柰莉

（大廠職教中心 河北 大廠 065300）

青貯飼料制作技術(shù)要點

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青貯的原理是青貯料在人為創(chuàng)造的條件下發(fā)生的一系列生物化學(xué)變化。正確的青貯能有效地保存青綠植物的營養(yǎng)成分，使青貯料鮮嫩多汁，適口性好。青貯料越來越被廣大農(nóng)戶所喜愛，是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的強力措施。

制作青貯飼料則是一項時間性強的突擊性工作，要求收割、運輸、切短、裝窖、踩實、封窖等操作連續(xù)進行，一次完成。

1 收割

要掌握好各種青貯原料的收割時間，及時收割。最佳的青貯料收割時間：密植青刈玉米在乳熟期，豆科植物在開花初期，禾本科及牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前期。這時原料的營養(yǎng)成分和產(chǎn)量都高，并含有適宜的水分，可隨割隨貯。

2 運輸

割下的青貯原料若放在田間的時間過長，會因水分蒸發(fā)、細胞呼吸作用和掉葉，造成養(yǎng)分的損失。故青貯原料要割、運、貯連續(xù)進行。

3 切碎

運來的青貯原料，要先整凈后切碎，根據(jù)飼喂家畜的不同，原料的含水量不同，切成2～5 cm長。注意：原料的含水量越低，切得越短，以便于壓實，排除原料間的空氣，利于乳酸菌的生長繁殖。切碎的青飼料如果容易踩實、壓緊，空氣排出的好，沉降也均勻，養(yǎng)分損失也會少。

4 裝窖

青貯原料所含水分是調(diào)制青貯的主要條件，水分不足，青貯時難以壓實，原料積聚空氣過多，雜菌活動旺盛，氧化作用加強，養(yǎng)分損失大；水分含量過多，會使青貯料的酸濃度不足，嫌氣的酪酸菌就容易生長，使青貯腐敗變霉發(fā)臭。因此，制作青貯飼料時，應(yīng)根據(jù)原料含水量的不同，進行適當?shù)乃趾吞砑觿┨幚?。一般適宜的含水量為65%～75%。隨裝隨踩，每裝30 cm左右踩實1次，尤其要踩實邊緣，踩得越實越好。如不能一次裝滿全窖，可以裝填一部分后立即在原料上面蓋上一層塑料薄膜，窖面蓋上木板，次日繼續(xù)裝填。注意要點：青貯飼料添加劑的合理使用，增加了成本，卻是人們簡便成熟的最優(yōu)選擇。

5 蓋草封土

幾天之后青貯料會發(fā)生下沉，故裝填應(yīng)高于窖的邊緣30 cm，周圍先用木板圍好，待2～3 d后青貯料下沉，將木圍板除去，蓋上一層切短的(5～10 cm)青草，厚度約20 cm，然后蓋土踩實。土質(zhì)干燥的可灑上一些清水。蓋土厚度約60 cm，堆成饅頭形狀。拍平表面，并在窖的周圍挖排水溝，最初幾天應(yīng)注意檢查，如發(fā)現(xiàn)蓋土裂縫，需及時修好，保證窖內(nèi)呈現(xiàn)無空氣狀態(tài)。

6 提高青貯飼料的酸堿度和降低pH值

調(diào)制的基本要點就是阻止“四化”：一是阻止氧化，即必須排除空氣和提高飼料中的酸度；二是阻止腐化，即提高青貯料中的酸度和降低pH值，使pH值接近4；三是阻止霉化，霉菌的生長和繁殖有四個條件，即養(yǎng)分、水分、溫度和空氣，四者缺一，霉菌就不能生長；四是阻止酵化，即要排除空氣，造成無氧狀態(tài)，選擇含糖量合適的青貯原料。