防逃設(shè)施等。在稻田改造時(shí)，蝦溝、蝦溜的開挖面積一般不超過稻田的8%，面積較大的稻田，可以開挖“十”、“田”、“川”字或“井”字形田間溝。沿稻田四周開挖環(huán)形溝，寬3～4m，深1.5～2.5m，利用開挖環(huán)形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。加固時(shí)必須層層夯實(shí)，保證不塌，不漏。

2.2 蝦種選擇與投放

選擇親蝦時(shí)，一般選擇個(gè)大肢體健全、生命力強(qiáng)、無病害、體色暗紅色、體表光澤、無附著物的種蝦個(gè)體。放種前做好稻田水質(zhì)、底質(zhì)的調(diào)控，有利于提高種蝦的成活率。一般稚蝦規(guī)格在0.8cm以上，種蝦3cm左右，盡量不買野生龍蝦苗。種蝦應(yīng)來源于不同地方，以防止近親繁殖。

稻田養(yǎng)蝦以放養(yǎng)蝦苗和種蝦兩種養(yǎng)殖模式最為常見。每年8、9月份投放種蝦（中稻收割前），每畝（667 m2）可投放15～25kg，或每年9～10月投放幼蝦（中稻收割后），每畝投放規(guī)格為1cm左右的幼蝦1.5萬～3.0萬尾。次年，4月中旬至5月下旬可捕獲成蝦同時(shí)補(bǔ)投幼蝦，8、9月份收獲成蝦，如此循環(huán)輪替。

2.3 水草移植

培育區(qū)內(nèi)種植水草，水草包括沉水植物（菹草、眼子菜、輪葉黑藻等）和漂浮植物（水葫蘆、水花生等）兩部分，沉水植物面積應(yīng)為培育池面積的50%～60%，漂浮植物面積應(yīng)為培育池面積的40%～50%且用竹框固定。有稻茬的可只移植漂浮植物，供幼蝦棲息、蛻殼、躲藏和攝食。

2.4 投餌及施肥

稻田養(yǎng)殖小龍蝦餌料以小龍蝦配合飼料為主，配合一定的大豆、小麥以及少量的冰食。飼料要營(yíng)養(yǎng)全面，無霉變，結(jié)團(tuán)等質(zhì)量問題。投喂遵循“四定原則”，即“定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)”，投喂量不等， “三伏天”時(shí)減少投喂甚至不投喂。一般在傍晚時(shí)投喂。

放蝦前7～10d，施肥培水，基肥要足，禁用對(duì)小龍蝦有害的化肥，如：氨水、碳酸氫銨等。養(yǎng)殖時(shí)，要定期施肥，保證水體的肥度。

2.5 防止敵害

稻田飼養(yǎng)小龍蝦，其敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類、水老鼠及水鳥等。放養(yǎng)前用生石灰清除敵害生物，每畝用量為75kg；進(jìn)水時(shí)用20目紗網(wǎng)過濾；注意清除田內(nèi)敵害生物；可在田邊設(shè)置一些彩條或稻草人，恐嚇、驅(qū)趕水鳥。

2.6 田間管理

稻田養(yǎng)殖小龍蝦，田間管理尤為重要。水質(zhì)、底質(zhì)管理，稻田水質(zhì)要定期進(jìn)行生石灰消毒處理，使用改底藥物改善底質(zhì)，以保證水質(zhì)、底質(zhì)的干凈、清潔；稻田水體溶氧要充足，小龍蝦耐低氧能力弱，水體一旦缺氧，小龍蝦開始“爬邊”，不吃食，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。所以稻田要經(jīng)常加注新水；防逃措施，小龍蝦的攀緣能力很強(qiáng)，在缺食、缺氧等情況下小龍蝦會(huì)爬出稻田，所以防逃措施一定要到位。

2.7 病害

克氏原螯蝦的抗病能力很強(qiáng)，但是近幾年，人工養(yǎng)殖中陸續(xù)出現(xiàn)各種疾病。主要應(yīng)防范的疾病有以下幾種。

2.7.1 爛鰓病

已見報(bào)道的病原有弧菌（Vibrio spp.）、假單胞菌（Pseudomonas sp.）、氣單胞菌（Aeromonas sp.）等?？耸显r患此類病害時(shí)，鰓絲呈灰色、腫脹、變脆，嚴(yán)重時(shí)鰓尖潰爛，有的鰓絲在潰爛組織與尚未潰爛組織的交界處形成一條黑褐色的分界線。病蝦浮于水面，游動(dòng)遲緩，反應(yīng)遲鈍，厭食，最后死亡，特別在溶氧不足時(shí)，病蝦首先死亡。

防治方法：經(jīng)常清除蝦池中的殘餌、糞便，注入新水，保持良好的水質(zhì)和底質(zhì)的安全。保持水體溶氧在4mg/L以上。用每立方水體2g的漂白粉潑灑也可以起到較好的治療效果。

2.7.2 纖毛蟲病

主要是固著類纖毛蟲中的聚縮蟲（Zoothaminum sp.）、鐘蟲（Vorticella sp.）、單縮蟲（Carchesium sp.）等。這些纖毛蟲的身體構(gòu)造大致相同，都呈倒鐘罩型。前端為口盤，口盤的邊緣有纖毛。胞口在口盤頂面，體內(nèi)有1個(gè)帶狀大核，大核邊有1個(gè)球形小核。有1個(gè)伸縮泡，一般位于蟲體前部。另外有位置和數(shù)目不等的顆粒形食物泡。蟲體后端有柄，柄的基部附著在基物上。

防治方法：保持水質(zhì)、底質(zhì)的清潔是最有效的預(yù)防措施。在放養(yǎng)前盡量清除池底污物，并徹底消毒；放養(yǎng)后經(jīng)常換水；適量投餌，盡量避免過多的殘餌累積在池底。養(yǎng)成期間可用茶籽餅全池潑灑（10～15mg/L），此方法可促進(jìn)克氏原螯蝦蛻殼，待蛻殼完成后大量換水，此法效果極好。

2.7.3 對(duì)蝦白斑綜合征病毒病

目前已有報(bào)道克氏原螯蝦也患有對(duì)蝦白斑癥病毒病，患病的克氏原螯蝦首先停止吃食，行動(dòng)遲緩，彈跳無力，對(duì)外界反應(yīng)遲鈍，漫游于水面或伏于池邊水底不動(dòng)，很快便死亡。典型的病蝦在甲殼的內(nèi)側(cè)有白點(diǎn)，白點(diǎn)在頭胸甲上特別清楚，肉眼可見。有的病蝦白點(diǎn)不明顯，頭胸甲與其下方的組織分離，容易剝下。在顯微鏡觀察下，病蝦的不同組織均存在廣泛的變性、壞死、上皮細(xì)胞大量解體脫落；被感染的細(xì)胞核腫大約為正常細(xì)胞核的1.5倍以上。

防治方法：對(duì)蝦白斑癥病毒病至今都沒有有效的治療方法，主要采取綜合性的預(yù)防措施。在放種前蝦池要清淤、消毒，殺滅病原菌。購(gòu)買健康無病害的種蝦或蝦苗，肉眼選擇無外觀癥狀、體色健康、健壯活潑的蝦。放養(yǎng)密度要合理，合理投喂。保持水質(zhì)、底質(zhì)的清潔等措施。

2.7.4 黑鰓病

此病主要是由于底質(zhì)臟，腐爛的有機(jī)質(zhì)過多，水質(zhì)污染嚴(yán)重所引起的。克氏原螯蝦鰓絲受霉菌感染，鰓絲變?yōu)楹稚踔镣耆兒?，引起鰓絲萎縮?；疾∥r往往趴在岸邊或水草上不動(dòng)，對(duì)外界反應(yīng)遲鈍，最后死亡。

防治方法：合理投喂，保持底質(zhì)干凈。要定期注入新水，保證水質(zhì)清潔，溶養(yǎng)充足。養(yǎng)殖水體定期使用生石灰來調(diào)節(jié)水質(zhì)和改善底質(zhì)。

3 稻田養(yǎng)蝦的生態(tài)意義與應(yīng)用價(jià)值

3.1生態(tài)意義

稻田養(yǎng)蝦這種模式提高了土地和水資源的利用率，既提高了小龍蝦的產(chǎn)量、規(guī)格，又提高了稻米的品質(zhì)。使用的是無公害農(nóng)藥，使用次數(shù)比常規(guī)稻田要少，生產(chǎn)的稻米是一種接近天然的生態(tài)稻。稻田養(yǎng)小龍蝦需要開挖總面積17%的養(yǎng)殖溝，但是1年只種一季作物，冬季涵養(yǎng)水土保持了地力，再通過選用優(yōu)良水稻品種、合理密植等方法，保證了水稻的有效分蘗、穗數(shù)和正常穴數(shù)，83%的水稻產(chǎn)量遠(yuǎn)比同等面積水稻增產(chǎn)許多。水稻生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的微生物及害蟲為小龍蝦提供了充足的餌料，小龍蝦產(chǎn)生的排泄物又為水稻生長(zhǎng)提供了良好的生物肥，形成了一種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生物鏈，使生態(tài)環(huán)境得到改善，實(shí)現(xiàn)生態(tài)增值。

3.2 應(yīng)用價(jià)值

“稻田養(yǎng)蝦”項(xiàng)目可有效的利用現(xiàn)有稻田資源，將水稻、水產(chǎn)兩個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，通過資源循環(huán)利用，減少農(nóng)藥用量，達(dá)到水稻、水產(chǎn)品同步增產(chǎn)，養(yǎng)殖與種植收入持續(xù)增加之目的，從而實(shí)現(xiàn)“1+1=5”的良好效果，即：“水稻+水產(chǎn)=糧食安全+食品安全+生態(tài)安全+農(nóng)業(yè)增效+農(nóng)民增收”。在增加農(nóng)民收入的同時(shí)，還有利于促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，小龍蝦養(yǎng)殖與水稻栽培相結(jié)合，采取蝦稻連作、蝦稻共作的方式，不僅降低了生產(chǎn)成本，減少了化肥、農(nóng)藥的使用，還提高了龍蝦和水稻的品質(zhì)，提高了農(nóng)民收入，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益顯著?！耙凰畠捎谩⒁坏囟嗍铡辈粌H提高了土地和水資源的利用率，而且還提高了農(nóng)民種糧積極性，對(duì)于確?；炯Z田的穩(wěn)定，確保糧食安全戰(zhàn)略有重要意義。